רוטב וניל קלאסי: מתכונים, תכונות בישול וסקירות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

רוטב וניל שהומצא במקור באנגליה, הוא כעת אהוב בכל העולם. זה באמת יכול להיקרא אחת התוספות המפוארות ביותר לקינוחים ולמאפים, מכיוון שהוא רק משפר את הטעם המעולה של שטרודל, פנקייק, פשטידות וביסקוויטים. נדיר למצוא אדם שבאמת לא יאהב את הפאר המתוק הזה שלא מותיר שום שן מתוקה חסרת מעצורים. מאמר זה ידבר על מתכוני רוטב וניל שונים עם תמונות שתוכלו להכין בבית בפשטות.

מתכון קלאסי

עכשיו יש מגוון עצום של מתכונים שעקרות בית יכולות להשתמש בהם להכנת רוטב וניל. למעשה, זה די פשוט לשנות את זה, שכן יש מספר עצום של תוספים שונים שיכולים להשפיע באופן משמעותי על הטעם. עם זאת, המתכון הקלאסי אף פעם לא יוצא מהאופנה - רוטב וניל שמנת, שמתאים למגוון מאפים או גלידות.

מרכיבים

עבורכדי להכין רוטב וניל קלאסי, תצטרך להכין מראש:

• 200 מ"ל חלב;
• 200 מ"ל קרם כבד;
• 5 חלמונים;
• 1 כפית סוכר וניל;
• 50 גרם סוכר.

כפי שאתה יכול לראות, ערכת האוכל להכנת הרוטב הזה היא די פשוטה. בנוסף למוצרים, יש להכין תחילה את הציוד הדרוש - מחבת טובה עם תחתית עבה, בלנדר (אם אין ניתן להחליף במטרפה פשוטה) ומרית.

בישול צעד

ברגע שכל המוצרים מוכנים, אפשר להתחיל לבשל. כדי לעשות זאת, בצע את השלבים הבאים:

1. מערבבים את השמנת והחלב יחד בסיר, ולאחר מכן מניחים על האש וממתינים עד שהתערובת רותחת. לאחר מכן, עליך להסיר את המחבת מהאש ולהשאיר להתקרר.
2. בזמן שתערובת החלב מתקררת, התחילו להכין את שאר המרכיבים. באמצעות בלנדר, אתה צריך להקציף תערובת של ביצים ושני סוגי הסוכר. המשך להקציף עד שהתערובת לבנה וחלקה.
3. לאחר מכן יש לערבב בהדרגה את החלב המקורר עם השמנת לתוך תערובת הסוכר והחלמונים תוך כדי ערבוב מתמיד.
4. את ההכנה לרוטב שמים באמבט מים ולאחר מכן צריך להמשיך לערבב ולבשל עד שהרוטב מסמיך לסמיכות הרצויה. יש להקפיד שהוא לא ירתח, כי זה יקלקל אותו.
5. צריך לקרר את הרוטב המוכן ורק אחריוהגישו אותו לשולחן.

רוטב שטרודל

כפי שהוזכר קודם לכן, הרוטב הזה הוא די תכליתי וניתן להגישו עם כל מאפה. עם זאת, יש רוטב וניל מיוחד לשטרודל, שהוא מעט שונה במתכון. כדי להכין אותו, תצטרך לקחת:

• 200 מ"ל חלב;
• חצי חבילה של סוכר וניל;
• 75 גרם סוכר;
• 2 חלמוני עוף;
• 1/2 כפית עמילן תירס.

תכונות בישול

הכנת רוטב כזה היא אפילו קלה יותר מאשר המקבילה הקלאסית שלו. כדי לעשות זאת, אתה צריך לשים את כל המרכיבים מלבד חלב בקערת הבלנדר, ולאחר מכן להכות אותם היטב. החלב עצמו מחומם מראש, ולאחר מכן מוסיפים אותו בזרם דק לתערובת הביצים-סוכר. כאשר החלב נשפך פנימה, יש לערבב כל הזמן את הרוטב, מכיוון שבשלב זה העקביות שלאחר מכן תלויה בו.

לאחר מכן, תערובת רוטב הווניל מונחת על אש בינונית ומבשלת עד שהיא הופכת סמיכה. ברגע שזה מושג, הרוטב נמזג לסירת רוטב זכוכית מתאימה ומוגש עם שטרודל תפוחים.

