חזה עוף בתנור: מתכונים עם תמונות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

שרק עכשיו לא מכינים ממנו מנות, אבל בשר עוף נחשב לאחד המוצרים הפופולריים בעולם. מהמוצר הזה אתה יכול להכין תפריט לשולחן חג שלם, אתה רק צריך להשתמש בטכניקות שונות ובמרכיבים משניים בעת הבישול. בכתבה נציע לכם את מתכוני חזה העוף הכי טעימים ומקוריים בתנור.

פילה עוף עם עגבניות, גבינה ואננס

מנה זו עדיף להגיש על שולחן חגיגי. כל האורחים בהחלט יעריכו את זה רק מהצד הטוב ביותר. ואי אפשר לקרוא לתהליך הבישול מסובך - הכל די פשוט, ופילה העוף אמור לצאת טעים גם לאדם שכמעט ולא מתעסק בבישול אוכל.

כדי לבשל חזה עוף בתנור עם עגבניות, תחילה יש להכין את כל המרכיבים לפי הרשימה:

• פילה עוף - 1 ק"ג;
• עגבניות - 250 גרם (מומלץ לקנות ירקות בגודל בינוני או קטן);
• אננס משומר - 150 גרם;
• כל גבינה קשה - 200 גרם

תבלינים צריכים להיות טימין, פפריקה וכורכום. אם המנה היאמגישים לא על השולחן החגיגי, אלא כארוחה יומיומית, אז במקרה זה אתה יכול לקחת עוד כמה תפוחי אדמה ולאפות אותם עם עוף.

תהליך בישול

הוראות שלב אחר שלב לבישול חזה עוף עם אננס בתנור נראות כך:

1. יש לחלק את בשר העוף לחתיכות ארוכות במנות (המשקל של כל אחת מהן צריך להיות כ-100 גרם). אפשר להקציף מעט את הפילה, ובמקרה כזה הוא יתבשל מהר יותר ויהיה רך יותר.
2. הכינו את כל שאר המוצרים: חתכו עגבניות לפרוסות דקות, אננס לקוביות קטנות. גבינה קשה ניתן לגרד על פומפיה דקה או גסה, או לחתוך לפרוסות (חתיכות דקות ארוכות) בעזרת סכין גבינה מיוחדת.
3. חזה עוף מומלץ להשרות זמן מה בשמן צמחי, מלח, פפריקה, כורכום וטימין. אבל אם אין לך זמן, אז אתה יכול פשוט לשפשף אותו בתבלינים ולהמשיך ישירות לבישול.
4. מניחים בעדינות כמה פרוסות עגבניות על הבשר המוכן, ולאחר מכן אננס וגבינה מעל.
5. כוונו את הטמפרטורה ל-200 מעלות צלזיוס ושלחו את חזה העוף לתנור. כמה זמן אופים אותו תלוי בעובי הבשר. אם הנתח אינו עבה, כ-1 ס"מ, אז זמן הבישול יהיה כ-10-12 דקות. במקרה שהבשר סמיך יותר, עליך לבשל אותו עד 25 דקות.

לאחר הזמן המוקצב יש להניח את המנה על צלחות ולקשט בעשבי תיבול, אפשר כמהעגבניות טריות. במקרה של בישול תפוח אדמה אפוי, תחילה יש להרתיח אותו בקליפה. לאחר מכן חורצים חתך קטן מעל, ממליחים, מוסיפים את התבלינים האהובים עליך ומכניסים לתנור יחד עם העוף.

פילה עוף עם אננס מתחת לכרית גבינה

אם במנה הקודמת הייתה רק חתיכת גבינה מעל, אז כאן נניח כרית עדינה להפליא של מרכיבים שונים. המנה נהדרת לשימוש יומיומי, כמו גם לשולחן אירועים.

היתרון העיקרי שלו הוא שהוא מתבשל מהר להפליא ויש לו שילובי טעמים מאוד מעניינים. כדי להכין את המנה הזו לארבעה אנשים, כדאי לקחת:

• 500 גרם חזה עוף;
• 160 גרם אננס;
• ביצה אחת;
• 160 גרם כל אחד של שמנת חמוצה ומיונז;
• 200 גרם גבינה קשה (אוהבים יכולים להשתמש בפרמזן).

