פסטה: הרכב, סוגים, ערך תזונתי

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

אחד המוצרים האהובים והמבוקשים ביותר על הפלנטה שלנו נחשב לפסטה. הרכב המרכיב כולל כמעט את כל הויטמינים והמינרלים היקרים הדרושים לאדם לתפקוד מלא. תכולת הקלוריות של המוצר המוצג יהיה שימושי לדעת למי שמקפיד על תזונה רציונלית ומאוזנת.

היחס של אנשים למוצר הזה

מה אנחנו יודעים על מוצר כזה כמו פסטה? היצרן שלו תמיד מציין את ההרכב על האריזה, אבל כמה מאיתנו לומדים מידע שימושי? כמעט כל צרכן יודע שהמרכיב המוצג מורכב מחיטה, ומי שעוקב אחר הדמות מודע לצריכה המועדפת של מוצרים מזני דגני דורום. פסטה נערצת בשל המגוון החיצוני יוצא הדופן שלה, שאנו חייבים לאיטלקים. במדינות מסוימות, פסטה עם קטשופ היא ארוחת בוקר מסורתית; תושבי מדינות אחרות לא יכולים לדמיין את ארוחת הערב שלהם בלי מנת פסטה עםרוטב בשר או גבינה. פסטה דורום (נגלה את הרכב המוצר מעט מאוחר יותר) מועדפת על אוהבי אורח חיים בריא, משלימה את המנה הרגילה עם ירקות, תרד ונבט חיטה.

סוגי פסטה

כמה סוגים של מוצרי חיטה יש? נתחיל מזה שטכנולוגיית הבישול מבדילה בין פסטה גולמית לפסטה יבשה. אנחנו רגילים להשתמש בו יבש בגלל חיי המדף הארוכים יותר. לפי מידה, המוצר מחולק לזנים הבאים:

• long (אטריות, ספגטי, בוקטיני ושאר תענוגות איטלקיים);
• בינוני וקצר (ספירלות, נוצות, צדפים וכו');
• קטן, מתאים בעיקר כמרכיב במרק (כוכבים, קורי עכביש).

פסטה גדולה (הרכב המוצר יוצג במאמר זה) מיועדת לבישול לזניה. ישנם גם זנים עם מילוי (רביולי) ופסטה רב צבעונית בתוספת תבלינים יבשים, עשבי תיבול וירקות. כיום חשובה במיוחד צריכת פסטה מקמח מלא וכן בתוספת קמח כוסמת להרכב החיטה. מאכל סיני מסורתי - אטריות זכוכית - עדיין נחשב אקזוטי על שולחננו.

פסטה: הרכב המוצר. ויטמינים ומינרלים

לפני שנסתכל על הרשימה המפורטת של היסודות הכימיים הכלולים במוצר המוצג, בואו נדבר על חומר דמוי ויטמין כמו כולין, המהווה 52.5 מ"ג לכל ק"ג פסטה יבשה. לחומר זה יש השפעה מועילה על העצביםמערכת אנושית, היא נוגדת דיכאון, מנרמלת את חילוף החומרים של שומנים בגוף, מסוגלת להגן על ממברנות תאי הרקמה מפני הרס, וגם מפחיתה את רמת הכולסטרול בדם.

לאחר מכן, נגלה את הרשימה המלאה של ויטמינים המבוססת על המוצרים הפופולריים ביותר ברוסיה (פסטה מקפה). הרכב המוצר כולל:

• ויטמיני B (חומצה פולית, ריבופלבין, תיאמין, פירידוקסין וחומצה פנטותנית);
• ויטמינים מקבוצת E;
• ויטמינים P (כולל שווה ערך לניאצין);
• biotin;
• choline.

רשימת המינרלים הכלולה במוצר מיוצגת על ידי יסודות כימיים שימושיים כמו:

• אשלגן (123 מ"ג);
• סידן (19 מ"ג);
• sodium;
• מגנזיום (16 מ"ג);
• iodine;
• ברזל (1.6 מ"ג);
• zinc;
• copper (700mcg);
• סולפור (71 מ"ג) ואחרים.

ערך תזונתי של מוצרים

כפי שניתן לראות מהמידע לעיל, למוצרים יבשים יש הרכב כימי מאוזן. בישול פסטה מאבד רק חלק קטן מיסודות הקורט הרשומים.

כולל גם עמילן, חד-סוכרים, סיבים תזונתיים, מים, כמות קטנה של אפר וחומצות שומן רוויות.

מותג מס' 1 ברוסיה

למה במשך שנים רבות, מול תחרות עזה, פסטה מקפא (זה עתה סקרנו את ההרכב והערך התזונתי של המוצר) נותרה הפופולרית ביותרמבוקש בשוק המכולת, וגם זכה לתהילה מחוץ למדינה? באופן מסורתי, רק הזנים הטובים והמובחרים של החיטה משמשים לייצור סחורות, ובקרת איכות מפוקחת בכל השלבים. למען הזמן, חלק מהיצרנים חוסכים משמעותית באיכות חומרי הגלם, וממקדים את תשומת הלב של הצרכן במחיר הנמוך יחסית של הסחורה. עם זאת, מקפא תמיד שואפת לשמח לקוחות עם מיטב המוצרים באיכות מעולה.

מוצרי קלוריות

נהוג להתחשב בערך האנרגטי של מוצרים ביחס של חלבונים, שומנים ופחמימות ל-100 גרם משקל. אז פסטה (למדנו את ההרכב והערך התזונתי קצת קודם) מכילה 70.5 גרם פחמימות, 11 גרם חלבון ו-1.3 גרם שומן. אם ניקח בחשבון את תכולת הקלוריות של המוצר, שהיא 338 קק ל ל-100 גרם, אז זה יכול לרדת מעט במהלך הבישול. לכן לא צריך לפחד ממנות פסטה למי שעוקב אחרי הדמות. רטבים שומניים, בשר ודגים הם אלו שעושים פסטה עשירה בקלוריות.

