מתכוני לזניה צמחוניים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

לזניה צמחונית היא אחת המנות האיטלקיות הפופולריות ביותר. המתכונים למנה הטעימה והבריאה הזו בולטים בגיוון שלהם. לכן, כל מארחת בוודאי תבחר את האפשרות המתאימה ביותר עבור עצמה. אין גרם אחד של בשר בהרכב של מנות כאלה. במקום זאת, יש כאן מספר רב של ירקות שונים.

גרסת גזר ופלפל חריף

לפי הטכנולוגיה המתוארת להלן, מתקבלת בסיר איטי לזניה צמחונית משביעה וריחנית מאוד. המתכון למנה זו הוא פשוט ביותר, כך שייתכן שלעתים קרובות תבשלו אותה למשפחה שלכם. כדי להגיש אותו לשולחן האוכל בזמן, הצטיידו מראש בכל המוצרים הדרושים. במקרה זה, תזדקק ל:

• אריזה של גיליונות לזניה.
• 3 עגבניות בשלות גדולות.
• 250 גרם של גבינה קשה בהמסה נמוכה.
• כמה פלפלים וחצילים.
• גזר בינוני.
• רבע חבילת שמנתשמנים.
• 600 מיליליטר חלב.
• כמה כפות של קמח חיטה לבן.
• מלח ותבלינים.

תיאור תהליך

כדי למנוע מהלזניה הצמחונית שהכנתם לקבל טעם מר, תחילה עליכם להכין את הירקות הללו. הם נשטפים, חותכים לקוביות קטנות ושמים בקערה מתאימה. לאחר מכן מפזרים את החציל בנדיבות במלח ומשאירים אותו למשך רבע שעה. לאחר מכן הם נשטפים במים קרירים וזורקים למסננת.

עכשיו הגיע הזמן לשאר המרכיבים. ירקות שטופים מקולפים ומסירים זרעים ואז קוצצים. גזר משופשף על פומפיה דקה. עגבניות ופלפלים חתוכים לקוביות.

חצילים וגזר מונחים בקערת רב-כיריים משומנת בשמן צמחי. כשהם מטוגנים קלות שולחים אליהם פלפלים ועגבניות וממשיכים בבישול. את הירקות השחומים מניחים בצלחת נקייה, ומוסיפים חמאה למולטי-קוקר המשוחרר. כשהוא נמס, יוצקים לתוכו קמח וממתינים עד שהוא מקבל גוון זהוב. לאחר מכן יוצקים חלב למכשיר ומתבלים בקורט אגוז מוסקט. לאחר מספר דקות, כמעט כל הרוטב שנוצר נשפך לקערה נפרדת.

דפי לזניה, שטופו קודם לכן במים רותחים, מונחים בסיר לבישול איטי כך שהם יהיו זה על גבי זה. חלק ממלית הירקות מופץ מעל. על כל זה מפזרים כמות קטנה של גבינה מגוררת ושוב מכוסים ביריעות. הפעם הם משומניםרוטב חלב. על הדפים מפזרים גבינה מגוררת וממשיכים לסירוגין שכבות. לזניה צמחונית נאפה, שהמתכון שלה נדון קצת יותר גבוה, במצב "רב בישול" במאה ועשרים מעלות. תוך כחצי שעה הוא יהיה מוכן לחלוטין לשימוש. לפני ההגשה מצננים מעט וחותכים למנות נפרדות. אם רוצים, על המנה מפזרים עשבי תיבול קצוצים.

לזניה צמחונית: מתכון קישואים

מנת הקיץ הקלילה הזו היא כמעט כולה ירקות. לכן, מתברר לא רק טעים, אלא גם שימושי להפליא. מכיוון שניתן לתת לזניה כזו לא רק למבוגרים, אלא גם לילדים, היא אידיאלית לארוחת ערב משפחתית. להכנתו תזדקק ל:

• 200 גרם של דפי לזניה.
• קישוא טרי בגודל בינוני.
• 400 גרם של ברוקולי.
• זוג עגבניות ובצל.
• גזר גדול ופלפלים מתוקים.
• כמה שיני שום.
• שורש פטרוזיליה.
• 500 מיליליטר מים או ציר ירקות.
• תרמיל פלפל חריף.
• ליטר רוטב בשמל מוגמר.
• 250 גרם גבינה קשה.

