דקסטרין הוא תוסף תזונה: טוב או רע?

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

היום, יצרנים מוסיפים מגוון תוספי מזון למוצרים שעלולים להזיק לגופנו. זה נעשה כדי שהמזון ישמור על המראה האטרקטיבי שלו לאורך זמן רב יותר. המאמר ידון בסיבים דקסטרין. תלמד על היתרונות והנזקים שלו.

מה זה?

דקסטרין הוא תוסף תזונה המיוצר על ידי עיבוד תרמי של עמילן תירס. על התוויות, הוא מסומן כ-E1400. דקסטרין היא פחמימה בעלת משקל מולקולרי גבוה. הוא מורכב בעיקר מעמילוז ופולימרים מורכבים של גלוקוז. מזון דקסטרין נראה כמו חומר לבן פירורי בצורה של אבקה. הוא מתמוסס היטב במים.

Application

דקסטרין הוא חומר רב תכליתי ומועיל. הוא משמש בעיקר לייצור דבקים באזורי תעשייה. כמו כן, התוסף משמש להכנת מוצרי מאפה שונים. זהו מייצב טוב המשפר את הטעם של מאפים ומעניק לקרום מראה זהוב. בנוסף, ניתן להוסיף דקסטרין ליין או לבירה. תוסף תזונה זה מהווה תחליף מצוין לסוכר, וגם מקדם תסיסה. זה ישים ברפואה וביציקה.

יתרונות ונזקים

דקסטרין הוא סיב מסיס שאינו מזיק לחלוטין לבני אדם. עמילן תירס או חיטה נספג הרבה יותר טוב בגוף מאשר עמילן תפוחי אדמה. מזון דקסטרין E1400 מזין את הגוף עם יסודות קורט מועילים. בנוסף, מדענים טוענים שהוא מסוגל להסיר חומרים מזיקים ורעילים - רדיונוקלידים.

עמילן תירס מכיל מיקרו-אלמנטים וויטמינים שימושיים ומזינים רבים. הוא רווי בסידן, נתרן, מגנזיום, זרחן, אבץ, אשלגן, גופרית, ומכיל גם ויטמינים PP ו-B1, B6. עם זאת, ראוי להזכיר ששימוש בדקסטרין, המשמש בתעשייה, עלול לפגוע באיברים אנושיים.

דקסטרין באוכל

טבחים מוסיפים לעתים קרובות את תוסף התזונה הזה ללחם או למאפים אחרים מכיוון שהוא מעבה ומייצב מצוינים. הודות לו נוצר קרום קלוי יפהפה על המוצרים. בנוסף, ניתן להוסיף ללחמניות שונות, פשטידות מתוקות.

דקסטרין הוא פוליסכריד ומכיל כמות גבוהה של גלוקוז, כך שהתוסף יכול לשמש כתחליף סוכר. לעתים קרובות הוא משמש במילויים שונים לעוגות או פשטידות. יש צורך שהקרם יסמיך היטב.

תכונה נוספת היא שדקסטרין מזון מתווסף לארוחות דלות קלוריות במקום שומן. גם החומר הזהמשפר את איכות הקמח. דקסטרין נמצא גם במגוון רטבים, שימורים, מוצרים חצי מוגמרים. במקרה זה, הוא פועל כחומר מילוי. היצרנים מוסיפים E 1400 לבשר טחון ולמזונות קפואים, מכיוון שאלמנט זה מאפשר להם להגדיל את חיי המדף שלהם.

איך להכין דקסטרין בבית?

דקסטרין הוא חומר הכרחי במשק הבית. ניתן להשתמש בו להכנת תמיסות דביקות, וניתן להוסיף אותו גם למאפים כדי להפוך אותם ורודים וטעימים יותר. האם אפשר להכין תוסף תזונה כזה לבד? לשם כך תזדקק לעמילן תירס (אפשר להחליף אותו בעמילן תפוחי אדמה). אנו מספקים מתכון שלב אחר שלב להכנת דקסטרין מזון:

• קודם כל, אתה צריך לנפות את העמילן מהתירס דרך מסננת דקה.
• אז כדאי לשפוך אותו על תחתית התבנית ולהכניס לתנור למשך 1.5 שעות בטמפרטורה של 200 מעלות.
• מערבבים את העמילן כל 15 דקות כדי שלא יידבק זה לזה.
• אתה צריך לקבל חומר אבקתי צהוב או חום.

דקסטרין חיטה - היתרונות של סיבים

חומר זה ישים ברפואה, הוא מתווסף לסיבים צמחיים כתוסף. רופאים ממליצים על שימוש בדקסטרין חיטה אם החולה חש אי נוחות בבטן. זה עוזר לשפר את העיכול. בנוסף, תזונאים מייעצים לשתות דקסטרין חיטה בעת ירידה במשקל, מכיוון שהוא מפחית את התיאבון.זה אפשרי בשל העובדה שלוקח הרבה זמן להתעכל בגוף, מה שאומר שאדם לא מרגיש רעב.

דקסטרין חיטה - סיבים עשירים ביסודות קורט וויטמינים שונים. הוא מכיל חלבון, פחמימות ושומנים בריאים, פקטין, פרוקטוז, גלוקוז, ביוטין, לקטוז, ניאצין, קרטין ואחרים. חיטה רוויה בויטמינים B1, B2, B6, C ו-E, כמו גם יסודות קורט כמו סידן, אבץ, יוד, זרחן, מגנזיום, גופרית, נחושת, אשלגן וכן הלאה. דקסטרין חיטה הוא חומר שימושי מאוד המזין את גוף האדם בכל החומרים הדרושים לפעילותו החיונית.

מסיכות פנים עמילן

בבית תוכלו להכין מסכות טוניק והזנה מעמילן תירס בקלות ובמהירות. הדבר העיקרי שיש לזכור הוא שיש להוסיף אותו רק בצורתו הגולמית:

• יש צורך לצקת 3 כפות עמילן חיטה או תירס לתחתית התבנית. אז אתה צריך לשפוך בהדרגה מים חמים ולערבב. המסה צריכה להיות הומוגנית ועבה. לאחר שתצטרך למרוח את התערובת על הפנים למשך 20 דקות. מסכת עמילן מנקה ומזינה את העור היטב. בנוסף, הוא תורם להתחדשותו המהירה.
• כדאי להקציף קלות את חלבון הביצה, ולאחר מכן להוסיף לו כף דבש ועמילן. יש לערבב היטב את התערובת ולמרוח על הפנים. מסכה זו הופכת את העור לרך, מעניקה צבע אחיד ונותנת אפקט הרמה קל.
• אתה צריך להקציף שתי ביצים ולשפוך לתוכו כף עמילן, למרוח על הפנים שלך למשך 20 דקות. המסכה עושה את העוראלסטי, וגם מחליק קמטים.