מקרר קפיר. איך לבשל מקרר?

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

מקרר קפיר נחשב למאכל לאומי של המטבח הבלארוסי. עם זאת, מרק הקיץ הקליל הזה פופולרי גם במדינות כמו אוקראינה, לטביה וליטא. כמובן, כל מדינה מבצעת שינויים במתכון הקלאסי, אז ישנן דרכים רבות להכין את המנה הזו.

מקרר סלק קפיר

מרק הקיץ הנפלא הזה דומה לאוקרושקה האהובה על כולם. אבל בניגוד אליה, למנה הזו מוסיפים סלק. מצנן סלק קפיר מרענן בצורה מושלמת בחום, מרווה ומרווה צימאון. מבשלים איתנו מרק קל לפי המתכון הקלאסי:

• שלושה סלקים בגודל בינוני, מרתיחים עד לריכוך, מצננים, קולפים ומגררים.
• לדלל ליטר אחד של קפיר טבעי בליטר אחד של מים רתוחים. הכניסו את הסלק המעובד לתערובת שנוצרה והכניסו את הנוזל למקרר למשך שעה אחת.
• חותכים את פילה העוף המבושל (שני חזה) לקוביות. עשה את אותו הדבר עם שני מלפפונים טריים, חמש ביצים מבושלות, שלושה תפוחי אדמה מבושלים וחצי ראשבצל.
• קצוץ חומצה, בצל ירוק ושמיר באקראי.
• לשלב את המוצרים המוכנים בקערה עמוקה, להוסיף להם שתי כפות שמנת חמוצה ולערבב.
• שים את הסלט המאולתר בסיר עם קפיר מושרה. תראה את הסמיכות של המרק המוגמר. אם נראה לכם שהוא נוזלי מדי, אז הוסיפו למחבת עוד מעט קפיר. אחרת, הוסף לזה עוד קצת מים.

אל תשכחו להמליח את הקירור לפי הטעם ולתבל אותו במיץ לימון. מצננים את המרק, יוצקים אותו לקערות, מקשטים בעשבי תיבול קצוצים ומעל כל מנה חצי ביצה מבושלת.

מקרר עם סלק כבוש

עם כניסתו של הקיץ החם, הפופולריות של המרקים הקרים צוברת תאוצה. הפעם אנו מזמינים אתכם לבשל מנה קרה כמו שעקרות בית לטביות מבשלות אותה. כדי לעשות זאת, אתה צריך סלק כבוש. אולי אתה יכול לקנות את המרכיב ההכרחי הזה בסופרמרקט, או אולי אתה יכול להכין אותו בעצמך. אז, קרא כיצד לבשל מקרר קפיר. המתכון נראה כך.

• שפוך ליטר אחד של קפיר דל שומן לסיר מתאים.
• שים את הסלק הכבוש המגורר באותו מקום יחד עם המרינדה (צנצנת קטנה).
• מלפפון טרי, מקלפים ומגררים בפומפייה גסה.
• גררו גם את החזרת (קבעו את הכמות לפי טעמכם).
• מרתיחים שש ביצי עוף עד שהם רכים, מצננים, מסירים את הקליפה וחותכים לקוביות קטנות.
• קוצצים דק את השמיר וכל ירקות אחרים.
• לשלב את כל המרכיבים, למעט ביצים, בסיר עם קפיר. מערבבים ומוסיפים מלח לפי הטעם.

מקררים את המרק למשך שעה, ואז מחלקים לקערות, מעל כל אחת עם שמנת חמוצה וביצים קצוצות.

מקרר קפיר עם נקניק

אם אתה רוצה לתבל מרק קיץ ולהפוך אותו למשביע יותר, נסה להוסיף לו נקניק מבושל ובשר מעושן. גישה זו תפחית את זמן הבישול, ותוכלו לבזבז אותו בענייניכם האישיים. איך מכינים צידנית קפיר טעימה לכל המשפחה (מתכון):

• מרתיחים עד לריכוך (בקליפתם) שני סלק וחמישה תפוחי אדמה. להרתיח ארבע ביצים בנפרד.
• קולפים את הירקות המצוננים, מגררים את הסלק על פומפיה גסה וחותכים את תפוחי האדמה לקוביות.
• ביצים מבושלות, מלפפון טרי, 200 גרם בשר מעושן ו-300 גרם נקניק מבושל חתוכים גם לקוביות קטנות.
• קצוץ עשבי תיבול טריים (שמיר, פטרוזיליה, סלרי, בזיליקום, כוסברה ובצל ירוק) באופן אקראי.
• לשלב את החומרים המוכנים בסיר גדול, לתבל במלח ופלפל ולערבב.
• שופכים למחבת ליטר וחצי קפיר, אם רוצים, מדללים אותו במים רתוחים. כדי להוסיף חמיצות למנה, הוסיפו לה מיץ לימון. הוסף פלפל חריף לפי הטעם.

מצננים את המרק במקרר ומגישים מיד.

