הליבוט: איך לבשל את הדג הזה נכון

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

הליבוט או, כפי שהוא נקרא גם, סול הוא דג ממשפחת הפלאנדרים, המצוי בצפון האוקיינוס האטלנטי ובאוקיינוס השקט. יתרה מכך, מאמינים שככל שההליבוט "חי" צפונה יותר, כך מוערך יותר בשר דגים בשל טעמו המיוחד ותכונותיו התזונתיות. במאמר זה אדבר על מה בדיוק מוערך הליבוט, איך לבשל אותו נכון. אחרי הכל, יש הרבה מתכונים לבישול הדג העדין והטעים הזה.

למה אנחנו מעריכים בשר הליבוט

הליבוט הוא דג שמן למדי, הבשר שלו עשיר ביסודות קורט חשובים כמו אשלגן, מגנזיום, סלניום וזרחן, כמו גם ויטמינים D, B, E. חומרים אלו מגנים על הגוף שלנו מפני רדיקלים חופשיים. וזה מקטין משמעותית את הסיכון לגידולים ממאירים. סלניום הכלול בבשר הליבוט במינונים מיקרו שומר על הכבד שלנו במצב תקין. אבל יותר מכל, בשר הליבוט מוערך בזכות התכולה הגבוהה שלו של חומצות שומן אומגה 3. תרכובות אלו משפיעות לטובה על מערכת הלב וכלי הדם, מונעות היווצרות קרישי דם ומפחיתות את הסיכון להפרעות קצב. זה דג כל כך שימושי- הליבוט. כיצד לבשל אותו נכון יתואר להלן.

הליבוט אפוי בתנור

הנה כמה מתכוני הליבוט מקוריים. הליבוט אפוי בתנור עם ירקות הוא מנה טעימה מאוד, המתאימה כאופציה מצוינת לארוחת ערב או מנה שנייה לצהריים. אז, בישול הליבוט. אנחנו לוקחים את המוצרים הבאים:

- דג הליבוט - 500 גרם;

- גזר - 2 חתיכות;

- קישואים (רצוי זוקיני) - 1 יחידה;

- מלח;

- שמן צמחי - מעט;

- שמן זית - 30 גרם;

- פלפל שחור גרוס - על קצה סכין;

- רוטב סויה - חצי כפית;

- לימון - ¼ חתיכות

שוטפים את הליבוט חתוך לחתיכות בעובי של כ-2-3 ס מ, ממליחים, פלפלים, מזלפים שמן זית, שמים על תבנית עם דפנות נמוכות ומכניסים לתנור. אופים את המנה ב-170 מעלות צלזיוס למשך 30 דקות. בזמן שההליבוט מתבשל, קוצצים את הקישואים והגזר לרצועות, ואז מקפיצים את הגזר בשמן צמחי במשך 3 דקות, מוסיפים את הקישואים ומטגנים עוד 3 דקות. שמים את הירקות בקערה, מתבלים ברוטב סויה ושמן זית ריחני, מערבבים הכל. מגישים דגים וירקות לשולחן, מעוטרים בפלח לימון.

הליבוט ביין לבן

ואפשר גם לתבשיל דגים ביין. הליבוט ביין היא מנה מתפריט המסעדה. אפשר להכין לשולחן החגיגי בצורת מנה שנייה חמה. אז, הליבוט מבושל - איך לבשל אותו בלבןאשמה? זה ידרוש את הדברים הבאים:

- הליבוט - 2 פגרים;

- חמאה מומסת - 4 כפות;

- בצל - 1 יחידה;

- כל יין לבן לשולחן - ¼ כוס;

- מלח - לפי הטעם;

- ביצה - 1 יחידה;

- שמנת - 2 כפות;

- מיונז.

שוטפים ומנקים את פגרי הליבוט, קולפים וקוצצים דק את הבצל, שמים אותו במחבת, מוסיפים שם חצי מהנורמה של חמאה. שמים מעל את הליבוט, פלפל ומלח. יוצקים למחבת את היין ורבע כוס מים, מכסים את הכל במכסה ואז מביאים לרתיחה. לאחר הרתיחה, מבשלים 10 דקות מתחת למכסה על אש בינונית. לאחר מכן מוציאים את הדג מהתבנית ומניחים על תבנית עם נייר אפייה, יוצקים מעל את הרוטב ומכניסים לתנור לאפייה. ברגע שהדג מאדים - המנה מוכנה, אפשר להוציא ולהגיש לשולחן. ניתן לקשט תפוחי אדמה או ירקות אחרים.

רוטב הליבוט קרמי

הרוטב הזה הוא הטוב ביותר לאפיית דגי הליבוט. איך לבשל אותו נכון? אתה צריך לערבב מיונז וחלמון, לשפוך לתבנית, להוסיף מעט חמאה ולערבב הכל היטב. ממליחים ומוסיפים קצפת. אין להרתיח את הרוטב!

אהבתם הליבוט אפוי? ובכן נהדר! זהו דג טעים ורך, לא קשה לבשל אותו. אבל, זכרו שהכל טוב במידה. אל תיסחף יותר מדי עם הדג הזה, כי הבשר שלו שומני מאוד. לכן יש להשתמש בו בזהירות על ידי אנשים שיש להם בעיות במערכת העיכול, ואפילוממש לא רצוי - לאנשים שחלו בצהבת.