איך לבשל בורגול עוף

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

בולגור נקרא חיטה מיובשת, מרוסקת ומאודה במים רותחים. הוא משמש לעתים קרובות מאוד בבישול על ידי תושבי הודו, המזרח התיכון והים התיכון. מרקים טעימים, סלטים ואפילו קינוחים מוכנים עם בורגול. יש כאן הרבה אפשרויות. בשל יכולת התפיחה הייחודית, הדגן הזה משחרר היטב את הבשר הטחון, וגם מסמיך את המרק והופך את מנות הירקות למשביעות יותר. לעתים קרובות הוא מבושל עם בשר. לדוגמה, שקול כמה מתכונים המשלבים בולגור עם עוף בצורה מושלמת. אגב, שני המוצרים הללו שימושיים מאוד לגוף האדם.

עוף עם קישוט

כאופציה לארוחת ערב מהירה, ניתן לבשל בורגול עוף בנפרד. למנה כזו תצטרכו מעט מזון: 1.8 קילוגרם בשר עוף (אפשר לקחת פגר שלם), 1 בצל, 400 גרם בורגול, מלח, 1 ליטר מים (או מרק), 70 גרם שמן זית, 5 אגוזי מלך (קלופים), לפי 1/4 כפית קינמון ופלפל גרוס.

בישול בורגול עוף בו-זמנית:

1. ממליחים את הפגר, מצפים בשמן ופלפל.
2. שים בשקית, מהדקים בעזרת אטב ואופים על תבנית עם נייר אפייה בתנור בחום של 190 מעלות למשך כשעה.
3. לאחר שחלף הזמן, ניתן לפתוח את האריזה ולהחזיק את העוף במצב זה עוד 30 דקות, כך שנוצר קרום זהוב ויפה על פני השטח. במקרה זה, יש להעלות את הטמפרטורה ל-220 מעלות.
4. בשלב זה, אתה יכול להתמודד עם דגנים. ראשית עליך לקצוץ את הבצל ולהקפיץ אותו בשמן זית.
5. שפוך לתוכו בורגול, הוסיפו מלח ותבלינים.
6. שופכים הכל במים ומבשלים מכוסה במשך 30 דקות. הנוזל צריך להיספג לחלוטין.
7. קוצצים את גרעיני האגוזים באמצעות בלנדר, ולאחר מכן מוסיפים אותם לדגנים יחד עם המיץ שנוצר במהלך צליית העוף.

בשר ריחני יחד עם תוספת עסיסית מוכן. כל מה שנותר הוא לשים אותו על צלחות ולהזמין את בני הבית לארוחת ערב.

עם פטריות

כדי לגוון את התזונה שלך, אתה יכול לבשל בורגול עוף על ידי הוספת כמה ירקות טריים ופטריות לרשימת המוצרים. תערובת מקורית כזו נותנת תוצאה טובה.

לעבודה תצטרכו: 300 גרם פילה עוף, כוס וחצי בורגול, תרמיל פלפל מתוק, 200 גרם פטריות טריות (רצוי שמפיניון), גזר אחד, מלח, 100 גרם אפונה (קפוא), 1 ראש בצל אדום, 50 גרם שמן חמניות, צרור עשבי תיבול (כוסברה או פטרוזיליה), 3 ענפי טימין וקורט פלפל קאיין.

תהליך בישול:

1. הרתיחו מים בסיר.
2. מפזרים בורגול, מלח ומבשלים מכוסה על אש נמוכה במשך 20 דקות.
3. בזמן זה, אפשר לחלופין לקצוץ את הבצל, לחתוך לחתיכות קטנות של פילה, ואת הפלפל לרצועות, לשפשף את הגזר ולחתוך את הפטריות לפרוסות דקות.
4. מחממים את השמן בנפרד במחבת.
5. מטגנים בו מעט גזר ובצל.
6. מוסיפים עוף, פטריות ומבשלים עוד 10 דקות, מגבירים מעט את האש.
7. הצג את שאר המרכיבים וערבב.
8. לאחר 3 דקות, הוסף בורגול מבושל. מערבבים את המוצרים ומחממים יחד במשך כ-60 שניות.

יש לפזר את המנה המוגמרת בעשבי תיבול טריים ממש לפני האכילה.

בולגור עם ירקות

עקרות בית רבות אוהבות לבשל בולגור עם עוף. יש מגוון מתכונים למנה זו. האפשרות המעניינת והחסכונית ביותר דורשת את המרכיבים הנדרשים הבאים: 1 קילוגרם עוף (בשר על העצמות), מלח, כוס בורגול, 1 גזר, מלח, 1 חציל, פלפל גרוס (שחור ואדום), 1 עגבנייה, 1 בצל, כפית קארי, קצת שום (לפי הטעם) ופלפל אחד.

