מתכונים קלים: אלמטה (גבינת קרם)

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

היום גבינה מיוצרת רק לעתים רחוקות בעבודת יד. כדי לעשות זאת, השתמש בציוד מודרני, תוך הקפדה על המתכון וטכנולוגיית הייצור. גבינה תמיד תיחשב למומחיות בתזונה של אנשים בכל הגילאים. היום נדבר על אחד המוצרים הגרמניים הפופולריים והנפוצים ביותר בכל העולם, הנקרא almette. גבינה זו על כל הפרמטרים שלה דומה לקוטג', היא עשויה מחלב פרה איכותי. יצרני הגבינות עצמם טוענים שדרושים שבעה ליטר חלב כדי ליצור קילוגרם אחד מהמוצר הזה. בואו להכיר טוב יותר את הגבינה הגרמנית.

Almette Composition

להכנת מוצר זה, יש להתאים את החלב בהתאם לרמת תכולת השומן. אירוע זה חשוב מאוד ותורם להשגת גבינה באיכות גבוהה. הוא מכיל חלב מפוסטר ויוגורט טבעי. אז, חלב מוקצף היטב לעקביות של גבינת קוטג ', הוא נתון לטיפול בחום כדי להגדיל את חיי המדף. לבסוף, למסהלשים יוגורט וכמה תוספים כדי לשפר את הטעם. כמובן שגבינת אלמט ביתית לא תכיל שום "כימיה". לכן, טעמו עשוי להיות שונה מעט מהמוצר המפעל.

היום, על מדפי החנויות אפשר למצוא גבינה גרמנית בטעם עשבי תיבול, מלפפונים, שום וכדומה.

עם מה זה מוגש?

הגבינה הזו מוגשת כחלק מכל מיני חטיפים. מכינים ממנו רטבים שונים או פירה. לעתים קרובות מאוד, מוצר זה פועל כמסה לכריכים, אשר מורחים על לחם, ומעליו מניחים בשר, דגים או ירקות. מסה כזו ניתן להכין באופן עצמאי. לשם כך, גבינת קוטג 'שמנה, גבינה מעובדת, יוגורט נטחנים היטב, מוסיפים מלח ותבלינים, עשבי תיבול ושום, מערבבים ומורחים על לחם. עם זאת, בואו נסתכל על כמה מתכונים כיצד להכין גבינת שמנת Almette.

מתכון גבינת אלמט קלה

מרכיבים: שלושה ליטר חלב פרה, כף אחת של חומצה אצטית, שתי כפות מלח.

בישול

יוצקים חלב לקערה, מוסיפים מלח, מחממים לרתיחה על אש בינונית, מוסיפים חומץ (המסה צריכה להתכרבל) ומבשלים שתי דקות. ואז מסננת מכוסה בגזה ומסת החלב מוזגת לתוכה. לתלות שעתיים, ובמהלכן הנוזל אמור להתנקז. לאחר מכן הוא נסחט החוצה, והתערובת המתקבלת מופעלת בלחץ במקום קר למשך שמונה שעות. כך מכינים אלמטה - גבינה, דומה במרקמה לקוטג'.

אלמט עם ירקות

מרכיבים: מאתיים וחמישים גרם שומן, גבינת קוטג' עדינה, מאה גרם חמאה, גבעול אחד של סלרי, חצי מלפפון, חמישה ענפי שמיר, מלח לפי הטעם.

בישול

להכניס גבינת קוטג' ללא גרגירים לבלנדר, להוסיף חמאה רכה, מלפפון פרוס וסלרי, שמיר קצוץ ומלח, להקציף הכל היטב. כך, אלמטה (גבינה) תוצרת בית מוכן! ניתן למרוח אותו על לחם או להשתמש במנות רבות כגון לזניה.

יש לציין שניתן להחליף את הסלרי בעלה של כרוב סיני, ומלפפון - קטשופ עדין. באופן כללי, ירקות נבחרים לפי טעמכם ושיקולכם.

Almette בבית

מרכיבים: ליטר קפיר, חמישים גרם שמיר, חמש שיני שום, חצי כפית פפריקה יבשה, מלח לפי הטעם.

בישול

הקפיר מוקפא מראש במקפיא. המסננת מכוסה בשתי שכבות גזה, שמים בה קפיר ומניחים על הכלים כך שעודפי הנוזלים יהיו זכוכית. לאחר הפשרה של המסה, תהיה במסננת תערובת רכה נימוחה, ותהיה מי גבינה בכלים. את התערובת הזו מעבירים לקערה, מוסיפים תבלינים, שום כתוש ועשבי תיבול קצוצים. מערבבים ומניחים לשעתיים במקום קר לחליטה. לאחר זמן זה, האלמטה (גבינה) תהיה מוכנה.

פפריקה, שמיר ושום מוחלפים לרוב במלפפונים קצוצים או בשנקן. טוב למרוח לחם במסה כזו ולהשתמש בו ככריך.

מתאבן עם פטריות ותבלינים: אלמטה (גבינה)

מרכיבים: גבינת קוטג' שומנית, גבינה מעובדת, יוגורט טבעי או שמנת חמוצה, כמו גם שמפיניון כבושים או מלפפונים טריים, עשבי תיבול, שום, פפריקה, כמון, מלח.

בישול

אותו נפח של גבינת קוטג' וגבינה מערבבים, מביאים לעקביות הומוגנית, משפשפים דרך מסננת מספר פעמים. מוסיפים יוגורט או שמנת חמוצה לפי הטעם. מלפפונים או פטריות, הירוקים, השום קצוצים דק, מוסיפים תבלינים, מלח והכל מוכנס לעיסה, מערבבים היטב. את התערובת הזו משאירים במקום קר למשך שעה. גבינה מוכנה מוגשת עם צ'יפס או טארטלטים. ומהמסה הזו אפשר ליצור כדורים, לגלגל בשמיר או פטרוזיליה קצוצים ולהגיש כנשנוש.

אז זה לא קשה להכין גבינת אלמטה משלך. כדי לעשות זאת, אתה צריך רק מוצרים טבעיים טריים, הזמינים כמעט לכל מומחה קולינרי בימינו.