צ'ילר חמצית קפיר

המנה הזו תהווה אלטרנטיבה מצוינת למרקים חמים שלא תרצו לבשל ולאכול בחום הקיץ. בנוסף, בקיץ אתם רוצים ליהנות ממתנות הטבע שאתם בעצמכם גידלתם בגינה שלכם. מנת החמצמצה טרייה, בהירה ובעלת טעם חמצמץ מיוחד. קראו כיצד לבשל קפיר קר ולצאת איתנו לעניינים:

• קוצצים 500 גרם של חומצה דק, מרתיחים חמש דקות ומקררים.
• לבשל שני תפוחי אדמה גדולים, לצנן, לקלף ולחתוך לקוביות.
• ארבעה מלפפונים טריים חתוכים לרצועות דקות.
• צרור שמיר וצרור בצל ירוק קוצצים באקראי.
• 500 מ"ל של קפיר מערבבים עם כוס אחת של מרק חומצה מקורר ומוסיפים כף מיץ לימון לתערובת שהתקבלה.
• לערבב ירקות, לתבל אותם במלח ופלפל חריף, לשפוך קפיר.
• מרק מוכן לשים במקרר לשעה.

לפני ההגשה, הניחו בכל צלחת ביצים קצוצות ועשבי תיבול טריים.

מקרר עם צנוניות טריות

הכינו את מתכון המרק הקיצי הזה ממש בארץ, שם תוכלו לקטוף את רוב המרכיבים ישירות מהגינה. מרק - קפיר קר - נעשה כך:

• מלפפון אחד גדול, קלוף ומגורר.
• מעוך שני חלמונים מבושלים עם מזלג ולהוסיף למלפפונים.
• חותכים חצי צרור צנוניות לטבעות דקות, וקוצצים דק את השמיר.
• לאחד את המוצרים, למלא אותם ב-400 מ"ל קפיר, להוסיף מלח ומעט סוכר.

מרק מוכן לצנן ולהגיש עם חרדל או חזרת מגוררת.

מקרר עם צמרות סלק

המתכון יוצא הדופן הזה ישנה את הרעיון שלכם לגבי מרק קיץ קר. העובדה היא שהפעם נשתמש בצמרות סלק, לא בשורשים. כך תוכלו לחסוך זמן רב, ובינתיים המקרר יתברר כלא פחות טעים. איך לבשל:

• קוצצים דק את החלק העליון והגבעולים של סלק אחד, יוצקים 500 מ"ל מים רותחים ומבשלים עשר דקות.
• חותכים לקוביות מלפפון אחד, קוצצים שמיר ובצל ירוק.
• הכניסו את החומרים המוכנים למרק הסלק המקורר, הוסיפו 300 מ"ל קפיר, מלח וסוכר לפי הטעם.

יוצקים את המרק הצונן לקערות, שמים ביצה מבושלת וירק קצוץ בכל חצי.

מקרר עם בשר מבושל

הכינו מרק קיץ קר לפי המתכון שלנו וקבלו הרבה מחמאות מהחצי הגברי של המשפחה שלכם. כדי להכין משקה קר גדוש קפיר, תצטרכו לעשות את הפעולות הבאות:

• קוצצים צרור שמיר, שמים את הירוקים בסיר, מוסיפים מלח, מעט סוכר ומועכים בעזרת כף.
• חתוך בצל ירוק לטבעות.
• שלושה מלפפונים טריים וצרור צנוניות חתוכות לטבעות.
• להרתיח שלוש ביצי עוף, להסיר את הקליפה ולקצוץ דק.
• כמה תפוחי אדמה מבושלים קלופיםחתוך לקוביות.
• 300 גרם בשר מבושל חתוך לרצועות דקות.

שלבו את המוצרים המוכנים, ערבבו, יוצקים ליטר קפיר ומתבלים בחרדל לפי הטעם. מגישים קר.

מקרר חזה עוף

מתכון זה מתאים למי שמבקש לשמור על גזרה יפה בכל תנאי. מתכון:

• שני סלק, שלוש ביצי עוף ושש תפוחי אדמה חדשים קטנים רותחים עד שהם רכים, קולפים ומצננים במקרר.
• צרור גדול של צנוניות, שטפו חמישה מלפפונים טריים, יבשו וחתוכים לקוביות.
• קצוץ ירקות באקראי, ממליחים ומועכים מעט.
• חתוך גם ירקות וביצים צוננים לקוביות.
• לבשל את חזה העוף עד שהוא רך, נקי מעור ועצמות, ולאחר מכן לפרק אותו לסיבים.
• מערבבים את המזונות המוכנים בסיר גדול ומלאים אותם בתערובת של קפיר נטול שומן (ליטר אחד) ואיירן מלוח ללא גז (ליטר וחצי).

תנו למרק לנוח כשעה במקרר, ולאחר מכן מגישים. כתוספת, הציעו למשפחתכם חזרת מגוררת, חרדל או שמנת חמוצה טרייה.

קירור מהיר

כפי שאתה יודע, בחום אנחנו רוצים לשתות יותר מאשר לאכול. לכן, כדי להתרענן במהירות, תוכלו לבשל מרק לפי המתכון שלנו:

• צרור עלי חסה ושני מלפפונים טריים קצוצים דק.
• שש צנוניות בינוניות חתוכות לטבעות.
• הוסף למוצרים חצי צנצנת במרינדהסלק, מדולל ב-100 מ"ל מים, שתי כפות חרדל, ליטר קפיר ו-100 מ"ל שמנת.

מצננים את המרק במשך שעה, ואז מוזגים אותו לקערות, שמים ביצים קצוצות בכל אחת (אפשר חצי ביצה) ועשבי תיבול טריים. אתה יכול להשלים את המנה עם תפוחי אדמה מטוגנים או פשטידות חטיפים עם בייקון.

מסקנה

נשמח אם תאהבו את המשקה הקר קפיר. הודות למתכונים שלנו, תוכל להפתיע את יקיריכם לעתים קרובות יותר עם מנות חדשות טעימות ובריאות מירקות טריים.