איך לקשט עוגה עם מסטיק: הוראות מעשיות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

כנראה, כל אדם אוהב כשהאוכל שלו לא רק טעים, אלא גם מושך. זה חל על מנות חגיגיות, וקינוחים, במיוחד עוגות. אחת הדרכים לקשט אותן היא שימוש במסטיק קונדיטורי, המבוסס על אבקת סוכר רגילה בתוספת מגוון רחב של מרכיבים לא צפויים כמו מרציפן, ג'לטין, חלבון, עמילן ומרשמלו. ישנם מתכונים רבים להכנתו, שכל אחד מהם די פשוט. אבל איך לקשט עוגה עם מסטיק? הרי יש בינינו כאלה שכבר שמעו שזה די קשה. בוא נבין את זה.קודם כל, אל תדאג. לא כולם מסוגלים להתמודד בפעם הראשונה עם מה שלוקחים קונדיטורים ואנשים אחרים קורסים מיוחדים. אם אתם לא לגמרי בטוחים בעצמכם וביכולות הקולינריות שלכם, תחילה תרגלו איך לקשט את העוגה בפונדנט, על ביסקוויטים קטנים וקטנים מאוד. כך תמלא את ידך.

שנית, למד את המתכונים להכנת מסטיק. יש מאות מהם - מפשוטים ועד מקושטים. כל זן, אגב, בהחלט עשוי להישמר במקרר עד שבועיים, ובמקפיא אפילו עד ארבעה. פשוט שים את המסטיק שלך בשקית ניילון ואל תדאג לבטיחות שלו לזמן מה. אבל אל תשאירו אותו באוויר זמן רב: הוא יתייבש. כדאי גם לזכור שבבישול צריך קצת יותר אבקת סוכר ממה שמצוין במתכון. זה צריך להיות קטן ככל האפשר.שלישי, כשהמסטיק מוכן, הכינו ביסקוויטים לעוגה. לאחר האפייה, מכסים את פני השטח שלהם בקרם חמאה, גנאש או מרציפן. זה האחרון צריך להיות במקרר במשך זמן מה כדי להתקרר היטב. עכשיו אתה יכול לקשט את העוגה עם פונדנט.

מדוד את הביסקוויטים שלך. תחילה הוצא את המסטיק מהמקרר. התחל לגלגל על ידי פיזור המערוך והשולחן שלך עם עמילן, נותן לריק צורה של עוגה עתידית. אם הוא לא נכנע, הכניסו אותו למיקרוגל לכמה שניות - זה יהפוך אותו לפלסטיק שוב.. העובי האופטימלי של חומר העבודה הוא 5-6 מילימטרים.

לאחר הגלגול מעבירים את המסטיק לעוגה עצמה, תחילה מכסים אותו בניילון, שאמור להיות על גבי חומר העבודה לאחר ההעברה. זה נעשה על מנת להחליק מאוחר יותר את הבליטות עם מרית מיוחדת.

אזמסיים את החלק העיקרי של התהליך שנקרא "איך לקשט עוגה עם פונדנט". אבל יש עוד דברים קטנים. לדוגמה, כדי לתת לריק ברק, אתה יכול לכסות אותו בתערובת של וודקה ודבש (50 עד 50).

איך לקשט את העוגה לגמרי? השתמש בפסלונים ממסטיק. רק זכרו שצריך להכין אותם מראש ושהם מהודקים בחלבון ביצה זמן קצר לפני הגשת הקינוח. נותנים להם צבע בעזרת צבעים צבעוניים, המדללים במים.עכשיו אתם יודעים איך לקשט את העוגה בפונדנט. בהצלחה ובתיאבון!