סודות של פילאף טעים בתוספת בישול שלב אחר שלב

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

לא כולם יודעים לבשל פילאף טעים. המנה הזאת יוצאת כמו דייסה, ואז היא יבשה מדי, ואז היא נוזלית! הסודות של פילאף טעים בתוספת ההכנה שלב אחר שלב של המנה הזו עם כבש, עוף, חזיר המוצגים בסקירה זו יעזרו לכם להימנע מהטעויות הללו. המידע המסופק יעזור לך להכין את מנת האורז הטעימה ביותר באמצעות כל בשר שיש לך במקרר.

קודם כל, בואו נדבר על סודות הפילאף הטעים, ולאחר מכן נכיר את המתכונים.

יסודות בישול פילאף טעים

לא מספיק להחזיק את כל המרכיבים והתבלינים הדרושים להכנת המנה הזו. העיקר לדעת איך להשתמש בהם נכון. אם אתה יודע את הסודות של פילאף טעים, אז המנה תצא מדהים! הניואנסים הם שחשובים, ונדבר עליהם קודם כל.

1. בעת בישולפילאף טעים, הסר את הפומפייה! גזר לא יכול להיות קצוץ יותר מדי, הם צריכים להיות חתוכים לרצועות. ואל תדאג אם הקש ארוך מדי או רחב מדי.
2. הסוד העיקרי של פילאף טעים הוא המנות שבהן מבשלים אותו. באופן אידיאלי, כדאי לבשל את המנה בקלחת ברזל יצוק. אם אין, אז מחבת עבה דופן עמוקה או מחבת ברזל יצוק יתאים. בכל מקרה, לכלים צריך להיות מכסה שמשתלב היטב.
3. להמליח ולהוסיף תבלינים בתהליך בישול רוטב בשר לפילאף המורכב מבשר, בצל וגזר. האפשרות הטובה ביותר היא להוסיף מלח ותבלינים באמצע הכנת הרוטב הזה. אגב, החבישה הזו נקראת כראוי זירבק.
4. אל תפתחו את מכסה הקדירה במהלך הבישול, לא משנה כמה תרצו להסתכל מתחתיה כדי לבדוק איך הדברים מתנהלים.
5. בתהליך הבישול, בשום מקרה אסור לערבב אורז עם זירבק. מערבבים את החומרים ממש לפני ההגשה.
6. סוד נוסף של פילאף טעים הוא ההזדקנות. רצוי לבשל את המנה לא סמוך לארוחת הערב, אלא קצת לפני הזמן. כשמוכן עוטפים את הקדירה בשמיכה עבה ושומרים מתחתיה את הכלי למשך שעה. זה יהפוך את הפילאף לטעים עוד יותר.

לאחר מכן, אנו מציעים ללמוד כיצד לבשל נכון פילאף אוזבקי אמיתי. אז נשקול איך לבשל פילאף טעים מאוד מעוף, חזיר. ותלמדו גם איך לבשל פילאף בסיר פופולרי היום - בסיר איטי.

פלוב אוזבקי

מה שיגידו, אבל הפילאף הכי טעים הוא אוזבקי. כדי להכין אותו, אתה צריך כבש. רצוי לקנות בשר לא בסופר אלא בשוק, שבו בהחלט אפשר למצוא כבש צעיר וטרי, כי דווקא מזה בהחלט תקבלו מנה טעימה וריחנית!

מרכיבים:

• 600 גרם של בשר טלה;
• 200 גרם של שומן חזיר או שמן חמניות;
• שלושה בצלים גדולים;
• שלושה גזרים גדולים (רצוי למצוא אוזבקי צהוב, אבל אם אין, אז קח);
• חמש שיני שום;
• ברברי;
• שתי כוסות אורז ארוך;
• cumin;
• פלפל גרוס שחור וצהוב;
• מלח;
• zira.

בישול פילאף אוזבקי

קודם כל, אתה צריך להכין את הטלה כדי להפטר מהבשר מריח ספציפי. לשם כך יש לחתוך את כל השומן, להסיר את הסרט, לחתוך את הבשר לחתיכות ולהשרות מספר שעות במי מלח או חלב. הליך זה הכרחי אם הבשר הוא כבשים. אם זה כבש או מבריק, פשוט חותכים את השומן ומסירים את הסרטים.

1. יש לחתוך בצל לטבעות, אך לא דק, שיהפוך לדייסה במהלך הבישול. חותכים לחתיכות גדולות, כדי שיהיה יותר טעים.
2. קוצצים את הגזרים לרצועות, אבל בשום מקרה לא מגררים.
3. יש לחתוך את הבשר לחתיכות קטנות.
4. שמים שומן חזיר בקלחת או במחבת מתאימה אחרת, ממיסים אותו. אם אתה משתמש בשמן, אז אתה צריך אותו היטבזוהר.
5. שים את הבצל בשמן חם, מטגנים על אש גבוהה עד להזהבה.
6. שמים את נתחי הבשר על הבצל, מטגנים מבלי להפחית את האש כך שהמיץ יוצא מהם למינימום. הסוד להכנת פילאף טעים טמון בסדר הטיגון. יש ששמים קודם את הבשר, ואחר כך את הבצל, או שהם מרכיבים הכל ביחד. זה לא נכון. בצל ממיץ בשר הופך מבושל ומתפרק לדייסה במהלך בישול נוסף. זה חייב להיות מטוגן בדיוק, תווי הטעם תלויים בו, אז אתה צריך לטגן אותו קודם.
7. לאחר מכן, שימו את הגזרים, מטגנים קלות.
8. הוסף מלח, תבלינים שנקבעו.
9. שפוך זירבק במים רותחים כך שיכוסה במים ב-3 סנטימטרים. מנמיכים את האש, מבשלים 40 דקות, אם אפשר עוד. ככל שהזירוואק מבושל זמן רב יותר, כך הפילאף ייצא טעים יותר.
10. נסה את הטעם של זירבק - צריך להיות קצת יותר מדי מלח, כי האורז יספוג אותו. אם לא תמליח את הפילאף, אז הוא ייצא טרי.
11. לשטוף אורז, לפזר באופן שווה על גבי זירבק. יוצקים מים רותחים שני סנטימטרים מעל מפלס האורז.
12. כשהמים נספגים מעט מצמצמים את האש, מחוררים את החורים בתוכן עד לתחתית כדי שהזירוואק לא ישרף. תוקעים שיני שום לא קלופות לאורז.
13. אספו את האורז בערימה, סוגרים את הקדירה במכסה, מבשלים על אש נמוכה במשך 20 דקות.
14. עטפו את הקדירה בשמיכה והניחו לה להתבשל כשעה.

