איך לבשל ירכי עוף במהירות וטעים: מתכונים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

מה המחשבה הראשונה שלך כשאתה עוזב את העבודה? נכון, מה לבשל לארוחת הערב. ועד מהר, טעים ולא יקר מדי. תוך כדי תנועה, אנחנו דוחים את הרעיון של סלטים, בעלה בהחלט לא יאשר את זה. מרקים עלולים לסרב לאכול ילדים. שאריות ירכי עוף. איך לבשל אותם טעימים, ריחניים, עם קרום פריך, נספר היום.

הכל גאוני פשוט

ההגדרה הזו עולה מיד בראש כשאנחנו מדברים על כרעי עוף. אם אתה עדיין צריך להיות מסוגל לטגן בקר טעים, אז הכל אלמנטרי כאן. אפילו תלמיד בית ספר יכול בקלות להכין מנה כמו ירכי עוף. איך לבשל אותם בצורה כזו שהם יהפכו ליצירת מופת של השולחן, בואו נדבר היום.

למעשה, בשר עוף נאמן מאוד לטבח המתחיל. שוטפים אותו, ממליחים ומפזרים תבלינים. כעת המוצר הגמור למחצה מוכן, שיהיה נסבל למדי לאחר הצלייה. כמובן, אם אתה רוצה אורחיםהעריץ את המנה המוגמרת, אז אתה צריך להתאמץ קצת יותר. רטבים ומרינדות יהפכו את הרגליים לגורמה וישמחו את האורחים.

כמה זמן לבשל

הקפידו להפשיר אותם לפני הבישול. הטעות של עקרות בית מתחילות היא לנסות לטגן מוצר קפוא. במקרה זה, הקרום ישרף, והאמצע יישאר גולמי. אם אתה תוהה איך להכין ירכי עוף פריכות, זכור את הכלל הזה.

רגליים המופשרות חייבות להיות במרינדה. זה ייקח בין שעה לשתיים עשרה. לאחר מכן, אתה יכול להתחיל לבשל. מובטחות לך תוצאות מצוינות. בדרך כלל במחבת ובתנור, זמן הבישול הוא 30 - 40 דקות. אבל בכל מקרה, אתה צריך לעקוב אחר התהליך. בדוק את הבשר על ידי ניקוב בסכין. אם המיץ לבן, אז העוף מוכן. הנוזל הוורוד יגיד לך שהבשר ליד העצם לא מטוגן.

עוף ברוטב קפיר

וירכי עוף מראות את עצמן הכי טוב. איך לבשל אותם עסיסיים וריחניים, נלמד ביחד. עבור מנה אחת תצטרך:

• שלוש ירכיים;
• כוס יוגורט;
• מלח, פלפל, כורכום, עשבי תיבול איטלקיים.

תהליך הבישול פשוט מאוד. תצטרך לשפשף את העוף בתבלינים ולשפוך קפיר. עכשיו תן לזה להשרות במשך 30 דקות. לאחר מכן, יוצקים יחד עם הרוטב לקערת אפייה ומכניסים לתנור. אתה יכול להשיג את זה בערך 50 דקות. בשלב זה הרוטב בדרך כלל כמעטהתאדה, משאיר רק קרום טעים על הירכיים.

אפשרויות מרינדה שונות

מכיוון שאתה רוצה לבשל ירכי עוף אחרת בפעם הבאה כדי להפתיע שוב את המשפחה שלך, כמה מילים על איך להכין מרינדה. זה תחום לניסויים. ובכל פעם תקבלו מנה יוצאת דופן, חדשה ומקורית. משמש כמרינדות:

• חומץ. יכול להיות תפוח או שולחן, יין או בלסמי.
• קפיר, שמנת חמוצה.
• רוטב סויה.
• סוכר.
• יין או בירה.
• מיץ טבעי. זה יכול להיות מיץ לימון, תפוח, ענבים או עגבניות. כל אחד מהם ייתן נופך מיוחד לבשר.

ירכיים עם תפוחי אדמה

אופציה למי שצריך לבשל ארוחת ערב במהירות וללא כל טרחה. אם אתה עדיין לא יודע איך לבשל ירכי עוף במהירות וטעים, אז זה תוכנן במיוחד בשבילך. הטעם העדין של העוף משלים בצורה מושלמת את תפוחי האדמה האפויים, ואת התווים המקוריים של המנה ניתנים על ידי עשבי תיבול יבשים. הגוון הקרמי מגיע משמנת חמוצה, שבשום פנים ואופן לא מיותר בתמונה הכוללת.

