תפוחי אדמה עם פטריות: מתכונים עם תמונות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

תפוחי אדמה עם פטריות הם מוצרים מאוד תואמים שניתן להכין בדרכים שונות. הם יוצאים טוב במיוחד אם מכינים תבשיל מהמרכיבים האלה, ואפילו משתמשים ברוטב ריחני כדי ליצור אותו.

אז, בואו נסתכל על כמה מתכונים לתפוחי אדמה עם פטריות (עם תמונה), כמו גם כמה תכונות של בישול מנות עיקריות עם מרכיבים כאלה.

איך להפוך את הטעם של פטריות לבהיר יותר

זה לא סוד שלעתים קרובות מאוד בתהליך בישול פטריות בשילוב עם רכיבים שונים אחרים, הטעם והארומה שלהן פשוט נקטעים. מה לעשות כדי לתקן את הבעיה? כדי לעשות זאת, אתה צריך להכין רכיב זה בנפרד. כך, למשל, אם מתוכנן לבשל קדרת תפוחי אדמה ופטריות, כדאי בתחילה לטגן את הפטריות ורק לאחר מכן לשלוח אותן לתבנית אפייה.

כדי שהמנה תהיה בעלת ארומה וטעם נעימים של פטריות, אם משתמשים בשום בין המרכיבים, תמיד צריך להיותהמשכון האחרון.

אם ברצונכם להפוך את טעם הפטרייה ליוצא דופן יותר, תוכלו להשתמש במספר זנים של מוצר זה.

במקרה שיש פטריות מיובשות בין מרכיבי המנה, יש להשרות תחילה בחלב. מומלץ לעשות זאת 12 שעות לפני הבישול העיקרי - בזמן הזה הם מוזנים בעיקר.

אילו תבלינים הכי מתאימים לבישול פטריות עם תפוחי אדמה? ככלל, טבחים ממליצים להשתמש בעשבי תיבול חריפים (רוזמרין, תערובות פרובנס), כמו גם פלפל גרוס ושום.

תפוחי אדמה מטוגנים עם פטריות

כדי להכין מנה כזו, צריך לקחת 350 גר' שמפיניון, לשטוף ולחתוך לפרוסות דקות. יש לטגן פטריות במחבת עם שמן צמחי.

בנפרד, הכינו את תפוחי האדמה. כדי לעשות זאת, יש לקלף ולשטוף 4 פקעות, לחתוך למקלות. יש לטגן אותם במחבת נפרדת, גם בשמן.

בנוסף, תצטרכו בצל כדי להוסיף טעם למנה. בנפרד, יש צורך לטגן את הבצל הקצוץ במחבת עד שהוא מקבל צבע זהוב.

לאחר הכנת כל המרכיבים, שים אותם במחבת אחת עמוקה, ערבב, מלח ופלפל לפי הטעם, ולאחר מכן מבשלים מכוסה במשך כמה דקות.

תפוחי אדמה מבושלים

להכנת תפוחי אדמה מבושלים עם פטריות לפי המתכון המובא כאן, יש לטגן 450 גר' קצוץפרוסות שמפיניון במחבת עם שמן. לאחר כמה דקות, אתה צריך לשים בהם כמה בצל קצוץ. לאחר שהבצל הופך שקוף, אתה צריך להפחית את האש, לשפוך 4 כפות. ל. שמנת חמוצה, ממליחים את התערובת, ואז מוסיפים כף קמח ומערבבים.

בתבנית נפרדת שמים את תפוחי האדמה חתוכים לקוביות בינוניות (1 ק ג), מוסיפים תערובת של פטריות ושמנת חמוצה, וכן כמות קטנה של מים. בגרסה הסופית, הנוזל אמור לכסות לחלוטין את תפוחי האדמה. כדי שהמנה תיראה חריפה, צריך להוסיף למחבת כמה עלי דפנה. המסה אמורה להתחיל להתבשל על אש נמוכה עד שתפוחי האדמה מוכנים (בערך 25 דקות).

תפוחי אדמה בתנור

המתכון הזה לתפוחי אדמה עם פטריות בתנור פשוט מאוד, והיישום שלו במטבח הוא בכוחה של כל עקרת בית. כדי להכין את המנה, אתה צריך לקחת חצי קילוגרם של פטריות (פטריות צדפות או שמפיניון) וזוג בצל קצוץ. יש לטגן את החומרים במחבת בתוספת שמן צמחי עד שהבצל מזהיב.

