איך להכין ממתק מ"כלום": מתכון לאטריות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

פסטה, אטריות הן מזון מאוד מזין ועתיר קלוריות. בעיה אחת - ה"בצק" משעמם די מהר. עם זאת, הוא יכול להוות בסיס מצוין לבישול אוכל אחר, משביע לא פחות וטעים מאוד.

מה זה נודלס

למי שהמילה "אטריות" לגמרי לא מוכרת לו, בואו נסביר: זו קדרת פסטה. כל מתכון אטריות (ותאמינו לי, יש הרבה כאלה) יכול לכלול, בנוסף למוצר העיקרי, רכיבים רבים. לכן, התבשיל שלכם ייצא מתוק או מלוח בטעמו, עם גבינת קוטג' או פטריות, בשר או ביצה - כמו שאתם אוהבים. הבסיס הלא פשוט של המבחן משאיר מרחב רחב ליצירתיות וניסויים.

מה אפשר לבשל

תשומת לבכם מוזמנת למתכון לאטריות מתוקות. הכי פשוט ולא יומרני. למנה אחת, 250 גרם פסטה שכבר מבושלת, ביצה אחת,חצי כוס חלב ו-2-3 כפות סוכר שולחני. משמנים היטב את התבנית בחמאה. מכניסים לתוכו פסטה. טורפים את הביצה עם חלב וסוכר, יוצקים את הבצק עם תערובת זו. שולחים לתנור כדי שהכל יהיה אפוי עד להזהבה. מנות אלו מתאימות לארוחת בוקר או לקינוח לארוחת ערב. יוצקים את הקדירה עם דבש, ריבה או סירופ. או קוצצים אגוזי מלך, מערבבים עם חמאה מומסת ומגישים את הרוטב הזה לקינוח.

זו, כביכול, אופציה בתפקיד. עכשיו המתכון לאטריות מורכב יותר - עם גבינת קוטג'. בשבילו מתאימה תוספת שהכנתם יום קודם, אבל המשפחה לא אכלה הכל. יוצא מאוד טעים, אף אחד לא יגיד שאלו שאריות (שגם מתוקות). עבור מנה אחת אתה צריך:

• 240 גרם פסטה (קרניים, ספירלות, אטריות אמיתיות וכו');
• כוס וחצי גבינת קוטג';
• 1 ביצה;
• כמה כפות סוכר (לטעמך - מישהו אוהב את זה מתוק יותר, מישהו חמוץ יותר);
• פירורי לחם - 1-2 כפות;
• כף מרגרינה ואותה כמות שמנת חמוצה (כלומר קנטינות);
• מלח, כרגיל, לפי הטעם.

מתכון האטריות שלנו הופך למנה בצורה כזו: את הגבינת הקוטג' משפשפים במסננת או במטחנת בשר. מוסיפים ביצה גולמית, מלח, סוכר, כל זה משולב עם הבצק, מעורבב. את תבנית האפייה משמנים בקפידה במרגרינה, מפזרים בו פירורי לחם, תערובת הביצים-פסטה מונחת בתוכה. שמנת חמוצה מניחים מעל (יש לפזר אותה על כל פני השטח). מוסיפים מרגרינה מומסת ואופים עד לקבלת עיסה. מוגש על השולחןעם שמנת חמוצה או ריבה, סירופ, דבש. הנה מתכון לאטריות לאוהבי המתוק.

לאוהבי חריף

למי שמעדיף לאכול ביסודיות וברצינות, יש עוד מנה נפלאה לחלוטין של אטריות אפויות - קוגל. הוא שייך למטבח היהודי המסורתי, אבל נציגי עמים ולאומים שונים יאהבו אותו: האוכל טעים ובריא. עבור קוגל ריחני ומלוח בחר את המוצרים הבאים:

• אטריות ביצים דקות - 200 גרם;
• 2 ראשי בצל, 4 שיני שום (אפשר מיד לסחוט דרך צמח השום);
• ביצים - 3 חלקים;
• פיצוחי עוף או אווז - 3 כפיות עם חלק עליון;
• רסק עגבניות - 2 כפיות;
• כפות וחצי של שמנת חמוצה (שמנת או חמאה);
• תבלינים ותבלינים שונים. כמו כן, מומלץ להחזיק קוביית חמין בטעם עוף או הודו בהישג יד;
• כמובן שמן צמחי.

בוא נתחיל. קוגל מוכן הוא אופציה נהדרת לארוחת בוקר, צהריים או ערב.

1. בישול אטריות.
2. בזמן שהתהליך הזה נמשך, אפשר לעבוד על הרוטב. בצל נחתך, יוצקים למחבת, מוסיפים מים. הכל מונח על אש גדולה עד שהנוזל מתאדה. הטריק הקטן הזה עוזר להוציא את המרירות הטמונה בירק השורש.
3. לשפוך את השמן, להפוך את האש לשקטה יותר, לתת לבצל לטגן קלות. לאחר מכן שמים בו שום ותבלינים אחרים, מערבבים, כותשים מעט את הבצל. לאחר מכן מגיע תורה של שמנת חמוצה (או החלפתה), ואז עגבנייה ופצפוצים. הכלמתערבב, מבשל. ובזמן שאתם מנהלים את האטריות - היא התבשלה, התבשלה, יש להוציא אותה מהכיריים, לסנן ולשטוף.
4. בקערה רחבה מערבבים את האטריות עם הרוטב. דוחסים לתוכו ביצים, שוב מערבבים הכל, מפזרים כמון.
5. הכן את תבנית האפייה. שמן אותו.
6. הריק מונח בתבנית, מכניסים לתנור ואופים כשעה (טמפרטורה - 180 מעלות).
7. מנה מוכנה מקוררת מעט נחתכת לפרוסות מנות ומוגשת עם דג או בשר.

אהבתם את המתכונים? למדו, תבשלו, הפכו לשפים אמיתיים!