רוטב וניל לפנקייק

אם תחליטו לבשל את אחד הקינוחים הלאומיים הרוסיים המפורסמים ביותר - פנקייק, אז רוטב וניל הוא גם אידיאלי עבורם. עם זאת, הוא יוגש בצורה האידיאלית ביותר מעורבב עם אחר, כלומר ברי, שכן יחד הם ייצרו פנקייק אמיתי מפנקייק.יצירת מופת של אמנות קולינרית.

לכן, כדי להכין את רוטב פירות יער-וניל, השלב הראשון הוא להכין רוטב מסורתי, שהמתכון הקלאסי שלו כבר ניתן לעיל. במקביל, יש להכין רוטב פירות יער. לברי הנבחר אין הרבה חשיבות, אז אם תרצו, תוכלו להחליף את האוכמניות בגרגרי יער אחר לפי טעמכם.

הכנה והגשה

כדי להכין רוטב פירות יער תזדקק ל:

• כ-200 גרם של אוכמניות או פירות יער אחרים שמשתלבים היטב;
• 2 כפות סוכר רגיל;
• כוס מים אחת;
• כף אחת של עמילן תירס.

להכנת הרוטב, מקציפים אוכמניות וסוכר בבלנדר עד שהם מתערבבים והופכים למסה הומוגנית. על מנת להפוך את התערובת לנוזלית יותר, יוצקים לתוכה 150 מ ל מים. במים הנותרים, אתה צריך להמיס את העמילן, ולאחר מכן להוסיף אותו לתערובת פירות יער-סוכר. כל מה שצריך לערבב היטב, ואז לשים בסיר על האש ולהביא את הרוטב לרתיחה. ברגע שהוא מתחיל לרתוח, צריך להסיר אותו מיד מהאש ולתת לו להתקרר לפני ההגשה.

ניתן להגיש את הרוטב הזה עם פנקייק בדרכים רבות. האפשרות הקלה ביותר תהיה פשוט לערבב את רטבי הווניל ופירות היער יחד, ולהפוך אותם לאחד. אתה יכול גם פשוט לקחת כל פנקייק ולהשקות אותם בנפרד, תחילה עם פירות יער, ולאחר מכן עם וניל. בהתאם לשיטת ההגשה שנבחרה, פנקייק ישחקו עם גוונים שונים של טעם.

רוטב עם שוקולד ווניל

שוקולד ווניל הם שני טעמים חזקים שלוקחים את הקינוחים לשלב הבא. עם זאת, אם רוצים, אפשר להכין רוטב וניל שוקולד שישלב את שני הטעמים. הכנתו פשוטה למדי, כי לשם כך תזדקק ל:

• 70 גרם שוקולד מריר;
• 1 כף עמילן תירס;
• 200 מ"ל מים;
• 1 כפית סוכר וניל;
• 30 גרם חמאה איכותית;
• כ-50 גרם סוכר.

איך לבשל:

1. תחילה עליך להגדיר את אמבט המים, ולאחר מכן לשבור את השוקולד לחתיכות קטנות לתוך הקערה. מוסיפים להם כחצי כוס מים, ולאחר מכן צריך להמתין עד שהשוקולד נמס לגמרי.
2. בזמן הכנת השוקולד כדאי להכין תערובת של מים ועמילן. הם מתערבבים אחד עם השני. ואז הכל עולה באש ומחממים לרתיחה.
3. מי עמילן מוסיפים תחילה לשוקולד, ולאחר מכן מוסיפים את שני סוגי הסוכר. הכל מתבשל באמבט מים כדקה נוספת. במקרה זה, יש לערבב כל הזמן את התערובת כדי שהשוקולד לא יישרף. הרוטב המוכן מוזג לתוך סירת רוטב ומוגש לשולחן. מומלץ להגיש בעודו חם.

ביקורות

אם לשפוט לפי הביקורות, רוטב וניל מוכר כאחת התוספות הטובות ביותר למגוון מנות מתוקות. זה נותן להם טעם מעודן וקליל של וניל ריחני. בנוסף, זה די פשוט להכין אותו, וזה לא דורש כמות עצומה של מאמץ וזמן, והתוצאה בהחלט תהיה שווה את זה.יתר על כן.

מסקנה

הקפידו לבשל רוטב וניל למאפינס טריים או מאפים אחרים לפחות פעם אחת כדי להדגיש את טעמו הנהדר. השימוש ברטבים ברוסיה אמנם אינו נפוץ כמו בשאר מדינות אירופה, אולם זוהי דרך מצוינת להעניק למנה ידועה מזמן טעם וארומה חדשים שלא ישאירו אף אחד אדיש. תוספת של תוספת פשוטה ולא מסובכת באמת תרשים את כל מי שטעם את הקינוח המוכן.