שים יריעת נייר כסף על תבנית עם נייר אפייה, משמנים אותו בשמן ומניחים שכבה של תפוחי אדמה פרוסים (500 גרם). מעליו כמה גזרים מגוררים, ואז לשים את הפטריות עם בצל, ולבסוף, עדיין לכסות ב-500 גרם תפוחי אדמה.

בנפרד, אתה צריך להכין את הרוטב. כדי לעשות זאת, אתה צריך לערבב כמה כפות מים, אותה כמות של שמנת חמוצה, מעט מלח ותבלינים לפי הטעם. לאחר הערבוב, הרוטב יהיה מוכן - הם צריכים לשפוך את תוכן המחבת. עד לפסגהלשים גבינה קשה מגוררת על פומפיה בינונית (120 גרם).

כעת יש לשלוח את תבנית האפייה לתנור, שחומם מראש לטמפרטורה של 180 מעלות. הבישול ייקח בערך 40 דקות.

תפוחי אדמה עם פטריות קפואות

תפוחי האדמה המבושלים עם פטריות (בתמונה) מהסוג הקפוא טעימים במיוחד.

כדי להכין את המנה, צריך לקחת כמה בצלים ולקצוץ אותם. לאחר מכן, יש לטגן את הירק בשמן צמחי עד שנוצר צבע זהוב. בשלב זה יש להוסיף לבצל 200 גר' פטריות קפואות, שעדיף להשתמש בהן כשנטרל. יש צורך לטגן אותם עד שהמים מתאדים לחלוטין.

במחבת אחרת מטגנים חמש פקעות תפוחי אדמה חתוכות לקוביות. לאחר הירק מוכן, אתה צריך לשלב אותו עם פטריות, לערבב, מלח, פלפל ומערבבים שוב. בהרכב זה, יש לטגן את הרכיבים מתחת למכסה סגור למשך מספר דקות נוספות. מנה טעימה מוכנה.

בקופה

המתכון לתפוחי אדמה עם פטריות בעציצים הוא ממצא מקורי למי שרוצה להפתיע את ביתו. כדי להכין את המנה העסיסית, הריחנית והטעימה הזו, אתה צריך לקחת 350 גרם שמפיניון, לשטוף אותם ולחתוך לצלחות. עכשיו צריך להרתיח אותם במים רותחים במשך 5-6 דקות.

בינתיים מתחילים לטגן את הבצלים. כדי לעשות זאת, לשים קצוץ דקנוּרָה. לאחר מספר דקות, מוסיפים לירק פטריות מבושלות ומטגנים את החומרים עד שהמסה מזהיבה.

בנפרד, אתה צריך לקחת 15 פקעות תפוחי אדמה, לקלף אותם ולחתוך לקוביות. יש להניח את הירק בחמישה סירים ולשפוך חצי כוס מים לכל אחד מהם. מפזרים בחלק העליון של כל מיכל מעט מלח ופלפל שחור. לאחר מכן, מפזרים באופן שווה את הפטריות המטוגנות. יש לכסות סירים במכסים ולשלוח לתנור למשך 20 דקות. לאחר זמן זה יש להוציא את תבנית האפייה עם הסירים, לשים שתי כפות מיונז לכל מנה ולשלוח חזרה לסיום הבישול למשך 10 דקות.

תפוח אדמה אפוי עם פטריות בשרוול

תפוח אדמה עסיסי וטעים עם פטריות בתנור. כדי להכין את המנה, אתה צריך לעשות טיגון של בצל קצוץ וגזר אחד מגורר. יש שפים שממליצים להוסיף לו כמה שיני שום קצוצות. לאחר שהמסה מקבלת גוון זהוב, מוסיפים 400 גרם שמפיניון חתוכים לצלחות ומטגנים עד שהפטריות מבושלות למחצה.

יש לקלף ולשטוף חצי קילו תפוחי אדמה. לאחר מכן יש לחתוך את הפקעות לקוביות בגודל בינוני ולקפל לשרוול. מוסיפים לתפוחי האדמה פטריות מטוגנות, כמה כפות שמנת חמוצה, מערבבים הכל היטב ולאחר קשירת השקית משני הצדדים, שולחים לתנור לאפייה של חצי שעה. לאחר תקופה זו, תוכל לבדוק את מוכנות המנה.

Casery

ניתן להכין קדרה מעולה עם פטריות ותפוחי אדמה לארוחת ערב משפחתית או על שולחן חגיגי. למנה המוגמרת יש טעם נהדר וארומה מתובלת.

