ליקר "בנדיקטין": הרכב, היסטוריה, ביקורות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

במדינה הרחוקה והנפלאה של נורמנדי, בעיר פקאמפ, מייצרים ליקר צמחים צרפתי - בנדיקטין. השחרור המבוסס של אלכוהול מתרחש בארמון הבנדיקטיני, שנמצא במרכז העיר. למשקאות חריפים יש ארומה צמחית בולטת, טעם מתוק וצבע אמרלד. יש לו גם סגולות רפואיות והוא לא יקר.

היסטוריה של ליקר בנדיקטיני

הקדמה למשקה נפלא התרחשה בשנת 1510, כאשר אחד הנזירים (ממנזר סנט בנדיקטוס) עבד קשה כדי ליצור סם נעורים. הוא לא הגיע ליעדו, אבל לאחר שטעם את "יולדתו", הוא נדהם מאוד מהטעם המדהים של המשקה. אז ההמצאה שלו עברה לדרגת זני עילית של אלכוהול.

מתכון ליקר בנדיקטיני אפוף סודות, מעט אנשים ידעו את סודו האמיתי. פעם הוא היה אבוד לגמרי, אבל לא לנצח. בשנת 1863, היינן אלכסנדר לגראן גילה במפתיע שיאים ישנים. כפי שהתברר מאוחר יותר,זו הייתה הדרך האמיתית להכין את המשקה. לאחר שפענח את הפתקים, הוא החליט ללכת באותה דרך כמו יוצר המשקאות. לגראן החל להתנסות בקומפוזיציה, ועד מהרה הוכתרה עבודתו בהצלחה.

לאחר זמן מה, הוא הקים חברה משלו לייצור משקה צרפתי וקרא לזה - "בנדיקטיני". מסדר הנזירים אישר וחתם על ההיתר.

הרכב של ליקר בנדיקטיני ותכונות ייצור

ידוע שהמתכון למשקה נפלא נשמר בסודיות מוחלטת, אבל עדיין יש מעט מידע עליו.

מרכיבים:

1. ג'וניפר.
2. זעפרן.
3. מליסה.
4. Arnica.
5. Cinnamon.
6. ציפורן.
7. Vanilla.
8. לימון.
9. קליפת תפוז.
10. כוסברה.
11. קורנית.
12. מותק.
13. תה.
14. Aloe.
15. אנג'ליקה.

אם אתה מאמין לעובדות ההיסטוריות, אז סך הרכיבים (עשבי תיבול ותבלינים) באלכוהול - 120 פריטים. הבסיס של ליקר בנדיקטיני הוא רוח סלק טהורה, שעברה כמה שלבי זיקוק. לאחר חליטה ארוכה של המרתח בחביות עץ אלון, מוסיפים לשם את כל עשבי התיבול, התבלינים, התה והדבש הנ ל. לאחר מכן מחממים את החביות ל-55 מעלות, נותנים להן להתקרר ונשלחות מחדש להחדרה. חודשיים לאחר מכן, המוצר הגמור למחצה מסונן ומבוקבק.

הגשה נכונה של אלכוהול

משקה טעים וריחנימומלץ להשתמש לא בצורתו הטהורה. אתה יכול להוסיף לו כמה חתיכות קרח, ואז הטעם שלו יהפוך אפילו יותר אקספרסיבי ומלא. אלכוהול זה הולך טוב עם קפה. הם מעורבים או לסירוגין. עדיף לא לזרוק סוכר לקפה, כי המשקאות חריפים די מתוקים.

מתכון למשקאות מעורבים פופולריים

ישנם סוגים רבים של קוקטיילים בנדיקטינים. ניתן לערבב עם מרכיבים שונים ואלכוהול:

1. בכוס משקה חריף אתה צריך להוסיף "Schweppes" (אפשר מיץ תפוזים), כמה קוביות קרח, פרוסת ליים. תקבלו קוקטייל ידוע - "אלכימאי", שיפתיע אתכם בטעמו החריף והמעודן.
2. תה יסמין. בתחתית הקנקן מניחים פרח יסמין עם משקה מעורב, שאמור לפרוח במים חמים.
3. שני חלקים בנדיקטין וחלק אחד מיץ אשכוליות טרי יוצרים עוד קוקטייל טעים. ניתן לבחור את הפרופורציות לפי שיקול דעתך.
4. משקה אלכוהולי מעורב בתוספת חלב יהיה נחמד ומרענן ביום חם. להכנה לוקחים כוס, ליקר בנדיקטין, חלב (מהמקרר), 1 מקל קינמון, דבש לפי הטעם ולימון. כל הרכיבים מעורבבים, הכוס מעוטרת בפלח לימון, בוזקים קינמון אם רוצים.
5. משקה סקוטי "בובי ברנס" מוגש בכוס קוקטייל. אבל הכנתו מתבצעת בקערה נפרדת, שם מוסיפים את המשקאות החריפים עצמו, וויסקי סקוטי, מרטיני וגרידת לימון.
6. יש צורך לערבב (בשייקר) דבש, מיץ לימון,חלבון ביצה וליקר. למעלה עם פזר של אגוז מוסקט. הקוקטייל הזה נקרא משקה מונק.

