האדג'יקה הביתית הכי טעימה: מתכון עם תמונה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

מאמר זה מיועד במיוחד לאוהבי חריפים. אחרי הכל, בו נשקול את מתכוני האדג'יקה הטעימים, המהירים והקלים לביצוע, שמהם משק הבית לא ייקרע מהאוזניים! אז בואו נתחיל.

מתכון אחד

כדי להכין מנה ריחנית שאפשר להוסיף כרוטב לבורשט או למרוח ישירות על הלחם, תצטרכו את המוצרים הפשוטים ביותר. זה:

• קילוגרם אחד של עגבניות ופלפל אדום;
• חצי קילו פלפל חריף (פחות, הכל תלוי בטעם);
• ארבעה ראשי שום;
• כף מלח אחת.

אם תרצה, תוכל להוסיף ירוקים לרשימת המרכיבים, כמו כוסברה טרייה. מכאן, הטעם של האדג'יקה רק ישתפר, אבל הצבע יהפוך לירוק עשיר.

אז, בואו נמשיך ללמוד את המתכון לאדג'יקה מעגבניות:

1. קודם כל, צריך לקלף את השום מהקליפה, ואת שני סוגי הפלפל מהגבעול ומהזרעים.
2. לאחר מכן יש לשטוף היטב את כל הרכיבים.
3. ירוק אותם בבלנדר או עברו דרך מטחנת בשר.
4. מפזרים מלח לתוך התערובת ומערבבים הכל היטב.
5. לאחר מכן שופכים את האדג'יקה שהתקבלה לסיר, השאירו למשך כמה ימים בטמפרטורת החדר כדי לתסוס.
6. אנחנו לא צריכים את הנוזל המופרד, ניתן להעבירו לכלי נפרד ולתיבול מרקים או תוספות.
7. ירקות מעורבים ניתן לאכול מיד. אבל עדיף להתגלגל בצנצנות ולהשאיר עד תחילת החורף. העיקר הוא לאחסן אדג'יקה במקום קר.

מתכון שני

לפי ההוראות הבאות, אנחנו צריכים את המרכיבים הבאים:

• שלושה קילוגרמים של עגבניות;
• קילוגרם אחד של פלפל;
• מאתיים גרם צ'ילי;
• שלושה ראשי שום;
• כוס אחת של חומץ 6%;
• כף אחת של סוכר ושלושה מלחים.

מתכון אדג'יקה עגבניות:

1. אנו מכינים את הרכיבים המצוינים באותו אופן כפי שתואר בהוראה הקודמת.
2. לאחר מכן טוחנים אותם עם בלנדר או מטחנת בשר.
3. יוצקים לסיר (רצוי עם אמייל).
4. הוסף מלח, סוכר וחומץ.
5. לערבב ביסודיות.
6. להשאיר למשך הלילה בטמפרטורת החדר.

מתכון 3

האדג'יקה שהוכנה לפי המתכון הבא היא לא רק טעימה ומתובלת מאוד, אלא גם ריחנית להפליא. והכל בזכות העובדה שהוא מכיל רכיבים כאלה:

• קילוגרם וחצי של פלפל חריף;
• כוס אחת של אגוזי מלך קלופים;
• צרור גדול של כוסברה טרייה;
• שני ראשיםשום;
• קורט בזיליקום;
• כף מלח אחת (רצוי עם שקף).

כדי להכין אדג'יקה כזו, תזדקק לכפפות. אחרת, אתה יכול לשרוף את הידיים שלך עם פלפל. בנוסף, אפילו לגרד את האף לאחר הליך כזה יהיה פשוט בלתי אפשרי.

לפי המתכון השלישי לאדג'יקה חריפה, עלינו לעשות את הפעולות הבאות:

1. אנחנו מנקים את הפלפל מהגבעול והזרעים.
2. דקור בעזרת מזלג במספר מקומות.
3. השרו את הירק במים בטמפרטורת החדר.
4. עזוב לשישים דקות.
5. בבלנדר טוחנים את החומרים המוכנים: שום, כוסברה וגרעיני אגוז.
6. עשה את אותו הדבר עם פלפל.
7. לערבב הכל.
8. הוספת בזיליקום.
9. לערבב היטב.
10. מפזרים את התערובת שהתקבלה לצנצנות.
11. לאחר מכן שים אותם במקרר.

מתכון רביעי

כדי להכין עוד מנה מקורית, תזדקק למרכיבים הבאים:

• שני קילוגרמים של עגבניות;
• חמש מאות גרם של גזר, פלפלים, בצל;
• ארבעה ראשי שום;
• כמה תרמילי פלפל חריף;
• כוס אחת כל אחת של שמן חמניות, חומץ וסוכר;
• שלוש כפות מלח.

מתכון אדג'יקה:

1. הכן ירקות והעביר אותם במטחנת בשר או לטחון בבלנדר.
2. את התערובת שהתקבלה יש לשים בסיר ולערבב היטב.
3. לאחר מכן שים את המיכלתנור ומביאים את הנוזל לרתיחה.
4. להבשל על אש נמוכה כחצי שעה.
5. לאחר מכן יוצקים פנימה את השמן וממשיכים לבשל עוד חצי שעה.
6. הוסף מלח וסוכר מגורען.
7. לבשל עוד שעה.

