אצות אכילות: סוגים, חומרים שימושיים, אכילה, כללים להכנה ועיבוד

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

ללא אצות אכילות, כמעט שום מאכל לא יכול לעשות במדינות אסיה. ואם בימי קדם רוב סוגי האצות טופלו בזהירות, כעת ידוע על מספר עצום של אצות שנאכלות באופן פעיל. הקטגוריה העיקרית לפיה הם מחולקים לזנים היא צבע. הם מגיעים באדום, חום וירוק.

אצות

במטבח הלאומי של מדינות רבות, ולא רק בקרב תושבי אסיה, השמות הבאים של אצות מאכל נחשבים לפופולריים ביותר ולשימוש תדיר:

• למינריה, שנהגנו לקרוא לה אצות. אצות אלו חומות ונחשבות לשימושיות מאוד. אצות מומלץ לאכול עם דיאטה, וגם מתווספות למנות שונות כדי לתת להן תחכום.
• Fucus vesiculosus שייך גם הוא לקטגוריה של אצות חומות. והייחודיות של המוצר הזה היא שהרכב האצות הללו דומה לפלזמה בדם.
• ספירולינהנהנה מפופולריות חסרת תקדים, אך במדינות חבר העמים ניתן לרכוש אותו רק כתוסף מזון או כמוצר חצי מוגמר. לכן אנחנו מנסים לגדל אותו בתנאים מלאכותיים.
• Ulva - אצות, הנקראות גם חסת ים. אנחנו מוכרים אותם רק במצב מלוח וכבוש. אצות אולבה דומות למראה עלי חסה, בעלות צבע ירוק עשיר, אך לא כהה, אלא בהיר. זה מצביע על כך שאצה ירוקה אכילה זו מכילה כמות גדולה של ויטמינים, המועילים ביותר לגוף.
• וואקאמה מסווגת גם כאצה חומה ונאכלת לרוב מיובשת.
• Dalse מסווגות כאצות אדומות ובדרך כלל מוגשות טריות או מיובשות.
• Carrageenan, המכונה לעתים קרובות אזוב אירי. סוג זה שייך לקטגוריית החום ובעל מבנה אלסטי ואלסטי, ההופך רך לאחר שעבר טיפול בחום.

ורשימה זו רחוקה מלהיות מלאה, אלא כוללת רק את זני האצות הנפוצים ביותר. תמונה של אצות אכילות מוצגת למטה.

מהן התכונות של אצות?

כמו כן, אל תשכח את נורי, המשמש להכנת סושי, כמו גם וואקאמה, אגר-אגר, קומבו ועוד רבים אחרים. למעשה, אצות הן מוצר רב תכליתי, זנים מסוימים משמשים גם בהכנת קינוחים, כמסמיכים ג'לים. לרוב אכילאצות משמשות להכנת סלטים ומנות ראשונות. ואצות אפשר אפילו לאכול כמנה עצמאית כתוספת.

אצת מים מתוקים

למעשה, האפשרות הראשונה אינה שונה בהרבה מהשנייה. גם אצות ימיות וגם אצות מים מתוקות בריאות מאוד ובעלות טעם יוצא דופן. עם זאת, ניתן לייחס מיד את העובדה שאצות מים מתוקים מכילות מעט פחות יוד למינוסים. האצות הטריות הטריות הפופולריות ביותר הן:

• אצה איסלנדית - rhodimenia. זהו מקור אמיתי ליסודות קורט מועילים, ומומחים ממליצים להוסיף אותם לתזונה של אלו הסובלים ממחלות בלוטת התריס.
• Lithothamnia מדהים כי יש לו צבע אלמוגים יוצא דופן. אבל זה לא מונע ממנה לתפוס עמדה מובילה מבחינת שימושיות בקרב אצות מים מתוקים. אצות אדומות למאכל נראות מרשימות מאוד בכלים.
• Aonori הוא אורח תדיר על השולחן, כי הניחוח הנעים הזה, הטעם הנפלא והמרקם העדין לא ישאירו אף אחד אדיש.

כדי שאצות יביאו תועלת מירבית לגוף, יש לצרוך אותן בצורות מיובשות או טריות.

היתרונות של אצות

אצת ים למאכל היא מוצר יקר ערך, שיתרונותיו הם חומרים פעילים, ויטמינים, אלמנטים שונים המשפיעים לטובה על גוף האדם בלבד. אחת התכונות החשובות ביותר של המוצר היא ההשפעה האנטי-גידולית שלו.מפתיעה היא העובדה שתושבי הים דומים מאוד בהרכבם לדם אנושי. אילו תכונות נוספות יש לצמחי הים האלה?

