עוגיות הקצרט הטעימות ביותר: מתכון קלאסי, מרכיבים וסודות אפייה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

בניגוד למוצרים שנרכשו, עוגות תוצרת בית זכו להערכה בכל עת. אחת המנות הללו, הפופולרית, היא עוגיות קצרות. המוצר נאפה במהירות, והכנת הבצק אינה דורשת כישורים מיוחדים והרבה זמן. ניתן למצוא מתכונים לעוגיות טעימות טעימות במאמר זה.

סודות הכנת הבצק

בעת בישול, עליך לפעול לפי כללים מסוימים:

1. כל מרכיבי הבצק חייבים להיות חמים.
2. אם המתכון משתמש בשמנת חמוצה, אז אתה צריך לרכוש מוצר חלב עם תכולת השומן הגבוהה ביותר.
3. הבצק הכי טעים לעוגיות מתקבל על ידי הוספת חמאה מהחי (חמאה) או מרגרינה רכה.
4. מומלץ לנפות את הקמח לפני הוספתו.
5. כל המוצרים חייבים להיות באיכות גבוהה.

מתכון קלאסי

מרכיבים:

• מאהגרם מרגרינה;
• ½ כוס סוכר;
• egg;
• סודה על קצה סכין;
• 10g קינמון;
• 15 מ"ל יוגורט;
• 400 גרם קמח.

איך להכין את הלחם הקצר הכי טעים.

1. מרגרינה רכה נטחנת עם סוכר מגורען.
2. בקערה נפרדת מערבבים קפיר, סודה, קינמון ויוצקים לתערובת המרגרינה המרוככת.
3. מפזרים קמח במנות קטנות.
4. לאחר הלישה של הבצק עוטפים אותו בפוליאתילן ומכניסים למקפיא ל-25 דקות.
5. לאחר הזמן שצוין מרדדים את הבצק - עובי הדף לא יעלה על סנטימטר אחד.
6. עוגיות חמאה טעימות מאוד נחתכות באמצעות תבניות מיוחדות ומונחות על תבנית מכוסה בנייר אפייה.
7. לבשל ב-200 מעלות למשך חמש עשרה דקות.

מתכון קל

כדי להכין את העוגיות הפשוטות והטעימות ביותר תזדקק ל:

• 200 גרם חמאה;
• סוכר מגורען - 100 גרם;
• ¼ ק"ג קמח;
• כמות קטנה של מלח.

עוגיות מוכנות כך:

1. לשלב סוכר מגורען, מלח, חמאה ולהקציף בעדינות.
2. מוסיפים קמח במנות קטנות, ללוש את הבצק ולאחר מכן מרדדים ויוצרים את עוגיות הקצרט הטעימות ביותר.
3. אפה ב-180 מעלות במשך עשרים דקות.

איך להכין קורבייה

עבור קובץ Cookie זה תזדקק ל:

• 300 גרם סוכר וחמאה כל אחד;
• ½ ק"ג קמח;
• מעט מלח.

מתכון שלב אחר שלב לעוגיות טעימות בבית:

1. קודם כל, סוכר מגורען, מלח וחמאה מוכות ביסודיות.
2. כשהמסה הקרמית הופכת להומוגנית, מוסיפים קמח ולשים את הבצק.
3. פרוסה קטנה מופרדת מסך המסה של הבצק ומגלגלת לנקניק (אורך - 10 ס"מ, רוחב - 2 ס"מ).
4. רצועות נעשות מעל בעזרת מזלג, ואז לחתוך לחתיכות בגודל הרצוי.
5. לבשל ב-180 מעלות לא יותר מעשרים דקות.

על מיונז

מאיזה עוגיות עשויות:

• 100 מ"ל מיונז ואותה כמות חמאה;
• egg;
• ½ כוס סוכר;
• 400 גרם קמח;
• מלח לפי הטעם.

המתכון לעוגיות הקצרות הכי טעימות (תמונה של האפייה המוגמרת אפשר לראות למעלה):

1. שלב בנפרד מוצרים בתפזורת ונוזלים.
2. הם מעורבבים ומשולבים היטב.
3. לאחר שהבצק מוכן מכניסים אותו למקרר לרבע שעה.
4. לאחר הזמן שצוין, השכבה מתגלגלת ונוצר הלחם הקצר הכי טעים.
5. פורסים על תבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים רבע שעה ב-200 מעלות.

על קוניאק

כדי להכין את העוגייה הזו, עליך להצטייד במוצרים הבאים:

• שלוש מאות גרם קמח;
• 200 גרם ירקשמן;
• 60 מ"ל קוניאק;
• מאה גרם סוכר;
• כמה חלמונים;
• מעט מלח.