אם אתה רוצה להצטייד באדג'יקה כזו לחורף, אתה צריך לשפוך חומץ יחד עם השמן. ומבשלים לאחר הוספת סוכר ומלח למשך שעתיים וחצי.

מתכון חמש

כדי להכין את המנה המקורית והטעימה הבאה, תזדקקו למוצרים מוכרים לחלוטין. כגון:

• שישה ראשי שום;
• חצי קילו פלפל צ'ילי חריף;
• קילוגרם אחד כל אחד של פלפלים ותפוחים ירוקים חמצמצים;
• שני קילוגרמים של עגבניות וגזר כל אחד;
• כוס אחת של שמן חמניות;
• כפית אחת של מלח וסוכר מגורען.

מתכון לאדג'יקה תוצרת בית:

1. קודם כל, אנחנו שוטפים את כל המרכיבים תחת מים זורמים.
2. לאחר מכן סובב או טוחן את העגבנייה.
3. ולבשל אותם במשך כשלושים דקות.
4. לאחר מכן הוסף תפוחים מעוותים וגזר.
5. אנחנו ממשיכים לבשל עוד חצי שעה.
6. הוסף שום ושני סוגי פלפל. יש להעביר את הרכיבים הללו גם במטחנת בשר או לקצוץ בבלנדר.
7. מחכים שוב חצי שעה ויוצקים שמן, סוכר ומלח.
8. אחרי עוד חמש עשרה דקות של עצבנות, הסר את המיכל מהאש.
9. העבירו את התערובת לצנצנות או השאירו במחבת.
10. מצננים ומאחסניםמזווה או מקרר.

מתכון שש

המנה הזו מועדפת מאוד בג'ורג'יה. אולי גם הקורא שלנו יאהב את זה.

לבישול תזדקק למוצרים הבאים:

• חצי קילו שום;
• שלוש מאות גרם פלפל אדום חריף;
• צרור גדול של הירוקים האהובים עליכם (טוב מאוד אם הוא מכיל בזיליקום, אורגנו או ריגן);
• 1/3 כוס מלח.

מתכון לאדג'יקה גרוזינית:

1. הסר את הגבעולים והזרעים מהפלפל.
2. קלפו את השום.
3. כל הרכיבים נשטפים היטב.
4. לטחון בבלנדר או לסובב במטחנת בשר.
5. הוספת מלח לתערובת.
6. ערבב הכל ביסודיות.
7. אכלו מיד אדג'יקה או אחסנו במקרר. אבל לא יותר משבוע. המוצר עלול להתדרדר.

מתכון שביעי

כדי לנסות עוד מנה טעימה ומקורית, עליכם להכין את המרכיבים הבאים:

• חצי קילו פלפל צ'ילי חריף;
• שלושה קילוגרמים של פלפל (ניתן לקבל צבעים שונים);
• שישה ראשי שום;
• חתיכה קטנה של שורש חזרת;
• כמה גבעולי סלרי (כמאתיים גרם);
• שתי צרורות גדולות של פטרוזיליה;
• כוס מלח אחת;
• חצי כוס חומץ 6% (ניתן להחליף בחומץ תפוחים, אבל אז כמות הרכיב תשתנה - תזדקק לכוס מלאה של נוזל).

מתכון לאדג'יקה טעימה:

1. תחילה אנחנויש צורך לקלף ירקות ושורש חזרת.
2. שטוף אותם ביסודיות עם פטרוזיליה.
3. לאחר מכן יבש עם נייר או מגבת רגילה.
4. אחרי שסובב שני סוגי פלפל, שורש חזרת, שום במטחנת בשר או קוצצים בבלנדר.
5. קוצצים דק פטרוזיליה וגבעול סלרי.
6. מערבבים הכל ורק אז יוצקים חומץ ויוצקים מלח.
7. ערבב הכל שוב והשאר את התערובת המוגמרת לעשרים וארבע שעות לתסיסה.
8. לאחר הזמן שצוין, ערבבו את התערובת והכניסו לצנצנות.
9. לאחסן במקרר, במזווה או במרתף. העיקר שבמקום בו נמצאה האדג'יקה נשמר כל הזמן משטר של טמפרטורה נמוכה.

מתכון שמונה

מנה מקורית נוספת קלה מאוד להכנה, רק צריך לרכוש את הרכיבים הבאים בחנות או בשוק:

• חצי קילו פלפל אדום חריף;
• שלוש מאות גרם שום.

מתכון אדג'יקה עם תמונה המוצגת בתחילת המאמר:

1. אנחנו מנקים את הפלפל מהזרעים והגבעול.
2. לאחר מכן, שטפו היטב תחת מים קרים.
3. השום היפטר מהקליפה.
4. העבירו את המרכיבים המצוינים במטחנת בשר או לטחון בבלנדר.
5. לערבב ביסודיות.
6. הוסף מלח אם תרצה.