כדי להכין לזניה צמחונית טעימה באמת, שהמתכון שלה כל כך פשוט שאפילו מארחת חסרת ניסיון יכולה לשלוט בה בקלות, צריך להצטייד בנוסף במלח ואגוז מוסקט.

רצף הפעולות

בשלב הראשוני, אתה צריך לעשות ירקות. הם נשטפים, מנקים ומעוכים. ברוקולי ממוין לתוךתפרחת ועיבוד במעבד מזון. בצל, קישואים, גזר ופלפל מתוק נחתכים לקוביות קטנות. שום מועבר במכבש מיוחד. שורש פטרוזיליה ופלפל חריף נמעכים בסכין חדה.

שופכים שמן צמחי למחבת בעלת תחתית עבה ומחממים אותה היטב. לאחר מכן בצל, שום ופלפל חריף מונחים במיכל. לאחר מספר דקות מוסיפים לשם גזר, ברוקולי, זוקיני ושורש פטרוזיליה. כל זה מכוסה במכסה ומבשלים על אש נמוכה. כעבור חמש דקות נשלחות למחבת פרוסות עגבנייה ופלפל מתוק. הכל מערבבים בעדינות וממשיכים לבשל. זמן קצר לפני ההוצאה מהכיריים מוסיפים לתבשיל הירקות מלח ומעט מים חמים או מרק.

בשמל מוכן נשלח למחבת נפרדת. גם מרק ירקות או פטריות מוזגים שם. את כל זה מתבלים באגוז מוסקט ומחממים על אש נמוכה עד שמסמיך.

מורחים מעט רוטב לתוך תבנית חסינה. מניחים עליה דפי לזניה ומנת תבשיל ירקות. את כל זה יוצקים ברוטב ומפזרים גבינה מגוררת. שכבות מתחלפות עד למילוי התבנית. חשוב להקפיד שהרוטב והגבינה הקשה יהיו האחרונים. כל זה מכוסה בנייר כסף ומנקים בתנור. נאפה לזניה צמחונית, שהמתכון שלה בוודאי יופיע על דפי ספר הבישול שלך, בסטנדרט של מאה שמונים מעלות. לאחר כחצי שעה מוציאים מהתנור, משתחררים מנייר כסף, מקשטים בפרוסות עגבנייה, מפזרים גבינה ומחזירים בחזרה. שבע דקות לאחר מכן, לזניה שחומההוצא מהתנור. לפני ההגשה לשולחן האוכל, הוא מתקרר מעט וחותך למנות אישיות.

לזניה צמחונית: מתכון חצילים

אפשרות זו מעניינת כי היא כרוכה בשימוש ברוטב עגבניות. כדי ליישם אותו, תזדקק לרכיבים פשוטים ונגישים, שאת החלק העיקרי בהם יש תמיד לכל עקרת בית חסכונית. כדי להכין ארוחת צהריים טעימה ובריאה, תזדקק ל:

• חציל טרי גדול.
• חצי בצל.
• 400 מיליליטר עגבניות במיץ שלהם.
• כף שמן זית.
• סדיני לזניה.
• כמה שיני שום.
• כפית סוכר.
• 50 גרם כל אחד מקמח וחמאה.
• 500 מ"ל מרק ירקות.
• מלח ותבלינים.

אלגוריתם בישול

לפי הטכנולוגיה המתוארת להלן, מתקבלת לזניה צמחונית משביעה ומעוררת תיאבון מאוד. ניתן לחלק את המתכון למנה זו למספר שלבים. אתה צריך להתחיל את התהליך עם ירקות. הם נשטפים, מנקים ומעוכים. בצל, חצילים ושום חותכים לקוביות. שום קוצץ בסכין חדה.

מחממים שמן צמחי במחבת. לאחר מכן שמים שם בצל ושום ומטגנים אותם. כשהם הופכים שקופים מוסיפים להם חציל. חמש דקות לאחר מכן, הירקות נשלחים לצלחת נפרדת. ובשמן הנותר מניחים עגבניות במיץ משלהן, סוכר, מלח ותבלינים. כל זה מכוסה במכסה ומתבשל כרבע שעה. ואז מוכןרוטב משולב עם ירקות מטוגנים. את המסה שנוצרת מערבבים ומוציאים מהמבער.