מתכון שלב אחר שלב לעוגיית חמאה טעימה:

1. לשלב ולערבב חומרים יבשים.
2. יוצרים גומה קטנה בתערובת הקמח ושופכים פנימה את הקוניאק והחלמונים הטרופים.
3. מערבבים ומוסיפים שמן.
4. לאחר הלישה של הבצק עוטפים אותו בניילון נצמד ושומרים במקרר לרבע שעה.
5. לאחר מכן מרדדים שכבה, נוצרות עוגיות, מעל כל חתיכה מפזרים סוכר, מניחים על נייר אפייה. כאשר מחומם ל-200 מעלות, אופים במשך 15 דקות.

עוגיות דרך מטחנת בשר

מוצרים נדרשים:

• ¼ ק"ג סוכר ואותה כמות קמח;
• שלושה חלמונים;
• 10g אבקת אפייה;
• מעט מלח;
• 100 גרם חמאה.

המתכון לעוגיית הלחם הטעימה ביותר נראה כך:

1. קודם כל מערבבים את החלמונים, אבקת האפייה, הסוכר הגרגירים ומקציפים היטב. אם רוצים, אפשר להוסיף מעט קינמון וניל.
2. שלח חמאה לתערובת הביצים, מערבבים, יוצקים קמח ומלח.
3. הבצק המוגמר מועבר מיד במטחנת בשר.
4. סרטי הבצק שיצאו מונחים על תבנית אפייה.
5. אפה ב-200 מעלות למשך 15 דקות.

עוגת תפוזים

מהו הלחם הקצר הכי טעים בטעם תפוז:

• 50 גרם גרידת תפוז ו-15 מ"ל מיץ טרי;
• מאה גרם סוכר;
• שלוש מאות גרם קמח;
• 150 גרם חמאה.

הוראות בישול:

1. לאחד את כל המרכיבים וללוש את הבצק.
2. לאחר מכן מרדדים בשכבה אחידה, מניחים על תבנית אפייה.
3. לבשל חמש עשרה דקות, טמפרטורה 200 מעלות.
4. כשהעוגה המוכנה התקררה מעט, היא נחתכת לחתיכות מרובעות שרירותיות.

עוגיות מנטה

רשימת המוצרים הדרושים:

• 50 גרם נענע טרייה;
• 200 גרם סוכר ואותה כמות חמאה;
• two eggs;
• 400 גרם קמח;
• 10 גרם אבקת אפייה.

שיטת בישול:

1. נענע מעורבב עם סוכר וטחון בבלנדר.
2. הוסף ביצים, חמאה והמשך להקציף.
3. הוסף קמח, אבקת אפייה וללוש את הבצק.
4. צור כדורים קטנים ולחץ למטה.
5. לבשל רבע שעה בטמפרטורה של 180 מעלות.

עוגיות דו-צבע

עבור עוגיות בשני צבעים תזדקק ל:

• ¼ ק"ג קמח;
• egg;
• מאה גרם מרגרינה ואותה כמות סוכר;
• אבקת קקאו 50 גרם;
• 5g אבקת אפייה.

בישול עוגיות שורט טעימות בבית:

1. טוחנים מרגרינה וסוכר מגורען.
2. יוצקים פנימה את הביצה הטרופה ומפזרים פנימה את הקמח ואבקת האפייה.
3. הבצק הלוש מחולק לשני חלקים שווים. לאחד מוסיפים קקאו, והשני נשאר לבן.
4. Po-מרדדים שני סוגי בצק בנפרד.
5. ניח עם קקאו מונח על בצק לבן.
6. מגלגלים בצורה מסודרת לגליל, עטוף בניילון נצמד ומכניסים למקפיא לעשר דקות.
7. לאחר הזמן הזה, אתה יכול ליצור עוגיות. לשם כך חותכים את הגליל לעיגולים, העובי לא יעלה על סנטימטר אחד.
8. העוגיות מונחות על תבנית מרופדת בנייר אפייה, מבושלות במשך רבע שעה ב-180 מעלות.

עם ריבה

רשימת המוצרים הדרושים:

• ¼ ק"ג קמח;
• egg;
• 150 גרם מרגרינה;
• 100 גרם סוכר ואותה כמות של כל ריבה (סמיכה);
• 5g אבקת אפייה;
• מעט מלח.

המתכון הקל והטעים ביותר לחמניות נראה כך:

1. טחינה מראש חמאה וסוכר.
2. הוסף ביצים ומוצרים בתפזורת.
3. לאחר שהבצק מוכן, יש לחלקו לשני חלקים לא שווים.
4. חתיכה קטנה יותר לרבע שעה נשלחת למקפיא, ואת החלק השני של הבצק מרדדים.
5. השכבה מונחת על נייר אפייה, מרוחה באופן אחיד בריבה, את הבצק הקפוא משפשפים מלמעלה.
6. מבושל ב-180 מעלות במשך רבע שעה.
7. כשהעוגה התקררה מעט, חותכים אותה ליהלומים או לריבועים.

