לבבות ברוטב שמנת: מתכון צעד אחר צעד עם תמונות, תכונות בישול, טיפים וטריקים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

לבבות עוף הם מוצר טעים להפליא, אבל לא מאוד פופולרי בקרב עקרות בית. העניין הוא שלא כל אדם יודע לבשל כראוי פסולת כך שיתברר רך ועסיסי. כאן יוצגו כמה מתכונים שונים ללבבות עוף ברוטב שמנת, שמתאימים לא רק כארוחה יומיומית, אלא גם יהפכו לקישוט של ממש בכל שולחן חג.

כמה מילים על המוצר

כדי לבחור לבבות איכותיים באמת, כדאי לשים לב לצבע ולגודל שלהם. חלקם צריכים להיות אדומים כהים במראה, והאורך המומלץ הוא 3-4 סנטימטרים.

לפני בישול מנות מתוצר הלוואי הזה, אין צורך לבצע הכנות ממושכות. יש לנקות בקלות את הלבבות מהצטברויות שומן, ומומלץ לבשל על אש גבוהה, אידיאלי לטיגון באמצעות שמן תירס.

אי אפשר שלא לשים לב למספר הרב של יסודות קורט הדרושים עבורתפקודי חיים נורמליים הכלולים במוצר זה. יתרון נוסף הוא שלא צריך להשרות מראש.

הלבבות המוגמרים די רכים, אבל יש להם מרקם צפוף.

לבבות עוף ברוטב שמנת עם פטריות

המוצר המתואר מתאים מספיק עם סוגים שונים של פטריות. המתכון יציין שמפיניון קלאסי, אבל אם יש לכם פטריות יער, אז אפשר להשתמש בהן גם בבישול. תהליך יצירת המנה, ככלל, אורך כ-30-40 דקות.

רשימת מוצרים

כדי לבשל לבבות לארבעה אנשים, עליך לקחת את כמות המרכיבים הבאה:

• לבבות עוף - 400 גרם;
• כמות קטנה של פטריות, אם שמפיניון, אז 200 גרם, במקרה של שימוש ביער - 350 גרם;
• קרם - 100 מ"ל;
• שמנת חמוצה - 100 גרם;
• חרדל צרפתי - 1-2 כפיות;
• מעט מיץ לימון.

אלו המוצרים העיקריים הדרושים לבישול, אבל גם לא לשכוח את השימוש בתבלינים. במקרה כזה, מומלץ לקחת מעט טימין, רוזמרין ומיורן. עשבי תיבול אלה משתלבים בצורה מושלמת עם שאר המרכיבים, ויוצרים ארומה וטעם מדהימים.

תהליך בישול

הכנת המנה הזו די פשוטה ואינה מצריכה כישורים קולינריים גדולים, אך עדיין מומלץ לעקוב אחר ההוראות המפורטות שלב אחר שלב:

קחו לבבות עוף ושטפו היטב. הסר עודפי שומןחתוך לשניים לאורך

• שוטפים את הפטריות וחותכים לפרוסות.
• שמים מחבת על האש, מוסיפים שומן ומחממים היטב. שימו עליו מיד פטריות ולבבות, מטגנים 7-10 דקות עד שהאחרונים מאדימים.
• לאחר הזמן המוקצב יש להפחית את האש לבינונית, להמתין 1-2 דקות, לשפוך שמנת חמוצה ושמנת ולהוסיף חרדל דיז'ון. מנמיכים את האש למינימום, מוסיפים תבלינים ומלח.
• מבשלים את כל המאכלים עד שהרוטב הקרמי מתחיל להסמיך. בסיום הבישול סוחטים לתוכו מיץ לימון וטועמים מהמנה. הרוטב צריך להיות בעל תווים צמחיים מובהקים וחמיצות קלה.

ניתן לחלק את המנה המוגמרת לצלחות מנות, יש להגיש אותה לצד תוספות שונות כמו תפוחי אדמה, אורז או קוסקוס. כמו כן, מומלץ להגיש סלט ירקות טרי יחד עם לבבות.

לבבות עם פסטה ובייקון

כמו במקרה הקודם, זמן הבישול של המנה הזו לא ייקח יותר מ-30 דקות. במקרה זה יוגשו לבבות עוף עם ספגטי. לכן, ניתן להגיש אותם בבטחה לארוחת ערב חגיגית לשניים. כדי להכין שתי מנות, תצטרך לקחת:

• לבבות עוף - 300 גרם;
• בייקון - 100 גרם;
• שמנת - 100-120 מ"ל;
• חצי בצל קטן;
• 180 גרם ספגטי.