• תזדקק ל-4 ירכיים.
• תפוחי אדמה גדולים - 8 יחידות
• שמנת חמוצה - 1 כוס.
• שמן צמחי.
• מלח ותבלינים.

קודם כל, יש לשטוף ולייבש את העוף במגבת נייר. זו נקודה חשובה מאוד, כי אחרת עודף מים ישפיע על טעם המנה. לשפשף כל חלק במלח. עכשיו שמנת חמוצה צריך להיות מעורבב עם תבלינים. זה יכול להיות רוזמרין, אורגנו,קארי או זר תבלינים. חפש כאן רק לפי טעמך.

מצפים את העוף במרינדה ומניחים לשעה. אם תעשה את זה בערב, זה לא יהיה יותר גרוע. עכשיו נשאר לחתוך את תפוחי האדמה לרבעים ולשים אותם על תבנית אפייה. שמים מעל את העוף. אופים בתנור למשך שעה.

עוף עסיסי עם קרום

איך לבשל ירכי עוף כך שהן לא רק עסיסיות, אלא גם פריכות? זה נחשב לאירובטיקה על ידי עקרות בית רבות. אבל למעשה, אתה רק צריך לדעת כמה דקויות. המתכון הזה יעזור מאוד. הוא מכיל מרינדה מורכבת שהאורחים שלך יעריכו. בואו נסתכל על המרכיבים:

• ירכיים - 12 חלקים, אנחנו סומכים על חברה גדולה.
• קוניאק - כמה כפות.
• שמן צמחי - 50 גרם
• חרדל - 3 כפיות. אני מתכוון לצרפתית, כלומר, לא חריף.
• דבש - 1 כף.
• Cherry - 2 כוסות.

השלב הראשון הוא הכנת העוף. המשך כמו במתכון הראשון. במקביל מערבבים את המרינדה, זה גולת הכותרת של המתכון. זה דורש קוניאק, חרדל, דבש ושמן מעורבבים בכוס אחת. שמים בו דובדבנים קפואים וממתינים 30 - 40 דקות. לאחר מכן, מסננים את הנוזל ומשרים בו את העוף.

הציפור המוגמרת מונחת על תבנית אפייה בשכבה אחת. רצוי מאוד אם מיישרים את העור מיד. ומעליו שמים דובדבן שייתן גוון טעם משלו.לאחר כ-50 דקות אפשר להוציא את תבנית האפייה מהתנור. עקרות בית רבות מסכימות שאם אתם מחפשים דרך לבשל ירכי עוף בצורה טעימה בתנור, אז המתכון הזה צריך להיחשב לאחד הראשונים.

פילה ברוטב שמנת עם פטריות

אם אתם רוצים לבשל חם למסיבת ילדים, שימו לב לאפשרות הזו. הייחודיות שלו היא שמשתמשים רק בפילטים, ללא עצמות. יחד עם זאת, התכונות של המתכון מאפשרות לך לבשל במהירות ירכי עוף. עבור חצי קילוגרם עוף, קח שתי כפות חמאה.

חותכים את העוף למנות, טובלים כל אחד מהם בחמאה ומורחים על תבנית עם נייר אפייה. מלח, פלפל, שום לפי הטעם. מורחים מעל 200 גר' שמפיניון חתוכים לפרוסות. אופים 40 דקות. יוצקים לסיר את הנוזל שנשאר במחבת, מוסיפים 3 כפות שמנת ומרתיחים עד להסמכה. את הרוטב הזה אפשר לשפוך על העוף לפני ההגשה. מכיוון שירכי עוף מבושלות מהר יותר בתנור בחתיכות מאשר שלמות, אפשרות זו חוסכת זמן רב.

עוף בשרוול

אם חזרתם הביתה בערב ועדיין יש הרבה מה לעשות, חשוב מאוד שארוחת הערב תהיה מוכנה לבד, מבלי להסיח את דעת המארחת. הדרך הטובה ביותר היא לאפות את הציפור בשרוול. התנור והתבנית נשארים נקיים, והבשר עסיסי ונימוח במיוחד. במקרה זה, ניתן להכין את הרוטבבכל פעם. זה יכול להיות מיונז או קטשופ, חמוץ מתוק או רוטב חריף. כמו גם מתכון מוכח.

איך לבשל ירכי עוף, אפשר אפילו להציץ על אריזות של שקיות אפייה. ההוראה פשוטה מאוד, מצפים את הבשר בתבלינים האהובים עליכם, מקפלים לשרוול ומכניסים לתנור ל-50 דקות. טמפרטורה 200 מעלות. לאחר מכן, אתה יכול להתעסק בעניינים שלך, הירכיים יתבשלו מעצמן. במקביל, אפשר לקצוץ את הסלט או להכין כל תוספת אחרת.

