איך מכינים מאפינס עם קקאו?

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

קאפקייקס מיניאטורי שוקולד הם קינוח פשוט מאוד אך טעים להפליא. לא נדרשים מוצרים אקזוטיים להכנתם, והתהליך עצמו אורך לא יותר משעה. לכן, עקרות בית רבות אופות לעתים קרובות מאפינס נקבובי אוורירי עבור משפחתן. המתכון הקלאסי - עם קקאו - יוצג בכתבה של היום.

עקרונות בסיסיים

מאפינס הם בקטגוריית אותם קינוחים מגוונים שמתאימים לכל אירוע. ניתן להגיש אותם לתה ערב או לשולחן חגיגי. הם מוכנים כל כך מהר שיש לך זמן לאפות אותם למפגשים ידידותיים לא מתוכננים.

כחלק מקינוח כזה יש רק מוצרים פשוטים ומשתלמים, רובם כמעט תמיד בכל מטבח. בדרך כלל מוסיפים לבצק סוכר, ביצים, חמאה וקמח חיטה לקאפקייקס מיניאטוריים. חלק מהמתכונים משתמשים במרכיבים נוספים כמו חלב, ונילין ואבקת אפייה. לעתים קרובות, מילויים שונים כגון פירות יבשים, פירות יער, שוקולד, ריבה או אגוזים מוכנסים למאפינס קקאו מתוקים.

גרסה קלאסית

עבורכדי להכין את הקינוח העדין ומעורר הפה הזה, תצטרכו להצטייד בכל המרכיבים מראש. ארונות המטבח שלך צריכים לכלול:

• 200 גרם של מרגרינה איכותית.
• כמה כפות אבקת קקאו.
• שלוש ביצי עוף טריות.
• כוס סוכר וקמח חיטה כל אחד.

שמן צמחי, סודה וונילין ישמשו כמרכיבים נוספים.

תחילה, מרגרינה מרוככת וקקאו משולבים בקערה אחת. הכל מערבבים היטב עד לקבלת מרקם חלק. לאחר מכן, ביצים מוזגות לתוך המסה המתקבלת, היכו בעבר עם סוכר לקצף לבן צפוף, קמח מנופה, סודה וונילין. הבצק המוגמר מונח בתבניות משומנות בשמן צמחי ונשלח לתנור. אופים מאפינס במאתיים מעלות במשך רבע שעה.

variant Cherry

המתכון הזה הוא דרך מהירה וקלה להכין מיני קאפקייקס טעימים. הקינוח הזה כל כך עדין ובלתי ניתן להשוואה שהוא לא משאיר אף אחד אדיש. ככלל, קינוח כזה נאכל הרבה יותר מוקדם מאשר אפוי. להכנת מאפינס עם קקאו (מתכונים יוצגו בהמשך), כדאי לבדוק מראש אם כל המרכיבים נמצאים במטבח שלכם. תזדקק למוצרים הבאים:

• שתי כוסות קמח חיטה.
• שלוש ביצי עוף.
• חטיף שוקולד מריר.
• שלוש כפות אבקת קקאו.
• 100 גרם כל אחד של סוכר מגורען וחמאה.

Bדובדבנים מיובשים, ונלין ואבקת אפייה ישמשו כמרכיבים נוספים.

רצף הפעולות

ביצים וסוכר משולבים במיכל אחד. הכל מקציפים היטב ומערבבים עם קמח מנופה, וניל, אבקת אפייה וקקאו. דובדבנים מיובשים שהושרו מראש במים נשלחים לבצק שנוצר. הכל לערבב היטב עד לקבלת מרקם חלק.

שוקולד מומס באמבט מים וחמאה מרוככת מוסיפים למסה שנוצרה. הבצק המוגמר מונח בתבניות ונשלח לתנור, מחומם למאה ושמונים מעלות. לאחר כחצי שעה מוציאים מהתנור מאפינס שוקולד עם קקאו ומגישים לצד תה.