איך לבשל בבית?

רבים ניסו להכין את המשקה הידוע בעצמם. נכון, מעט אנשים ידעו שאלכסנדר לגראן השתמש בתערובות של כמה תזקיקים, וטכנולוגיית הייצור הייתה מושחזת וקשה "בחיננות". למרות זאת, אנשים עדיין מנסים ליצור מחדש אלכוהול עילית. הם בוחרים בגרסה פשוטה של המתכון. לשם כך תזדקק למרכיבים הבאים:

1. אלכוהול טהור (1 ליטר).
2. אבקת ג'ינג'ר.
3. ציפורן.
4. Vanilla.
5. זעפרן.
6. שורש אנג'ליקה.
7. אגוז מוסקט.
8. קליפת תפוז או לימון (זה יעניק לטינקטורה טעם וארומה נעימים).
9. סוכר.
10. מים.
11. מותק.

שלבים להכנת אלכוהול:

1. יש לכתוש את כל הרכיבים ולמזוג אותם עם אלכוהול מוכן.
2. יש להשאיר את המרתח להחדרה (15 או 30 ימים) במקום חשוך וקריר.
3. להכנת הסירופ, מערבבים סוכר (300 גרם) ומים (0.5 ליטר), ומבשלים.
4. כשהמרק מתקרר, צריך להוסיף 40 או 50 גרם דבש.
5. כעת ניתן להעביר את הסירופ דרך מערכת הסינון ולהוסיף גרידת תפוז.
6. לאחר מכן, אלכוהול מבוקבק, הוא נשלח לחליטה למשך חודשיים.

זנים של משקאות חריפים

היום יש שלושה סוגיםליקר "בנדיקטין". לכל אחד מהם יש ייחוד משלו:

1. בנדיקטין הוא המשקה ההיסטורי המפורסם ביותר, שייצורו החל בשנת 1510.
2. Benedictine Single Cask. סוג זה של אלכוהול הוא הישן ביותר מכולם. הוא מיושן בחביות עץ קטנות במשך זמן רב. ביציאה טעם האלכוהול עשיר יותר, אך לא מתוק במיוחד. בנוסף, דרגת המשקה עולה ל-45.
3. B&B ("בנדיקטין וברנדי"). סוג זה של משקאות חריפים הופיע במאה ה-20 (שנות ה-30), כאשר ברמן אחד החליט לערבב ברנדי עם בנדיקטין. התוצאה הייתה עוד משקה עם טעם פחות מתוק, אבל יבש. בעתיד, הברנדי הוחלף בקוניאק, אך השם לא שונה.

נכסים שימושיים

במהלך המאה הקודמת, רופאים רשמו ליקר זה לנשים הרות. העובדה היא שהוא עזר בצורה מושלמת עם toxicosis בבוקר. אבל זה לא הפריט היחיד ברשימת המאפיינים השימושיים. השפעת הטיפול מתרחשת עקב צמחי המרפא השונים המרכיבים את ההרכב. אבל צריך לזכור שזה עדיין אלכוהול, אז יש לקחת אותו במינון מסוים. למטרות בריאותיות, מומלץ לצרוך 30 גרם משקה אלכוהולי ליום.

אנג'ליקה, צמח צמחי מרפא רב שנתי המשמש להכנת משקאות חריפים, משפר את תפקוד מערכת העיכול, ומצוין גם לבעיות עיכול, נפיחות ושלשולים. המרכיב החשוב הבא במשקה הוא דבש. סגולותיו הרפואיות עוזרות לשפר את מצב הלב וכלי הדםמערכת כלי הדם, הטחול והכבד.

בנוסף, מרכיב מתוק זה מומלץ לבעלי חסינות נמוכה, הפרעות עצבים ונדודי שינה. רוב הביקורות על ליקר בנדיקטין אומרות שיש לו אפקט התחדשות. אבל לא מומלץ להסתבך במשקה זה. בעבר, כל הבנות והנשים השתמשו באלכוהול זה כדי להפחית כאבים ודימומים רבים במהלך הווסת. וצמח הזעפרן ממריץ את חידוש מערכת הדם.

התוויות נגד ונזקים

לליקרים רבים יש מספר השפעות בריאותיות שליליות אם הם נצרכים ללא המדד המצוין. משקה זה מכיל אחוז גדול של סוכר, ולכן קלוריות. מטבע הדברים, למי שעוקב אחר משקלו ובריאותו לא מומלץ לשתות אותו.

מכיוון שהאלכוהול מכיל עשבי תיבול שונים, הסבירות לתגובות אלרגיות גבוהה. כמו כל משקה אלכוהולי אחר, בנדיקטין יכול להשפיע לרעה על הכליות והכבד. יש גם התוויות נגד סטנדרטיות: גיל מתחת לגיל 18, הריון והנקה.