מתכוני פסטה קרבונרה קלים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

פסטה קרבונרה היא מאכל איטלקי פופולרי הידוע הרבה מעבר למולדתו ההיסטורית. הבסיס להכנתו הוא ספגטי מעורבב עם חתיכות קטנות של לחיי חזיר מלוחות ויוצקים עליו רוטב מיוחד העשוי מכמה סוגי גבינות, ביצים ועשבי תיבול ארומטיים. עם הזמן החלו להוסיף למנה פטריות, בייקון ואפילו פירות ים. המאמר של היום יפרסם את מתכוני פסטה הקרבונרה המעניינים ביותר.

עם גבינה

המנה שהוכנה לפי הטכנולוגיה המתוארת להלן תשמח את אוהבי המטבח הים תיכוני. למרות ההרכב הפשוט, יש לו טעם טארט עשיר וארומה בולטת. כדי ליצור אותו תצטרך:

• 200 גרם ספגטי.
• 140g pancetta.
• 130 גרם פקורינו רומנו.
• 2 ביצים.
• שמן זית, מלח ופלפל.

קלאסיהמתכון לפסטה קרבונרה הוא די פשוט. אתה צריך להתחיל את תהליך ההתרבות שלה עם עיבוד של pancetta. המוצר נחתך לרצועות דקות ארוכות ומטוגן בשמן זית. ברגע שהוא הופך שקוף מוציאים אותו מהכיריים, מצננים ומחממים ברוטב מביצים טרופים, חצי פקורינו רומנו מגורר ופלפל. לאחר מכן ספגטי מבושל במי מלח בתוספת שתי כפות גדולות של שמן זית מונח במחבת משותפת.

עם שמפיניון ועוף

מתכון פסטה קרבונרה זה שונה מאוד מהגרסה המסורתית. אבל המנה שהוכנה לפיה מתגלה כמשביעה וטעימה לא פחות. כדי להכין את ארוחת הערב הזו תזדקק ל:

• 400 גרם ספגטי.
• 2 פילה עוף צונן.
• 200 גרם פטריות גולמיות.
• 120 מ"ל יין לבן יבש.
• 200 מ"ל קרם (33%).
• 2 חלמונים.
• 1 כף ל. שמן זית.
• מלח, פטרוזיליה ותבלינים.

רצוי להתחיל לשחק את המתכון הזה לפסטה קרבונרה עם עוף. שוטפים אותו מתחת לברז, קוצצים דק ומשחימים בשמן זית. לאחר מכן הבשר מועבר לצלחת נקייה, ויוצקים פטריות למחבת שהתפנה. לאחר חמש דקות יוצקים על הפטריות יין ושמנת. ברגע שהנוזל מתחיל לרתוח, מוסיפים לו עוף וממתינים עוד קצת. לאחר זמן מה מסירים את המחבת מהאש ותכולתה מתקררת ומשולבת בחלמונים מוקצפים. ברוטב שנוצר מורחים ספגטי, מבושלבמים מומלחים.

עם שרימפס

מתכון הפסטה של בייקון קרבונרה זה בטוח ירשים את חובבי פירות הים. המנה שהוכנה על פיה משלבת בצורה מושלמת פסטה, פרמזן ושרימפס. כדי להכין את הפינוק הזה תזדקק ל:

• 250g ספגטי.
• 200 גרם בייקון.
• 100 מ"ל קרם (20%).
• 300 גרם שרימפס קפוא.
• 70 גרם פרמזן.
• מלח ועשבי תיבול איטלקיים.

את השמנת מביאים לרתיחה, מערבבים עם פרמזן מגוררת ומבשלים עשר דקות, לא שוכחים להוסיף להם חתיכות בייקון. הרוטב שנוצר משולב עם שרימפס מעובד תרמית, מלח ועשבי תיבול איטלקיים. בשלב הסופי, ספגטי מבושל נשלח לקערה משותפת ומחממים הכל יחד על אש נמוכה.

עם פטריות פורצ'יני

המתכון לפסטה קרבונרה עם בייקון ושמנת בטוח יהיה שימושי למי שיארגן בקרוב חופשה משפחתית. למנה העשויה על פיו יש לא רק טעם מעודן, אלא גם מראה ייצוגי. כדי להכין פינוק כזה תצטרך:

• 320 גרם ספגטי.
• 170 גרם פטריות לבנות.
• 100 גרם גבינת צאן.
• 140 גרם בייקון.
• 120 מ"ל קרם.
• 80 גרם גבינה קשה איכותית.
• 30 מ"ל יין לבן.
• 1 כף ל. שמן זית.
• צרור בזיליקום ומלח.

רצועות בייקון וחתיכות פטריות פורצ'יני מטגנים במחבת חמה משומנת בשמן זית. ממש דרךחמש דקות, יוצקים שמנת מלוחה מוקצפת על המרכיבים השחומים. ברגע שהם מתחילים להסמיך, מוסיפים יין למחבת משותפת ומחממים את כולם יחד על אש נמוכה. ואז הרוטב שנוצר משולב עם ספגטי מבושל במים מומלחים. לפני ההגשה מפזרים על כל מנת פסטה תערובת של שני סוגי גבינה מגוררת. מקשטים בבזיליקום.

עם קישואים

למעריצים של מנות גורמה יוצאות דופן אפשר להמליץ להתמקד בעוד מתכון פשוט לפסטה קרבונרה. אתה יכול לראות את התמונה של הפינוק קצת מאוחר יותר, בזמן שאנחנו מבינים את הרכבו. להכנתו תזדקק ל:

• 300 גרם ספגטי מחיטת דורום.
• 2 ביצים.
• קישואים צעירים.
• 80 מ"ל קרם (35%).
• 60 גרם גבינת צאן.
• 120 גרם בייקון מעושן.
• מלפפון טרי.
• 2 כפות. ל. שמן זית.
• מלח, תבלינים ועשבי תיבול.

בייקון נחתך לרצועות דקות ארוכות ומטוגן בשמן זית מחומם. ברגע שהוא מקבל גוון אדמדם קל, הוא מועבר למגבות נייר כדי שיספגו עודפי שומן. בקערה נפרדת מערבבים גבינת צאן מגוררת, חלמונים טרופים, תבלינים ושמנת. לרוטב שנוצר מוסיפים ספגטי מבושל במי מלח. כל זה מונח בצלחות שטוחות. על כל מנה יש רצועות בייקון מטוגן ופרוסות זוקיני במיקרוגל. בשלב הסופי מקשטים את המנה בפרוסות מלפפון טרי ומפזרים עשבי תיבול.