סלט עם פסטה: מתכוני בישול עם תמונות, מרכיבים, תבלינים, קלוריות, טיפים וטריקים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

ברוסיה, הפסטה משמשת בדרך כלל כתוספת למנות עיקריות (בשר, דגים). בינתיים, במדינות אחרות הם לרוב אחד המרכיבים של סלטים וחטיפים. סלטים עם פסטה טעימים ומשביעים מאוד, ניתן להגיש אותם כמנה עצמאית. אתה יכול לקחת את החטיף הזה לעבודה כחטיף או לפיקניק. בנוסף, הסלטים נוחים מכיוון שבניגוד למנות זהות אחרות, ניתן לתבל אותם מראש, מה שלא יקלקל להם את הטעם. מהחומר המוצג תלמדו כמה מתכונים מעניינים לסלטי פסטה, המרכיבים שלהם ותכולת הקלוריות של המנות.

כמה המלצות

לבישול עדיף להשתמש בפסטה לא ארוכה מדי: פוסילי, קונכיות, קשתות (פארפאלה), פסטה קצרה, פנה. במקרה זה, הם יהיו באותו גודל כמו רכיבים אחרים.סלט, מה שאומר שהמנה המוגמרת תהיה בעלת מראה יפה יותר, היא תהיה נוחה יותר לאכילה.

שימו לב: יש לתבל את הפסטה המבושלת מיד, רצוי בשמן זית, היא תיספג במהירות בפסטה חמה, מה שימנע הדבקה נוספת של הפסטה המקוררת ויעניק לה מראה מעורר תיאבון.

פסטה בטעם ניטרלי היא בסיס סלט דשן, ושאר המוצרים ניתנים לבחירה לכל טעם. מעדני בשר, דגים מעושנים ומלוחים, פירות ים שונים וכמובן ירקות טריים מתאימים לזה.

אנו ממליצים להוסיף לסלט עם פסטה תווים טריים חריפים וחריפים, אחרת זה עלול להתברר כמשעמם ותפל. אנו ממליצים לך להשתמש במגוון המוצרים הבאים: זיתים, צלפים, עשבי תיבול טריים פיקנטיים, כולל טימין, בזיליקום, מיורן. טעם אחר לגמרי ייתן סלט עם פסטה ורוטב שנבחר כהלכה עם טעם מודגש. אל לנו לשכוח את הגבינה, שיכולה להוסיף גם גרידה.

סלטים איטלקיים

סלטים כאלה פופולריים במיוחד באיטליה. הם טעימים, ממלאים ודי קלים להכנה. שילוב המרכיבים בסלטי פסטה איטלקיים יוצר טעם ללא תחרות. הכנו עבורכם מבחר של כמה מתכונים מעניינים למדי.

סלט מינסטרונה

אנו ממליצים להכין סלט, הכולל מספר רב של ירקות טריים. לעבודה אנחנו צריכים:

• 4 כפות זית שמן;
• 250g penne;
• פלפל גרוס טרי (שחור);
• 1, 25 st. גרעיני תירס טריים;
• 1 מחשב. קישואים (צעירים), גזר, בצל;
• 2 שיני שום;
• מלח גס;
• 20 גרם שעועית ירוקה;
• 420 גרם שעועית קנליני;
• 500 גרם עגבניות צבעוניות;
• 2 כפות. ל. חומץ בלסמי.

טכנולוגיית בישול

1. לסלט, מרתיחים את הפסטה בדרך המסורתית עד אל דנטה, מסננים את המים ומצננים.
2. מחממים בסיר שתי כפות גדולות של שמן זית, מטגנים שום קצוץ על אש נמוכה במשך 2 דקות, מוסיפים גזר חתוך לקוביות קטנות ומטגנים עוד 4 דקות, עד לריכוך.
3. הוסף שעועית קצוצה וקוביות קטנות של זוקיני, תירס. מטגנים, מערבבים כל הזמן כ-10-15 דקות, ממליחים, פלפלים, מעבירים לקערה ומצננים.
4. לירקות מוסיפים את שאר שמן הזית, שעועית משומרת, חומץ, פסטה, עגבניות קצוצות.
5. תבלינים, מערבבים ומגישים.

