לפתן סגירה של תפוחים וענבים לחורף. המתכונים הטובים ביותר

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

בין לפתנים לשימור הבית תופסים, אולי, את המקום הראשון בפופולריות. הם אחד המקורות העיקריים לויטמינים שאנו זקוקים להם כל כך בתקופת מזג אוויר קר ומזג אוויר גרוע. להרוות בצורה מושלמת את הצמא, להתענג על טעם מעולה ולהזכיר לנו את זמן הקיץ הזהוב. כל מיני לפתנים אהובים במיוחד. הם יידונו עוד!

תפוחים וענבים

לפתן תפוחים ומשקה מרענן נחמד בפני עצמו. ואם תוסיפו לזה כמה אשכולות ענבים, תקבלו צוף אמיתי, ריחני בצורה יוצאת דופן! בנוסף, צבע המשקה מתוסף כזה רק יועיל. לכן, לפתן של תפוחים וענבים מכינים עקרות בית בהנאה רבה. למתכון הראשון שיציעו לכם, תזדקקו ליחס הבא של המרכיבים העיקריים: שלושה חלקי תפוחים וענב אחד. למה בדיוק? העובדה היא שאם שמים יותר פירות יער בקומפוט של תפוחים וענבים, זה עשוי להיראות למישהו חריף בטעמו, חמוץ מדי, דורש הרבה סוכר. ותפוחים יאזנו את הדיסהרמוניה, ויביאו בדיוק למשקה הנפלא שאתם כל כך אוהבים. פירות מולבנים בדרך כלל לשימור. קומפוט תפוחיםוענבים אינם דורשים "פעולה" כזו. שוטפים את הענבים היטב, צובטים את הגרגרים המקולקלים. חותכים את התפוחים לפרוסות גדולות, מסירים את הגרעינים. מסדרים אותם בצנצנות שטופות ושטיפות בסודה לשתייה, מוסיפים 2 מברשות ענבים בינוניות. המיכל צריך להיות חצי מלא (או קצת יותר). עכשיו אתה צריך לשפוך את הסירופ לתוך קומפוט של תפוחים וענבים. ניתן לבשל אותו בנפרד, בשיעור של 300 גרם סוכר על כל ליטר מים. מרתיחים, מצננים, יוצקים, ולאחר מכן מעקרים את הקומפוט ומגלגלים. או שאתה יכול קודם להוסיף מים למיכל המלא, להוסיף סוכר ואז להרתיח את הצנצנות לסיבוב. מיכל של 3 ליטר עובר סטריליזציה למשך 30 דקות.

תפוחי גן עדן ו"מולדובה"

קומפוט "תפוח-ענבי" לחורף, עשוי מתפוחי גן עדן, יזכה להערכה מכולם. יתרה מכך, קל מאוד לבשל אותו, וכל המרכיבים אכילים, ולא רק הנוזל. העיקר שהפירות אחידים, עזים בצבע, ללא נזק, במידת בשלות טובה, אך לא בשלים מדי. ולקחת זני ענבים "מולדובה". הוא מתוק, עם קליפה כחולה כהה, כך שיותר מזנים אחרים משולבים עם תפוחי גן עדן. התחל להתכונן לשימור עם פירות. שוטפים את התפוחים, דוקרים כל אחד מהם בכמה מקומות כדי שלא יתפוצצו במהלך העיקור. חותכים את הייחורים כך שהזנבות יישארו באורך של לא יותר מ-2 ס"מ. קורעים בזהירות את הענבים מהמברשות, לאחר שטיפה טובה. מניחים תפוחים בצנצנות שטופות, מפזרים עליהם ענבים. יוצקים סוכר בשיעור של 2 כוסות לכלצנצנת 3 ליטר. יוצקים מים קרים ומכניסים את הצנצנות לעיקור. התהליך צריך לקחת חצי שעה. לאחר מכן, כרגיל, מגלגלים אותם עם מכסים, הניחו אותם הפוכים, עטפו אותם והניחו להם להתקרר. ואז שלח אותו למדף וחכה לתחילת עונת הסתיו-חורף כדי לנסות טעים!

שתו עם טעמי וניל

אם אתם רוצים לבשל משהו מקורי לגמרי, הכינו קומפוט תפוחים-ענבים, אבל לא פשוט, אלא עם תבלינים. מתאימים לה פירות מזני קיץ וענבים ורודים מזנים "מוסקט", "תימור", "פנינה ורודה" וכו'. ריח הדבש הנפלא שלהם משולב בצורה מושלמת עם ארומה של וניל וציפורן, הכלולים בקופסאות השימורים. מתכון אוכל. תפוחים חתוכים לחצאים, גדולים מדי - ל-4 חלקים. אורזים אותם בצנצנות. שים 1 אשכול ענבים בכל אחד. לא יותר, כי הם גדולים מאוד. לרתך את המילוי. עבורה, עבור כל ליטר מים, קח 400 גרם סוכר, 0.5 שקיות ונילין, 4 ציפורניים. יוצקים סירופ חם לצנצנות מלאות, מעקרים ואוטמים.

מילוי לבן משומר

קומפוט תפוח-ענבים נעים מאוד לחורף מתקבל מהזן המפורסם בשילוב עם אותם ענבים ורודים. ניחוח הדבש של מוסקט, למשל, כל כך תואם את הריח הקסום של המילוי הלבן, שכשהם מתמזגים, הזר האצילי ממש מכשף. לא פחות הרמוניים הם טעמם של שני הפירות. לכן הקומפוט יוצא כך שהוארוצה לשתות ולשתות. כדי לבשל אותו, תצטרך, בנוסף לפירות: 200 גרם סוכר על כל ליטר מים או 300 גרם דבש. כן, קומפוט כזה נשמר עם דבש. אז, שטפו היטב את התפוחים, גם את הענבים. רצוי שהפירות יהיו בערך באותו גודל, לא קטנים, אבל לא גדולים מדי. אז אפשר לשים אותם בצנצנות שלמות. לכל צנצנת של 3 ליטר נצרכים כ-5-7 תפוחים ו-1-2 אשכולות ענבים גדולים. כשהפירות מונחים, מרתיחים את הסירופ. אם אתה עושה את זה עם דבש, לדלל את המוצר במים חמים. אם על סוכר, אז מדללים במים רותחים, מסננים ומצננים. יוצקים את הסירופ הקר לצנצנות, מעקרים את הקומפוט למשך 30 דקות, ואז סוגרים.

קומוט עם עלי כותרת של ורדים

ניתן לשפר את המתכון הקודם אם יש לכם חופן או שניים של עלי ורדים של תה. שמים אותם בקומפוטים כדי לשפר את מראה המשקה ולשפר את ריח השימור. אם הנוזל בקומפוט בהיר בצבע, עלי הכותרת יעניקו לו גוון ורדרד עדין. ולשימור עם ענבים כהים יהיה גוון אדמדם קל. זה הפאר שתוכלו להכין לחורף!