בסיר נפרד ממיסים חמאה ומוסיפים לה קמח. הכל מעורבב כך שלא יישארו גושים, יוצקים במרק חם, ממליחים, מתבלים בתבלינים ומרתיחים לצפיפות הרצויה.

דפי לזניה מונחים בתחתית התבנית ומכוסים בירקות בעגבנייה. מעל מניחים בשמל. כל זה שוב מכוסה ביריעות בצק וחוזרים על השכבות. את החלק העליון יש למרוח ברוטב בשמל. נאפה לזניה צמחונית, שהמתכון עם תמונה שלה מוצג בכתבה של היום, בסטנדרט של מאה שמונים מעלות. לאחר כעשרים וחמש דקות, ניתן להוציאו מהתנור ולהגיש לארוחת ערב.

וריאנט זית

מתכון זה מאפשר לכם להכין במהירות וללא מאמץ ארוחת ערב טעימה ובריאה לכל המשפחה. כדי לעשות זאת, הצטייד מראש בכל מה שאתה צריך. הפעם צריך להיות בהישג יד:

• 16 גיליונות של לזניה.
• זוג חצילים גדולים.
• 4 עגבניות בשלות.
• חצי פחית זיתים.
• 150 גרם גבינה.
• 4 כפות חמאה.
• 3 כוסות חלב.
• מלח, תבלינים ועשבי תיבול יבשים.

טכנולוגיית בישול

חצילים שטופים וחתוכים לקוביות מטוגנים בשמן צמחי. לאחר מספר דקות מוסיפים להן עגבניות קצוצות (ללא קליפות), מלח ותבלינים. כל זה מבושל עד שהלחות מתאדה לחלוטין.

בסיר נפרד ממיסים את החמאה, מערבבים אותה עם קמח ומערבבים. לאחר דקה יוצקים לתוכו חלב, מתבלים בעשבי תיבול יבשים ומרתיחים אותו לצפיפות הרצויה.

דפי לזניה מונחים בתבנית חסינת תנור ומעליהם ירקות. את כל זה יוצקים עם שליש מהרוטב הזמין וחוזרים על ההליך פעמיים נוספות. את השכבה הלפני אחרונה מפזרים מחצית מהגבינה המגוררת ומקשטים בזיתים. מניחים מעל את דפי הלזניה ומכסים אותם בשארית הרוטב. את כל זה מפזרים שוב גבינה מגוררת ומכניסים לתנור חם לחצי שעה.

גרסת דלעת

הטכנולוגיה הבאה מייצרת לזניה צמחונית מאוד ריחנית ומעוררת תיאבון. המתכון לבישול בבית הוא פשוט להפליא. כמו כן, חשוב שלא יהיה כרוך בשימוש ברכיבים יקרים או נדירים. כדי שהמשפחה שלכם תוכל לנסות לזניה כזו, קנו מראש את כל מה שאתם צריכים. במטבח שלך צריך להיות:

• קילוגרם של עגבניות בשלות.
• 125 גרם של מוצרלה.
• 250 מיליליטר חלב.
• 50 גרם כל אחד מפרמזן וחמאה.
• דלעת חמאה קטנה.
• 250 גרם של קצפת.
• 3 כפות שמן זית.
• זוג בצלים.
• 40 גרם קמח.

שיטת בישול

את הדלעת הקלופה והחתוכה יוצקים במי מלח, מביאים לרתיחה ומוציאים מהמבער. בצל קצוץ מטוגן בשמן צמחי מחומם, בצל קצוץ מתווסף אליו.עגבניות (ללא קליפה) ותבשיל לכמה דקות.

חמאה מומסת וקמח משולבים בסיר. הכל מעורבב היטב ומטוגן. לאחר מספר דקות מכניסים לשם קצפת וחלב פרה. את הרוטב העתידי מרתיחים לסמיכות הנדרשת, מלוחים, מתבלים בתבלינים ומסירים מהאש.

דפי לזניה טובלים במים רותחים למשך כמה דקות ומורידים מיד למיכל מי קרח. כשהם מתקררים, מייבשים אותם על מגבת ומונחים בצורה עמידה בחום, לסירוגין עם ירקות ורוטב. מניחים מעל פרוסות דלעת, פרמזן ומוצרלה. לזניה נאפית במאה ושמונים מעלות סטנדרטית למשך ארבעים דקות לפחות.