המתכון מיועד ל-4 מנות, תכולת הקלוריות של אחת היא 613 קק ל.

סלט עם פסטה וטונה

אנו מציעים להכין סלט מהמטבח האיטלקי. על מנת לעשות זאת, עליך להכין את הרכיבים הבאים:

• 200 גרם פסטה פרפרים (farfalle);
• 1 פלפל אדום מתוק;
• 100 גרם עגבניות מיובשות בשמן;
• 1 קופסת טונה (שימורים) במיץ משלו;
• 10 עלי בזיליקום;
• 50g ארוגולה;
• 4 כפות זית שמן;
• 200 גרם מוצרלה;
• מלח, פלפל שחור לפי הטעם.

איך לבשל

1. חותכים את הפלפל לשניים, מסירים את הגרעינים, עוטפים בנייר כסף משומן בשמן זית, אופים בתנור כ-30 דקות ב-220 מעלות.
2. להרתיח את הפסטה במי מלח עד לריכוך (רצוי אל דנטה), לצנן בשטיפה במים קרים.
3. הכנת רוטב עם שמן זית, בזיליקום ומלח, מערבבים עם בלנדר כ-20 שניות.
4. פלפלים אפויים, עגבניות מיובשות חתוכות לרצועות ומוצרלה לקוביות.
5. לשלב את המרכיבים לעיל עם טונה ופסטה, לתבל, לערבב היטב.
6. הוסף ארוגולה ממש לפני ההגשה כדי לשמור עליה פריכה.

תכולת הקלוריות של סלט זה היא 591 קק ל למנה, מהמרכיבים המתקבלים יוצא 4.

טיפ למתכון

Al dente באיטלקית פירושו "על השן" ומציין את מצב הפסטה כשהיא מוכנה, אך יחד עם זאת קשה מספיק ולא מבושלת. בעת בישול, למשל, פרפל, כאשר פיצוח משחה מבושלת כהלכה, השן צריכה להרגיש התנגדות. על מנת להגיע לתוצאה כזו, יש צורך להקפיד על זמן הבישול המצוין על האריזה, ובנוסף, לטעום כל הזמן את הפסטה, שניות נחשבות בעניין זה.

סלט עם בשר חזיר, ירקות וגבינה

סלט מאוד טעים ופשוט עםמרכיבים זמינים. נגיד מיד שתכולת הקלוריות שלו גבוהה למדי - 841 קק ל. רכיבים:

• 300 גרם חזיר;
• 2 יח'. פלפלים מתוקים ועגבניות;
• 400 גרם פסטה;
• 300 גרם של תירס משומר;
• 200 גרם גבינה;
• מיונז לפי הטעם.

לסלט זה עם פסטה (זה נראה בבירור בתמונה), פסטה ספירלית או קרניים מתאימים ביותר. מרתיחים אותם ונותנים להם להתקרר. חותכים את העגבניות והפלפל לקוביות, בשר חזיר לפרוסות דקות, משפשפים את הגבינה על פומפיה גסה. אנו משלבים את כל הרכיבים יחד ומתבלים במיונז.

סלט פסטה חם

מנות כאלה מוגשות לא רק קרות, אלא גם חמות. כדי להכין סלט, כדאי לקחת את המרכיבים הבאים:

• 250 גרם עגבניות שרי;
• 400 גרם orekiete או fusilli;
• צרור בזיליקום;
• 4 שיני שום;
• 150 מ"ל שמן זית;
• 30 מ"ל יין חומץ לבן.

יש לבחור את הפסטה לפי הקריטריון שהיא ספוג בקלות בשום וחומץ. למתכון הזה של סלט פסטה (תוכלו לראות את המנה בתמונה), עדיף לקחת fusilli או orecchiete.

