עוגות גבינה עדינות: מתכון מאיש מקצוע

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

אם פתאום יש לכם חשק לאכול משהו טעים, אז עוגות גבינה נימוחות מתאימות ביותר לכך. אתה יכול לבחור כל מתכון, בהתאם למוצרים הזמינים.

מהיר וקל

הדרך הקלה ביותר לבשל עוגות גבינה נימוחות רגילות, שהמתכון שלהן פשוט ואינו דורש הוצאות מיוחדות. המוצרים העיקריים למנה כזו: 0.5 ק ג גבינת קוטג', 75 גרם סוכר, 2 ביצים, כוס קמח ו-6 גרם סודה לשתייה.

העבודה, כרגיל, מתחילה במוצר הראשי.

1. גבינת קוטג' יש לשים בצלחת עמוקה וללוש היטב בעזרת מזלג.
2. טורפים ביצים גולמיות במיקסר עם סוכר.
3. חבר מוצרים יחד.
4. הוסף את שאר המרכיבים וערבב היטב.
5. שפוך מעט קמח בנפרד על צלחת.
6. גרפו מעט מהתערובת בעזרת כף. שים את הנתח שנוצר על צלחת ומגלגל אותו בקמח. לאחר מכן, יוצרים כדור עם הידיים, ואז משטחים אותו מעט.
7. מטגנים את חומר העבודה בשמן צמחי על אש נמוכה משני הצדדים.

Bכתוצאה מכך, ככלל, מתקבלים סרניקי טעימים מאוד ורכים. המתכון טוב כי לכל עקרת בית יש תמיד את המוצרים הדרושים במלאי. בנוסף, כל התהליך אורך לא יותר מ-20-30 דקות.

תוספת חשובה

אם תרצו, אפשר להוסיף מעט את הרכב הבצק ממנו מכינים עוגות גבינה נימוחות. המתכון יהיה שונה במרכיב אחד בלבד. במקרה זה, יש להקפיד על היחס הבא בין המוצרים: עבור 200 גרם גבינת קוטג', כף אחת של קמח וסוכר, 1 ביצה, 35 גרם שמן צמחי, מעט מלח ו-8-10 גרם סוכר וניל.

שיטת הבישול תיראה כך במקרה זה:

1. תחילה טוחנים את הקוטג' יחד עם מלח וסוכר כך שהמסה תהיה ללא גושים.
2. הוסף את שאר המרכיבים והכנת בצק חלק.
3. מפזרים את השולחן קלות בקמח ולאחר מכן מרדדים עליו את הבצק בצורת נקניק בעובי 4-5 ס"מ.
4. חתוך בזהירות את חומר העבודה עם סכין כדי ליצור עיגולים אחידים.
5. מגלגלים את החתיכות בקמח ומניחים על מחבת שחוממת מראש. מטגנים בשמן משני הצדדים.
6. לאחר מכן, מכבים את האש, מכסים היטב את התבנית במכסה ונותנים לעוגות הגבינה המוכנות להתחמם מעט.

מנה זו עדיף להגיש עם שמנת חמוצה או ריבה האהובה עליך. אבל אתה יכול להסתדר בלעדיהם, מכיוון שלמוצר המוגמר יש טעם של לחמניות קצף שופעות.

סוד מקצועי

מומחים קולינריים רבים אומרים שאי אפשר להכין עוגות גבינה אמיתיות עם קמח.המתכון "לביבות נימוחות ממוצרי חלב חמוץ" מספק הרכב מעט שונה: ל-600 גרם גבינת קוטג' טרייה, 30 גרם סולת, מעט מלח, 3 ביצי עוף, 75 גרם סוכר, צימוקים, שמן צמחי וונילין על קצה סכין.

תהליך בישול:

1. ביצי עוף טורפים במיקסר או בבלנדר.
2. הוסף סולת במנות קטנות, תוך ערבוב מתמיד.
3. מערבבים גבינת קוטג' עם סוכר, וניל ומלח.
4. לשלב גבינת קוטג' עם תערובת ביצים, להוסיף צימוקים ולערבב הכל היטב. לאחר מכן, יש לתת לבצק לעמוד זמן מה כדי שהדגנים יתנפחו מעט ולא יתפוצצו לאחר מכן בשיניים.
5. מהמסה שהתקבלה, עצב את החסר בעזרת הידיים, ולאחר מכן לטגן אותם בשמן משני הצדדים.

