שטרודל תפוחים עם גלידה: מרכיבים, מתכון

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

שטרודל גלידה מתוק ומתובל הוא החביב על מיליוני שיניים מתוקות ברחבי העולם. הגליל הפריך הזה מוכן עם מגוון מילויים, כולל שילובי פירות ופירות יער כאחד. מאמר זה מכיל את הווריאציות הפופולריות ביותר של הממתקים הפופולריים.

קלאסיקה אלמותית! פאי אוסטרי עדין

אתה יכול להכין את המילוי ערב קודם; מכסים ומקררים עד לשימוש.

מוצרים משומשים:

• 750g Apples;
• 100 גרם אבקת סוכר;
• 90 גרם חמאה;
• 75g צימוקים;
• 50 גרם פירורי לחם;
• 10 מ"ל מיץ לימון;
• 6 גיליונות של בצק עלים;
• קינמון, קליפת לימון.

תהליכי בישול:

1. תפוחים עסיסיים, קלופים, ליבה, חתוכים לקוביות קטנות.
2. תבלינים תפוחים עם קינמון, גרידת לימון ומיץ, סוכר וצימוקים.
3. במחבת קטנה ממיסים 20 גרם חמאה ומטגנים את פירורי הלחם עד להזהבהמשחימים, ואז מוסיפים לתערובת התפוחים.
4. להמיס את יתרת החמאה במחבת.
5. שים קלף, יריעת בצק על תבנית אפייה ומברישים בחמאה מומסת.
6. הנח גיליון נוסף מעל וחזור על הפעולה עד שישתמשו בכל החסר.
7. שמים את המילוי לאורך הבצק לאורך צד אחד כ-2-3 ס"מ מהקצה, מגלגלים את הגליל.
8. אופים את השטרודל בתנור שחומם מראש ל-190 מעלות למשך 40-45 דקות עד להזהבה.

מצננים לטמפרטורת החדר ומפזרים אבקת סוכר. פורסים ומגישים עם שמנת, גלידה או רפרפת. לעוד תבלינים, הוסף אגוזים קצוצים, מעט משקה אלכוהולי.

ללא גלוטן: מתכון דיאט פאי תפוחים

שטרודל תפוחים עם גלידה הוא קינוח פשוט וטעים שישמח גם את השן המתוקה הבררנית ביותר. אם רוצים, מקשטים בנוסף את המעדן ברוטב וניל.

מוצרים בשימוש (לבדיקה):

• 400 גרם קמח לכל מטרה;
• 220 גרם חמאה;
• 100 מ"ל מים קרים;
• קורט מלח.

למילוי:

• 250g Apples;
• 50 מ"ל מיץ ליים;
• 35g פירורי כבד;
• 30 גרם סוכר;
• 30 גרם אגוזי מלך;
• קינמון, אגוז מוסקט, ציפורן.

בעזרת מעבד מזון המצויד בלהב מתכת, מוסיפים לקערה את הקמח והמלח, ולאחר מכן מוסיפים 170 גר' חמאה קרה,חתוכים לקוביות ומערבבים עד שהשמן נספג. לאחר מכן מוסיפים את יתרת החמאה הקרה והמים. יוצרים כדור מהמסה שנוצרה.

קלפו ופורסים דק את התפוחים. מוסיפים מיץ לימון, סוכר, קינמון, אגוז מוסקט, ציפורן ואגוזי מלך ומערבבים עם הידיים. מרדדים שכבה דקה של בצק, פורסים את המילוי, עוטפים גליל הדוק. אופים במשך 30-35 דקות ב-190 מעלות.

איך להכין גלידה בבית?

לקשט שטרודל, עוגות תפוחים ריחניות, עוגות שוקולד עם כדור גלידה מוכנה. מתכון פשוט לקינוח וניל מפורט להלן.

מוצרים משומשים:

• 500 מ"ל קרם;
• 150 מ"ל מים;
• 100 גרם אבקת סוכר;
• 4 ביצי עוף;
• 1 תרמיל וניל.

מחממים את השמנת, מוסיפים את תרמיל הווניל. מניחים לחליטה עד שהקרם מתקרר לחלוטין, ואז מסירים את הווניל. ממיסים סוכר במים על אש נמוכה ולאחר מכן מרתיחים לקבלת סירופ בהיר.

טורפים את החלמונים, מוסיפים בהדרגה את הסירופ המתוק. ממשיכים להקציף עד שהתערובת הופכת סמיכה ודמוית מוס. מוסיפים שמנת. הכניסו את המסה המוגמרת לתבניות גלידה, השאירו במקפיא למשך הלילה.