היתרונות והנזקים של המוצר

חלבונים, שומנים ופחמימות מרווים את גוף האדם באנרגיה שאין לה תחליף, רשימה כמעט מלאה של ויטמינים ויסודות קורט מאפשרים לאדם לתפקד כרגיל. מי שרואים בטעות את הפסטה (הרכב המוצר, מידע לצרכנים זמין במאמר המוצג) כאויב הדיאטה יכול להמליץ לשים לב למתכון שנספק בסוף המאמר. מסתבר שלא מוצרים העשויים מחיטה פוגעים בבריאות, אלארטבים שומניים ובשרים שניתן להחליף בקלות בתוספי ירקות.

מתכון דיאטה: פסטה ארוגולה ותרד

אז, כפי שהבטחנו, אנו מציגים לכל אוהבי האוכל הטעים והבריא מתכון יוצא דופן. מרכיבים נוספים של המנה מכילים חלבון צמחי ויעשירו עוד יותר את שולחן האוכל בויטמינים. לפני שנתחיל בהכנת המנה, נשאל אילו יצרנים זרים פופולריים בארצנו והאם המוצרים שלהם שונים מבית דומים? באופן מסורתי, פסטה מס' 1 באיטליה נחשבת לסימן המסחרי של ברילה. פסטה, הרכב המוצר עומדים בכל הדרישות של GOST, ויש להם גם מגוון רחב להפליא. זו הסיבה שהמותג הפך להיות כל כך פופולרי ברוסיה. צרכנים שמעריכים איכות אירופאית יכולים להשתמש במוצרים של מותג זה בבישול. הנה רשימה של המרכיבים שנצטרך:

• פסטה מתולתלת - 100 גרם;
• גבינה קשה - 70 גרם;
• תרד - 100 גרם;
• arugula - 100 גרם;
• חיטה מונבטת - חופן אחד;
• חמאה - 40 גרם;
• שום - 2 שיני;
• מלח.

אם הקורא שלנו חובב ייצור מקומי ורגיל לחסוך אגורה יפה, אז אנחנו ממליצים לשים לב לפסטה שבקין. הרכב המוצרים, איכות המוצר עומדת גם בסטנדרטים שנקבעו.

שיטת הבישול

מרתיחים מים בסיר, מוסיפים מלח, ואז מנמיכים את הפסטה, מערבבים ומביאים שוב לרתיחה.מבשלים פסטה במשך 10-15 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. אם האריזה מציינת חיטת דורום, זמן הבישול עשוי להתארך.

טיפ: שפים איטלקיים ממליצים לבשל מעט מעט פסטה לפני ההגשה כמרכיב מוכן במנה.

כמות הגבינה הקשה המצוינת במתכון משופשפת על פומפיה גסה. שטפו את עשב החיטה תחת מים זורמים קרירים, בדיוק כמו שאר מרכיבי האדמה.

ארוגולה עם תרד תשחרר חלקיקי לכלוך מהר יותר אם מניחים אותה בקערת מים למשך דקה. כעת כל שנותר הוא לשטוף את העלים מתחת למים זורמים ותוכלו להשתמש בהם מיד למטרה המיועדת להם.

ארוחה מהירה ובריאה

מחממים את השמן במחבת, חותכים את השום הקלוף לצלחות ומטגנים עד להזהבה. ארומה נמרצת ריחנית מהשניות הראשונות מתפשטת בכל המטבח. קוצצים בידיים את הארוגולה והתרד לחתיכות ומוסיפים לשום במחבת, מטגנים את החומרים תוך כדי ערבוב מתמיד ומהיר. ואז נשלחים נבטי חיטה למדורה. בואו נערבב את ההרכב - ונוכל לכבות את הכיריים.

המים מהפסטה מרוקנים, מה שאומר שאפשר להוסיף למחבת את המרכיב הטרי מבושל. הטאץ' הסופי נשאר בהכנת המנה הזו: מפזרים פסטה עם גבינה מגוררת ומערבבים את תכולת המחבת בפעם האחרונה.

ללא חשש לקילוגרמים עודפים

דיאטנים מודעים היטב לתכולת הקלוריות הגבוהה של גבינה. לכן, במנה הטעימה והבריאה שלנויכול להסתדר בלי הרכיב הזה. אתה יכול לצרוך את המנה המוגמרת מיד, לרוב מוגש לארוחת ערב.

המתכון הזה מאוזן לחלוטין. סיבים צמחיים, חלבון צמחי של תרד וגבינה קשה, נבט חיטה מועשר בפלבנואידים, ויטמינים ופחמימות של פסטה משלימים ומפצים זה את זה באופן אורגני. מנה כזו היא אורגנית, אסתטית ושלמה ומתאימה גם לאניני טעם ואסתטיקה וגם כמגוון תזונתי. ובכן, לאוהבי ארוחות נפרדות, נוכל לייעץ לכם להחליף את החמאה במתכון בשמן זית או חמניות.

מסקנה

אנו מקווים שהפרסום של היום שלנו הפך שימושי לקורא ועזר לגלות ממה עשויה פסטה. ההרכב והערך התזונתי של המוצרים מעידים על הכרחיותו של המוצר על השולחנות שלנו. אם אתה מפחד להשתפר, אכל פסטה במנות קטנות בצהריים, ואז לא יקרה שום דבר לדמות שלך.