המנה זו מוכנה בשלבים:

1. עוף חתוך לחתיכות.
2. מטגנים אותם מעט בסיר עם חמאה. לאחר מכן, יש להסיר את הבשר בזהירות ולהניח על צלחת.
3. מטגנים את הבצל באותו שמן.
4. הוסף גזר קצוץ.
5. קוצצים את החציל לחצאי טבעות, ואת העגבנייה לפרוסות גדולות. כָּתוּשׁהמוצרים נשלחים גם לסיר.
6. הצג תבלינים.
7. הוסף עוף מטוגן.
8. מפזרים בולגור.
9. שפוך הכל במים, מלח והרתיח לאט.
10. הנמיך את האש והמתן עד שהמים ייספגו לחלוטין בדגנים.
11. מכסים את הסיר במכסה ומבשלים את האוכל על אש נמוכה במשך 20 דקות.

אבל לא כדאי לאכול מנה כזו מיד. לפני כן הוא צריך לעמוד כרבע שעה כדי להיספג היטב.

פילאף מהיר

מקובל בדרך כלל כי אורז וכבש (או בקר) נדרשים לבישול פילאף. אבל זו אמירה לא נכונה. יש מתכון אחד מעניין ומאוד פשוט כשאפשר להכין פילאף בולגור עם עוף טעים מאוד ומהיר. לא קשה להכין אותו. כן, ויש צורך בסט מוצרים מינימלי: ל-500 גרם בשר עוף (פילה) 2 בצלים, 50 גרם חמאה, 20 גרם מלח, 1 עגבנייה, 15 גרם סוכר, 2 כוסות בורגול, מעט שמן חמניות. ו-450 מיליליטר מים.

התהליך כולו לוקח פחות משעה:

1. ראשית, יש להשרות את הגריסים במים למשך 20 דקות.
2. בזמן זה, קוצצים דק את הבצל ומטגנים במחבת עמוקה בתערובת של חמניות וחמאה.
3. מוסיפים את הפילה חתוך לחתיכות ומטגנים אותו מכל הצדדים עד להזהבה.
4. הצג את שאר המרכיבים.
5. שפוך מזון עם מים והמתן עד שהוא רותח.
6. מכסים את המחבת במכסה, מנמיכים את האש ומבשלים כחצי שעה. במהלך הזמן הזה, כל המיםצריך להיספג.

פילאף רך, רך וטעים מאוד. לפני ההגשה אפשר לקשט בעשבי תיבול קצוצים.

מתכון למולטי-Cooker

קל הרבה יותר לבשל בולגור עוף בסיר איטי. אין צורך לתזמן או לשלוט בטמפרטורה. המכונה תעשה הכל לבד. אבל תחילה עליך לאסוף את כל הרכיבים הדרושים על שולחן העבודה שלך: 0.5 קילוגרם של בשר עוף, 30 גרם רסק עגבניות, 1 בצל, 200 גרם בורגול, מלח, 1 גזר, 1 פלפל ותבלינים.

בישול המנה מתבצע בארבעה שלבים:

1. ראשית, יש לחתוך את הבשר לחתיכות קטנות, ולאחר מכן לטגן אותם קלות בקערת רב-כיריים בשמן צמחי. לאחר מכן, יש להוציא את המוצרים המעובדים ולשים אותם בנפרד על צלחת.
2. הכניסו לקערה ירקות חתוכים וטגנו גם אותם.
3. הוסף דגנים שטופים וקבע את מצב "דייסה" בלוח המכשיר. אות הטיימר יודיע לך כשהוא מוכן.
4. החזירו את העוף לקערה.
5. הוסף רסק עגבניות ויוצקים הכל במים. לאחר מכן, הגדר שוב את המצב הקודם והמתן לסוף התהליך.

התוצאה היא מנה ריחנית, עסיסית וטעימה מאוד, דומה מאוד לפילאף.

דייסה עם בשר בסיר

איך עוד אפשר להכין בורגול עוף? מתכונים עם תמונות יעזרו לעקרות בית מתחילות לעשות הכל נכון מבלי לעשות טעויות. קודם כל, אתה צריך לאסוף את כל המרכיבים: עבור 150 גרם של חזה עוף, מלח, 200 מיליליטר מים,שליש כוס בורגול, 20 גרם שמן, ½ בצל ותיבול בשם פרובנס.

שיטת בישול:

1. פילה רך (ללא עור) חתוך לחתיכות.
2. מטגנים אותם מעט במחבת בשמן רותח.
3. מגררים בנפרד את הגזרים וקוצצים דק את הבצל.
4. נקה את החלק הפנימי של סיר החימר עם חמאה.
5. שופכים לתוכו גריסים, שמים מעל בשר ומפזרים הכל עם ירקות מטוגנים.
6. הוסף מלח, מים ותיבול.
7. תבשיל בתנור למשך 35 דקות.

אפשר לאכול מנה כזו ישירות מהסיר או להעביר לצלחת. בשני המקרים זה יהיה טעים באותה מידה. אפילו מארחת מתחילה יכולה לבשל דייסה ריחנית עם בשר בדרך זו. עם כל המרכיבים, זה אמור להיות קל.