• אצות מכילות אלגינטים - חומרים שתפקידם להסיר יוני מתכות כבדות מהגוף.
• גורם חשוב הוא שאצות מכילות חומצות שומן בריאות, ולכן צריכה קבועה של צמחים ימיים למאכל היא מניעה מצוינת של שיגרון, סוכרת ומחלות שונות של מערכת הלב וכלי הדם.
• סיבים תזונתיים, העשירים באצות, עוזרים לנקות את המעיים ולשפר את העיכול הכללי.
• כמו כן, אצות הן דרך מצוינת לחזק את המערכת החיסונית, לשמור על טונוס הגוף ולהיפטר מווירוסים וזיהומים מזיקים בשלבים המוקדמים.

בנוסף, כמה זנים של אצות משמשים אפילו לייצור של תרופות ותוספי בריאות רבים.

השימוש באצות בקוסמטיקה

אבל זה לא הכל, איפה קוסמטולוגיה בלי אצות? תושבי הים משמשים לפרוצדורות רבות המתבצעות במכון יופי ואשר ניתן לבצע בקלות בבית. כמו כן, ניתן למצוא מוצרי טיפוח רבים המכילים אצות. ועבור ירידה במשקל, אצות הן ישועה אמיתית. זה לא רק מוצר דל קלוריות שיעזור לכם להיפטר ממשקל עודף, אלא גם מרכיב נהדר לעטיפות גוף שיעזור לכם להתמודד.עם צלוליט וסנטימטרים נוספים במותניים.

אכילה

כל שנה, אצות שניתן לאכול הופכות לפופולריות יותר ויותר, וזו הסיבה שהן משמשות באופן פעיל בהכנת המנות הטעימות ביותר. ניתן לקנא במגוון של אצות בכל מוצר. כאן משתמשים בתוספות, סלטים וחטיפים, ובשום מקום בלי מנה ראשונה ושנייה. ותושבים ימיים מיובשים יכולים אפילו להפוך לתבלין יוצא דופן שיוסיף תווים חדשים לטעם. היתרון של המוצר הוא שהוא משתלב עם הרבה ירקות, פטריות, פירות.

נזק והתוויות נגד

אצות יכולות להביא את הנזק הגדול ביותר רק אם לאדם יש חוסר סובלנות אינדיבידואלי. כדי למנוע השלכות שליליות, עדיף לאכול צמחים ימיים במתינות. כמו כן, היזהר בשימוש באצות אם אתה סובל משחפת, מחלות כליות, בלוטת התריס וכיבים. במקרים אלו עדיף לבדוק עם הרופא האם כדאי לאכול אצות אכילות או בכל זאת להימנע.

איך להשתמש בבישול?

ניתן לבשל כל זן של אצות בצורה שונה. לדוגמה, רופאים ממליצים להוסיף ספירולינה לכל מנות שניות וראשונות לחלוטין, מכיוון שהיא מקור אמיתי של ויטמינים ומיקרו-אלמנטים. הודות לספירולינה, אתה יכול להכין מנה אקסטרווגנטית, שכן המוצר נותן ירוק אזמרגד נעיםצֵל. אצות מסוג זה מתווספות לא רק לסלטים, אלא גם לחביתות, ואפילו לאפייה של בצק. במקרה זה, המנה תרכוש טעם קינמון נעים נוסף. באשר ל-ulva, זה כמעט המוצר מספר 1 במטבחים הסקנדינביים, האיריים וכמובן, הסיני והיפני הלאומי. הוא משמש לרוב בסלטים ומרקים, אך לא נדיר למצוא סלט ים כמנה עצמאית. ואם תוסיפו לזה מיץ לימון ומעט בצל, זה ייצא טעים מאוד.

Ulva יכול לשמש להכנת צ'יפס בריא אמיתי. כדי לעשות זאת, אתה צריך לשטוף היטב את העלים במי מלח ולייבש על אדן החלון תחת השמש. אחרי שעתיים אפשר לקרוץ בצ'יפס טעים ובריא. באשר לאצות ירוקות כמו aonori, הן אהובות על מומחים קולינריים בשל הטעם העדין והארומה הנעימה שלהן. הרבגוניות של המוצר מדהימה. אפשר להשתמש באצות כתבלין, או אפילו פשוט לתבשיל ולהגיש כתוספת יחד עם רוטב סויה. השימוש באצות במאכלים מוכרים הוא הזדמנות להפיח חיים חדשים באוכל המוכר. מומחים ממליצים לקנות רק אצות מיובשות או טריות. ואל תשכח שהתועלת היא מדד, אסור לאכול יותר מדי, שכן במחלות מסוימות זה יכול להוביל לתוצאות מזיקות.