עם פרג

מוצרים נדרשים:

• 80 גרם חמאה;
• מאה גרםסוכר;
• egg;
• 15 מ"ל חלב ואותה כמות של מיץ לימון;
• גרידת חצי לימון;
• ½ שקיק וניל;
• 300 גרם קמח;
• 30g פרג.

איך להכין עוגיות טעימות:

1. את החמאה והסוכר טורפים, ואז מוסיפים את הביצה.
2. למזוג חלב ומיץ.
3. לאחר ערבוב יוצקים פרג, וניל, קמח ולשים את הבצק.
4. מכינים מזה נקניק, עוטפים בניילון נצמד ושומרים במקרר לחצי שעה.
5. לאחר זמן זה חותכים את הבצק לעיגולים, מחלקים על תבנית עם נייר אפייה.
6. לבשל ב-180 מעלות לא יותר מעשרים דקות.

עם קוקוס ושקדים

מרכיבים:

• ½ כוס סוכר;
• ½ שקית ונילין ואותה כמות של פתיתי קוקוס;
• ½ כוס קמח;
• 30 גרם שקדים;
• 50 גרם חמאה;
• egg.

תהליך בישול:

1. הביצה והסוכר טורפים היטב, המסה אמורה להלבין.
2. שפוך שקדים קצוצים, שבבים, חמאה, ונילין וקמח.
3. לאחר הלישה של הבצק מניחים אותו במקרר לחצי שעה.
4. מבצק ילדים מכינים כדורים קטנים, מונחים על תבנית עם נייר אפייה ולוחצים למטה בכל יד.
5. לבשל חמש עשרה דקות (180 מעלות).

לחם שומשום

רשימת המוצרים הדרושים:

• 80 גרם שומשום;
• 30 גרםחמאה;
• egg;
• 40 גרם קמח;
• 60 גרם סוכר;
• 5 גרם ונלין ואותה כמות אבקת אפייה;
• מעט מלח.

בישול:

1. שומשום קולים עד להזהבה.
2. למעוך חמאה וסוכר.
3. לערבב בנפרד קמח עם מרכיבים בתפזורת.
4. לאחר ערבוב יסודי, תערובת הקמח משולבת עם החמאה.
5. שפוך את השומשום המקורר וללוש את הבצק.
6. יוצרים כדורים קטנים, מניחים על נייר אפייה ולוחצים מעט כלפי מטה.
7. לבשל עשר דקות ב-180 מעלות.

עם גרעיני חמניות

מוצרים נדרשים:

• 50 גרם סוכר;
• 100 גרם חמאה;
• 150 גרם קמח;
• 50 גרם זרעים קלויים קלויים;
• מלח ווניל לפי הטעם.

הוראות בישול:

1. לשלב חמאה, וניל, סוכר ולטחון.
2. מפזרים מלח, קמח ולשים את הבצק.
3. נשלח למקרר לרבע שעה.
4. לאחר מכן מרדדים שכבה דקה ומפזרים מעל זרעים. כדי למנוע מהם ליפול, צריך לרדד מערוך על הבצק.
5. צור עוגיות בצורה חופשית.
6. התנור מחומם ל-180 מעלות ומתבשל במשך חמש עשרה דקות.

שיבולת שועל

מרכיבים:

• 60 גרם שיבולת שועל;
• 35 גרם סוכר;
• 60 גרם חמאה;
• 30g קמח;
• מעט אבקת אפייה ומלח.

הוראות בישול:

1. הפתיתים נכתשים מראש ומשולבים עם רכיבים בתפזורת.
2. כשהמוצרים מעורבבים היטב, הוסף שמן.
3. ללוש את הבצק, לרדד, ליצור עוגיות, לפזר על נייר אפייה.
4. לבשל עשרים דקות ב-180 מעלות.

עם גבינת קוטג'

רשימת המוצרים הדרושים:

• 100 גרם מרגרינה;
• 300 מ"ל שמנת חמוצה;
• ½ ק"ג גבינת קוטג' ואותה כמות קמח;
• מאה גרם סוכר ואותה כמות שקדים.

איך להכין עוגיות טעימות:

1. מרגרינה חתוכה לריבועים.
2. קמח יוצקים על השולחן ומוסיפים מרגרינה.
3. המסה נחתכת בסכין להכנת פירורים.
4. את הקוטג' מקציפים בבלנדר עד לקבלת תערובת חלקה ויוצקים פנימה את השמנת החמוצה.
5. לאחד את שתי המסות, להוסיף סוכר, ללוש את הבצק ולהכניס למקרר.
6. לאחר חצי שעה, מרדדים את השכבה, חתוכים לחתיכות בצורת יהלום.
7. העוגיות מונחות על תבנית אפייה, באמצע כל יהלום מניחים שקדים ולוחצים מעט.
8. לבשל עשרים דקות ב-180 מעלות.

