2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26
הכנת קרם חמאה לשימון עוגת יום הולדת טומנת בחובה קשיים שונים. אחרי הכל, חייבות להיות לו כמה איכויות חובה - לא לשחות, לא להמיס, ולהישמר היטב לאורך זמן. גם בין המאפיינים של הקרם למסטיק, יש צורך להזכיר תאימות טובה עם סוגים שונים של צבעים. אל לנו לשכוח את הטעם - זה מאפיין חשוב.
קרם שמן למסטיק. מתכון חלבון
סוג זה של קרם טוב מאוד לעוגה שלך. אתה יכול גם להכין ממנו ורדים - לאחר ההקפאה הם יכולים לקשט את המוצר שלך. נכין קרם לעוגת מסטיק עם שני מרכיבים עיקריים בלבד - מחלבונים משמונה ביצים ומשלוש כוסות סוכר. שמן מתווסף בשלב מאוחר יותר. כמו כן, ניתן להמליח מעט את המסה כדי להכות טוב יותר.
להתחמםחלבונים וסוכר ראשון באמבט מים. ערבוב יעזור לך להמיס את הסוכר מהר יותר. מצננים על ידי הסרה מהאש. המשיכו לערבב. כעת, לאחר שהמסה התקררה, מקציפים אותה לפסגות צפופות. אפשר לעשות זאת עם מטרפה או מיקסר. לוקחים 600 גרם חמאת שמנת מתוקה באיכות טובה בטמפרטורת החדר ומקציפים בנפרד מתערובת החלבון-סוכר. מוסיפים את החמאה המוקצפת לחלבונים, כף אחת בכל פעם, מבלי לעצור את המיקסר. לאחר שהכל מעורבב, אתה צריך לערבב את המסה המתקבלת למשך זמן קצר עד שהיא זורחת. איכות הקרם למסטיק תלויה ישירות בכמות מספקת של זמן הקצפה. כעת משמנים את העוגות או מכינים קישוטים. כדי שהקרם יהיה אחיד, יש למרוח אותו באמצעות הזרבובית הרחבה ביותר של מזרק הבישול. ודא שהוא מפולס בזהירות על פני כל המשטח. מהכמות המצוינת של חמאה וביצים, אתה מקבל קצת יותר מקילוגרם שמנת עבור מסטיק.
שתי אפשרויות נוספות
תערובת של חמאה וחלב מרוכז היא קרם ידוע מימי ברית המועצות למריחה של ביסקוויטים ולהכנת עוגות שונות. יש ליטול את המרכיבים המוזכרים בכמויות שוות ולהכות. כאן, בניגוד להמלצות למתכון הקודם, חשוב לא להגזים. יש להפסיק את ההקצפה מיד לאחר שהשמן התבהר. תחילה יש להביא חלב מרוכז לטמפרטורת החדר. לקרם הזה יש טעם בולט של חמאה. אז אם אתה לא אוהב את זה, הוסף חצי אריחשוקולד מריר, מומס מראש וצונן. אם כבר מדברים על שוקולד, יש צורך להזכיר את הגנאש. זה טוב ליישור העוגה לקישוט הבא, הכנתה לציפוי בפונדנט. עבור שוקולד מריר מריר, אתה צריך לקחת כמות שווה של שמנת. לחלבי - קצת פחות, ולבן - חצי. יש צורך להרתיח את השמנת באמבט מים, לשים בהם אריחים קצוצים, לערבב ולהקציף במיקסר. כעת יש לשמור תערובת זו במקרר למשך הלילה לפני השימוש לפי ההוראות.
מוּמלָץ:
איך להכין קרם חמאה לעוגה: אפשרויות ומתכונים פופולריים
קרם חמאה יכול להיות גבינת קוטג', חלבון, רפרפת, עם חלב מרוכז, סירופ, שמנת חמוצה, חלב… איזה מתכון לבחור כדי להבטיח שהתוצאה תהיה מובטחת? מה אומרים על כך מומחי הקולינריה בביקורות? במאמר זה תמצאו את המבחר השלם ביותר של מתכונים למגוון קרמים לשמנים
קרם לעוגה "חורבות ארל": מתכונים ומרכיבים
אין כמעט אדם אחד שלא יאהב את עוגת "חורבותיו של ארל". קשה לעמוד בפני המעדן הזה לא רק לבעלי שן מתוק, אלא גם לאנשים שלא אוכלים ממתקים. אם אתם אוהבים לפנק את המשפחה והחברים שלכם עם הקינוח הביתי הזה, שימו לב למאמר
קרם קרם לעוגה: מתכונים עם תמונות
יש מגוון עצום של קרמים שמשמשים למריחה של שכבות העוגה - חמאה, שמנת חמוצה, רפרפת… אבל ביניהם יש אחד טעים, עדין וקליל במיוחד. זו גבינת שמנת. הוא משמש לא רק לעוגות, אלא גם לקינוחים אחרים - וופלים, פרופיטרולים, סלטי פירות. קרם זה מוגש לרוב כקינוח נפרד. זה יכול להיות עם או בלי חמיצות, תלוי במבנה ובתכולת השומן של גבינת הקוטג' ממנה הוא עשוי. יש הרבה מתכונים לקרם הזה
קרם לטירמיסו בבית. קרם לעוגה "טירמיסו" עם מסקרפונה
במאמר שלנו אנחנו רוצים לדבר על הקינוח האיטלקי טירמיסו. עקרות בית רבות חוששות להכין קרם טירמיסו בבית. וזה לגמרי לשווא, זה לא כל כך קשה. אבל איזו תוצאה! הבה נבחן את הניואנסים של בישול
סופלה שמנת לעוגה: מתכון, הכנת מזון, הליך בישול
סוגים כאלה של עוגות נחשבים בצדק לא רק לטעימות ביותר, אלא גם ליפות, שלא לדבר על תכולת הקלוריות הנמוכה שלהן. יתרה מכך, בישול בדרך כלל לוקח הרבה פחות זמן ומאמץ מאפיית עוגת ביסקוויטים קלאסית או עוגת חול פשוטה יותר. במאמר זה מוצגים לקורא מתכונים בסיסיים (עם תמונה) לסופלה שמנת לעוגה, שעל בסיסם תוכלו ליצור זני טעם משלכם של הקינוח המפואר הזה
