מלח אדיגה הוא תוסף מזון בריא וריחני

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

כולנו מכירים את ההצהרה שמלח הוא מוות לבן. אבל אי אפשר להוציא אותו לחלוטין מהתזונה. הגוף שלנו הוא שבעים אחוז מים, ומאזן המים בגוף האדם נשמר ומווסת על ידי מלח. לכן, יש צורך להשתמש בו, אתה רק צריך לוודא שכמותו נשמרת בנורמות שנקבעו על ידי תזונאים. אנשים רגילים להמליח יתר על המידה את הכלים שלהם, ומלח אדיגי, שהוא טעים ובריא בצורה יוצאת דופן, יעזור לוותר על הרגל האכילה הגרוע הזה.

באפריל 2004, איש העסקים אסלן חואז'ב פתח מפעל בשטח הרפובליקה של אדיגיאה שמתמחה בייצור מלח אדיגי. הוא מוכר את מוצריו בדרום הפדרציה הרוסית, מייצא אותם למוסקבה ולסנט פטרסבורג. אבל קל להכין מלח אדיגי בבית.

מה כלול בהרכבו? מלח מאכל טחון גס, שום ותבלינים ותבלינים שונים. אפשר להוסיף שחורפלפל, ופלפל אדום בולגרי מתוק, פטרוזיליה, שמיר, כוסברה, מיורן, כשות סונלי ועוד עשבי תיבול ארומטיים רבים. על מנת לקבל מלח אדיגי יש לקצוץ שום: ניתן לסחוט אותו במכבש, להעביר אותו במטחנת בשר או לגרד אותו על פומפיה דקה. אז אתה צריך להוסיף מלח גס ותבלינים קצוצים, לערבב הכל ביסודיות רבה. עדיף לעשות זאת במכתש, אם כי ניתן להשתמש גם בבלנדר. גבישי מלח יספגו את הארומה ואת כל התכונות המועילות של השום והתבלינים, אך המלח לא ישאיר ריח שום ספציפי. הוא "נהרג" מהתבלינים והתבלינים שהם חלק מהמלח. מלח אדיגה מעניק למאכלים טעם ויתרונות יוצאי דופן בשל מספר ויטמינים, פיטונקידים ויסודות קורט.

ניתן להשתמש במלח אדיגה במקום מלח מאכל רגיל, אפשר לבשל תבשילים מבשר וכבד, שומן חזיר ודגים, עגבניות-מלפפון וסלטים נוספים, כבישה והמלחה. מלח אדיגה יוסיף גרידה למנגל אם תוסיף אותו בהכנת בשר. כל מנה תמימה תנצנץ בטעמים חדשים בעת שימוש במלח אדיגי.

יתרון נוסף הוא שפחות מוצר משמש כדי להשיג מליחות מספקת של המנה, בערך ב-12 עד 15 אחוז. ואם תשתמשו במלח ים במקום מלח שולחן לבישול אדיגה, היתרונות לגוף יהיו גדולים עוד יותר.

ניתן להכין מלח אדיגי לעתיד, העיקר לאחסן אותואתה צריך אותו בצנצנת זכוכית סגורה היטב, כך שהמוצר ישמור על התכונות הארומטיות שלו לאורך זמן.

אני מציע להכין מלח אדיגי לפי המתכון הזה: חבילה אחת של מלח שולחן, שני ראשי שום גדולים, כף אחת של כשות סונלי, זרעי כוסברה טחונים, פטרוזיליה מיובשת, שמיר, כוסברה, בזיליקום ומיורן, אחד כל אחת כפית פלפל שחור ואדום גרוס (פפריקה), חצי כפית פלפל אדום חריף גרוס.