פסטה נייבי. איך לבשל את המנה הפופולרית והפשוטה הזו

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

כל עקרת בית סובייטית יכולה, אפילו כשהיא מתעוררת מהמיטה באמצע הלילה, לומר לך מהי פסטה ימית, איך לבשל את המנה הזו וכמה זמן לוקח לעמוד בתור לקנות לה אוכל. עכשיו התורים כבר מזמן נשכחו היטב, והמנה הזו החלה להישכח בהדרגה. אך לשווא. בואו ננסה לזכור אותו ולבשל אותו.

פסטה נייבי, תמונה, מתכון וטריקים קטנים

ההיסטוריה של הופעת הפסטה הימית בארצנו חוזרת למאה ה-17 הרחוקה, כאשר הצאר פיטר חתך את החלון המפורסם שלו לאירופה. דרך החלון הזה, פסטה נשפכה אלינו.

הדעה הכללית היא שמנה זו חייבת את שמה הימי לעובדה שניתן לאחסן את המרכיבים הדרושים להכנתו לאורך זמן. עכשיו יפריעו לי מי שמכיר את המתכון הקלאסי להכנת פסטה עם בשר טחון מבושל יתר על המידה, ומוכיח שהבשר הטחון לא יכול היה להחזיק מעמד זמן רבאוחסנו לא רק במאה ה-17, אלא אפילו בתחילת המאה ה-20 על ספינות, עקב מחסור חריף במקררים במטבחי ספינות. כן, "Indesites" היו אז בגירעון נוראי, אבל קוקה לא השתמשה בבשר טחון במתכון, והסתפקה בתבשיל או קורנביף. וחיי המדף של הפסטה הם מעבר לכל ספק.

היה קשה להעביר דגנים וקמח בכמויות גדולות, וזה לא היה בטוח, כי אם הם נרטבים, הדגנים יכלו פשוט לשבור את הספינה, והקמח לאחר ההרטבה לא היה טוב כלל. בנוסף, קמח עלול להתפוצץ אם תוכנס אש גלויה לחדר עם שקית קרועה. והפסטה המיובשת לא ממש הפסידה דבר מהירטב, שכן ניתן לייבש אותן ללא קושי רב. אז הם בישלו פסטה עם קורנדביף או תבשיל בגלריה של הספינה. ואז המלחים, לאחר שנכתבו אל החוף וגעגועים לימי הזוהר, הזמינו את המנה הזו לנשותיהם. אלה האחרונים רק בהתחלה לא ידעו להכין פסטה ימית, אבל כושר ההמצאה הביתי הגיע לעזרתם במהירות. במקום קורנביף התחילו להשתמש בבשר טחון. והם ענו על כל השאלות שהם מכינים מאכל ימי מיוחד. וכך השם "פסטה ימית" יצא לטיול. אנחנו אגיד לך עכשיו איך לבשל אותם.

כבר מכל מה שנאמר לעיל, מתברר שנצטרך את הפסטה עצמה, בשר טחון, מים, שמן, בצל ותבלינים. וכמובן, כיריים וכלי מטבח.

תחילה הרתיחו את הפסטה. לא בכדי המנה שלנו נושאת שם כה גאה - "פסטה נייבי". איך לבשל את הקמח הזהניתן לקרוא מוצרים על כל אריזה שבה הם נמכרים. בוא נגיד שרצוי להשתמש לא בספגטי ואוזניים מתולתלות, צינורות, ספירלות וקשתות אחרות, אלא בקלאסיקה - צינורות עם חור במרכז.

הבשר הטחון יכול להיות כל דבר, מלבד אולי דגים, וגם כאן אף אחד לא ימנע מכם להתנסות. בשר יכול להיות גם מבושל וגם נא. יש לשים אותו על מחבת חמה עם שמן ולטגן עד לקבלת קרום חום טעים, תוך הקפדה על כך שהבשר הטחון לא יידבק לגושים גדולים.

בנפרד או באותה מחבת מטגנים בצל קצוץ. לאחר מכן ממליחים ומפלפלים את הבשר הטחון עם הבצל לפי הטעם, יוצקים בכמות קטנה של מים חמים או מרק ומתבשלים כחמש עד עשר דקות. בזמן שעסקנו במרכיב הבשר של המנה, הגיעה פסטה. אנו משכיבים אותם במסננת ובהתאם להמלצות של מדע בישול קפדני אך מפנק, יוצקים עליהם מים קרים. לאחר מכן החזירו אותם לאותו סיר שבו הם בושלו. אנחנו משלבים אותם עם בשר טחון ומוסיפים עוד קצת מים או מרק. אנחנו שמים את עלה הדפנה ומבשלים עוד חמש דקות, מחכים עד שכל המים נספגים. עכשיו הכל מוכן. המנה שהתקבלה היא פסטה ימית.

איך לבשל את זה, עכשיו אתה יודע בתוקף, זה נשאר רק להגיש. רק זכרו להסיר תחילה את עלה הדפנה. הוא כבר נתן את כל החומרים השימושיים שלו, ואנחנו כבר לא צריכים אותו. הגישו את המנה הזו עם קטשופ.