פאי עם מילוי תפוזים: שלושה מתכונים פשוטים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

אחד המתכונים הפופולריים ביותר של פאי תפוזים הוא זה שאין צורך לאפות. הניחוח הטרי של התפוזים נותן לו גרידה, וקלות ההכנה אינה דורשת כישורים מיוחדים ואינה לוקחת הרבה זמן. בחורף, עוגה כזו רלוונטית במיוחד, כי טעם התפוזים משפר את מצב הרוח.

בצק שורט קליל עם מילוי תפוזים

מה שאתה צריך למבחן:

• קרקר מתוק (כתוש) - 400 גרם;
• סוכר 1/4 כוס;
• קינמון טחון לפי הטעם;
• חמאה רכה - 60 גרם.

טוחנים את הקרקר לפירורים, מוסיפים חמאה, סוכר, קינמון ומערבבים היטב כך שהחמאה תספוג את הקרקרים. את הבצק הזה יש להניח היטב בתבנית וליצור את הצד והתחתית של הפאי. אנחנו מכניסים את התבנית לתנור לעשר דקות בחום של 180 מעלות כדי שצבע העוגה יהיה זהוב. כשהעוגה מוכנה, תצטרך לקרר אותה.

מלית לבישול

עכשיו בואו נכין את המילוי התפוז.

נצטרך:

• עמילן תירס - 1/2 כף;
• סוכר - כוס אחת;
• שמנת חמוצה - כוס אחת;
• מיץ טרי תפוזים - 100 גרם;
• חמאה - 50 גרם;
• גרידת תפוזים - כף אחת;
• חלב - כוס אחת;
• חלמונים - שלוש חתיכות;
• 30% שמנת שומן - 200 גרם

הכנת המילוי פשוטה מאוד. זה דומה בהכנה לקצפת. בסיר מערבבים סוכר עם מיץ תפוזים, עמילן, גרידה, חלמונים וחלב. יש לבשל על אש נמוכה מאוד, לא לשכוח לערבב עם מטרפה. מוסיפים חמאה למילוי המוגמר ומערבבים היטב כך שהיא תימס. עכשיו אנחנו מצננים אותו במשך חמש עשרה דקות ומוסיפים שמנת חמוצה. יוצקים את המילוי המוגמר על העוגה ומכניסים הכל למקרר. כעת מקציפים את השמנת עם כמה כפות אבקת סוכר ומורחים אותה על העוגה.

עוגת תפוזים

העוגה הזו נראית כמו עוגת גבינה, אבל נוספו לה תפוזים לטוויסט מתובל.

מה שאתה צריך למבחן:

• חמאה - 200 גרם;
• קמח - שתי כוסות;
• ביצים - שני חלקים;
• כוס סוכר.

למילוי תפוז:

• כתומים - שני חלקים;
• סוכר 3-4 כפות.

למילוי גבינת קוטג':

• גבינת קוטג 'שמנה - 0.5 ק"ג;
• סוכר - 100 גרם;
• 1/2שקית סוכר וניל.

מילוי:

• שמנת חמוצה 20% - 300 גרם;
• סוכר - 100 גרם;
• ביצים - שני חלקים;
• 1/2 כף גרידת תפוז.

פשטידת התפוזים הזו קלה מאוד להכנה. מוסיפים סוכר לחמאה מומסת ומקציפים. לאחר מכן מוסיפים ביצים ומקציפים שוב. ללוש את הבצק במהירות. אם הוא רך, אפשר להוסיף עוד קמח. אי אפשר ללוש את הבצק הרבה זמן, אחרת הרבה גלוטן יבלוט, והבצק יהיה קשה. מגלגלים אותו לכדור, עוטפים בניילון נצמד ומעבירים למקרר לחצי שעה בערך.

בזמן זה, יוצקים תפוזים עם מים חמים מאוד ומשאירים לכמה דקות. לאחר מכן רוקנו את המים וחזרו על כך עוד כמה פעמים. זה יעזור להסיר את המרירות. חותכים אותם, מסירים את העצמות וטוחנים בבלנדר. שמים בסיר, מוסיפים שלוש כפות סוכר ומעלים את הסיר. לאחר רתיחה, מבשלים במשך עשרים דקות תוך ערבוב. המלית אמורה להסמיך. תירגע. מוסיפים לקוטג' סוכר וניל וסוכר מגורען וטוחנים אותם עד לקבלת מרקם חלק. מערבבים מאה גרם סוכר עם שמנת חמוצה וביצה.

מחממים תנור ל-180 מעלות, מרדדים את הבצק, מכניסים לתבנית. כשהבצק מפולס, מורחים את מלית התפוזים, ולאחר מכן את מלית הקמח. מעל העוגה שמנת חמוצה ומפזרים גרידת תפוז. אנחנו מכניסים אותו לתנור שחומם מראש ואופים במשך 40-45 דקות. מצננים את העוגה לפני ההגשה.

פאי עם מילוי לימון-תפוז

מרכיבים:

• שמנת חמוצה - 200 גרם
• חמאה - 200 גרם;
• קמח חיטה - 200 גרם;
• egg - one;
• סוכר - כף אחת;
• חצי כפית סודה תה;
• שני תפוזים;
• 1/2 לימון;
• חומץ - 1/2 כפית;
• 50 גרם שוקולד מריר מגורר.

תפוזים צריכים להיות חתוכים, לגלען ולגלול במטחנת בשר. אפשר כמובן לגרר בפומפייה רגילה, אבל זה יהיה יותר קשה. מגררים את גרידת הלימון וסוחטים את המיץ מחציו, מערבבים הכל עם תפוזים.

הכנת הבצק. אנחנו טוחנים סוכר וביצה, מוסיפים חמאה רכה, שמנת חמוצה, סודה, קמח, חומץ (זכור שאם נעשה את זה עם קפיר, אין צורך בחומץ) ומערבבים הכל היטב. בתבנית משומנת (רצוי להסרה), שמים מחצית מהבצק המוכן, תפוזים עם לימון, יוצקים שוקולד צ'יפס ומכסים בבצק הנותר. אנחנו מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות ואופים כחצי שעה. בדקו את מוכנות העוגה בעזרת קיסם. מצננים מעט ומגישים את הפאי במילוי התפוזים עם תה או חלב.