מתכונים לרטבי פסטה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

פסטה מהווה את עיקר התזונה שלנו. בכל העולם הם נקראים לא יותר מאשר פסטה. הפופולריות של הפסטה גבוהה להפליא ואינה נחותה מאורז או תפוחי אדמה. כשלעצמה, פסטה לא כל כך טעימה, אבל מנה עם רוטב היא עניין אחר לגמרי. חבישה ריחנית מאפשרת להשלים ולגוון את האוכל. במאמר שלנו, אנחנו רוצים להביא את רטבי הפסטה הפופולריים ביותר.

פסטה שרימפס

האיטלקים הם מקצוענים אמיתיים בתחום הכנת רטבי פסטה. יש לא מעט מתכונים לרטבים לפסטה. ביניהם, מנות פירות ים פופולריות מאוד. אחד מהם הוא פסטה עם שרימפס ברוטב שמנת.

מרכיבים:

• הדבק (280 גרם),
• שרימפס (440 גרם),
• שום,
• שמנת (135 מ"ל),
• שמן צמחי,
• מיץ לימון (שתי כפיות),
• פלפל, גבינה מגוררת (180 גרם),
• מלח,
• בזיליקום מיובש.

שים סיר מים על הכיריים ומביאים לרתיחה. לאחר מכן, מרתיחים כל פסטה לפי ההוראות המצוינות על האריזה. מוּכָןשים את הפסטה במסננת.

השרימפס מופשרים ומנקים מראש. מחממים את השמן הצמחי במחבת ומטגנים עליו את השום הקצוץ. לאחר מכן הוציאו אותו וזרקו אותו. לא נצטרך את זה יותר. אנחנו מעבירים את השרימפס למחבת ומטגנים אותם במשך שלוש דקות.

יוצקים את השמנת לכלי ומערבבים עם מיץ לימון. לאחר מכן, מערבבים היטב את המסה, בהתחלה היא תתכרבל, ואז היא תרכוש עקביות אחידה. אפשר להוסיף לרוטב גם שום גרוס. מעל הפסטה מסה שמנת ומוסיפים את השרימפס. מערבבים פסטה עם שרימפס ברוטב שמנת ומגישים, אל תשכחו לפזר בזיליקום וגבינה מגוררת.

פסטה עוף

פסטה עוף ברוטב שמנת היא אחד ממתכוני הפסטה האיטלקיים הטובים ביותר. היתרון של המנה הוא שלא קשה להכין אותה בבית.

מרכיבים:

• שני פילטים,
• פטריות (280 גרם),
• שמנת (190 גרם),
• קשת,
• גבינה קשה (145 גרם),
• שמן צמחי,
• פלפל גרוס,
• ספגטי (380 גרם),
• בזיליקום מיובש,
• מלח.

שמים סיר מים על הכיריים ומביאים את המסה לרתיחה. לאחר שהורדנו את הספגטי לתוכו, הוסיפו כף שמן צמחי. מבשלים פסטה לפי הוראות האריזה.

בינתיים קוצצים את הבצל והפטריות. שמים מחבת על האש ומחממים עליה את השמן, שמים בה את הפטריות ומבשלים שבעהדקות. לאחר מכן מוסיפים את הבצל. אנחנו מבשלים את כל המרכיבים יחד עוד עשר דקות. אנחנו זורקים את הפסטה המוגמרת למסננת ומעבירים אותה למחבת.

שוטפים וחותכים את פילה העוף. לאחר מכן, מטגנים אותו במחבת עד חצי בישול. ממליחים ומפלפלים את הבשר, יוצקים עליו שמנת. מבשלים את המנה מתחת למכסה סגור עד שהפילה מוכן. בסוף, מוסיפים את הגבינה הקצוצה, מערבבים את החומרים ומבשלים עד שהרוטב הופך להומוגני. מסירים את הרוטב מהאש, מוסיפים אותו לספגטי ולשמפיניון. פסטה עם עוף ופטריות ברוטב שמנת מוכנה.

פסטה ברוטב שמנת

המטבח האיטלקי מציע מגוון רחב של מתכוני פסטה עם עוף ברוטב שמנת. למנה יומיומית יש אינסוף וריאציות בישול. כולם מבוססים על השילוב הקלאסי של הטעם העדין ביותר של שמנת ופרמזן.