איך לבשל

1. בישול פילה עוף מתחת לכרית גבינה צריך להתחיל בעיבוד בשר. יש לחתוך חזה עוף לחתיכות קטנות ולהקציף היטב (כמו צלעות קלאסיות).
2. בשר מעט מלח ופלפל. לחלופין, ניתן להשתמש בסט תבלינים למנות עוף. מניחים בזהירות את נתחי העוף הקצוצים על תבנית אפייה.
3. קצוץ את האננס לקוביות בינוניות, שים אותם על הפילה.
4. עכשיו אתה יכול להתחיל להכין את כרית הגבינה. כדי לעשות זאת, בצלחת עמוקה אתה צריך לערבב שמנת חמוצה עם מיונז, להוסיף ביצה ואת כמות הגבינה הנדרשת, שתחילה עליך לגררעל פומפיה דקה. מערבבים את כל החומרים.
5. הדליקו את התנור וחממו אותו ל-200 מעלות, רק אז המשיכו לבישול נוסף.
6. עם כף מורחים בזהירות את מסת הגבינה על כל נתח עוף, התערובת צריכה לכסות כל נתח בשר לחלוטין.
7. הכניסו את נייר האפייה לתנור ואפו את הכלי עד שהכרית מקבלת צבע אדמדם יפה.

זה ישלים את הבישול. מגישים עוף עם אורז מבושל או תפוחי אדמה מטוגנים.

שימו לב: אם הבשר המוכן מוכנס לתנור קר, תערובת הגבינה תתפזר על תבנית האפייה, ומראה המנה יתקלקל משמעותית.

חזה עוף עם פטריות וגבינה בתנור

מנה זו עדיף להגיש על שולחן חגיגי. לאחר הבישול חותכים את הפילה לחתיכות קטנות. כל המרכיבים משולבים כאן בצורה מושלמת, ובשל העובדה שהחזה ממולא בפטריות, הוא יוצא עסיסי ונימוח מאוד.

מרכיבים נדרשים

תמיד, לפני שתתחיל לבשל, תחילה עליך לרכוש את המוצרים הדרושים:

• פילה עוף - 3 יח'. (מומלץ לקחת נתחי בשר בגודל זהה);
• פטריות - 300 גרם;
• גבינה קשה - 150 גרם;
• תרד קפוא או טרי;
• כמות קטנה של בשר חזיר - בערך 100 גרם יספיקו

מתבלינים יש להשתמש בקארי ופפריקה. במילוי צריך להוסיף כאלהעשבי תיבול כמו מיורן ואורגנו.

שיטת בישול

בואו נראה איך מבשלים את חזה העוף הזה בתנור צעד אחר צעד (עם תמונה):

• שוטפים ומנקים היטב את הפילטים. אם יש לכם זמן, מומלץ להשרות את הבשר מספר שעות. במקרה זה, זה יהיה רך וטעים יותר. להשרות בקארי ופפריקה עם מעט שמן צמחי.
• מהצד העבה של השד במרכז, צריך לחתוך כדי לקבל סוג של כיס.
• לשטוף את הפטריות ולחתוך לשניים, ולאחר מכן לחתוך לפרוסות.
• מפשירים תרד במיקרוגל בעוצמה נמוכה, ואז סוחטים ממנו עודפי מים. חותכים את הבשר לקוביות קטנות.

שפוך מעט שמן צמחי לטיגון והעלה באש. זורקים קודם את הפטריות ומטגנים אותן כמעט עד שהן מבושלות, ואז שמים את התרד והבשר חזיר, מטגנים את כל המרכיבים עוד כמה דקות. אם רוצים, אפשר להוסיף מעט שמנת חמוצה ולהביא את המילוי לפי הטעם עם מלח ותבלינים שונים

• בסוף הכנת המילוי מוסיפים גבינה מגוררת על פומפיה דקה, מערבבים הכל.
• ממלאים פילה עוף עם פטריות טחונות וגבינה.
• מניחים מחבת על האש, יוצקים מעט שמן צמחי או זית (אם אפשר, עדיף לקחת חמאה).

