מהם מטבלים: מתכונים לרטבים, סוגים, מרכיבים ותכונות שימוש

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

מה זה טבילה? זוהי גרסה של רטבים. תכונה ייחודית של מין זה היא שלא יוצקים אותו על אף תבשיל, אלא טובלים בו חתיכות. כנראה שדווקא בגלל שההגשה הרבה פעמים יפה, ילדים אוהבים רטבים כאלה, טובלים בחריצות, למשל, ברוטב גבינה, תפוחי אדמה או עוף. רטבי סיר מטבל זכו לפופולריות מיוחדת. אפשר להיזכר ברשתות המזון המהיר הידועות, כאשר תוספת טעימה למנות מוגשת במיכלים קטנים סגורים. עם זאת, ניתן להכין רטבים בבית, לפי מתכונים פשוטים מאוד.

רוטב שעועית לבנה חריף

תכונה ייחודית של כל המטבלים לירקות או מנות בשר היא העקביות שלהם. הם עבים. למתכון הזה אתה צריך לקחת:

• שש שיני שום;
• שתי פחיות שעועית לבנה משומרת;
• חצי צרור פטרוזיליה;
• חצי כוס פרמזן מגורר;
• מיץ מחצי לימון;
• מעט מלח;
• שש כפות שמן זית.

ראשית, מחממים את התנור ל-230 מעלות. שום מקולף, קלותמטפטפים שמן זית ועוטפים בנייר כסף. אופים אותו במשך עשרים דקות, שים לב שהוא לא נשרף.

את השעועית מוציאים מהצנצנת, הנוזל מרוקן. מערבבים את כל החומרים, כולל פטרוזיליה קצוצה דק. מקציפים היטב עם בלנדר.

רוטב תרד עם יוגורט

מה זה טבילה? זה שילוב של מרכיבים טעימים! למתכון הזה אתה צריך לקחת:

• 500 גרם יוגורט רגיל;
• כף נקטר אגבה;
• כוס כל אחד של כרוב קצוץ דק, תרד, בצל ירוק;
• מעט פלפל אדום;
• חצי גזר קצוץ דק;
• שלוש שיני שום;
• חצי כפית שמיר מיובש.

ניתן להוסיף גם מעט אבקת בצל. כל המרכיבים פשוט משולבים יחד ומקציפים ביסודיות. ראוי לציין שניתן להגיש מטבל כזה עם ירקות, למרות העובדה שהוא עצמו מורכב מהמוצרים האלה.

הרוטב הכי קל

אנשים רבים מעדיפים מנות קלות ופשוטות להכנה. זה חל גם על רטבים ורטבים. מתכון זה לרוטב דיפה יכול להיקרא בבטחה הקל ביותר. צריך רק שלושה מרכיבים;

• כוס לא שלם של יוגורט יווני;
• שלוש כפות חרדל;
• אותה כמות דבש.

כל המרכיבים משולבים, מעורבבים היטב. נותנים לרוטב לעמוד עשר דקות. יש לו טעם עדין, עם תווים מתוקים וחריפים.

רוטב מבוסס קיץקשת

עבור גרסה טרייה כזו של הרוטב, אתה צריך לקחת:

• ראש בצל;
• צרור פטרוזיליה טרייה;
• צרור בצל ירוק;
• 500 גרם של שמנת חמוצה סמיכה;
• מלח ופלפל שחור.

בצל קלוף, קצוץ דק ככל האפשר. אפשר לעבור במטחנת בשר או להקציף בבלנדר. מפוררים ירקות. כל המרכיבים משולבים, מתובלים בכל תבלינים. מוגש קר.

עוד גרסת קיץ של רוטב

עבור אפשרות זו אתה צריך לקחת:

• כוס יוגורט טבעי ללא תוספות;
• שלוש כפות שמנת חמוצה סמיכה;
• שלוש שיני שום;
• מלפפון טרי;
• כף נענע קצוצה דק;
• מלח ופלפל לפי הטעם.

השום מקולף ומועבר במכבש. מערבבים יוגורט, שמנת חמוצה ושום. מוסיפים נענע ותבלינים. מקלפים וקוצצים את המלפפון דק ככל האפשר. כולם בוחשים.

רוטב אבוקדו עם מיץ לימון

עבור הרוטב הזה אתה צריך לקחת:

• אבוקדו בשל;
• מאה גרם שמנת חמוצה;
• זוג שיני שום;
• כפית סוכר;
• שתי כפות מיץ לימון;
• מעט שמן זית;
• מלח לפי הטעם.