עוגיות עם קרם חלבה

מוצרים נדרשים;

• 100 גרם חמאה לבצק ו-30 גרם לשמנת;
• חלמון אחד;
• 50 גרם סוכר;
• 100 גרם קמח חיטה ו-50 גרם קמח תירס;
• 5g אבקת אפייה;
• 50 גרם אבקת קקאו ואותה כמות של פרג;
• 30 גרם מכל חלבה.

תהליך הכנת עוגיות חריגות:

1. סוכר וחמאה נטחנים יחד, ולאחר מכן מוסיפים ביצה, שני סוגי קמח ואבקת אפייה.
2. לאחר הלישה של הבצק הוא מחולק לשני חלקים שווים.
3. פרג מתווסף לפיסת בצק אחת, קקאו לשנייה.
4. כדורים קטנים נוצרים משני סוגי בצק, מונחים על תבנית עם נייר אפייה ולוחצים למטה במזלג.
5. אפה חמש עשרה דקות ב-180 מעלות.
6. בזמן הכנת העוגיות מכינים את הקרם. לשם כך, מערבבים חלבה, חמאה ומקציפים בבלנדר עד לקבלת מרקם חלק.
7. הם לוקחים עוגייה אחת עם קקאו, מורחים בשמנת ומכסים בעוגיות פרג.

עוגיות הלחם הקצר הטעימות ביותר מבית יוליה ויסוצקאיה

מה מורכבת המנה:

• ¼ ק"ג קמח;
• orange;
• 100 גרם חמאה, פירות מסוכרים ואותה כמות סוכר;
• חטיף שוקולד;
• egg;
• 50 גרם של צימוקים;
• 50 מ"ל קוניאק;
• ½ כף אבקת קקאו;
• שלושה ציפורנים;
• 5 גרם כל אחד של אבקת אפייה, קינמון, סודה ואגוז מוסקט.

מתכון שלב אחר שלב:

1. כל התבלינים (ציפורן, קינמון, אגוז מוסקט) והקקאו מעורבבים.
2. בקערה נפרדת שלבו קמח, סודה ואבקת אפייה.
3. כאשר תערובת הקמח מעורבבת היטב, נשלחים אליה תבלינים.
4. צימוקים מוזגים עם קוניאק במשך עשר דקות, תזדקקו ל-20 מ"ל.
5. התפוז מקולף וחתוך לרצועות דקות.
6. החמאה מוקצפת עם סוכר, מוסיפים את הביצה והקוניאק הנותר.
7. אחרי שמןהתערובת מוקצפת, פירות מסוכרים קצוצים דק, שוקולד קצוץ, צימוקים ותפוז יוצקים.
8. תערובת הקמח והחמאה משולבת ולישה את הבצק.
9. נשלח לחצי שעה במקרר.
10. לאחר מכן יוצרים כדורים, מניחים על תבנית עם נייר אפייה ולוחצים מעט כלפי מטה.
11. לבשל רבע שעה בטמפרטורה של 180 מעלות.

טיפים מועילים

ולסיום, שימו לב לכמה טיפים משפים מנוסים:

1. חמאה או מרגרינה לא נמסות בטמפרטורות גבוהות, לכן צריך להוציא אותן מהמקרר כמה שעות לפני הבישול. יש לזכור שהמוצר צריך להיות רך, לא נוזלי.
2. לאפייה אפשר להשתמש בתבניות סיליקון מיוחדות לקאפקייקס. העוגיות ייצאו בצורת סלסילות שניתן למלא בכל מילוי או בקרם האהוב עליך.
3. אפשר לאפות בצורות מוכנות או עם עוגה מוצקה. אם הבחירה נפלה על האפשרות השנייה, אז לאחר הקירור יש לחתוך את העוגה למנות.
4. מערבבים את החומרים במהירות.
5. לאחר הלישה של הבצק צריך לקרר אותו, בשביל זה שמים אותו במקרר לעשר דקות לפחות.
6. טמפרטורת התנור המינימלית צריכה להיות 150 מעלות והמקסימום צריך להיות 200.
7. לפני הכנסת עוגיות לתנור, מברישים כל חתיכה בחלמון טרוף או מים רגילים.
8. עוגיות מתפוררות יותר אם מחליפים את הסוכר המגורען באבקה.
9. אם מסיבה כלשהי תחליטו להוסיף מים לבצק, אז המאפים ייצאוקשה.

מגוון רחב של מתכונים שנבחרו במאמר זה יעזור לפנק את המשפחה והחברים שלכם עם עוגות תוצרת בית טעימות, שייקח מעט זמן ומאמץ להכנה.