עוגיות שומשום: מתכון, ביקורות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

עוגיות שומשום הן תוספת נפלאה לתה או לקפה. במאמר זה, אנו רוצים לשתף אתכם במתכונים מעניינים, כמו גם את סודות הכנתו.

עוגיות מקמח שומשום

המאפה העדין הזה יהווה תוספת נהדרת לתה הערב שלך. אתה יכול גם להכין אותו בבטחה לפני שהאורחים מגיעים כדי לשמח אותם בקינוח טעים. נכין עוגיות שומשום באופן הבא:

• בקערה גדולה מערבבים 550 גרם קמח חיטה לבן עם 100 גרם קמח שומשום, שקית אבקת אפייה ו-60 גרם עמילן.
• מקציפים 200 גרם חמאה רכה ו-250 גרם סוכר בנפרד במיקסר.
• הוסיפו שתי ביצי עוף וחלבון אחד לתערובת החמאה והקציפו את האוכל עד שהם מגדילים את נפחם.
• הכנס בהדרגה את התערובת היבשה לתוך המסה שנוצרה, בלי לשכוח לערבב את הבצק העתידי. בסוף, הוסף לזה ארבע כפות חלב.
• ללוש את הבצק, לחלק אותו לארבעה חלקים, לגלגל כל אחד לכדור ולהכניס למקרר לחצי שעה.
• מטגנים ארבע כפות שומשום לבן ושחור במחבת.
• בקערה מערבבים את החלמון עם ארבעכפיות חלב וכפית קפה נמס.
• מגלגלים את הבצק המצונן על משטח העבודה של השולחן וחותכים ממנו ריקים באמצעות התבניות.
• מניחים עוגיות על תבנית מרופדת בנייר אפייה, ולאחר מכן מברישים בתערובת קפה.

אפים את הפינוק עד שהוא מוכן, ואז מברישים אותו בחלב מרוכז ומפזרים שומשום.

עוגיות שומשום ללא קמח

אם החלטתם לוותר על קמח, אבל רוצים לפנק את עצמכם במשהו טעים לתה, אז שימו לב למתכון הזה. עוגיות שומשום טעימות ללא קמח נבשל כך:

• מעוך חצי כוס סוכר עם 2 חלבוני ביצה.
• הוסף 250 גרם שומשום ווניל לפי הטעם.
• מערבבים את כל המרכיבים, מכניסים את הבצק שנוצר לשקיות קאפקייקס נייר (או רק על קלף לאפייה) ומכניסים אותם לתנור שחומם מראש.

כשהעוגיות משחימות, הוציאו אותן מהתנור והדביקו אותן יחד בזוגות עם קרם כלשהו. את עוגיות השומשום, המופחתות בקלוריות בגלל מחסור בקמח, ניתן לאכול ללא כל תוספות.

עוגיות גבינה עם שומשום

הפינוק הטעים הזה יכול להיות מוגש לשולחן לא רק עם משקאות חמים, אלא גם עם משקאות קרים. הוא משמש גם כחטיף נהדר לבירה. איך מכינים עוגיות גבינת שומשום? אתה יכול לקרוא את המתכון למטה:

• מנפים כוס קמח אחת לקערה גדולה ומוסיפים לה 150 גרםגבינה מגוררת (אתה יכול לקחת כל קשה).
• הוסף 150 גרם חמאה רכה וביצת עוף אחת למסה היבשה.
• מערבבים את החומרים, ואז מוסיפים כפית אחת של פלפל קאיין ורבע כפית אגוז מוסקט מגורר.
• ללוש בצק הדוק, לעטוף אותו בנייר כסף ולהכניס למקרר לשעה.
• כשחלף הזמן המתאים, גלגלו שכבה עבה מספיק וגזרו ממנה ריקים באמצעות צורות מתולתלות.
• מניחים את העוגיות על מחצלת אפייה מסיליקון ומברישים אותן בחלמון עוף טרופה עם כף אחת של מים.

אפו קינוח במשך עשר דקות.

עוגיות מתוקות

הנה מתכון לקינוח טעים שהקישוט העיקרי שלו הוא שומשום. אתה יכול לראות תמונה של העוגיות למעלה. איך להכין פינוק מתוק לתה:

• מערבבים היטב כוס וחצי של קמח מנופה עם שקית אבקת אפייה, חמש כפות שמן צמחי, שתי ביצי עוף, כוס סוכר ו-250 גרם שומשום.
• חלקו את הבצק שנוצר לכמה חלקים שווים, שכל אחד מהם מגלגל לכדור קטן.
• מניחים על נייר אפייה משומן ואופים עד להזהבה במשך כ-20 דקות.

הגישו את העוגיות המוכנות לשולחן, וצננו את השאר ואחסנו בצנצנת, לאחר סגירה היטב במכסה.