כדי להתחיל, חותכים את האבוקדו לשני חלקים, מוציאים את הגלעין. מוציאים את העיסה. האבוקדו חייב להיות בשל. לאחר מכן הוא מועך עם מיץ לימון למצב פירה. שום מועבר במכבש ומוסיפים לרוטב. מלח, סוכר, שמן זית ושמנת חמוצה מוכנסים. בזהירות הכללערבב.

רוטב פטריות על בסיס שמפיניון

מטבלים של פטריות פופולריים מאוד. למתכון הזה אתה צריך לקחת:

• שלושה שמפיניון;
• כמה כפות של שמנת חמוצה סמיכה;
• כל כף קמח וחמאה;
• כמה ענפי שמיר;
• מעט מלח.

תצטרך סיר לרוטב הזה. שים חמאה בתחתית. כשהוא נמס מוסיפים קמח. מערבבים כך שלא יישארו גושים. הוסף שמנת חמוצה.

שמפיניון מתפוררים דק, שמים בשמנת חמוצה. מוסיפים מלח ועשבי תיבול. מרתיחים כעשר דקות נוספות. הרוטב המוגמר מוקצף עם בלנדר.

רוטב חמוציות חריף

אפשרות זו מתאימה לחתיכות בשר או לחם שחור. לרוטב לינגונברי אתה צריך לקחת:

• שלוש מאות גרם של פירות יער;
• מאתיים מ"ל של מיץ תפוחים;
• 50 גרם סוכר;
• קורט הל וקינמון;
• כפית רוטב טבסקו לחריפות.

גרגרים מונחים בסיר ויוצקים עם מיץ. להביא לרתיחה. מוסיפים סוכר ותבלינים, מרתיחים עד שהסוכר נמס. הכל מרוסק. מוגש קר.

מטבל חציל

הרוטב הטעים הזה עשוי עם מינימום מרכיבים. צריך לקחת:

• חציל גדול;
• זוג שיני שום;
• לימון אחד;
• רבע כפית ג'ירה;
• כמה כפות שמן זית;
• מעט מלח.

התנור מחומם מיד למאתיים מעלות.חצילים נשטפים, ואז מיובשים. עוטפים בנייר כסף ואופים במשך עשרים דקות. מצננים ישירות בנייר כסף. ואז פשוט לקלף את העור. מפוררים את הבשר דק ככל האפשר. מוסיפים שום קצוץ דק, מיץ מלימון אחד. מתובל בתבלינים ומלח. הכל מעורבב היטב. הרוטב הזה מוגש צונן. מעולה למנות ירקות ולסתם טוסט.

רוטב פטה: טעים ורך

מטבלי גבינה הם קטגוריה נפרדת של רטבים. טעמם משתנה אפילו עם סוג הגבינה. במתכון הזה אתה צריך לקחת:

• 250 גרם גבינת פטה;
• ראש בצל;
• צ'ילי אחד;
• 70 מ"ל שמן זית;
• מיץ מלימון אחד;
• כמה כפות חלב;
• שלוש כפות יוגורט טבעי;
• מלח ופלפל לפי הטעם.

לפזר פלפל צ'ילי על תבנית אפייה. עדיף לקחת פירות ירוקים עדיין. אופים אותו בטמפרטורה של 230 מעלות עד שהעור משחיר. אחרי שהוא עדיין חם, הוא נשלח בחבילה. לאחר מכן, קל מאוד להסיר ממנו את הקליפה, להסיר את הזרעים ולקצוץ דק את הבשר. חותכים את הגבינה, קוצצים דק את הבצל. מוסיפים פלפל ותבלינים. הכל מקציפים בבלנדר עד לקבלת מרקם חלק.

רטבים טעימים יכולים להיות בעלי עקביות שונה. מה זה רטבי טבילה? אלו הן אפשרויות עבות למנות שונות. ייחודם הוא שנוהגים לטבול בהם חתיכות מזון, בין אם זה ירקות או בשר. יש מספר עצום של רטבים, למשל, על בסיס גבינה או פטריות. אפשר להכין גם אוראפשרויות קיץ עם נענע או עשבי תיבול אחרים. ואוהבי חריף תמיד יכולים להתנסות עם צ'ילי ושום.