מרק פטריות מיובשות: תכונות בישול, מתכונים וסקירות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

פטריות הן באמת מתנה מדהימה שאפשר להשיג מהטבע. מהם אתה יכול בקלות לבשל הרבה מנות טעימות ומזינות כמו ג'וליאן, רטבים, חטיפים. עם זאת, יש מעט שניתן להשוות למרק הפטריות המעולה העשוי מפטריות מיובשות, שתוכלו לפנק את עצמכם בו בחורף. הפטריות הקטנות הללו אינן מאבדות כלל מהטעם שלהן לאחר הייבוש, כך שבקיץ ניתן לאסוף מהן בשפע למשך כל השנה. מאמר זה יספר לכם כיצד לבשל מרק פטריות מיובשות בצורה הנכונה ביותר, כך שבהמשך תוכלו לקבל ממנו הנאה בלתי נשכחת.

טיפים וטריקים לבישול

מי שרוצה לבשל מרק פטריות יכול לשים לב לכמה המלצות של עקרות בית מנוסות כדי להפוך את המנה לטעימה וריחנית עוד יותר.

1. בתהליך הבישול, אתה צריך להיות זהיר מאוד עם תבלינים. עדיף להשתמש בסט המינימלי של רכיבים. פטריות הן מוצר עדין למדי, כך שאם שמים תבלינים בצלחת, הן פשוט יהרגוארומה וטעם "יער".
2. אחסנו פטריות מיובשות בשקית או בנייר, עטופות היטב. אם הם רוויים בלחות, מיד יופיע עליהם עובש, לא ניתן להשתמש בהם.

השריה

אם החלטתם להכין מרק מפטריות מיובשות, אז הדבר הראשון שעליכם לעשות הוא להשרות את הפטריות המיובשות כך שהן רוויות במים ויהיו רכות יותר. לכן, יהיה צורך לבצע הכנות מראש. זה לוקח שעה עד חמש שעות להשרות, אז היה סבלני.

בדרך כלל עבור מרק, פטריות מושרות במים קרים רגילים, אך טבחים רבים משתמשים בחלב במקום זאת, מכיוון שזה הופך את המנה לרכה יותר. לאחר השריית הפטריות צריך להרתיח עוד כ-25 דקות ורק לאחר מכן להתחיל לבשל את המנה.

מרכיבים של מרק פטריות מיובשות

אם תחליטו לבשל את מרק הפטריות הפשוט ביותר, תצטרכו קודם כל להכין מספר מרכיבים. אין הרבה כאלה כדי שהמוצרים לא יעמעמו את הארומה והטעם המעודנים של פטריות. באופן כללי, המרכיבים הדרושים הם רק פטריות, בצל ותפוחי אדמה, זה הבסיס של המנה. כל שאר הרכיבים כמו דגנים ופסטה נחוצים אך ורק כדי להפוך את המרק לעשיר ומזין יותר, אז אתה צריך להוסיף אותם על סמך הרצון שלך.

אז, כדי להכין מרק מפטריות מיובשות עם תפוחי אדמה, כדאי לקחת:

• 50 גרם של פטריות מיובשות;
• בערך 3 או 4 תפוחי אדמה;
• 1/2נורות;
• כ-1.3 ליטר מים מתוקים;
• 2 כפות קמח;
• 3 כפות חמאה או שמן צמחי.

בישול צעד

עכשיו אתה צריך ללכת ישירות ללמוד איך לבשל מרק מפטריות מיובשות. לשם כך, מומלץ לעקוב אחר ההוראות הבאות שלב אחר שלב:

1. השלב הראשון הוא לקחת את הפטריות ולשטוף אותן היטב. לאחר מכן הם מושרים במים חמים למשך כחצי שעה, ולאחר מכן יהיה צורך לסנן אותם. עם זאת, לעולם אין לשפוך מים שנוקו.
2. יש לדלל את הנוזל הנותר במים מתוקים כך שהנפח הכולל שלו יגיע ל-1.3 ליטר. מוסיפים לו פטריות חתוכות מראש לחתיכות קטנות. הכל מבושל כ-40 דקות. זה מספיק זמן כדי שהפטריות יהיו רכות מספיק.
3. לאחר מכן נזרקים למרק תפוחי אדמה ובצל קצוצים. הכל מלוח ומבשל עוד כ-20 דקות. בזמן שהוא ממשיך להכין, אתה צריך להכין רוטב. אצלה הקמח מטוגן במחבת יחד עם חמאה. לאחר מכן הוא מדולל מעט במרק פטריות שנלקח מהמרק והכל נכנס למחבת. כשמוסיפים רוטב למרק, היזהרו לא ליצור גושים.
4. המרק מבושל במשך ככמה דקות, ולאחר מכן מושחל לזמן מה. אפשר להגיש כמו שהוא, או להפוך אותו למרק קרמי. אם בחרתם באפשרות השנייה, אז צריך להוסיף שמנת, ואם הראשונה - כמות קטנה של שמנת חמוצה ועשבי תיבול קצוצים.

