מתכוני האפרה הטובים ביותר

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

יש הרבה חומרים שימושיים בדגי אפורה. יש לה בשר טעים מאוד, לבן וורוד, רך ורזה, והיא נחשבת בצדק למעדן. יש הרבה מתכונים להכנת אפורה. אתה יכול לטגן, לעשן, לתבשיל ולאפות את הדג הזה. אפשר גם לבשל מרק דגים טעים. תכולת הקלוריות של דגים נמוכה, ולכן הוא משמש לעתים קרובות במזון דיאטטי. אבל לא משנה איך מבשלים את הדג האפרפר, זה ללא ספק תמיד יהיה קישוט של כל שולחן. שקול את מתכוני הבישול הטובים ביותר.

הריוס בשמנת חמוצה

זה ידרוש את המוצרים הבאים:

• Harius - חמישה חלקים.
• בצל - שלוש חתיכות.
• גזר - שני חלקים.
• עגבניות - שתי חתיכות.
• ירוקים - חבורה אחת.
• שמנת חמוצה - 500 גרם.
• גבינה - 150 גרם.
• חמאה.
• Pepper.
• קמח.
• מלח.

בישול אפורה

תחילה עליך להכין את הדג. יש לנקות מקשקשים, להסיר את החלק הפנימי והראש, לשטוף היטב במים זורמים, לשפשף במעט פלפל ומלח ולחלק לחלקים. כל עוד אתה יכול לדוגהניחו אותו בצד והכינו את הירקות לרוטב.

מסירים את הקליפה מהבצל, שוטפים וקוצצים לטבעות. בשלים, רצוי זנים קשים, שוטפים עגבניות וגם חותכים לטבעות. מקלפים גזר בסכין מיוחדת. שוטפים ומשפשפים דרך פומפיה דקה. מגררים גבינה מכל סוג. במתכון האפירה הזה, הדג מטוגן תחילה ולאחר מכן אופה.

כדי להכין את הרוטב צריך לקחת מחבת, לשפוך מעט שמן חמניות ולהעלות על האש. כשהמחבת חמה שמים עליה את הבצל ומטגנים עד להזהבה קלה. לאחר מכן יוצקים את הגזר לבצל ומבשלים במשך עשר דקות. לאחר מכן יוצקים שמנת חמוצה, רצוי עם אחוזי שומן גבוהים, מביאים לרתיחה, מוסיפים כוס מים רותחים חמים, מלח ופלפל. עכשיו אתה יכול גם להוסיף כל תבלינים לפי טעמך ולבשל עם מכסה סגור במשך עשר דקות. הרוטב לפי מתכון האפרה הזה מוכן.

עכשיו אתה צריך להתחיל לבשל את הדג. בזמן הכנת הרוטב הדג הושרה במלח ופלפל, אפשר כבר לטגן. יוצקים שמן למחבת שחוממת מראש ולשים את נתחי הדג זרועים קמח, מטגנים עד שמופיע עליהם קרום. לאחר טיגון הדג יש להעבירו לתבנית עקשנית, לשמן ולכסות בנייר אפייה. מניחים על הדג עגבניות פרוסות, יוצקים רוטב בצורה אחידה ומפזרים גבינה.

הכניסו את התבנית החסנית עם הדגים לתנור למשך שלושים וחמש דקות בטמפרטורה של מאהשבעים מעלות. בעזרת המתכון הזה לבישול אפורה בתנור אפשר לקבל דג עסיסי ורך בפנים, אבל עם פריך זהוב מעל. הגשה על השולחן, ניתן לקשט בירוקים. דג זה מושלם כתוספת לתפוחי אדמה, אורז או מנה עיקרית אחרת.

גרילינג מטוגן עם ירקות

מוצרים נדרשים:

• הריוס - קילוגרם וחצי.
• עגבניות - חמש חתיכות.
• בצל - שני ראשים.
• חלב - חצי כוס.
• קמח - חצי כוס.
• חמאה.

תהליך בישול

יש לקשקש את הדג, להסיר את הראש והסנפירים, לחתוך ולקרוע. לאחר מכן שטפו היטב מתחת למים זורמים וחתכו לחתיכות. לאחר מכן, הכניסו את חתיכות האפרפר המוכנות לחלב, שאליו הוסיפו פלפל ומלח, וטובלים בקמח. יוצקים שמן לטיגון ומעלים על האש, כשהוא מתחמם - שמים את נתחי הדג ומטגנים עד שנוצר קרום אדמדם ופריך.

הדג מוכן, עכשיו תור הירקות. שוטפים עגבניות בשלות ואדומות, חותכים לארבעה חלקים, פלפל, מלח ומטגנים קלות בשמן. מסירים את הקליפה מהבצל, שוטפים, קוצצים לטבעות ומטגנים בשמן עד להזהבה. מתכון כזה לבישול דגים אפורה לא יהיה קשה כלל לשלוט אפילו עבור טבח טירון חסר ניסיון. הדבר האחרון שצריך הוא לשים את חתיכות הדג המטוגן על צלחת יפה, לסדר לידו ירקות מבושלים ולקשט בעשבי תיבול קצוצים. דג טעים ובריא מוכןהגשה.