עוגיות עם שומשום"מהיר"

הכנת הפינוק הזה לא תהיה קשה עבורכם, לדברי שפים מנוסים. פשוט קרא את ההוראות בעיון ופעל לפיהן:

• קולים 150 גרם שומשום במחבת יבשה ולאחר מכן מקררים.
• 75 גרם חמאה מומסת, מקציפים במיקסר במהירות גבוהה.
• לשלב את המסה השופעת עם 150 גרם דבש נוזלי, ביצת עוף אחת, גרידת לימון, חצי כפית קינמון, מלח ומעט הל.
• הוסף למוצרים 100 גרם קמח חיטה מלא, 50 גרם קמח שעורה ושומשום מקורר (הניח בצד כמה גרגרים לזילוף).
• ללוש בצק הדוק ולהשאיר אותו לבד למשך שעה אחת.
• משמנים תבנית נקייה בשמן ומרדדים עליה ריבוע בצק ישירות.
• מפזרים שומשום ואופים עד לריכוך.

לפני ההגשה, חתכו את חומר העבודה לריבועים, מלבנים או יהלומים.

עוגיות פריכות

ביסקוויטים קלילים וריחניים מרשימים את האורחים, כפי שעקרות הבית שמשתמשות במתכון הזה משכנעות. איך מכינים עוגיות שומשום טעימות? מתכון הקינוח פשוט מאוד:

• 150 גרם שומשום מטגנים במחבת ללא שמן עד להזהבה. אם רוצים, אפשר לשלב אותו עם אגוזי מלך קצוצים.
• 60 גרם חמאה להוציא מהמקרר ולהמתין עד שהיא תהפוך לרכה בטמפרטורת החדר.
• בקערה מתאימה מערבבים 70 גרםקמח, מעט אבקת אפייה וקורט מלח.
• טורפים בנפרד את החמאה המומסת עם 150 גרם סוכר, ביצת עוף וכפית מיץ לימון. כדי להקל, השתמש במיקסר למטרה זו.
• ממשיכים לערבב את המוצרים, יוצקים לתוכם את הקמח המנופה במנות קטנות.
• בעזרת מרית, מערבבים פנימה את השומשום המוכן, ולאחר מכן משאירים אותו במקום קר למשך חצי שעה.
• מחממים את התנור ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
• יש להשתמש בכף כדי לפזר את הבצק ולהשאיר מרווח קטן בין העוגיות. שימו לב שבהשפעת הטמפרטורה, החסר יתפשטו ויהפכו לפנקייק שטוח.

אופים את העוגיות כעשר דקות, ואז מצננים מעט ומגישים.

עוגיות שומשום מזרחיות

והקינוח הזה אהוב על חובב האפייה המהירה. עוגיות שומשום קלילות ואווריריות נבשל כך:

• 500 גרם שומשום, מטגנים עד הזהבה במחבת יבשה.
• להכנת הבצק, טורפים שתי ביצי עוף עם כוס סוכר אחת. מוסיפים לתערובת חצי כוס שמן צמחי וכוס קמח לבן מנופה. מערבבים היטב ומוסיפים להם חבילת אבקת אפייה.
• שומשום חם לערבב עם הבצק, ולאחר מכן לשים את המסה שהתקבלה על תבנית מרופדת בנייר אפייה בעזרת כף.
• להחליק את השכבה עם מזלג (הבצק יידבק למרית או לכף) ולהכניס לתנור שחומם מראש לעשר דקות.
• חותכים את הבצק המכורבל בעזרת סכין לריבועים בגודל שאתם צריכים ודחוף מעט את העוגיות אחת מהשנייה. זה הכרחי כדי שגם הדפנות ישחימו.
• הכנס את המגש בחזרה לתנור והוציא אותו לאחר עשר דקות.

נסה את העוגיות המוכנות וודא שזה שומשום שנותן לו פיקנטיות מיוחדת. אתה יכול לראות את התמונה של הקינוח למעלה.

עוגיות "רויאל" עם שומשום

ביסקוויטים עמוסים וטעימים מאוד הם אידיאליים עם תה חם וחלב קר. להכנת עוגיות שומשום, קרא בעיון את המתכון הבא:

• מנפים 350 גרם קמח חיטה לקערה גדולה, מוסיפים מלח לפי הטעם ואבקת אפייה.
• הוסף 50 גרם חמאה בטמפרטורת החדר למסה היבשה, ולאחר מכן מועכים את החומרים.
• טורפים שתי ביצי עוף בנפרד עם מזלג.
• לשלב את המזונות המוכנים, להוסיף להם 50 מ"ל חלב, שקית ונילין ו-100 גרם סוכר.
• ללוש את הבצק.
• הרטיבו את הידיים במים והתחילו לצבוט חתיכות. יוצרים מכל ריק עוגות עגולות ומגלגלים אותן בשומשום.
• שים נייר אפייה על נייר אפייה ומשמנים אותו בחמאה.

לפזר עוגיות על תבנית אפייה ולבשל אותן בתנור שחומם מראש למשך 25 דקות.