מרכיבים:

• הדבק (380 גרם),
• גזר,
• שני פילטים,
• שום,
• שמנת שומן (280 גרם),
• טימין מיובש,
• פרמזן (140 גרם),
• שמן זית,
• פטרוזיליה,
• pepper.

פילה העוף שלי וחתוך לרצועות, מגררים את הגזר. לאחר מכן, מכינים את הפסטה לפי ההוראות. לאחר מכן, נשאיר חלק מהמרק להכנת הרוטב.

להמשך בישול, מחבת סאפה עמוקה היא אידיאלית. אנחנו מחממים בו את שמן הזית ומטגנים עליו את פרוסות הבשר עד להזהבה. לאחר מכן מוסיפים שום וגזר. לאחר חמש דקות, ממלאים את המסה במים. להוסיף לפי הטעםפלפל, בזיליקום ומלח. לאחר שמונה דקות אפשר לצקת את הרוטב לשמנת ולהוסיף פרמזן. המסה שהתקבלה מבושלת עד להסמכה. מערבבים פסטה עם רוטב ומגישים לאורחים.

פסטה עם פטריות

פסטה עם פטריות ברוטב שמנת היא אחת המנות האהובות על רבים. הוא מוכן במהירות ובפשטות להפליא, בשביל זה אתה לא צריך להיות שף של מסעדה איטלקית. ארומה עדינה של רוטב שמנת עם פטריות ועשבי תיבול איטלקיים מעניקה טעם מיוחד למנה.

מרכיבים:

• קשת,
• פטריות (430 גרם),
• שמן צמחי,
• שמנת (480 גרם),
• מלח,
• יין לבן יבש (1/4 כוס),
• עשבי תיבול איטלקיים,
• הדבק (330 גרם),
• גבינה (55 גרם).

כדי לבשל פסטה, הניחו סיר גדול עם מים על הכיריים. לאחר הרתיחה, להניח בלא פסטה. הוסף מלח וכף שמן צמחי. יש צורך לבשל את הפסטה בדיוק כפי שמצוין על האריזה. אל תיבהל מהעובדה שהפסטה נראית לך גולמית. אל תשכח שתשפוך עליהם רוטב, שיעניק להם את הלחות שלהם.

לפני שאתה זורק את הפסטה למסננת, אתה צריך למזוג כוס מרק, כי אנחנו צריכים את זה כדי להכין את הרוטב. שמים את הפסטה בסיר ומכסים במכסה.

קוצצים את הפטריות והבצל, ואז מטגנים במחבת (קודם שמים את הבצל, ואז מוסיפים לו את הפטריות). מוסיפים פלפל גרוס ומלח לפי הטעם. בתום הבישול אפשר לשפוך יין יבש לתוך המסה. זה לא הכרחי בכלל, אבלאלכוהול נותן לטעם תחכום מסוים. מבשלים את הפטריות עד שהיין מתאדה. אחרי שנוסיף להם שמנת, עשבי תיבול פרובנס. מערבבים את המסה ונותנים לה לרתוח כמה דקות. לאחר מכן, מוסיפים גבינה מגוררת. אנחנו מעבירים את הפסטה לרוטב שנוצר ומערבבים היטב את החומרים. הפסטה ברוטב צריכה להגיע לרתיחה. אם אין מספיק נוזלים במחבת, אז אפשר להוסיף את המרק ששמרנו לרוטב.

המתכון לפסטה עם פטריות ברוטב שמנת פשוט מאוד. המאפיין העיקרי של המנה הוא שיש להגיש אותה מיד על השולחן. זה טעים יותר בזמן שהוא עדיין חם.

רוטב בשמל

בשמל פופולרי מאוד בקרב רטבי פסטה. זה גם מבוקש מאוד בקרב עקרות בית. היתרון של הרוטב הוא שלא משתמשים בו במיונז, מה שלא מוצא חן בעיני כולם.

מרכיבים:

• קמח (1, 5 -2 כפות),
• חמאה (45 גרם),
• חלב (190 גרם),
• ירקות מרק. (190 גרם),
• קארי,
• פלפל,
• מלח.