קודם כל, כדאי להכין את המילוי: קוצצים גס את הבזיליקום, קוצצים את השום, חותכים את העגבניות לחצאים. שמים את העגבניות בקערה, מוסיפים להן שום, שמן זית וחומץ יין, משאירים למרינדה. מרתיחים מים בסיר גדול ומבשלים את האורקיאט במשך 8-10 דקות. פסטה אחריהמייבשים היטב ומיד מערבבים עם עגבניות, ברגע האחרון מוסיפים בזיליקום ומיד מגישים את המנה. הסוד של הסלט הזה הוא שמערבבים אותו עם המילוי לפני שהפסטה מתקררת. במקרה זה הוא יספוג את כל הטעמים והמיצים של המרינדה הטרייה.

סלט חצילים עם פסטה

סלט זה בעל טעם עז, מכיל ויטמינים רבים ומלא בטעמים. קח את המרכיבים הבאים:

• 1 חציל;
• 6 עגבניות בשלות;
• 200 גרם פסטה (רצוי קמח מלא);
• 1 כפית חרדל דיז'ון;
• 450 גרם פלפלים אדומים משומרים (לא חריפים);
• 1 כף צלפים;
• צרור פטרוזיליה עלים (טרייה);
• 50 גרם עלי ארוגולה;
• 1 כף צנוברים;
• תרמיל קטן של סלרי;
• גבינת פקורינו (יכול להיות שונה לפי הטעם);
• מלח ים;
• pepper;
• lemon;
• שמן זית;
• רוטב יין אדום.

טיפים לבישול

מרתיחים את הפסטה (פסטה) לפי ההוראות שעל האריזה. חותכים את החציל לשניים וחותכים לחתיכות בינוניות, כ-2 ס מ. שמים במסננת, מפזרים מלח, מערבבים כך שיתפזר בצורה אחידה, מניחים לעמוד זמן מה. שלטו בכמות המלח, אחרת הסלט יהיה מלוח מדי.

לאחר בישול הפסטה מסננים את המים במסננת, שוטפים מעט במים ומאחדים עם מעט שמן, ואז שמים בקערה עמוקה ונותניםלהתקרר.

חותכים את העגבניות לשניים ומוציאים את כל הגרעינים בעזרת כף. מניחים את המחבת על הכיריים בחום גבוה. הניחו את העגבניות מעל, הצד המרכזי כלפי מטה. יוצקים מים קרים לאמצע העגבניות, מתבלים במלח, מכסים ומבשלים 5 דקות. בעזרת מלקחיים מסירים בזהירות את הקליפה מהעגבניות, טוחנים אותן לעיסה ומנמיכים את האש. מרתיחים במשך 25-30 דקות עד שהמסה מסמיכה.

שוטפים חצילים במים קרים ומייבשים בעזרת נייר סופג. מניחים מחבת גדולה על הכיריים בחום בינוני ויוצקים פנימה את שמן הזית. מטגנים חצילים כ-5-10 דקות.

בקערה עמוקה, יוצקים כף גדולה של חומץ יין אדום ו-3 כפות. שמן זית, מוסיפים חרדל, מעט פלפל ומלח. מוציאים את הגלעינים מהזיתים, קוצצים גס ומוסיפים לקערה. אנחנו גם שולחים לשם צלפים ורוטב עגבניות טריות, ואז אנחנו מוסיפים פסטה צוננת, מערבבים היטב עם הרוטב, שמים אותה בצלחת גדולה או בקערת סלט. חותכים גס את הפלפלים היבשים לרצועות ומפזרים על הסלט, מוסיפים את חתיכות החציל המטוגנות, מעל הסלט שמים עלי ארוגולה וסלרי קצוץ דק. חתכנו את הפטרוזיליה די גדול והכנסנו אותה לסלט יחד עם הצנוברים. מוסיפים מיץ לימון, מזלפים שמן זית ומעל גבינה מגוררת. ניתן להגיש סלט עם פסטה וחצילים.