גרסת בננה

למיני קאפקייקס שנאפים לפי המתכון הזה יש טעם עדין. הם ממש נמסים בפה שלך, אז בני הבית שלך בוודאי יעריכו אותם. לפני שתתחיל להכין את הבצק, אתה צריך ללכת לחנות ולרכוש את כל המרכיבים הדרושים. הרשימה שלך צריכה לכלול את המרכיבים הבאים:

• כוס וחצי של קמח חיטה.
• שתי ביצי עוף טריות.
• חצי כוס שמן צמחי.
• 55 גרם אבקת קקאו.
• חצי כפית סודה לשתייה.
• זוג בננות גדולות בשלות.
• כוס סוכר מגורען.
• כפית אבקת אפייה.

מכיוון שמאפינס הקקאו בתמונה למטה יהיו מכוסים בפונדנט, תזדקקו למרכיבים נוספים. זה:

• 175 גרם חלב מרוכז.
• כף דבש.
• 50 גרם חמאה.
• חטיף שוקולד מריר.
• קורט מלח.

תיאור תהליך

ביצים, שמן צמחי, סוכר מגורען, קקאו ובננות מעוכים במזלג משולבים במיכל אחד נקי. הכל מעורבב היטב ואת הקמח המנופה עם סודה ואבקת אפייה יוצקים בהדרגה לתוך המסה המתקבלת.

הבצק המוגמר מונח בתבניות ונשלח לתנור, מחומם למאה ושמונים מעלות. לאחר רבע שעה מוציאים אותם מהתנור ומצננים. בזמן שמאפינס הקקאו מתקררים, אפשר להכין את הפאדג'. מניחים את השוקולד השבור והחמאה בקערה נקייה וממיסים אותם באמבט מים. למסה המתקבלת מוסיפים חלב מרוכז, מלח ודבש. הכל מערבבים היטב ומצננים לטמפרטורת החדר. מיני קאפקייקס אפויים מכוסים בפאדג' ומוגשים עם תה.

variant Ryazenka

המתכון הזה יהיה ממצא אמיתי לנשים עובדות שאין להן הרבה זמן פנוי. כדי לפנק את יקיריכם בקינוח טעים עם זיגוג שוקולד, כדאי לבדוק מראש את תכולת המזווה שלכם ובמידת הצורך לקנות את כל המוצרים החסרים. הפעם, כדי לאפות מאפינס קקאו, חייבים:

• 200 מיליליטר חלב אפוי מותסס.
• 100 גרם חמאה.
• כמה כפות אבקת קקאו.
• כוס וחצי קמח.
• 180 גרם סוכר.
• כפיתחומץ.
• חצי חפיסת שוקולד.
• כפית סודה.

כדי לכסות מאפינס קקאו, יש להרחיב מעט את הרשימה לעיל. בנוסף, מוסיפים לו 50 גרם שוקולד וכמה כפות חלב.

טכנולוגיית בישול

תחילה, ביצים גולמיות וסוכר מונחים בקערה אחת. כולם מקציפים היטב עד שהגרגרים הקטנים ביותר נמסים לחלוטין. ואז חלב אפוי מותסס מוזג בהדרגה לתוך המסה המתקבלת, לא שוכח לערבב את תוכן הכלים. לאחר מכן נשלחת לשם חמאה מומסת מראש.

אבקת קקאו וקמח מנופה מוסיפים לכל המסה ההומוגנית. הכל מעורבב היטב כדי להיפטר מגושים. בשלב הסופי, סודה מרווה בחומץ נשלחת לבצק הכמעט מוכן ומועברת לתבניות נייר, סיליקון או מתכת. חשוב לוודא שהם יתמלאו רק בשליש מהנפח הכולל. את השוקולד המפורר מניחים מעל ועוד קצת בצק. התבניות הממולאות נשלחות לתנור, מחוממות מראש למאה ותשעים מעלות. לאחר כחצי שעה מוציאים מהתנור את מאפינס השוקולד (ראה את המתכון עם קקאו ממש למעלה) ומקררים.

בזמן שהקינוח מתקרר, אפשר להתחיל להשקות. כדי להכין אותו, יוצקים כמה כפות חלב לתוך השוקולד המומס באמבט מים ומערבבים היטב. קאפקייקס מיניאטוריים מקוררים נמזגים עם תערובת זו, מעוטרים בפרוסות פירות טריים ומוגשות עם תה.