איך מכינים מחמצת לקוואס? המתכונים הטובים ביותר של קוואס תוצרת בית

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

קוואס קר הוא משקה הקיץ הפופולרי ביותר ברוסיה במשך עשרות שנים. בעבר, כשהיו צומות, הוגש קוואס עם בצל טרי וכיכר לחם שיפון, המשקה הזה נחשב למקור העיקרי לויטמינים. אם אתה סומך על העובדות ההיסטוריות, מתברר כי במהלך הלחימה ברוסיה, נעשה שימוש נרחב בקוואס בבתי חולים. המשקה הזה לא רק הרווה את צימאונם של החולים והפצועים, אלא גם נחשב למשקה מרפא, אז הגיע הזמן להתחיל להכין קוואס בבית, ולא לקנות אותו בחנויות בעירך.

כדי להכין קוואס בבית, יש צורך בסטרטר. לא כולם יודעים איך להכין מחמצת לקוואס בצורה נכונה, אבל היום יש לך הזדמנות ללמוד את כל הסודות. אם מכינים את המחמצת לפי כל הכללים, המחמצת תצא ממש איכותית וטעימה מאוד, אבל אם תשברו משהו במהלך הבישול,אתה יכול בסופו של דבר עם משקה לא נעים במיוחד, אז אתה צריך לעשות הכל לפי המתכון. מנה ראשונה לקוואס בבית זה משהו ששווה לנסות!

המרכיבים הדרושים לבישול

בספרים ובמגזינים אפשר למצוא מגוון רחב של מתכונים להכנת קוואס, אבל פשוט אין ערובה שיצא משהו שווה באמת. איך לבשל קוואס טעים בבית, לבזבז מינימום זמן, אבל ליהנות מירבי בו זמנית? הכל נעשה בפשטות רבה. תזדקק למרכיבים הבאים:

• 300-400 גרם לחם (רצוי שחור);
• 100 גרם סוכר;
• 30 גרם שמרי אפייה יבשים;
• מים.

באמצעות 4 מרכיבים זולים בלבד, תוכלו להכין קוואס נפלא המכיל כמות עצומה של ויטמינים.

שיטת בישול

כמה ימים לפני הכנת קוואס, אתה צריך לחתוך לחם שחור לחתיכות ולהשאיר לכמה ימים לייבוש הלחם. כשהקרקרים מוכנים, הכניסו אותם לצנצנת ליטר, יוצקים עליהם מים רותחים. יוצקים לא הרבה מים, ואז, אם צריך, מוסיפים. אם אתה עדיין מגזים במים, פשוט הוסף עוד כמה קרוטונים.

מוסיפים את כמות הסוכר הנדרשת, מערבבים עד להמסה מלאה. מכסים את הצנצנת בגזה ומצננים.

כשהטמפרטורה מגיעה ל-20-35 מעלות, מוסיפים שמרי אפייה. אפשר להוסיף אותם רק למים חמימים, אם מוסיפים למים קרים, אין טעםרָצוֹן. אנחנו משאירים את המחמצת שלנו כך שתתסיס. בשום מקרה אסור לסגור את הבנק!

כפי שכבר הבנתם, את המתנע לקוואס בבית מכינים בפשטות, ואז יש הרבה הנאות. המתנע הזה מספיק להכנת 10 ליטר של משקה טעים. אז, מחמצת לקוואס, שאת המתכון שלו אתה כבר מכיר, עשויה בדרך המסורתית. בואו נעבור למתכון השני והמעניין יותר.

קוואס עם צימוקים: מרכיבים

הכנת קוואס כזה גם לא לוקחת הרבה זמן. כמובן, יש עוד כמה ויטמינים בשינוי הזה של הקוואס, עם זאת, גם מתכון הקוואס הקודם לא יכול להיקרא רע.

מרכיבים:

• 3 ליטר מים;
• חצי כיכר לחם שיפון (בורודינסקי ואחרים יעשו זאת);
• 2-3 כפיות שמרים יבשים;
• 1 כף קמח שיפון;
• 1 כף צימוקים.

ועכשיו אתה יכול להמשיך ישירות לבישול.

שיטה להכנת קוואס עם צימוקים

חותכים את הלחם לחתיכות גדולות, שמים על תבנית אפייה, אותה הכנסנו לתנור לכמה דקות לייבוש הלחם. שמנו את הקרקרים בצנצנת של שלושה ליטר או סיר גדול, ממלאים אותו במים (לא יותר מ-3 ליטר). מכסים בגזה ומשאירים למשך 3-4 שעות (רצוי לילה).

