תזונה בסיסית: עקרונות, תפריטים, מתכונים

2025 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2025-01-23 13:02

היום אתה יכול לשמוע לעתים קרובות מתזונאים שתזונה צריכה להיות מאוזנת לא רק בחלבונים, שומנים ופחמימות, אלא גם בעלת PH נכון. זה לא יותר מאשר איזון בין מזון חומצי לבסיסי. מה ההבדל ביניהם, וכיצד הם משפיעים על מצב גוף האדם? היום נעסוק בזה.

קצת פיזיולוגיה

דם אנושי הוא בעל אופי אלקליין, אשר ממלא תפקיד גדול בזרימה תקינה של תהליכים מטבוליים. כדי לשמור על רמת ה-PH ברמה המתאימה, יש צורך לאכול נכון. התזונה היא 80% בסיסית ו-20% חומצית. יחד עם זאת, הרוסי הממוצע מקבל בדרך כלל את ההיפך. היום נדבר על מהי תזונה בסיסית וכיצד היא יכולה להשפיע על מצב הגוף.

PH הפרה והשלכותיה

כאשר המזון עובר חילוף חומרים, נוצרות חומצות (שתן, לקטי), וכמובן שהן מגיבות כימית עם אלקליות דם ולימפה. מתרחשת תגובת נטרול. אבל אם התזונה נשלטת על ידי מוצרים חומציים, אז הגוף לא יכול להתמודד איתם. החמצת הגוף מתחילה, ואנו חשים עייפותוכאב ראש, אובדן תיאבון ומתח עצבי.

ישנם סימנים נוספים שבאמצעותם אתה יכול להבין שאתה צריך לשלוט בדחיפות בתזונה הבסיסית. הגוף משתמש בנתרן כדי להוריד את רמות החומצה. לפעמים אין מספיק רזרבות, וכאשר רמת החומציות יורדת מאבנית, משתמשים בסידן כדי לנטרל אותה. זה טוב אם זה מגיע בכמויות מספיקות עם האוכל, אבל לרוב זה נשטף מהשיניים והעצמות. זה מוביל להתפתחות אוסטאופורוזיס.

חשוב לדעת

החלטנו להבין מהי תזונה בסיסית מסיבה כלשהי. חומציות יתר כרונית היא מצב לא תקין בו מואצים תהליכי ניוון והזדקנות הגוף. אתה צריך לדעת שכל הרעלים בגופנו הם בצורת חומצות. כדי למנוע הצטברות שלהם, יש צורך לצרוך מזונות שהם בדיוק ההפך.

לכן חשוב לדעת אילו מזונות הם חומציים ואיזה בסיסיים. סידן ומגנזיום, נתרן ואשלגן, ברזל ומנגן, המצויים במזון, יוצרים אפקט בסיסי. אבל גופרית, יוד, זרחן, חומצה לקטית, להיפך, תורמים להחמצה. תזונה בסיסית פירושה שיש לך הבנה טובה של מה בדיוק אתה אוכל ואיך זה משפיע על מצב הגוף.

צור רשימה

זה צריך להיות במטבח שלך כל יום, מול העיניים שלך, עד שאתה לומד לחלק אוכל לשתי קטגוריות. תזונה חומצית-בסיסית מאוזנת, זו לא דיאטה שמשתמעת מכךהדרה מוחלטת של אחד למען השני. זה פשוט דרך חיים אחרת. בניתוח הרשימה של מזונות חומציים, אנו מתחילים להבין שהם מהווים את הבסיס לתזונה שלנו. אלה כוללים:

• כל הממתקים והממתקים המכילים סוכר לבן. נסה לאמן את עצמך לשתות תה עם פרוקטוז מתוק, תמרים ודבש.
• כל המוצרים ממקור בעלי חיים. אפשר להמשיך את הרשימה הזו להרבה מאוד זמן, אבל כולם מבינים שמדובר בבשר וביצים, דגים ועופות.
• מוצרי חלב וחלב חמוץ תופסים מקום גם הם בין בעלי פוטנציאל חומצי.
• כל הדגנים והקטניות נחשבים באופן מסורתי בריאים.
• מוצרים מוגמרים למחצה.
• שומנים ושמנים, ואיתם כל מזון מטוגן.
• אגוזים וזרעים.
• תה, קפה ואלכוהול, כמו גם משקאות מוגזים.

מזונות חומציים ובסיסיים צריכים להיות בתזונה היומית שלנו. אף אחד מהם לא יכול להיקרא מזיק, הכל עניין של פרופורציות. המזונות הנ ל שימושיים בכמויות קטנות, ויש להוסיף להם קישוט שיכול לנטרל את החומצות המתקבלות.

מזונות בסיסיים

לא נחשוף לך שום דבר חדש כאן. עקרונות האכילה הבריאה אומרים בדיוק את אותו הדבר. מוצרים מן החי (בשר, חמאה, חלב) צריכים להוות 20% מהארוחה, וירקות הם התוספת הטובה ביותר להם. רשימת המזונות הבסיסיים כוללת את כל הפירות, כולל פירות הדר, אז אל תחששו לאכול תפוזים ולשתותתה עם לימונים. זה כולל גם את כל הירקות הטריים וגידולי השורש הירוקים. היוצא מן הכלל היחיד הוא שעועית. אבל חומוס או אפונה מונבטים משנים את תכונותיהם להיפך, כך שניתן לאכול אותם בבטחה.