מטגנים במחבת

בתנור, במיוחד בתנור מודרני המצויד בפונקציות נוספות, הבשר עדיין מתברר מעט מבושל. וגברים בדרך כלל אוהבים חתיכות מטוגנות עם קרום פריך. אם אתה רוצה לרצות אותם עם המנה האהובה עליהם, אז אתה צריך בדחיפות ללמוד איך לבשל ירכי עוף במחבת, לשמור על בשר רך ועסיסי. זו הנקודה העיקרית, כי במרדף אחר קרום, בשר לרוב פשוט מתייבש

יש מספר כללים שיש לפעול לפיהם:

• צריך להפשיר את העוף מראש. כדי לעשות זאת, הוצא אותו מהמקפיא למשך הלילה.
• הקפידו לשטוף את הירכיים במים קרים ולנגב עם מגבות נייר.
• כעת יש לשפשף כל חתיכה במלח ופלפל, שמן צמחי ומיץ לימון. השאר את זה כך למשך 30 דקות.
• הכן מחבת עם תחתית כבדה ויוצקים לתוכה שמן.
• לחמם אותו עד לאובך קל.
• פורסים את הירכיים אחת אחת, מטגנים 10 דקות מכל צד עד שנוצר קרום יפה.
• אחרי זה, פרסם הכלירכיים למחבת, מנמיכים את האש בחצי ומבשלים 10 דקות מכל צד.

עוף עם ירקות

רק במבט ראשון, השילוב הזה אפשרי רק בתנור. עכשיו נספר לכם כמה טעים לבשל ירכי עוף במחבת מיד עם תוספת של ירקות. העוף יוצא עסיסי ורך, בעוד שתהיה לך כחצי שעה פנויה להכין קינוח או סלט.

כדי לבשל, תזדקק לארבע ירכיים, בצל גדול וגזר, עגבנייה ושמן צמחי. בנוסף, מכינים מלח, פלפל, תבלינים. את הירכיים מומלץ לחלק לשני חלקים. מערבבים אותם עם שמן ותבלינים ומניחים ל-30 דקות. בינתיים שמור על הירקות, צריך לקלף ולחתוך.

מחממים היטב את המחבת ומניחים עליה את העוף. שמן לא נדרש, מספיק רק מה שהיה על העוף. מטגנים על אש גבוהה במשך 5 - 7 דקות, ולאחר מכן מוסיפים ירקות וסוגרים את המכסה. אל תשכחו לפלפל ולהמליח. לאחר כ-20 - 30 דקות, ניתן לכבות אותו ולהגיש עם כל תוספת.

ירכיים בלחם קריספי

בשל פירורי לחם, נוצר קרום פריך ואדמדם מעורר תיאבון להפליא. ניתן להגיש את הירכיים הללו כמנה עצמאית. הם תמיד יקבלו את המשוב החיובי ביותר מהאורחים. לבישול תזדקק ל:

• מקל תוף עוף - 10 יחידות
• ביצים - 2 יחידות
• קמח - 100 גרם
• פירורי לחם - 200 גרם
• קארי, פפריקה, שום יבש.
• שמן לטיגון.

מגררים את הירכיים המוכנות עם תערובת תבלינים ומניחים ל-15 דקות. לאחר מכן, בכוס, מערבבים את הקרקרים עם שום ופפריקה. מניחים ביצים וקמח בקערות נפרדות. כעת יש לטבול את הירכיים בקמח, לאחר מכן בביצה ולבסוף, בתערובת הלחם. עכשיו אתה יכול לטגן אותם במחבת עד להזהבה.

במקום מסקנה

ירכי עוף הן מוצר חצי גמר ייחודי שכמעט ולא דורש הכנה. מיד לאחר ההפשרה אפשר לשים אותם על מחבת או להכניס לתנור. הוסיפו כל תבלינים ותקבלו מנה טעימה. ירכיים חמות טעימות בפני עצמן. כל תוספת ירקות, דייסה או תפוחי אדמה אפויים ישלימו אותם בצורה מושלמת.

ירכיים פריכות ומלאות טעם אהובות על מבוגרים וילדים כאחד. לכן, הם יהיו אופציה מצוינת לכל חג. אם מסירים מהם מיד עצם קטנה, מקבלים פילה, שנוח עוד יותר לאכילה. אם אתם מתכננים קרום גבינה או לחם, זו האפשרות הטובה ביותר.