למחרת, מסננים את התערובת. אנחנו משלבים את כל שאר החומרים היבשים, יוצקים אותם עם כמות קטנה של מים, מערבבים היטב, מוסיפים לנוזל העיקרי. אנחנו זורקים כף של צימוקים לתוך צנצנת.מערבבים שוב את התערובת, מכסים בגזה ומשאירים למשך 20-24 שעות.

לאחר יום, מסננים שוב את הנוזל. הנה קוואס מוכן! זה אמור לצאת טעים מאוד. אם אתה מעוניין במתכונים נוספים כיצד להכין מחמצת לקוואס, המשך לקרוא את המאמר.

מרכיבים להכנת קוואס עם לחם לבן

למרבה הפלא, אפשר גם לבשל קוואס על לחם לבן, תאמינו לי, זה לא יהיה יותר גרוע מקוואס מסורתי. כן, מה לומר? צריך לבדוק ולוודא! נכין קוואס מחמצת ביתי במהירות, אבל זה ייצא טעים להפליא.

מרכיבים:

• 500 גרם לחם לבן;
• מים;
• שמרים;
• sugar.

רק 4 מרכיבים, אבל כמה טעם ורגשות! מהרו והתחילו לבשל, ואל תשכחו לרשום את המתכון כדי שלא תאבדו.

תהליך הכנת קוואס על לחם לבן

אם אתם לא יודעים להכין מחמצת לקוואס ביתי על לחם לבן, הגעתם למקום הנכון, עכשיו נגלה הכל. חתכנו את הכמות הנדרשת של לחם לבן לחתיכות לא קטנות במיוחד. אנחנו מכינים קרוטונים מלחם טרי כדי להכין מרכיב הכרחי כמו מחמצת לקוואס, שהמתכון שלו פשוט מאוד, וכל עקרת בית (ואפילו גבר) יכולה להתמודד עם זה. שמנו קרקרים באיזו צנצנת (רצוי אחת של 3 ליטר).

מלאו במים לא חמים במיוחד (60-80 מעלות). כל אחד יכול לבשל קוואס מחמצת ביתי, וזה המתכון שלא דורש שום ניסיון או שום דבר אחר, העיקר לעשות הכלאך ורק לפי המתכון. רצוי להשאיר את הנוזל למשך יום. למחרת מוסיפים למחמצת שמרים וסוכר. מערבבים היטב, משאירים קוואס למשך 2-3 ימים לתסיסה. במשך פרק זמן כזה, הקוואס יהיה מוכן לחלוטין לשימוש.

אל תשכח שבקיץ לא צריך לחמם אלא קוואס קר, לכן רצוי להכניסו למקרר או למקפיא לפני השתייה.

Result

קוואס תוצרת בית (מתכונים, מחמצת וכו' תוארו בכתבה) כל אחד יכול לבשל. ואם אתה רוצה לרצות את בני משפחתך, זה בהחלט יעבוד. כולנו מכירים את המחירים הנוכחיים של קוואס שנקנה בחנות, האם באמת קשה הרבה יותר להקדיש 20 דקות להכנת משקה? ברור שלא. בקוואס תוצרת בית יש כמות עצומה של ויטמינים, בניגוד לזה שנמכר בחנויות שלנו ובשוק.

בוא נניח שהיום כולם הבינו איך מכינים מחמצת לקוואס. סקרת את שלושת המתכונים הפופולריים ביותר להכנת קוואס וחמצת, אחד מהם בהחלט יתאים לך. בבקשה, סוף סוף, המשפחה והאהובים שלך עם משקה כה פופולרי בקיץ, המכיל הרבה ויטמינים, אשר שימושיים במיוחד לילדים במהלך היווצרות החסינות שלהם למחלות שונות. הקפד לנסות קצת קוואס.

רבים אפילו לא יודעים שאפשר להקפיא מחמצת לקוואס להרבה זמן. יש שמכינים הרבה מחמצת בקיץ, ובחורףמוציאים אותו מהמקפיא ומכינים משקה טעים, כי בחורף אתה לא באמת רוצה להתעסק בהכנת משהו מצנן, במיוחד בתקופה הזו אתה רוצה לשתות תה חם, אבל עדיין בחורף, הרבה אנשים שותים גם קוואס - משקה לכל יום.

היום כולם למדו איך להכין מנה ראשונה לקוואס. בהצלחה!