כדי להכין את התבשיל, קח תבנית אפייה ומכסה בנייר כסף. לאחר מכן, יש לשמן את הסדין בחמאה ולשים תפוחי אדמה חתוכים לעיגולים בתחתיתו. עובי האלמנטים לא יעלה על 0.5 ס מ. שכבת ירקות זו צריכה להיות מלוחה, לפזר פלפל ועשבי תיבול. על גבי תפוחי האדמה, יש צורך לפזר באופן שווה את טבעות הבצל כך שיכסו לחלוטין את השכבה הקודמת. השכבה השלישית של קדרה כזו היא פטריות - יש לקחת אותן טריות (רצוי שנטרל, פורצ'יני או שמפיניון). יש לפרק מוצר קטן כמכלול, ומוצר גדול יש לחתוך לשניים. על כל מה שצריך לפרוס גבינה מגוררת על פומפיה גסה (בערך 100-150 גרם).

עכשיו יש לשלוח את תבנית האפייה עם התכולה לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות. בישול תפוחי אדמה עם פטריות בתנור לפי מתכון זה לוקח בערך 30-40 דקות. על מנת להפוך את המנה לעסיסית ככל האפשר, שפכו למחבת חצי כוס מים רותחים חמש דקות לפני סיום הבישול.

בסיר האיטי

לא כל עקרות הבית יודעות שאפשר לבשל תפוחי אדמה טעימים עם בשר ופטריות בסיר איטי. לשם כך, קחו 400 גרם שמפיניון, שטפו אותם, חתכו אותם ושלחו אותם לקערת ה-multi-cooker. אליהם יש לשפוך בצל קצוץ דק ולהוסיףחתיכת חמאה. יש לטגן את המרכיבים, תוך ערבוב, הגדרת מצב "טיגון". במקרים מסוימים, מומלץ לטגן את החומרים בנפרד, במחבת, ולאחר מכן להכניס אותם למכשיר המטבח. על הפטריות והבצל מניחים שכבה של 300 גרם תפוחי אדמה חתוכים לעיגולים, מפזרים את הרכיבים במלח ופלפל ולאחר מכן יש להניח בקערה גבינה מגוררת (כ-50 גרם). כעת עליך להגדיר את מצב "כיבוי" ולבשל במשך 15 דקות. במהלך הזמן הזה, הגבינה תימס ותיספג לשכבות.

לאחר הזמן שצוין, יש להניח 1.5 קילוגרמים שטופים, מיובשים וחתוכים לקוביות בינוניות של בשר חזיר על גבי כל המסה. נוסף על כך, יש להניח עוד 300 גר' תפוחי אדמה חתוכים לעיגולים. מפזרים את המבנה במלח, מעט פלפל ומפזרים באופן שווה כף שמנת חמוצה.

יש צורך לבשל את המנה במצב "תבשיל" למשך כמה שעות. יש להוציא את התבשיל המוגמר מהקערה, לחתוך למנות ולאפות.

בשר בסגנון צרפתי

בשר צרפתי הוא מנה המשלבת בצורה מושלמת בשר, תפוחי אדמה ופטריות. כדי להכין אותו, אתה צריך לקחת תבנית עם נייר כסף, לשמן אותו בשמן. בתחתית המיכל מניחים 300 גר' תפוחי אדמה חתוכים לשכבות מעליו - חתיכות חזיר טרופים (כ-400 גר').

במחבת נפרדת מטגנים 400 גר' פטריות חתוכות לפרוסות. כדאי להוסיף להם גם בצל קצוץ ולבשל עד שהבצל נעשה שקוף. יש צורך במסה המתקבלתלשים על בשר ולהוסיף לשכבה זו כמה עגבניות חתוכות לעיגולים. כעת יש לכסות את החומרים בגבינה מגוררת ולהכניס לתנור לשעה (בטמפרטורה של 180 מעלות).

טריקים של בישול עם תפוחי אדמה ופטריות

מומחים קולינריים רבים חולקים כמה טיפים כיצד להכין מנות הכוללות תפוחי אדמה ופטריות.

אם מדברים על יחס המרכיבים, אז צריך לקחת אותם כך: חלק אחד של תפוחי אדמה, חצי פטריות ושליש בצל. כמובן, אתה יכול לספור מוצרים בהתאם להעדפות ולרצונות הטעם האישיים.

אילו סוגי פטריות משתלבים במיוחד עם תפוחי אדמה? אלה כוללים בולטוס, לבן ושנטרל. בנוסף, שמפיניון ופטריות צדפות משמשות לעתים קרובות מאוד לבישול.

צריך לזכור שעדיף לא לשטוף את הפטריות בכמות גדולה מדי של מים לפני תהליך הטיגון - במקרה כזה תשתחרר מהן כמות גדולה של לחות. במקרה זה, תהליך הטיגון יהיה די בעייתי.