ממיסים חמאה בסיר ומוסיפים קמח. מטגנים את החומרים עד להזהבה. לאחר מכן, מוסיפים חלב וציר ירקות. מערבבים את המסה עד לקבלת תערובת אחידה ומביאים לרתיחה. ואז מבשלים את הרוטב עוד חמש דקות. בתום הבישול מוסיפים אבקת קארי ומלח ופלפל. רוטב הפסטה מוכן.

רוטב פסטה שרימפס

עוד מתכון טוב לפסטה של שרימפס שמנת יעזור לכם להכין מנה טעימהאין שום קשר לפסטה רגילה.

מרכיבים:

• ספגטי (380 גרם),
• שום,
• שרימפס (980 גרם),
• יין לבן יבש (120 מ"ל),
• שמנת (250 גרם),
• אריזה של גבינה מעובדת (עדיף להשתמש בגבינת שמנת),
• פרמזן (130 גרם),
• שולחן. l חמאה.

אנחנו מכינים את השרימפס על ידי קילוף אותם מהקליפה. בסיר מחממים תערובת של שני שמנים (זית ושמנת). מטגנים עליו את השום הקצוץ, ואז מסירים אותו ומוסיפים את הבצל. מוסיפים קורט סוכר, מלח ושרימפס. פירות ים מטוגנים מכל הצדדים. נוסיף יין שיוסיף תבלין למנה ויהפוך את הארומה לייחודית. לאחר חמש דקות מוסיפים שמנת לסיר (כמות השמנת תלויה בכם) וגבינה מומסת. אנחנו ממשיכים לבשל את הרוטב על אש קטנה כעשר דקות, עד שהגבינה נמסה לחלוטין. המסה צריכה להיות הומוגנית ומעט סמיכה.

בינתיים צריך להרתיח את הספגטי. טוחנים את הפרמזן על פומפיה ומוסיפים לשרימפס. מסננים את הפסטה במסננת ומוסיפים לרוטב. מבשלים את המנה במשך עשר דקות עד שהגבינה נמסה לחלוטין.

רוטב עגבניות

פסטה עם רוטב עגבניות היא מנה טעימה מאוד. מסה חריפה-מתוקה מוצאת חן בעיני כולם. מאוד נוח שהרוטב מהיר וקל להכנה. בשביל זה, אתה יכול להשתמש במיץ או עגבניות טריות. עם ירקות טריים, הטעם מעניין ועדין יותר.

מרכיבים:

• עגבניות (520 גרם),
• שום,
• חמאה (שתי כפות),
• פלפל,
• תימין (ענף),
• סוכר,
• מלח.

קוצצים שום ובצל ומטגנים בחמאה. להכנת הרוטב נשתמש בעגבניות טריות. אנו צורבים אותם במים רותחים ומסירים את העור. טוחנים את העיסה שהתקבלה עם בלנדר. מעבירים את רסק העגבניות למחבת. מוסיפים גם ענף של טימין, סוכר, מלח ופלפל. מבשלים את המסה על אש נמוכה, מבלי להפסיק לערבב, כעשר דקות.

רוטב בולונז

בולונז הוא אחד הרטבים המפורסמים בעולם הקולינרי. היתרון העיקרי שלו הוא שהוא ממלא להפליא, ולכן התוספת הטובה ביותר לכל מנת פסטה.

מרכיבים:

• קמח (כפית),
• בשר טחון (310 גרם),
• מרק (190 גרם),
• מיץ עגבניות (190 גרם),
• קשת,
• שמנת חמוצה (2 כפות),
• נקז. שמן,
• פלפל,
• פטרוזיליה,
• מלח.

מטגנים קמח בסיר, מוסיפים בצל קצוץ. לאחר מכן שמים את הבשר הטחון במחבת, יוצקים את רוטב העגבניות והמרק. מבשלים את הרוטב על אש נמוכה. לאחר מכן מוסיפים שמנת חמוצה ומבשלים עוד עשר דקות. מוסיפים מלח ופלפל ממש בסוף. אתה יכול להוסיף ירקות קצוצים.

במקום אחר מילה

מבחר עצום של רטבי פסטה מאפשר לכם לבשל מנות טעימות רבות בבית. בין המתכונים יש הרבה אפשרויות פשוטות שאתה יכולבבקשה את יקיריכם.