אדג'יקה מוכנה חריפה מאוד, ולכן לא מומלץ לילדים לאכול אותה!

מתכון תשע

המנה המקורית הזובטוח לרצות את כל בני המשפחה. זה יוצא דופן בכך שהוא משלב טעם ותועלת. והכל בגלל שהוא מכיל את המרכיבים הבאים:

• שלושה קילוגרמים של זוקיני צעיר;
• 500 גרם כל אחד של גזר, פלפל חריף ופלפל חריף;
• קילוגרם וחצי של עגבניות;
• שישה ראשי שום;
• חצי כוס סוכר;
• ארבע כפות מלח;
• כוס אחת של שמן חמניות (עדיף להשתמש בשמן הריחני).

מתכון לאדג'יקה ביתית טעימה:

1. ראשית, אתה צריך את המרכיבים המצוינים, כגון קישואים, גזר, שני סוגי פלפלים, עגבניות, שום, לקלף ולשטוף היטב.
2. לאחר מכן, העבירו את כל המרכיבים, מלבד פלפל חריף, דרך מטחנת בשר או טוחנו בבלנדר, בהתאם לטעם שלכם.
3. מפזרים מלח, סוכר.
4. לשפוך שמן חמניות.
5. לאחר מכן שים את התערובת על האש, מביאים לרתיחה ומרתיחים חצי שעה על אש מינימלית.
6. לאחר הוספת פלפלים מעוותים.
7. להבשל את התערובת עוד עשר עד חמש עשרה דקות.

מתכון עשירי

האדג'יקה הזו מתגלה כטעימה להפליא, אז אנו ממליצים להכין אותה לשימוש עתידי. אחרי הכל, את המוצר המוגמר ניתן לאחסן הן בצורת שימורים והן טרי. העיקר הוא לבחור את המקום הנכון למטרות אלו, שבו יש לשמור כל הזמן על משטר הטמפרטורה הנמוכה.

לכן, לבישול תזדקק למרכיבים כגון:

• שמונה פלפלי צ'ילי חריפים גדולים ועסיסיים;
• שישה קילוגרמיםעגבניות בשלות;
• 500 גרם כל אחד של תפוחים וגזר;
• קילוגרם אחד של פלפל;
• קילוגרם וחצי של דלעת;
• שישה ראשי שום;
• חצי כוס סוכר מגורען;
• כוס מלח אחת;
• חצי ליטר שמן חמניות;
• חצי כוס ביס תפוח;
• שתי כפיות כוסברה;
• ארבעה עלי דפנה.

מתכון האדג'יקה הכי טעים:

1. תחילה עליך להכין את הירקות. לשם כך, אנו מנקים את הפלפל מזרעים וגבעולים, מסירים את הקליפה מהעגבניות, התפוחים והגזר, מקלפים את הדלעת והשום. שטפו הכל היטב וייבשו אותו במגבת רגילה או נייר מגבת.
2. לאחר מכן אנו מסובבים את המרכיבים המצוינים דרך מטחנת בשר. נכון, בלי להשתמש בבלנדר. המסה לא צריכה להיות הומוגנית מדי, זה חשוב מאוד לטעם.
3. כעת שים את התערובת בתבנית אמייל והניח אותה על האש.
4. להתבשל במשך חצי שעה, לראות איך הנוזל רותח והתערובת הופכת קטנה יותר.
5. לבסוף, יוצקים פנימה את השמן, מוסיפים כוסברה ודפנה.
6. להרתיח עוד חצי שעה.
7. אדג'יקה מוכנה להתגלגל בצנצנות או לאחסן כך.

מתכון אחד-עשר

בין האפשרויות השונות לאדג'יקה, הבא תופס מקום מיוחד. ולאחר שלמד את המתכון שלה, הקורא יוכל לאמת זאת. ואם תעזו לנסות את הטעם, תתאהבו במנה הזו בכל ליבכם.

מה שאתה צריך:

• ארבעה פלפלי צ'ילי חריפים;
• שלוש מאות גרם שום;
• שתי עגבניות גדולות;
• שני קילוגרמים של שזיפים בשלים ועסיסיים;
• כוס סוכר אחת (אולי פחות אם השזיף מתוק מאוד);
• שתי כפות מלח.

מתכון לאדג'יקה הקלאסית "Tkemaleva":

1. מסירים את הגרעינים מהשזיף, קולפים את השום, קולפים את העגבניות, מסירים את הגרעינים והגבעולים מהפלפלים החריפים.
2. טחינה בבלנדר.
3. פזר סוכר ומלח.
4. קיטור במשך עשרים דקות.

כשיש לנו איזושהי הוראה, החיים הופכים להרבה יותר קלים. בשביל זה אנשים רושמים ומעבירים מדור לדור את המתכונים האהובים והמוצלחים ביותר. עם זאת, היכולת לעשות משהו בניגוד לכללים מאפשרת לתת לאוכל ייחודיות, מקוריות ולפעמים גם טעם טוב יותר. לכן, בהכנת מנות שונות, מומלץ להוסיף להן משהו משלך. למשל, תבלינים או עשבי תיבול אהובים. הטעם רק ירוויח מזה.