מה מייחד את בירה הג'ינג'ר

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

כמעט כל סוגי הבירה מחולקים על תנאי לשתי מחלקות גדולות - אייל ולאגר. בנוסף להם, יש וריאציות עצמאיות של המשקה הקצף. הם לא שייכים לשתי קבוצות גדולות. חריג אחד כזה הוא בירה ג'ינג'ר.

מה זה ג'ינג'ר אייל

משקאות אלכוהוליים ולא אלכוהוליים בעולם המודרני מוצגים במגוון רחב למדי. מכל המגוון, ג'ינג'ר אייל ידוע. זוהי בירה שיש לה כמה הבדלים מהמשקה הקצף הרגיל. תסיסה עליונה מהירה בטמפרטורה גבוהה היא ההבדל בתהליך הייצור שלו.

אבל המראה של אייל ובירה רגילה זהה. אגב, לחלק מהמבשלים יש מתכון משלהם ליצירת אייל אלכוהולי בתוספת של כשות.

ג'ינג'ר אייל שותים גם חם וגם קר. משקה קר מרווה בצורה מושלמת את הצמא ונותן רעננות, בעוד משקה חם יכול לחמם אותך בקור. ניתן לשתות אייל כמשקה נפרד, כמו גם קוקטיילים אלכוהוליים נהדרים, שם זה יהיה הבסיס.

מאייל עשויה בירה

מה יש בבירה:

• Ginger.
• Saccharomyces florentinus (פטרייתיחיידק המשמש לתסיסה).
• מים.
• סוכר.
• מיץ לימון.

היסטוריה של בירה

בירה ג'ינג'ית קיימת כבר הרבה מאוד זמן. באמצע המאה ה-18 באנגליה (יורקשייר) פיתחו את המתכון שלה. במקביל, פשוט נוספו לספל שבבי ג'ינג'ר. ברוב הפאבים באנגליה, מבקר יכול להוסיף את הקידומת "ג'ינג'ר" לכל אחד מהמשקאות שלו. חביות של ג'ינג'ר מגורר עמדו בכניסות, אותן הוסיפו לספלי הבירה שלהם כרצונם.

עם זאת, שמו הכבוד של ממציא ג'ינג'ר אייל שייך לרוקח והמנתח האמריקאי תומס קנטרל. בשנות ה-70, הוא היה הראשון שהראה לעולם את המתכון שלו. בארה ב, המשקה הפך לפופולרי ביותר. כשהאיסור היה במקום, אייל החליף משקאות אלכוהוליים אחרים ותפס את מקומם. לאמריקה ולקנדה היו תקופות שבהן מכירות משקאות הג'ינג'ר עלו על המכירות המשולבות של סיידר ובירה הופי.

הטבה

בירה ג'ינג'ר יעילה מאוד להצטננות ודלקות. המרכיב העיקרי של המשקה הוא ג'ינג'ר. יש לו סגולות רפואיות טובות. ההרכב של תיבול ריחני זה עשיר בויטמינים ומינרלים. ישנה דומיננטיות של מגנזיום, סיליקון, זרחן, אשלגן, סידן, ויטמין C וחומרים נוספים החשובים לגוף. ג'ינג'ר ידוע גם כמשכך כאבים מצוין, אנטי דלקתי ומרגיע.

אי אפשר שלא לשים לב להשפעות המועילות של הג'ינג'ר על מערכת העיכול. התכונות האנטיבקטריאליות שלו יכולות לפטור את הגוף מטפילים פנימהקְרָבַיִם. חומצות אמינו יחסלו את ההשפעות של dysbacteriosis וינרמלו את הכולסטרול. בשל יכולתו של הג'ינג'ר להאיץ את חילוף החומרים, ניתן להשתמש בו ככלי עזר במהלך ירידה במשקל.

התוויות נגד

למרות התכונות המועילות של ג'ינג'ר אייל, יש לו כמה התוויות נגד לשימוש. לא מומלץ לשתות אותו למי שיש לו לחץ דם נמוך, כיב קיבה וכוליתיאזיס, תקופה של החמרה של מחלות עור דלקתיות, דימום במקומות שונים, וכן לא רצוי להשתמש בו לנשים הרות ומניקות.