מרק אטריות פטריות

אם אתה רוצה להפוך מרק פטריות מיובשות למשביע יותר, הוסף לו אטריות פשוטות. עם זאת, לפני שופכים אותו למים, עדיף לסייל מראש את הוורמיצ'לי במחבת ללא שמן. במקרה זה, הוא לא ירתח במהלך הבישול ובו זמנית יעניק למרק טעם ייחודי.

כדי להכין אותו, תצטרך לקחת כ-70 גרם של פטריות מיובשות. משרים אותם כשעה ולאחר מכן רותחים במים רותחים כ-20 דקות. ברגע שהמרק מוכן, יש לסנן ולמהל אותו במים עד שני ליטר.

בזמן שהמים רותחים שוב, אתה צריך להכין מרכיבים אחרים. לשם כך, פטריות קצוצות דק, בצל קצוץ וגזר משופשף. יש צורך לטגן את הירקות במחבת עד להזהבה. לאחר מכן שמים בסיר יחד עם אטריות ופטריות. יש להרתיח את המרק כ-20 דקות נוספות. הכל מלוח, ולאחר מכן, ממש בסוף, מוסיפים עלי דפנה וגרגרי פלפל שחור.

לאחר הבישול, מרק פטריות מפטריות דבש מיובשות צריך להתבשל מעט, ואז צריך לשפוך אותו לצלחות ולקשט אותו בפטרוזיליה טרייה או שמיר.

מרק פטריות בסיר איטי

עכשיו בחנויות לחומרי בניין אתה יכול למצוא בקלות מספר עצום של מכשירי חשמל למטבח. כך שיש מכשיר מולטי-קוקר בבית יכול לעשות את החיים הרבה יותר קלים. לכן, כדי להכין מרק פטריות טעים עם שעורה בסיר לבישול איטי, תצטרכו לבצע הוראות פשוטות:

1. קודם כל, אתה צריך להכין את כל המרכיבים. 50 גרם גריסי פנינהדגנים משרים למשך שעה, ו-70 גרם של פטריות מיובשות משרים רק 40 דקות. גזר ובצל (אחד כל אחד), כמו גם חמישה תפוחי אדמה, נחתכים לקוביות קטנות.
2. ברגע שהזמן שנקבע, אתה יכול להתחיל לבשל את המנה עצמה. לשם כך, יוצקים כמות קטנה של שמן צמחי לקערת multicooker, ולאחר מכן מונחים בצל וגזר. יהיה עליך להפעיל את מצב "טיגון" למשך כ-10 דקות.
3. בסוף הזמן, תפוחי אדמה מונחים והטיימר מכוון שוב ל-10 דקות. ואז שעורה נשטפת, פטריות נחתכות. את כל המרכיבים הללו יהיה צורך להוסיף גם לבישול האיטי. הכל מלוח היטב, ואז מוסיפים תבלינים אחרים. את התערובת יוצקים בליטר מים קרים.
4. יש לבשל את המרק עצמו במצב "תבשיל" למשך כשעה. לאחר הבישול מתבלים בשמנת חמוצה ועשבי תיבול.

ביקורות

אם נתמקד בביקורות של אנשים שמרבים לבשל מרק מפטריות מיובשות, אז המנה הזו לא רק טעימה להפליא, אלא גם משביעה מאוד. לעתים קרובות, זה עשוי להיראות לא מספיק שמן לגברים, ולכן ניתן להשתמש במרק בשר במיוחד עבורם במהלך הבישול. עם זאת, עדיף לא לשים את הבשר עצמו במנה, שכן נוכחות של כמות גדולה של מזונות חלבוניים בו-זמנית יכולה להיראות די קשה לגוף.

אבל באופן כללי, מרק פטריות מיובשות שהוכן לפי המתכון יהווה אופציה מצוינת לארוחה חמימה ומלאת נשמה, במיוחד בחורף. זה יעזור לחמם אותךהקור החמור ביותר וישווה במהירות.

מסקנה

אם יש לך הזדמנות לטייל ביער בקיץ, אז אתה בהחלט צריך לאסוף פטריות טריות. פטריות דבש, אם מיובשות כראוי, ישמחו את כל המשפחה בטעמן לאורך כל השנה. אז אתה יכול להתחמש במתכונים למרקי פטריות ולהתנסות הרבה. עיבוד שוב לא ישפיע בשום אופן על היתרונות והטעם שלהם, כך שבסופו של דבר תוכל להשיג תוצאה נהדרת.