איך לבשל בצק עלים עוף? מתכון ותיאור הכנה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

פשטידות עלים עם עוף הם המאפים הכי טעימים ועסיסיים תוצרת בית עם מילוי בשר. הודות לפשטות המתכון ומהירות ההכנה, אפילו תלמיד בית ספר יתמודד עם המשימה הזו! כמילוי עיקרי אפשר להשתמש בבשר עוף, ביצים, פטריות, גבינה ועוד ועוד. ספר הבישול של כל אישה מכיל מתכון ייחודי וחתימה משלה, שמפתיע לטובה אורחים ובני בית מעת לעת.

בצק עלים עם עוף

מוצרים נדרשים:

• בצק ללא שמרים מתפיח - 500 גרם;
• ירכי עוף - 3-4 חתיכות;
• מלח;
• בצל - 1 יחידה;
• ביצת עוף - 2 יחידות;
• פלפל שחור גרוס;
• שמנת חמוצה או שמנת - 50 גרם.

ניתן להכין את המאפה הזה גם עם עוף גולמי וגם עם עוף מבושל.

בישול צעד

מה צריךלעשות:

1. קודם כל, יש צורך להפשיר את המוצר הגמור למחצה שלנו.
2. לאחר מכן הסר את העור מירכי העוף. אנחנו שוטפים אותם תחת מים זורמים. הפרדת הבשר מהעצמות.
3. קלפו את הבצל, ואז קוצצים אותו דק בסכין ומטגנים בשמן צמחי עד להזהבה.
4. שופכים את הבצל לקערה ומוסיפים את חלקי העוף. אנחנו גם יוצקים לתוכו קצת שמנת חמוצה או שמנת.
5. מפזרים את המילוי בתבלינים ומלח, ואז מערבבים הכל וממשיכים ליצירת בצק עלים עם עוף.
6. חותכים את הבצק לחתיכות בכל צורה שנוחה לכם, מפזרים קמח ומרדדים בעזרת מערוך.
7. מורחים את המילוי ועוטפים בזהירות את הקצוות עם ה"תפר" כלפי מטה.
8. משמנים תבנית עם שמן צמחי. אנחנו מחממים את התנור ל-190 מעלות.
9. אנחנו מעבירים את הפשטידות המעוצבות על תבנית אפייה ומשמנים את פניהן בביצי עוף טרופים.
10. שלח את הפחזניות לתנור למשך 20–25 דקות.

לפני ההגשה, יש לעטר את המנה המוגמרת בשומשום ולהוסיף שמנת חמוצה או רוטב שום.

מתכון לבצק עלים עוף ופטריות

מרכיבים נדרשים:

• פטריות - 250 גרם;
• פילה עוף - 450 גרם;
• בצק ללא שמרים מתפיח - חבילה אחת;
• בצל לבן - 1 יחידה;
• גזר - 1 יחידה;
• oregano;
• מלח;
• paprika;
• שמן צמחי לטיגון.

מחבילה אחת של בצק מוכןמכין כ-10-12 מאפי עלים עוף ופטריות.

בישול צעד

רצף הפעולות הנוספות שלנו הוא כדלקמן:

1. שופכים את פילה העוף במים חמימים, חותכים אותו לחתיכות לאורך ומטגנים עד שנוצר קרום טעים.
2. שוטפים את הפטריות מלכלוך וחותכים לצלחות דקות, מוסיפים לבשר ומבשלים כ-10 דקות.
3. קולפים את הבצל ומטגנים אותו בנפרד משאר המרכיבים בשמן צמחי במשך 3-4 דקות. מוסיפים אליו גזר מגורר על פומפיה בינונית. אנחנו מבשלים הכל עד לבישול.
4. מערבבים פילה עוף, פטריות מטוגנות, גזר ובצל בקערה עמוקה, ואז מוסיפים תבלינים ומערבבים היטב את המלית שלנו.
5. פתחו את חבילת הבצק המוכן, מפזרים עליה קמח ומרדדים על משטח העבודה.
6. חותכים את הבצק לחתיכות קטנות ופורסים את המילוי.
7. אנחנו עוטפים את הקצוות ומעבירים את הפשטידות לתבנית אפייה מרופדת מראש בנייר אפייה.
8. אופים בתנור כחצי שעה עד לסיום.