אוכמניות וגבינת שמנת? קינוח אדמדם יוצא דופן

הכן גלידה שטרודל אם אתה רוצה לרצות את האורחים ואת המשפחה שלך עם משהו מתוק. בתור מילוי, אתה יכול להשתמש בכל פירות יער, למשל, פטל, תותים,חמוציות…

מוצרים בשימוש (לבדיקה):

• 360 גרם קמח לכל מטרה;
• 120 גרם חמאה;
• 80 מ"ל מים קרים;
• מלח.

למילוי:

• 360 גרם אוכמניות או אוכמניות;
• 240 גרם גבינת שמנת רכה;
• 60 גרם סוכר מגורען;
• 20 מ"ל מיץ לימון;
• 15 גרם גרידת לימון.

לערבב קמח עם קוביות חמאה צוננות, ללוש את הבצק, להוסיף מים בהדרגה. מתבלים במלח. עוטפים בניילון נצמד ומעבירים למקרר ל-30-40 דקות. מרדדים את הבצק, מברישים בגהי.

מחממים תנור ל-205 מעלות. טורפים את הביצה, מוסיפים גבינה רכה וחצי מהסוכר, מערבבים היטב. במיכל אחר, מכסים את פירות היער העסיסיים בשאריות הסוכר, גרידת לימון; להוסיף מיץ הדרים. שים את תערובת הגבינה על הבצק, ואז את פירות היער. מגלגלים ואופים כ-20-25 דקות.

פינוק אוסטרי מסורתי תוך 20 דקות

איך מכינים שטרודל תפוחים מבצק עלים? ניתן לפשט מאוד את המתכון לקינוח אוסטרי על ידי קניית הבצק בחנות.

מוצרים משומשים:

• 1 ק"ג תפוחים;
• 120 גרם חמאה;
• 100 גרם אבקת סוכר;
• 55g קמח שקדים;
• אמרטו, מיץ לימון;
• גרידת לימון, קינמון;
• בצק עלים ריק.

חותכים את התפוחים הקלופים לקוביות. ממיסים 20 גרםשמן במחבת גדולה, מוסיפים את חתיכות הפרי, הסוכר, האמרטו, מיץ הלימון והקליפה, וקינמון. מכסים את המיכל במכסה, מבשלים 2-4 דקות. מגניב.

מחממים תנור ל-180 מעלות. מעבירים את תערובת התפוחים המצוננים לקערה. מערבבים פנימה קמח שקדים. יש לשמן יריעת גוף אחת בשמן, לפרוס את המילוי. מגלגלים בחוזקה. אופים 20-25 דקות, מפזרים אבקת סוכר ומגישים עם גלידה.

מתכון קל: שטרודל תפוחי בצק עלים

מילוי תפוחים ביתי עטוף בבצק דק הופך לפשטידה קלילה, טעימה ופריכה מאוד. בהרכבת הרולדה, עדיף "לעבוד" ישירות על תבנית האפייה שבה תשתמשו לאפיית השטרודל, כדי שלא תצטרכו לדאוג שהבצק יתפרק תוך כדי נשיאה.

מוצרים משומשים:

• 5-6 תפוחים קלופים;
• 100 גרם סוכר;
• 50 גרם עמילן תירס;
• 50 גרם סוכר חום;
• קינמון, אגוז מוסקט;
• בצק עלים מוכן.

חותכים תפוחים לפרוסות, מפזרים סוכר ומשאירים למשך הלילה. הודות לנוהל זה, הנוזל ייצא מהתפוחים כך שהמילוי של השטרודל לא יהיה רטוב מדי.

בקערה מערבבים תפוחים, עמילן תירס, סוכר חום, תבלינים. לוקחים דף בצק אחד, משמנים בשמן, מפזרים את מלית התפוחים באופן שווה. אופים 35-40 מעלות ב-180 מעלות.

פינוק חריף עם תפוחים עסיסיים

שטרודל עם תפוחים וגלידה - מעולהרעיון לחטיף עם כוס קפה חזק. אפשר להחליף גלידה בסירופ וניל, קצפת.

מוצרים משומשים:

• 450 גרם קינוח תפוחים;
• 75g חמאה מומסת;
• 50 גרם אבקת סוכר;
• בצק עלים;
• צימוקים, תבלינים.

מחממים את התנור ל-190 מעלות. מקלפים את התפוחים, מסירים את הליבה, מגררים או קוצצים דק. מוסיפים סוכר, צימוקים ותבלינים; מערבבים בזהירות. מורחים על כל הבצק בשכבה אחידה, ואז מגלגלים כמה שיותר מהדק מהקצה הארוך ליצירת נקניק ארוך.

אופים 40-45 דקות עד להזהבה ופריכה. מצננים מעט לפני שמפזרים באבקת סוכר. מגישים שטרודל פריך עם גלידה, פירות יער טריים וחתיכות פירות ויטמינים.