מנת פסטה: טכנולוגיות בישול ומתכונים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

פסטה, הכוללת סוגים שונים של ורמיצ'לי, אטריות, קרניים, קונכיות, צינורות וכדומה, הן בין המנות שקל מאוד להכנה. הם טעימים, מזינים, משביעים היטב את הרעב ומספקים לגוף שלנו ויטמינים מקבוצת B, פחמימות, חלבונים וחומרים יקרי ערך אחרים. במטבחים של רוב עמי העולם, יש מספר עצום של דרכים להכין את המוצר היקר הזה.

טכנולוגיה כללית

לפני שנדבר על מתכונים ספציפיים, בואו נזכור איך מכינים מנת פסטה באופן כללי. הם מונחים בסיר גדול עם כמות מספקת של מים רותחים מומלחים. חישוב הנוזל הוא כדלקמן: על כל 100 גרם של "בצק", 2 כוסות מים. מלח - חצי כפית. לאחר שנרדמו ספגטי, אטריות, קרניים וכו', יש לערבב אותם כדי שלא יידבקולתחתית או לדפנות הסיר. מנת פסטה מבושלת במשך 20-30 דקות, אם הזנים דקים יותר, vermicelli, למשל, אז קצת פחות - 12-15. לאחר מכן מסננים את המים, שוטפים את ה"בצק" במים זורמים ומתבלים בשמן, רוטב או רוטב בעודו חם. זו, כביכול, הדרך הראשונה והמפורסמת ביותר. אבל יש שני, פחות נפוץ - כאשר מנת פסטה מבושלת בכמות קטנה של מים רותחים (1 כוס לכל 100 גרם של מוצר). שמור אותם על אש בינונית במשך 20 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. לאחר מכן מנמיכים את הגז מתחת למחבת למינימום ומשאירים את הפסטה לנוח עוד 15 דקות.בסוף שמים חמאה באוכל ומגישים

מקרוני עם גבינת קוטג'

מנת הפסטה הפשוטה ביותר היא כאשר ה"בצק" עשוי עם גבינת קוטג'. כמעט כל מגוון וסוג מוצר מתאים לכך. מבושל באחת מהדרכים שתוארו לעיל, פסטה מעורבבת עם גבינת קוטג '- מתוקה או מלוחה, אתה יכול גם גבינה, כמו גם חמאה. ממליחים בהגשה, מפזרים עשבי תיבול קצוצים ופלפל. הדבר נכון גם אם פסטה מתובלת בגבינה מגוררת. ובמקום חמאה משתמשים בשמן צמחי ובצל מוקפץ. ריח מעורר תיאבון וטעם מפתה ישמחו אותך!

פסטה ברוטב עגבניות-פטריות

מתכוני פסטה מומלץ לעתים קרובות לשלב עם רטבי עגבניות ורוטב. למשל ככה. מבשלים "צינורות" או ספגטי. להרתיח חזיר(100-150 גרם) ופטריות (200-250 גרם). חותכים אותם לקוביות קטנות ומטגנים בשמן צמחי. בנפרד מבשלים 5-6 עגבניות, לאחר שמסירים מהן את הקליפה וקוצצים דק. ואז מערבבים פטריות מטוגנות עם עגבנייה, מוסיפים שום קצוץ (3 שיני), מרתיחים. מערבבים עם פסטה ומגישים חם.

Curd Pasta

מנה טעימה ומקורית מאוד היא פסטה, או אטריות. הוא עשוי במגוון מילויים: בשר, ירקות, גבינת קוטג'. הנה אחד המתכונים הפשוטים, אבל מאוד מעוררי תיאבון: מרתיחים פסטה, מערבבים עם ביצים גולמיות (2 על כל 250 גרם של "בצק"), מוסיפים גבינת קוטג' מעוכה במסננת (כוס או יותר). משמנים מחבת בשמן, מניחים את הפסטה והמסה, מפזרים שמן צמחי מעל ומפזרים פירורי לחם. שולחים לתנור ל-20 דקות להשחמת התבשיל. לאחר מכן חותכים לפרוסות מנות, מפזרים אבקת סוכר ומגישים כקינוח. כן, אפשר להוסיף וניל. או אטריות אפויות עם רסק עגבניות, פלפלים וגזר. מנה חריפה ומתובלת משדרת ארומה מקסימה, ממש נמסה בפה. עם זאת, כל מנות הפסטה, שתמונות שלהן ומתכונים ניתן למצוא בספרי בישול, נראות מעוררות תיאבון.

לבשל, לנסות, לפנטז, ליצור יצירות מופת קולינריות משלך!