זני בירות

בתחילה, ג'ינג'ר אייל היה רק משקה אלכוהולי, אך תוך כדי כך הופיעה גם גרסה לא אלכוהולית. כיום, מקובל לחשוב על הביטוי "ג'ינג'ר אייל" כמשקה קל מוגז המכיל תמצית ג'ינג'ר טבעית, לימון וסוכר קנים. לתערובת הזו יש טעם של לימונדה.

עם זאת, כיום יש גם ייצור של ג'ינג'ר אייל אלכוהולי אמיתי - המבוסס על המתכון הקלאסי העתיק. הבירה הזו מגיעה באור ובחושך. לאייל כהה יש גוון חום וטעם ג'ינג'ר בולט. במהלך ייצורו, בנוסף לכשות, מוסיפים תמצית ג'ינג'ר ותבלינים.

תכונות השימוש

בעוד שצורכים בירה עם חטיף, שותים אייל בלי כלום. הקאנון המוזר הזה קיים כעת באנגליה. שם, אגב, המשקה הזה נחשב היסטורי מסורתי. לפעמים הוא אפילו מוצא את שלושימושים קולינריים - משמש בקינוחים, מרקים, קוקטיילים ללא אלכוהול, בלילה לשכמייה ודגים, והוא מתווסף למרק פירות ים (עם צדפות וסרטנים), תבשיל גבינה ומרק בצל.

מתכון לבירה ג'ינג'ר ללא אלכוהול

מרכיבים:

• ג'ינג'ר קלוף וקצוץ דק - 200 גרם
• מים מסוננים - 450 מ"ל.
• סוכר - 225 גרם.
• מי סודה - 115 מ"ל.
• מיץ ליים - כמה טיפות.
• לימון - כמה פרוסות.

שיטת בישול:

שופכים מים מסוננים לסיר, מעלים אש ומביאים לרתיחה. כשרותחים מוסיפים ג'ינג'ר. מנמיכים את האש ומבשלים 5 דקות. משאירים את התערובת למשך 25 דקות. מסננים את הנוזל. בקערה אחרת מכינים סירופ - ממיסים סוכר במים מסוננים ומורתחים (מספיקה כוס אחת). מערבבים חצי כוס מיץ ג'ינג'ר, שליש כוס סירופ וחצי כוס מים מינרליים. מוסיפים דבש ומיץ ליים בכמויות קטנות. לפני ההגשה, מקשטים ספל משקה עם חתיכות לימון.

מתכון לבירה ג'ינג'ר אלכוהולית

מרכיבים:

• 15 גרם שמרים יבשים.
• 4 ליטר מים.
• 150 מ"ל יין לבן.
• 400 גרם סוכר.
• 30 גרם ג'ינג'ר כתוש.

בישול:

1. מערבבים ג'ינג'ר, סוכר ויין בקערה.
2. שפוך את התערובת שהתקבלה במים חמים, ערבבו היטב והניחו להתקרר ל-30°C.
3. יוצקים שמרים יבשים, מערבבים ומניחים ל-3 שעות.
4. לאחר שחלף הזמן, יוצקים את הנוזל למיכל זכוכית ולשים מתחת למים.
5. לאחר יומיים, סננו את המשקה העתידי דרך בד גבינה, בקבוק וסגרו היטב, מקררים ליום נוסף.
6. כתוצאה מכל ההליכים שבוצעו, תקבלו ג'ינג'ר אייל אלכוהולי, זה ייראה כמו משקה אמיתי.

שורש ג'ינג'ר הוא גם תיבול, תרופה ואפילו אפרודיזיאק. צמח זה מדרום אסיה הפך לתפוצה הנרחבת ביותר במאה ה-19. הוא משמש לעתים קרובות בקונדיטוריה וברטבים לבשר, מכינים ממנו ריבה ומוסיפים לקוואס, זה אחד המרכיבים של תיבול קארי. הג'ינג'ר זכה להכרה רבה כתוסף לליקרים ובירה וכמרכיב העיקרי בהרכב הבירה. אייל פופולרי במיוחד בקרב הבריטים. משקה דל אלכוהול מוקצף זה נכלל מזמן בתפריט הפאבים האנגלים. כמו כן, בירה ג'ינג'ר היא אחד המשקאות האהובים בארה ב ובאוסטרליה.