עגבניות אפויות: ניתן לבשל אותן בתנור בדרכים שונות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

כל ירקות אפויים הם מאוד צדדיים. הם יכולים לשמש כתוספת ומהווים מנה ראשונה מעולה. ועם מלית מסוימת, הם מנה עצמאית לחלוטין (וטעימה מאוד!). רוב עקרות הבית מודעות היטב לנושא הזה. עם זאת, לרוב הם אפויים או חצילים, או פלפלים. אבל עגבניות אפויות בתנור הן תחרות מוצלחת למדי עבור הירקות האלה. והם מבשלים מספיק מהר.

עגבניות שלמות

לרוב עגבניות קצוצות או ממולאות מבושלות בתנור. אם אתם מעוניינים בעגבניות אפויות שלמות בתנור, תצטרכו לשים לב לפירות קטנים. הגדולים יתרככו במהלך העיבוד, יאבדו את צורתם (עד למצב דייסתי) ובמקביל לא ייאפו. אז ככה לעתים קרובות יותרבסך הכל מכינים בתנור עגבניות שרי אפויות. הם קטנים, יש להם מבנה צפוף, אבל בשרני, וזה חשוב ביסודו במקרה זה. אז, עגבניות קונים קטנות ככל האפשר ומונחות בצורה שבה הן ייאפו. על כל ירק מניחים קורט שום כתוש - כל כך קטן שפרוסה אחת מספיקה ל-300 גר' עגבניות. מכינים מילוי מכפית דבש שיטה, חצי ערימה של חומץ בלסמי ואותו נפח שמן זית (לא רצוי להחליף) שמן. יוצקים ירקות עם הרוטב הזה ומפזרים מלח ים, טימין כתוש ופלפל גרוס. עגבניות שלמות אפויות טעימות. הם יישארו בתנור חצי שעה ב-180 מעלות.

עגבניות אפויות עם תרד

היישום של המתכון הזה ייקח קצת עבודה, אבל התוצאה הסופית שווה את הטרחה. גם כאן נדרשות עגבניות שרי או עגבניות קטנות אחרות - קצת פחות מחצי קילוגרם. תבנית האפייה מכוסה בקלף משומן, עליה מונחים ירקות חתוכים לחצאים. כדי לקבל עגבניות אפויות טעימות להפליא בתנור, המתכון ממליץ לפזר עליהן שמן זית ומיד פלפל ומלח. צריך לאפות אותם לזמן קצר - עד 20 דקות. זמן קצר לפני המוכנות מטגנים כ-300 גר' תרד במחבת באותו שמן (דקה, לא יותר). הירוקים מונחים על צלחת רחבה, עליו עגבניות אפויות בתנור. קוביות גבינת פטה (60 גרם), צנוברים קלויים (15 גרם) מונחות על עגבניות, ואת כל המבנה יוצקים עם רוטב עשוימיץ מחצי תפוז, גרידה משלו, כף סוכר, בצל אדום קטן קצוץ דק, כף גדולה של חרדל, אותה כמות של מיץ לימון, מלח ופלפל. אתה יכול לאכול!

ארוחת בוקר אנגלית: עגבניות וביצים

תושבי אלביון המעורפל אוכלים עגבניות אפויות בתנור לארוחת בוקר. לשם כך, עגבניות גדולות נמחקות: החלק העליון נחתך, הליבה מוסרת בזהירות, וה"כוסות" המתקבלות מונחות על תבנית אפייה. בכל אחד מהם ננעצת ביצה, שעליה מוצמדת בזהירות חתיכת חמאה. אל תשכח את המלח והפלפל! עגבניות כאלה נשלחות לתנור למשך 20 דקות; הטמפרטורה מוגדרת ל-200 מעלות. אם אתם רוצים עגבניות אפויות אנגליות אמיתיות, השחמו את חתיכות הבייקון בתנור לפני שמוציאים אותן ומגישים עם ירקות על פרוסת לחם שחור.

רוטב ירוק לעגבניות אפויות

ניתן להשיג מנה מעניינת עוד יותר אם מבשלים עגבניות ממולאות אפויות בתנור. אתה יכול להתחיל עגבניות עם מגוון מוצרים. למשל, קוצצים חציל, מטגנים אותו במהירות, משלבים עם עיסת עגבניות, מוציאים לקבלת "מכלים", עם תבלינים (עשבי תיבול איטלקיים מושלמים) ותבשלו את המלית עוד קצת. הוא מונח על עגבניות, שאמורות להיות מכוסות בצמרות חתוכות. עגבניות אפויות כאלה בתנור חייבות את הטעם שלהן לרוטב הירוק. הוא עשוי מבזיליקום, תרד ושום, מועבר בבלנדר.את המחית שנוצרת מבשלים כשש דקות עד שעודפי המים מתאדים (הרוטב צריך להיות סמיך). עגבניות מוכנות נשלחות לחצי שעה לתנור. זה לא מתחמם הרבה - עד 150 מעלות. כבר בהגשה יוצקים עליהם רוטב. שימו לב שיש לאכול אותם חמים.

חובבי בשר

אם אינכם רוצים להסתפק באוכל צמחוני בלבד, קנו או הכינו בשר בקר טחון משלכם. זה חייב להיות משולב עם אורז מבושל ביחס של 2: 1, להוסיף בצל קצוץ, טימין, שום ואת האמצע, הוצא העגבניות. כדי שעגבניות ממולאות שנאפות בתנור לא יתפרקו בתנור, יש לדקור אותן במחט או בקיסם. עגבניות מונחות בתבנית, מכוסות ב"מכסים" שחותכים מהן, מזיזים בטימין. לתחתית התבנית יוצקים מעט מים. לאחר רבע שעה, הירקות האפויים מוכנים (אם מכוונים את הטמפרטורה ל-180 מעלות).

מילוי פטריות

עגבניות ממולאות קלות ומהירות אפויות בתנור וממולאות בשמפיניון. פטריות (300 גרם מספיקים לתריסר עגבניות) קוצצות דק ומטגנים עם שני בצלים קצוצים ושתי שיני שום. ל"בשר טחון" המוגמר מוסיפים ירקות קצוצים דק ותבלינים. את המילוי מניחים בעגבניות, משפשפים גבינה קשה מעל ויוצקים כף מיונז. התנור מתחמם עד 180 מעלות. עגבניות בגודל בינוני יתבשלו במשך רבע שעה. אם נתקלתם בדגימות גדולות, הגדילו את הזמן לעשרים דקות. כאשר אתה הולך לשאת אפויעגבניות בתנור על השולחן, שמים עליהן שמנת חמוצה ומפזרים עשבי תיבול מעל.