אם רוצים, אפשר לקשט את הפחזניות האלה עם עוף ופטריות בשום קצוץ וענף פטרוזיליה.

איך מכינים פשטידות עוף וגבינה?

מרכיבי המתכון:

• בצל - 1 יחידה;
• בצק עלים מוכן - 650 גרם;
• פילה עוף או כל חלק אחר של העוף - 550 גרם;
• גבינה מעובדת בכל טעם - 200 גרם;
• מלח;
• פלפל גרוס;
• עשבי תיבול יבשים;
• מרגרינה - 50 גרם.

במתכון הזה לקציצות עוף מבצק עלים, נשתמש במרינדה.

בישול צעד

ראשית, עלינו להשלים את השלבים הבאים:

1. שטוף את חלק העוף במים חמימים. חותכים את הבשר לחתיכות קטנות ומייבשים אותו במגבות נייר.
2. יוצקים את המילוי לקערה עמוקה, ואז מפזרים עליה תבלינים ומוסיפים טיפה חומץ שולחני.
3. משאירים את הבשר במרינדה למשך חצי שעה וממשיכים להכנת הבצק.
4. מגררים את הגבינה על פומפיה גסה ומערבבים אותה עם עשבי תיבול יבשים ושאר התבלינים.
5. פתיחת האריזה של המוצר הגמור למחצה. מפזרים את הבצק בקמח חיטה.
6. גזרו ממנו את הצורות הדרושות, למשל, באמצעות כוס.
7. לערבב גבינה עם חתיכות עוף, ולשים את המלית על הבצק.
8. משמן את תבנית האפייה במרגרינה, ולאחר מכן הפעל את התנור.
9. אנחנו נותנים לפשטידות כל צורה שתרצו. אנחנו מהדקים את הקצוות.
10. מניחים את הפחזניות על נייר אפייה ואופים אותן כ-25-35 דקות, תלוי בעוצמת התנור.

לאחר שהטיימר בתנור נכבה, בדוק את מוכנות המנה. אנחנו מעבירים את הפשטידות על צלחת יפה. אפשר להוסיף שמנת חמוצה או כל רוטב אחר.

בישול מאפים מלוחים עם עוף וירקות

מרכיבים:

• פילה עוף - 350 גרם;
• קישוא - 1 pc.;
• עגבניות - 3 יחידות;
• מלח;
• paprika;
• שמן זית;
• בצק עלים מוכן - חבילה אחת;
• קרם 20% - 75 גרם.

מתכון עם תמונה של בצק עלים עם עוף וירקות:

1. להרתיח את הפילטים במים קרים עד שהם רכים.
2. חתוך אותו לחתיכות קטנות.
3. שופכים מים רותחים על העגבניות ומקלפים אותן. אנו מחלקים את העגבניות לפרוסות קטנות.
4. קלפו את הקישואים וחתכו לרצועות. ואז מערבבים אותו עם עגבניות.
5. מחממים את המחבת ויוצקים לתוכה שמן זית. תבשיל עליו ירקות במשך 10 דקות.
6. עכשיו הוסף את השמנת. מערבבים הכל וממתינים עוד 5 דקות.
7. שופכים את הירקות המטוגנים לפילה העוף, מפזרים את המלית בתבלינים ומלח.
8. לגלגל את הבצק על השולחן ולגזור ממנו עיגולים קטנים.
9. מרחנו עליהם את המלית. אנחנו עוטפים את הקצוות של הפשטידות.
10. אנחנו מכסים את תבנית האפייה בנייר ומעבירים אליו פחזניות עתידיות.
11. אופים כחצי שעה עד להזהבה.

את המאפה הזה אפשר לאכול גם קר וגם חם.