בעת הגשת פילאף, מערבבים, מסירים שיני שום.

Chicken Pilaf

זו מנה טעימה מאוד שמכיניםמָהִיר. המצרכים הדרושים:

• חצי קילו פילה עוף;
• שלושה בצלים;
• שלושה גזרים;
• שתי כוסות אורז;
• שלוש שיני שום;
• תיבול לפילאף;
• מלח;
• חצי כוס שמן חמניות;
• ארבע כוסות מים.

זה יהיה טעים מאוד אם יתווספו צימוקים שחורים לפילאף! אבל זה עניין אינדיבידואלי. באיזו שעה להוסיף מרכיב זה, נציין במתכון.

בישול עוף פילאף

עוף מכין גם פילאף לבבי וטעים. המתכון והתמונות יעזרו להכין מנה כזו בצורה נכונה.

1. מחממים שמן חמניות בקלחת, שמים בצל פרוס לטבעות או חצאי טבעות. מטגנים.
2. חותכים את הפילה לחתיכות לפילאף, שולחים לטיגון הבצל - על אש גבוהה.
3. כשהעוף שחום, מוסיפים את קוביות הגזר. מטגנים 2-3 דקות. ממליחים, מוסיפים תבלינים, יוצקים 2 כוסות מים. מכסים ומבשלים במשך 10 דקות.
4. שוטפים את האורז, מורחים בצורה אחידה על גבי הזירוואק. יוצקים מים - 2 כוסות. לאחר מספר דקות, נקב את החורים לתחתית בכמה מקומות.
5. שום, ללא קילוף, נדבק לאורז. מכסים, מבשלים על אש נמוכה במשך 20 דקות.

אם אתה רוצה להוסיף צימוקים, אבל אתה צריך להשרות אותם קודם. לאחר מכן לשטוף, לערבב עם אורז שטוף ולשים בזירוואק.

פילאף חזיר

חזיר הוא הבשר הפופולרי ביותר ברוסיה. זהרב תכליתי, ניתן להשתמש בו לבישול מגוון מנות. מישהו אוהב בשר שמן יותר, מישהו - רזה, יש! אבל הסוד של פילאף חזיר טעים טמון דווקא בבשר הנבחר. זה צריך להיות ללא חתיכות שומן, אבל לא רזה. בחר חתיכה של ורוד, עסיסי.

מרכיבים:

• חצי קילו חזיר;
• שתי כוסות אורז;
• שלושה גזרים;
• שלושה בצלים גדולים;
• תבלינים: זירה, כמון, פלפל צהוב ושחור, ברבריס, כשות סונלי, פפריקה טחונה;
• חמש שיני שום;
• פטרוזיליה ושמיר;
• ארבע כוסות מים;
• מלח.

בישול פילאף חזיר

1. מחממים חצי כוס שמן חמניות בקלחת, מטגנים קודם את הבצל, ואז מוסיפים את הבשר, ולבסוף את הגזר.
2. מלח, להוסיף תבלינים לפי הטעם, לכסות במים (2 כוסות) ולבשל מכוסה במשך 40 דקות.
3. לשטוף אורז, לשים בזירוואק, לשפוך שתי כוסות מים, להקטין את האש למינימום. מחוררים את החורים עד לתחתית, אם רוצים, תוקעים שום לתוך האורז. מכסים ומבשלים במשך 20 דקות.

כמו בכל שאר המתכונים, רצוי לתת לפילאף להתבשל.

פילאף בסיר איטי

הסוד של פילאף מולטי-קוקר הטעים הוא בכמות המרכיבים ובאופן ההכנה. אילו מוצרים ובאיזו כמות יידרשו:

• 500 גרם מכל בשר;
• שני בצלים וגזר כל אחד;
• כוס אורז;
• כוס מים;
• טעם תיבול;
• מלח.

בישול קל יותר מאשר בקדירה:

1. מטגנים את הבצל, הבשר והגזר. מכניסים לבישול איטי, ממליחים ומתבלים, יוצקים פנימה חצי כוס מים, כוונו את מצב "כיבוי".
2. בסוף הזמן שמים את האורז השטוף בלי לערבב, מוסיפים עוד חצי כוס מים, סוגרים את המכסה, מכוונים ל"Quick", "Pilaf" או "Rice" - תלוי בדגם של רב-הבישול.

כאשר מוכן, מערבבים את הפילאף ומגישים.