תוספות והערות שימושיות

כמו בכל כלל, ישנם חריגים. לדוגמה, כל דגנים הם חומציים במידה, אך אינדיקטור זה עולה לאחר הטחינה. לכן, עדיפים יותר אורז חום וכוסמת ירוקה. קטניות בלתי ניתנות לעיכול הופכות פחות חומציות בעת הנבטה. חלב טרי וגולמי הוא בסיסי, בעוד חלב מחומם או מבושל הופך חמוץ.

עקרונות הדיאטה הבסיסית

אם מעולם לא חשבת על מזונות PH בעבר, ייתכן שהגוף שלך לא בסדר. לכן יידרשו אמצעים מסוימים כדי לעשות בו סדר. לרוב, דיאטה בסיסית נמשכת כ-3-4 שבועות, ובמהלכם יש לגוף זמן לפנות את עצמו מפסולת חומצית.

למעשה, קשה לקרוא לזה דיאטה. סביר להניח שפשוט נחזור על העקרונות של בניית תזונה בריאה. התוצאה היא תזונה בסיסית קלאסית. התפריט מבוסס על יחס של 80% מוצרים בסיסיים ו-20% חומציים. יחד עם זאת, אתה צריך לאכול לאט מאוד, להתענג וללעוס כל ביס. לאחר הארוחה מותר לשתות כוס תה צמחים, אך לאחר השעה 19:00 כדאי לתת לגוף הזדמנות לנוח.

עליך להתחיל את היום עם ירקות צהובים וירוקים, בעוד ירקותניתן לאכול מזון נא או מבושל. האפשרות הטובה ביותר היא סלטים שמתובלים בשמן טבעי או מיץ לימון. פירות ופירות יבשים משלימים בצורה מושלמת מנות אחרות. אתה יכול לאכול דגים פעמיים בשבוע, בשר במידה כל יום, דגנים שלוש פעמים בשבוע.

תפריט ראשי

המטרה הסופית היא הסביבה האלקלית הטבעית של הגוף. התזונה משחקת כאן את התפקיד החשוב ביותר. אז, 80% הידועים לשמצה מהתזונה צריכים להגיע מהמזונות הבאים:

• דגנים: כוסמת ואורז חום, שיבולת שועל.
• פרי: כמעט כל דבר, זה יכול לכלול ליים ולימון, אבוקדו ואגס, תאנים ותמרים.
• ירקות: הקטגוריה הגדולה ביותר. אתה יכול לבשל לעצמך תפוחי אדמה אפויים וכרובית, סלק ושום, עשבי תיבול טריים, מלפפונים ועגבניות.
• אגוזים, גרעיני דלעת וחמניות, שקדים ואגוזי מלך.

משלים את מזונות החומצה שלהם. ניתן לחלק אותם לשלוש קבוצות.

• מזון על בסיס צמחי הכולל קטניות, אגוזים ודגנים.
• חלבון.
• משקאות. זה תה וקפה.

שלושה עמודי תווך של תזונה בריאה

נותרה לנו המשימה האחרונה, להבין איך לארגן תזונה בסיסית טעימה ובריאה מהמוצרים המוצעים. מתכונים יעזרו לך להכין את זה כך שהמשפחה שלך אפילו לא תבין שהיא בדיאטה מסוימת. אז, מרק ירקות הוא המרכיב העיקרי. טעים ומזין, יש לצרוך אותו לעתים קרובות ככל האפשר. תצטרך 2 כוסות תפוחי אדמה אדומים, ברוקולי ותרד, סלרי וקישואים. את כל זה יש לחתוך ולהכניס לסיר, לשפוך שני ליטר מים ולבשל עד לבישול כ-30 דקות. מסננים את המרק ומאחסנים במקרר.

סלטי ירקות הם המנה השנייה שצריכה להיות על השולחן כל יום. תצטרך שלוש עגבניות, כרובית, מלפפון וענבים, כמו גם שמן צמחי. להעלאת הערך התזונתי אפשר להוסיף לו פילה עוף מבושל או ביצה. יש להרתיח כרובית במי מלח מראש ולחלק לתפרחות. חותכים את כל שאר המרכיבים לקוביות ומתבלים בחמאה.

אם תרצו, תוכלו לשנות את סט המוצרים, לקחת סלק וגזר, תפוחי אדמה וסלרי, עשבי תיבול טריים.

קינוחים

עקרונות התזונה הבסיסית דורשים לנטוש ממתקים מעודנים, אבל אתה באמת רוצה לפנק את עצמך במשהו טעים. אנו מביאים לידיעתכם סלט פירות נפלא, שיכול בהחלט לשמש כמנה עצמאית, ארוחת בוקר או חטיף אחר הצהריים. חותכים את האגס והתפוח לחתיכות קטנות, מוסיפים את התמרים, קוצצים דק את אגוזי המלך. נותר לפזר את הסלט לקערות ולהוסיף כף יוגורט דל שומן או שמנת חמוצה לאמצע.

מה אנחנו מקבלים כתוצאה מכך?

קשה לעבור לסגנון אכילה חדש אם אתה לא מבין ב-100% מה זה נותן לך. תזונה בסיסית תאפשר לך להבחין בשיפור במצב העור לאחר השבוע הראשון. בנוסף, זה מנרמלעיכול, נפיחות וגזים מופחתים. אדם מרגיש גל של אנרגיה, משפר את ריכוז הזיכרון והקשב. מצב הרוח משתפר והתשוקה למתוק, קפה ואלכוהול יורדת.