כדי לשפר את הטעם, מומלץ להשתמש טריאו בזיליקום מיובש, טימין ורוזמרין.

איך לבשל?

תהליך הכנת הלבבות האלה ברוטב שמנת הוא פשוט מאוד:

• קודם כל צריך לשים סיר קטן עם מים, מלח ולהביא את הנוזל לרתיחה.
• מבשלים את הספגטי עד לריכוך. זמן הבישול תלוי ישירות בסוג הפסטה, לכן עליך לקרוא בעיון את שיטת הבישול המצוינת על האריזה.
• בזמן הכנת התוספת אפשר להתחיל לעבד את לבבות העוף. במקרה זה, ניתן כבר לחתוך את המוצר לחתיכות קטנות יותר. צריך גם לקלף ולקצוץ דק את הבצל.
• תחילה לטגן את הבצל במחבת, לאחר מכן לשים את הלבבות, ולאחר מספר דקות לשלוח את הבייקון הקצוץ לשאר המוצרים.
• מבשלים הכל במשך 5 דקות, ואז יוצקים פנימה את הכמות הנדרשת של השמנת ומבשלים לזמן קצר.

עכשיו אתה יכול לקחת צלחת, לשים עליה ספגטי, לשפוך בזהירות לבבות עוף מעל.

לבבות ברוטב שמנת: מתכון עם תמונה

המתכון הזה שונה מהשאר בכך שכאן מכינים את המוצר העיקרי בנפרד מהרוטב. ראשית מכינים פסולת, ואז מבשלים בנפרד רוטב שמנת טעים עם שום בסיר. אפשר להגיש את המנה הזו כארוחה יומיומית, אבל אפשר גם לשים אותה על שולחן חגיגי.

כדי להכין 5 מנות, עליך להכין את סט המוצרים הבא:

• לבבות עוף - 1 ק"ג;
• שומשום;
• 200 גרם שמנת ואותה כמות מיונז;
• 2-3 שיני שום;
• מקלות במבוק;
• עשבי תיבול פרובנס.

כאשר כל המרכיבים נאספים, אתה יכול להתחיל לבשל.

שיטת בישול אוכל

• יש לחתוך את המוצר העיקרי מעודפי שומן ולשטוף אותו היטב, אין צורך לחתוך אותו.
• מומלץ להשרות מקלות במבוק במים לזמן מה כדי שלא יתחילו להישרף במהלך הבישול.
• קולים את השומשום במחבת יבשה לכמה דקות.
• שמים לבבות בקערה עמוקה, מפזרים מלח ועשבי פרובנס, מוסיפים שומשום. אם רוצים, אפשר לצקת פנימה כמות קטנה מאוד של שמנת.
• שמים לבבות על מקלות, מדליקים את התנור ומכוונים את הטמפרטורה ל-200 מעלות. כשהוא מתחמם היטב שמים שיפודים מוכנים על תבנית עם נייר אפייה, אופים 10-20 דקות. זמן הבישול תלוי ישירות בגודל המוצר הראשי.

בינתיים כדאי לקחת סיר קטן, לשפוך לתוכו כמויות שוות של שמנת ומיונז, להוסיף מעט מלח, לשים שום מגורר על פומפיה דקה, לערבב הכל היטב ולהעלות באש. מביאים את התערובת לרתיחה, מנמיכים את האש לנמוכה. מערבבים כל הזמן, מבשלים את הרוטב במשך 5 דקות

במשך הזמן הזה, הלבבות צריכים להיות כבר מבושלים, יש להניח אותם בזהירות על צלחות. ניתן להגיש את הרוטב בנפרדמיכל קטן או שופכים אותם בנדיבות על גבי הכלי. עדיין מומלץ להגיש את הרוטב בנפרד - במקרה כזה הלבבות יהיו נוחים יותר לשימוש.

כמה המלצות

בהכנת הפסולת המתוארת, לא מומלץ להשתמש בהרבה פלפל או תבלינים חריפים שונים. נוכחותם אמורה להצל רק מעט את טעם המנה. לבבות אוהבים רטבים עדינים בתוספת של מספר רב של עשבי תיבול שונים. בצל משתלב במוצר זה ובמקרה של תבשיל לבבות עוף, תמיד מומלץ להוסיף את הירק הזה, זה יהפוך את המרכיב העיקרי לרך ונימוח יותר.

עכשיו, כשאתם מכירים כמה מתכונים שונים, כמו גם כמה מהתכונות של בישול לבבות עוף, אין לנו ספק שהמוצר הזה יהפוך לאחד האהובים על המשפחה שלכם ולאחד המרכיבים העיקריים באוכל היומיומי.