לחמניות עם שבבי קוקוס: מתכון צעד אחר צעד עם תמונות, תכונות בישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

כנראה, אין דבר קל יותר מאפיית לחמניות קוקוס לפי המתכונים המוצגים במאמר זה. הם אינם מכילים מוצרים נדירים, והכנת הבצק לא תיקח הרבה מאמץ או זמן. והם כל כך פשוטים שאפילו מארחת מתחילה יכולה לבשל. פתיתי קוקוס יוצרים ארומה וטעם אקזוטיים ונעימים בלחמניות בצק שמרים. היום הוא זמין לכולם ונמכר בכל חנות.

טיפים מועילים

הסוד העיקרי הוא שצריך להשאיר את הלחמניות להגהה. קחו את הזמן לתהליך הזה: הוא זה שיהפוך את הלחמניות רכות ונימוחות. וכדי ששבבי הקוקוס מהלחמניות המוכנות לא יתפוררו, צריך לקחת חתיכת בצק קטנה, לערבב אותה במים חמימים, למשוח את הלחמניות בתערובת הזו ורק אז לפזר פתיתי קוקוס. אז הוא לא יתפורר, והלחמניות יהפכו זהובות ואדמדמות.

לחמניות ארוחת בוקר קוקוס

מרכיבים:

• שלוש כוסות קמח חיטה;
• 50 גרם של פתיתי קוקוס;
• 125 גרם סוכר;
• חבילה של סוכר וניל;
• כפית של שמרים יבשים;
• חצי כפית מלח תה;
• 40 מ"ל שמן צמחי;
• כוס מים חמימים.

לחמניות בישול

מערבבים את השמרים עם מים חמים אך לא חמים, מוסיפים להם 50 גרם סוכר ומלח. מוסיפים שם 30 מיליליטר שמן ומערבבים היטב. מנפים שם קמח ולשים את הבצק. נסו ללוש היטב את הבצק, כי ככל ללוש יותר את בצק השמרים, כך משתחרר יותר גלוטן מהקמח והבצק ייצא אחיד יותר והלחמניות היו אווריריות. מניחים את המיכל עם הבצק במקום חמים למשך כשעה לתפיחה. מערבבים שלוש כפות סוכר עם פתיתי קוקוס וכף קמח. כאשר רואים שהבצק תפח, מניחים על השולחן, מחלקים לשניים. מרדדים היטב את החלק הראשון לקבלת מלבן. מברישים בשמן צמחי בעזרת מברשת בצק ומפזרים תערובת קוקוס. עשו אותו דבר עם חצי הבצק הנותר. אל תשכחו להשאיר מעט זילוף לקישוט הלחמניות. מרדדים את הבצק לרולדה, חותכים לחתיכות. משמנים את הצורה שבה תאפו בשמן צמחי והכניסו לתוכה את הלחמניות. מכסים בניילון נצמד ומניחים ל-20 דקות במקום חמים. כעת משמנים את החלק העליון של הלחמניות בשמן צמחי (10 מיליליטר) ומפזרים את שאר הקוקוס. מכניסים לתנור שחומם מראש ל180 מעלות ואופים עד שהלחמניות מזהיבות.

לחמניות עדינות

מרכיבים:

• 400 גרם של קמח חיטה פרימיום,
• שתי כפות אבקת שמנת או אבקת חלב,
• כוס מים חמימים (או חלב כתחליף ליובש),
• שלוש כפות סוכר,
• כפית מלח,
• שלוש כפות שמן צמחי,
• שתי כפות קוקוס לבן פתית, ועוד קצת לפזר על הלחמניות המוכנות.

איך לבשל אותם?

מערבבים שמרים עם מלח וסוכר. מוסיפים שם אבקת שמנת או אבקת חלב, ואם הם לא זמינים אז יוצקים חלב רגיל (אבל לא לשכוח לחמם מראש כדי שיהיה קצת יותר חם מהטמפרטורה בחדר). כעת מערבבים הכל כך שהשמרים יתמוססו. מנפים את הקמח לקערה נפרדת ומוסיפים תחילה מחצית מהנפח הכולל. מערבבים היטב עם הנוזל, מוסיפים שמן צמחי ומערבבים שוב היטב.