אפורה מלוח

בין שלל הדרכים הקיימות לבישול דגים, יש גם מתכון לאפור מלוח. יש מעט מרכיבים במתכון הזה, והוא די פשוט להכנה.

מה אנחנו צריכים:

• אפרורית - קילוגרם אחד.
• מלח - חצי כוס.
• פלפל - כפית אחת.
• שום - שלוש עד ארבע שיני.

תהליך המלחת דגים

רצוי לרכוש דגים טריים להמלחה. ממנו אתה צריך להסיר את הקשקשים, לחתוך את הראש והסנפירים, לחתוך ולשלוף את החלק הפנימי והזימים. לאחר מכן הקפידו לשטוף מתחת לברז במים קרים ולחתוך לחתיכות קטנות. שים את הדג בצלחת המוכנה, הוסף את השום שעבר דרך השום, מלח ופלפל שחור.

מערבבים בעדינות את הדג עם תבלינים ומכסים במכסה בקוטר קטן יותר, מניחים מעל כל משקל. לאחר מכן מניחים במקרר לשש שעות לפחות, ועדיף שפעלתם לפי מתכון האפרה הזה להמלחה, תשאירו אותו במקרר לעשר שעות. התוצאה היא אפורה מלוחה. דג כזה מוגש על השולחן כמתאבן קר, אשר חייב להיות מעוטר בעשבי תיבול ולימון. בנוסף, ניתן להגיש אחד מרוטבי הדגים.

אפורה במרינדה

מוצרים נדרשים:

• בצל - שני ראשים.
• דג - ארבע חתיכות.
• לימון - שניים וחצי.
• שמן - ארבע כפות.
• חומץ.
• Pepper.
• מלח.

בישול אפרפר במרינדה

הדבר הראשון שצריך לעשות הוא לנקות את הדג מהקשקשים, להסיר את הראש, הסנפירים והזנב. ואז לחתוך לאורך ולהיפטר מהחלק הפנימי. לאחר מכן, שוטפים אותו היטב ומחלקים אותו לחלקים. את הדג שהוכן כך יש לשים בסיר עמוק ולפזר פלפל שחור ומלח. מערבבים ומניחים לעשרים וחמש דקות כדי שהדג יפריש את המיץ ויספוג במלח ופלפל.

לאחר מכן, עליך לדלל את החומץ לפי הטעם הרגיל שלך. זה אמור לצאת חמוץ. חותכים את הלימון לטבעות דקות ולאחר פרק הזמן הדרוש שמים על הדג. יוצקים חומץ מדולל למחבת.

נותר לנקות, לשטוף ולחתוך את הבצל לטבעות דקות, אותן אנחנו שולחים גם למחבת עם הדג. בסוף מוסיפים שמן צמחי, מערבבים שוב את כל המרכיבים ומניחים למרינדה למשך שעה וחצי. לאחר מכן, ניתן לאכול דג אפורה חריף מעט במרינדה.

אפורה במלח

מה שאתה צריך לבישול:

• אפרורית - קילוגרם אחד.
• פלפל שחור - ארבע אפונה.
• מלח - ארבע כפות.
• ציפורן - שלושה פרחים.
• עלה דפנה - שני חלקים.
• סוכר - שתי כפות גדושות.
• מים - ליטר אחד.

בישול אפורה במלח

באמצעות אחד המתכונים לבישול אפורה במי מלח, נקבל דגים טעימים, בריאים ומלוחים.הסר את הקשקשים מדגים טריים, הסר את הראש, הסנפירים, הזנב. לאחר מכן הסר את העור ומשוך את כל העצמות. הקפידו לשטוף היטב ולחתוך את הפילה שנוצר לחתיכות קטנות. יוצקים לכל מנה.

לאחר מכן, יוצקים ליטר מים למחבת ומכניסים לתוכה את כל התבלינים בתורם: סוכר, עלה דפנה, ציפורן, מלח ופלפל. שים את הסיר על האש. כשהמלח רותח, מבשלים אותה על אש נמוכה במשך עשר דקות. לאחר מכן, מסירים מהאש, אוספים את הקצף שנוצר במהלך הרתיחה ושולפים את התבלינים. מניחים למלח להתקרר מעט ויוצקים על הדג. שמים צלחת על הדג ומניחים עליה משקולת. מכניסים את הדגים למקרר ומניחים ליומיים. לאחר שחלף הזמן הנדרש, מסננים את התמלחת, מייבשים את הדג ומעבירים לכלי אחר עם מכסה. מחזירים אותו למקרר. יש לצרוך אפורה תוך שבוע אחד.