עוגות בצק עלים: מתכונים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

בצק עלים מושלם להכנת פשטידות עם מגוון רחב של מילויים. הם יכולים להיות לא ממותקים: עם כרוב, בשר, דגים, תפוחי אדמה וכו', ומתוקים: עם ריבה, פירות, שוקולד. אם החלטתם להכין קינוח לבית, אז נסו להכין עוגות בצק עלים. היום נלמד אותך איך לבשל אותם.

הכנת הקרן

חנויות מכולת רבות מוכרות עוגות בצק עלים. אבל אתה יכול לבלות לא מעט זמן ולבשל קינוח טעים בבית. מה יידרש לשם כך? קודם כל, בצק עלים. אתה יכול לקנות אותו או להכין בעצמך. לאחר מכן, אנו אגיד לך כיצד לעשות זאת. לבצק עלים אנחנו צריכים:

• חבילה אחת של מרגרינה (אתה יכול לקחת כל);
• מים - חצי כוס (רצוי מבושל בטמפרטורת החדר);
• קמח חיטה - שתי כוסות (עדיף לנפות לפני השימוש);
• סוכר מגורען - כפית אחת תספיק;
• מלח - קורט אחד.

שלבים להכנת בצק עליםמבחן:

1. קח קרש חיתוך גדול ושם עליו את קמח החיטה המנופה.
2. יש לחתוך מרגרינה לחתיכות קטנות ולהוסיף לקמח.
3. קח סכין וקוצץ את המרגרינה יחד עם קמח.
4. קח מים והוסף להם כמות קטנה של מלח וסוכר, מערבבים הכל היטב. יוצקים לקמח.
5. לאחר הלישה של הבצק צריך לשים אותו במקרר או במקום קר.
6. לאחר עשרים עד שלושים דקות, יש לרדד את הבצק ולגלגל אותו.
7. לאחר מכן מגלגלים ומקפלים שוב. עשה זאת עד שבע פעמים.
8. הכנת בצק עלים בבית הוא תהליך מייגע למדי, ולכן עדיף לקנות אותו בחנויות.

אם אתה לא מתכוון לבשל מיד, אז אתה צריך לעטוף את הבסיס לעוגות ומאפים אחרים בשקית ניילון. לאחר מכן, נסתכל על כמה מתכונים מעניינים שימשכו ילדים ומבוגרים.

בצק עלים עם שמנת

יש מספר רב של קינוחים שונים. עוגות בצק עלים הן אופציה מצוינת לפיקניק כפרי. הם מספקים בצורה מושלמת את תחושת הרעב, חוץ מזה יש להם טעם עדין. הם יכולים להיעשות עם תפוחים, אגוזים, כמו גם שמנת. האפשרות האחרונה קלה מאוד להכנה. במיוחד אם קניתם בצק עלים מהחנות. עוגות שמנת יכולות לעזור לך לעשות אפילו ילדים.

מוצרים נדרשים:

• חלבוני ביצה - 3-4 חתיכות;
• סוכר - כוס אחת;
• ונילין- כפית אחת (אם לא, אז אתה לא יכול להוסיף).

הכנת בצק עלים עם שמנת:

1. קח את הביצים, שטפו אותן, הפרידו בזהירות את החלבונים מהחלמונים.
2. שופכים את הסנאים לסיר או לצלחת עמוקה ומפזרים סוכר מגורען.
3. טורפים הכל היטב במיקסר עד שמתקבל קצף לבן.
4. הוסף כמות קטנה של ונילין למסה שהתקבלה.
5. הוצאת בצק עלים מהמקרר.
6. קח שכבה אחת וחתך ממנה חלק אחד, גלגל אותו החוצה.
7. משימון עם קרם חלבון.
8. מגלגלים ומניחים על נייר אפייה עם חמאה.
9. חזור על אותו הדבר עד שהמחבת תתמלא. הקפידו להשאיר מעט מרווח בין החסר, מכיוון שהם יגדלו בתנור.
10. מפזרים אבקת סוכר מלמעלה.

זמן הבישול הוא עשרים עד עשרים וחמש דקות.

עוגות בצק עלים נפוליאון

קשה למצוא אדם שלעולם לא ינסה את המעדן הזה. בואו ננסה לבשל אותו בבית. נצטרך את קבוצת המוצרים הבאה:

• בצק עלים (אפשר לקנות בחנות או להכין לבד);
• חמאה - חבילה אחת;
• חלב - שתי כוסות;
• ביצים - שתיים או שלוש חתיכות;
• אם רוצים, אפשר להוסיף מעט וניל.

להתחיל לבשל:

1. הבצק כבר מוכן, אז בואו נעבור להכנת הקרם.
2. יש לחמם מעט חלב, ויש להפריד מהם חלבוניםחלמונים. אנחנו צריכים רק את החלמונים.
3. הוצא את החמאה מהמקרר לפני כן, יש לרכך אותה.
4. מקציפים את החלמונים עם סוכר ווניל.
5. חלב חם יוצקים בהדרגה לתוך המסה שהתקבלה.
6. שים על אש בינונית ומערבבים עד שהוא מסמיך.
7. לאחר מכן, יש לקרר את המסה.
8. לאחר מכן הוסיפו חמאה והקציפו היטב.
9. בואו נכניס את הקרם למקרר כדי להסמיך אותו.
10. לאפות כמה עוגות בצק עלים.
11. משמנים כל עוגה בקרם שנוצר.
12. מפזרים אגוזים מלמעלה.
13. בתאבון!

טיפים מועילים

כדי להפוך כל מנה לטעימה במיוחד, אתה צריך להכיר לא רק את טכנולוגיית הבישול, אלא גם כמה טריקים. למרות העובדה שאפיית בצק עלים היא די פשוטה לייצור, כדאי לשים לב לנקודות מסוימות. לאחר מכן, נספר לכם עליהם:

• בצק עלים יש ללוש היטב כדי שלא יהיו גושים.
• כדי לקחת את כמות הבצק הדרושה להכנת עוגה אחת, יש להשתמש בסכין חדה. בשום מקרה אל תקרע את הבצק לחתיכות, אחרת תפר את הטכנולוגיה של הכנתו.
• אם תוסיפו קינמון, וניל או לימון למילוי לעוגות, הוא יקבל טעם וארומה מדהימים.
• בעת הכנת בצק עלים, כל המרכיבים חייבים להיות מקוררים.
• מופעלעדיף לשים נייר אפייה על תבנית ורק אז לקפל את הקינוח המתוק שמכינים.

סיכום

מתכונים לעוגות בצק עלים מגוונים מאוד. רשמנו רק את הפופולריים שבהם. אתה יכול גם להמציא מתכוני בישול משלך שהמשפחה שלך תעריך.