• מטגנים עוף עד להזהבה.
• עטפו כל חזה בנייר כסף ואופים 20 דקות בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות.
• לאחר הזמן המוקצב, מסירים את נייר הכסף ושומרים את הבשר בתנור למשך 5 דקות נוספות.

זה כמעט סוף תהליך הבישול. נותר רק לחתוך את הפילה לחתיכות, בעובי של כ-1-2 ס מ, לסדר בצלחות ולקשט בעשבי תיבול.

חזה עוף דיאט בתנור עם ירקות

פילה עוף הוא בשר רזה המשמש לעתים קרובות מאוד בדיאטות שונות. לאחר האפייה, החזה הופך טעים מאוד, תוך שמירה על כל אבות המזון. ירקות יתנו מקוריות וגם יוסיפו ויטמינים למנה.

לבישול, תצטרכו לקחת שני חזה עוף, אותם יש להשרות רק במלח, פלפל וטימין. בנוסף אליהם, אין צורך להוסיף דבר, שכן מאכלים דיאטטיים אינם מרמזים על כמות גדולה של תבלינים.

מירקות תצטרכו להכין: אספרגוס, פלפלים, בצל, גזר, עגבניות וקישואים. יש לקחת את כל המרכיבים בפרופורציות שוות, במקרה זה, 100 גרם מכל מוצר יספיקו.

בישול עוף

להתחיל לבשל:

1. יש לשטוף היטב את בשר העוף. אם יש חתיכות שומן, אז צריך לחתוך אותן.
2. לאחר מכן חותכים את הפילטים לקוביות גדולות, שמים אותם בתבנית אפייה, מוסיפים טימין, מלח ופלפל, מערבבים.
3. עכשיו אתה צריך לעבד את שאר המוצרים. שוטפים היטב את כל הירקות מתחת למים זורמים ומקלפים. מומלץ גזרלטחון על פומפיה עבור גזר בקוריאנית, ואם אין, אז זה יכול להיות חתוך לרצועות. כדאי גם לקצוץ את הבצל. מחלקים את העגבניות ל-6-8 חתיכות, תלוי בגודלן. הפרוסות לא יהיו קטנות מדי. חותכים את הפלפל לקוביות, וגם קוצצים מעט את שעועית האספרגוס.
4. שים את כל הירקות המוכנים בקערה אחת. מוסיפים מלח, מיורן ומעט שמן זית. מערבבים היטב ויוצקים לתבנית אפייה על גבי העוף.
5. מכסים את הטופס בנייר כסף ומכניסים לתנור שחומם ל-200 מעלות.
6. אופים את המנה במשך 40 דקות, לאחר מכן מסירים את הטופס ובלי להסיר את נייר הכסף, ממתינים 10 דקות נוספות. לאחר הזמן המוקצב, מערבבים את כל המרכיבים וניתן להגיש.

תכונות של בישול חזה עוף

יש טריק לעשות עוף רך יותר לאחר האפייה. לכן, לפני הבישול, בלילה, יש לשים את הפילה במים מינרליים מוגזים, ובמקרה כזה הוא ייצא עסיסי יותר.

תוארו כאן תבלינים ומרינדות סטנדרטיים, אבל אם אתם רוצים משהו יוצא דופן ומעניין, אז במקרה הזה תוכלו להשתמש במיץ תפוזים, גרידת הדרים, רוטב סויה, ג'ינג'ר, שום, ברברי, כוסברה וירקות ריחניים שונים, כמו כוסברה. לכל המוצרים הללו יש טעמים בולטים ומשנים משמעותית את הטעם של מנות בשר, ולכן השימוש בהם מומלץ לכל מי שאוהב לעשות פיצוץ משלו.בלוטות טעם.

זכור שבישול הוא על ניסויים, אז אל תפחד לסטות ממתכונים סטנדרטיים על ידי הוספת מרכיבים משלך, ניסיון תערובות תבלינים שונות ועוד. בדרך זו, תיצור מנות חדשות ועדיין לא ידועות לעולם.