מסתבר סירניקי שופע מאוד בתיאבון. המתכון "לביבות נימוחות" מאפשר שימוש בסולת כדי להפוך את המוצר המוגמר למעדן אוורירי, ששמו מדבר בעד עצמו.

גרסה מותאמת אישית

יש דרך נוספת המאפשרת לך לבשל לביבות קוטג' יוצאות דופן למדי, אך עדינות מאוד. המתכון פשוט ודורש את המרכיבים הבאים: ל-300 גרם קוטג' מגורען ביצה אחת, 75 גרם סולת וסוכר, מעט וניל, כפית אבקת אפייה, כפית קינוח אבקת קקאו, וכן קורט של מלח ורק מעט קינמון.

תכונה ייחודית של גרסה זו היא הדרך בה מכינים לביבות קוטג' נימוחות. המתכון כולל שימוש בתנור,אבל קודם:

1. Curd מערבבים היטב בעזרת מסננת או מזלג רגיל.
2. בשלב אחד, הוסיפו את כל הרכיבים לפי הרשימה, וכתוצאה מכך, הכינו מסה פלסטית הומוגנית. המנה יכולה להיות מעט מגוונת. כדי לעשות זאת, אתה צריך לחלק את המוצר הגמור למחצה לשני חלקים ולשפוך קקאו עם קינמון רק לאחד מהם. אבל אם תרצה, תוכל להסתדר בלעדיהם.
3. משמנים תבניות מאפינס בשמן צמחי ומפזרים סולת כדי להקל על הוצאת המוצר המוגמר. אם הכלים עשויים מסיליקון, ניתן לשלול את ההליך הזה.
4. למלא את הטפסים המוכנים בתערובת ולהכניס לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות.

אפה לא יותר מ-30 דקות. לאחר מכן, עוגות גבינה נס חמות עדיין יכולות להיות מוגשות לשולחן עם תה או קפה.

מתכון עם רמז

אם מארחת מנוסה משתלטת, אז הערות מיותרות. אבל טבחים מתחילים יכולים גם לנסות לבשל עוגות גבינה עדינות. מתכון עם תמונה יגיד להם איך לעשות הכל נכון מבלי לשבור את הרצף. ראשית עליך להצטייד במוצרים. זה ייקח 6 ביצים, 100 גרם קמח, מלח, 30-40 גרם שמנת חמוצה ומעט סוכר עבור 500 גרם גבינת קוטג'.

1. שופכים את כל המרכיבים לקערה עמוקה ומערבבים היטב.
2. מחממים את המחבת על ידי יציקת שמן צמחי עליה.
3. כפית עליו את מסת הגלידה ולטגן מתחת למכסה משני הצדדים.

עוגות גבינה יכולות להיעשות בצורה של פנקייק או קטנותפנקייק, ומגישים עם ריבה או שמנת חמוצה. רבים זוכרים את האפשרות הזו מילדות. אמהות אכפתיות וטבחים של מוסדות לגיל הרך השתמשו בתכונות המועילות של גבינת קוטג' בדרך זו. הם הפכו את זה לארוחת בוקר טעימה או חטיף קל אחר הצהריים אחרי תנומה.

אפשרויות צמחוניות

יש קבוצות של אנשים שלא יכולים לאכול מזונות מסוימים. איך, במקרה זה, הם מבשלים עוגות גבינה עדינות מגבינת קוטג'? מתכון עם תמונה יגיד לך איך להכין את המנה הזו, למשל, בלי ביצים. אפשרות זו בהחלט תפנה לצמחונים ולמי שמקפידים על כל התנאים של צום הכנסייה. כדי לעבוד במקרה זה, תזדקק ל-360 גרם גבינת קוטג' (תכולת שומן לא יותר מ-17 אחוז), כף קמח, 10-15 גרם סוכר ומעט מלח.

התהליך מתרחש בארבעה שלבים:

1. שים את כל החומרים בקערה ומועכים בעזרת דוחף תפוחי אדמה.
2. לגלגל את הבצק לרולדה, ולאחר מכן בעזרת סכין חדה לחתוך לעיגולים בעובי 1-1.5 ס"מ.
3. מפזרים את החסר בקמח.
4. מטגנים את המוצר שהתקבל במחבת באמצעות כל שמן צמחי.

אין לכסות במכסה - כך עוגות הגבינה ישחימו טוב יותר. אם רוצים, ניתן להוסיף לבצק פירה מפירות יער טריים או פירות. ובחורף עדיף להשתמש במשמשים מיובשים או צימוקים.