עכשיו מוסיפים לבצק שבבי קוקוס, מערבבים שוב ומשאירים לעשר דקות כדי שטעם הקוקוס ייספג בבצק. מכסים את הבצק בניילון נצמד. לאחר 10 דקות מוסיפים לבצק את מחצית הקמח הנותרת ולשים עד שהוא משתרך מאחורי הידיים והופך חלק. הבצק יהיה אלסטי, אך לא הדוק מדי. מכניסים לתנור חם כשהאש כבויה כדי שהבצק יתפח היטב. אם התנור מתקרר, הדליקו את האש לזמן קצר כדי לחמם אותה שוב.הבצק יתפח כשעה ויהפוך ליותר מהנפח המקורי בערך פי שניים עד שלוש. מחוררים אותו למטה, מחלקים לשלושה חלקים ומיד צובטים חתיכה קטנה להכנת הציפוי. כל שליש יכין שלוש לחמניות. מחלקים אותו לחתיכות שוות ומגלגלים אותם לקולובוקס. מעבירים את הלחמניות לתבנית קפיצית מרופדת בנייר אפייה. מניחים לאש למשך 30-40 דקות כדי שיעלו היטב. כעת יוצקים את חתיכת הבצק הקטנטנה שנותרה במים חמימים ומנערים. מברישים את זה על הלחמניות ומפזרים עליהן את פתיתי הקוקוס. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות באמצע למשך כחצי שעה, עד שהלחמניות משחימות. בתנור, הם עדיין תופחים ויהיו די אווריריים. מוציאים את הלחמניות האפויות, מכסים במגבת. תן להם לנוח קצת. כעת משחררים מהתבנית את לחמניות הקוקוס המועלות בשמרים ומעבירים לקרש חיתוך. אתה יכול לאכול אותם חמים וקרים, עם קקאו, חלב, תה או קפה.

לחמניות גבינה עם קוקוס (מתכון עם תמונה)

מרכיבים:

• שלוש כוסות קמח חיטה מובחר;
• ביצת עוף אחת;
• שלוש כפות של מלח תה;
• כפית שמרים;
• חבילה של סוכר וניל או תרמילי וניל - 1 חתיכה;
• כף סוכר להוסיף לבצק, בתוספת חצי כוס למילוי;
• שבבי קוקוס - 60 גרם;
• 100 גרם חמאה;
• גבינה מתוקה מעובדת כמו "אומצ'קה" - 100 גרם;
• שתי כפות סוכראבקה;
• חצי כוס חלב לבצק וחמש כפות לזיגוג.

תהליך בישול

אם אתם מבשלים עם גרגיר וניל, חותכים את המקל לשניים ומסירים את הגרעינים. מכינים את הבצק: טוחנים את הביצים עם סוכר, וניל או סוכר וניל ומלח, מוסיפים את החלב המחומם ומערבבים. מוסיפים קמח בהדרגה ולשים את הבצק. שמנו אותו 50-60 דקות במקום חמים. מכינים את המילוי של שבבי קוקוס ללחמניות: טוחנים את החמאה עם צ'יפס וסוכר עד שהיא הופכת ללבן. שוברים את מקל הווניל ומכניסים לחלב חם לספיגת הטעם. ואם משתמשים בסוכר וניל אז מוסיפים אותו. מפזרים קמח על המשטח לרידוד ועל המערוך. מרדדים את הבצק שתפח למלבן עד לעובי של כחמישה מילימטרים.

שמים את המילוי ומורחים על כל הבצק.

גלגל אותו לרולדה וחתוך לגלילים קטנים, תוך השארת כארבעה סנטימטרים.

צבוט את תחתית הלחמנייה. הנח אותם בטופס, השאר מעט מרווח ביניהם.

בטמפרטורה של 180-200 מעלות אופים כחצי שעה. עכשיו אנחנו מכינים את המילוי. מוציאים את מקל הווניל מהחלב, שמים את החומרים: גבינה, סוכר, חלב ואבקה וטורפים היטב. המילוי יהיה נוזלי, אבל הוא יספוג את הלחמניות היטב.

הוציאו את הלחמניות המוכנות מהתנור ובעודן חמות יוצקים על הציפוי.

כל בני הבית שלך ישמחו להפליא עם קינוח כל כך טעים וריחני.