עגבניות שום משומרות טעימות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

כל עקרת בית מבקשת למצוא מתכון ייחודי לקצירת ירקות לחורף. הרבה עגבניות משומרות עם שום. זוהי דרך מהירה, נוחה וזולה לשמר עגבניות מלוחות או כבושים.

עגבניות מתחת לשלג

להכנה הזו יש טעם של עגבניות במיץ שלהן. חומץ ושום כמעט ולא מורגשים בו. לכן ניתן להכניס חטיף לתזונה גם לילדים קטנים.

מרכיבים:

• עגבניות - כמה שיותר בצנצנת;
• מלח - ליטר וחצי;
• סוכר - 100 גרם;
• מלח - כף אחת;
• תמצית חומץ - כף אחת;
• שום - כף אחת לכל צנצנת של 3 ליטר.

שיטת בישול:

1. כשאנחנו משמרים עגבניות עם שום, הדבר הראשון שאנחנו חושבים עליו הוא הצנצנות. הם חייבים להיות מעוקרים ביסודיות עם המכסים שלהם.
2. לאחר מכן, יש לשטוף ולסדר את העגבניות במיכלי זכוכית ללא תבלינים.
3. לאחר מכן, יש לשפוך ירקות במים רותחים, לכסות במכסיםתן לעמוד עשר דקות.
4. כדי להכין עגבניות משומרות טעימות עם שום "מתחת לשלג", צריך להכין את השום - להסיר את הקליפה, לשטוף ולכתוש במכבש שום.
5. עכשיו אתה צריך להכין מלפפון חמוץ. לשם כך, יוצקים את המים מהעגבניות לסיר גדול, מוסיפים לו מלח וסוכר, מרתיחים ומתבלים בחומץ ממש בסוף.
6. לאחר מכן אתה צריך לשים שום מגורר בצנצנות עם ירקות, לשפוך מי מלח רותח על תוכנם ולהדק את המכסים.
7. לאחר מכן, יש להפוך את חומר העבודה ולהשאיר עטוף עד שהוא מתקרר לחלוטין.

כפי שאתה יכול לראות, המתכון לעגבניות משומרות עם שום פשוט מאוד. אפילו מארחת מתחילה תתמודד עם זה. בואו נפנה לאפשרויות מורכבות יותר.

עם שום ובזיליקום

עגבניות כבושים הן קלאסיקה של שימורים ביתיים. לכן, יש הרבה דרכים להכין את החטיף המעורר תיאבון הזה. למשל, אפשר להוסיף לו שום עם בזיליקום. הם יעניקו למנה שילוב טעמים מעולה, שבו המרכיבים אינם מפריעים, אלא משלימים זה את זה.

מוצרים לקציר:

• עגבניות (בגודל בינוני) - 600-700 גרם;
• עלי בזיליקום (כחול) - שני ענפים;
• שום - שלוש שיני;
• פלפל חריף (אדום) - 2 חתיכות קטנות;
• פלפל שחור - 5 גרגירים;
• ציפורן - שלושה ניצנים;
• פלפל (פלפל אנגלי) - שני גרגירים.

מרכיבים למרינדה:

• סוכר הוא אחדכף;
• מלח - כף אחת;
• 9% חומץ (שולחן) - שלוש כפות.

איך לבשל עגבניות עם שום ובזיליקום

עגבניות עם שום נשמרות לרוב לחורף יחד עם תבלינים שונים. זה הופך את המנה לריחנית להפליא וטעימה להפליא.

1. קודם כל, עליך לשטוף ולעקר היטב את הצנצנות.
2. לאחר מכן שים שום, בזיליקום, פלפל אדום במיכלי זכוכית. לאחר מכן, יש למלא אותם בעגבניות עד הקצה העליון.
3. אחרי זה, אתה צריך להכין את המרינדה. לשם כך, הוסיפו תבלינים למים, הרתיחו את התערובת שהתקבלה וערבבו אותה עם חומץ.
4. לאחר מכן, שופכים את תכולת הצנצנות עד לצוואר, מגלגלים את המכסים ומשאירים הפוך עד לצינון מוחלט.

אז מתאבן הירקות החריפים שלנו מוכן. שימורים של עגבניות עם שום לחורף יועילו על השולחן החגיגי. הם גם מגוונים ביעילות את התזונה היומית שלך, הם יהיו תוספת נהדרת למנות העיקריות.

ללקק את האצבעות

המתכון הזה דורש עגבניות ירוקות. בצורה מלוחה או כבושה, הם אינם גרועים יותר מעמיתיהם הבוגרים. כדי להכין את החטיף תזדקק למוצרים הבאים:

• עגבניות ירוקות - חמישה קילוגרמים;
• פלפל - חמש או שש חתיכות;
• פלפל חריף חריף - תרמיל אחד;
• פלפל שחור וחרדל יבש (תערובת) - כף אחת;
• שום קצוץ - כוס אחת;
• שום חתוך - ראש אחד;
• מים - חמישה ליטר;
• sugar - שתי כוסות;
• מלח שולחן - כוס אחת;
• תמצית חומץ - חצי כוס.

שיטה להכנת חלקי עגבניות ירוקות

אז, בואו נשמר עגבניות עם שום לפי המתכון עם השם מעורר התיאבון "תלקק את האצבעות". התהליך ייקח זמן מה.

1. קודם כל צריך להכין את ה"מילוי". לשם כך, יש לטחון פלפלים חריפים ומתוקים באמצעות מטחנת בשר ולשלב עם שום מגורר.
2. לאחר מכן, שטפו את העגבניות וחתכו כל אחת לשניים. בכיס שנוצר צריך להניח את המילוי ושתי צלחות שום.
3. לאחר מכן, יש צורך לשים עגבניות בכלי זכוכית מוכנים מראש ולכסות אותן בחרדל ופלפל שחור מעל. לאוהבי ה"חריף" יש לנו טיפ נפרד. הוסף למנה ראשונה פלפל צ'ילי נטול זרעים. שליש תרמיל מספיק למיכל ליטר.
4. אז אתה צריך להתחיל להכין את המרינדה. לשם כך, מרתיחים מים בסיר גדול. לאחר מכן ממיסים מלח וסוכר בנוזל חם ומוסיפים לו תמצית חומץ. לאחר מכן, מלאו את המיכלים המלאים עד למעלה במרינדה. מלמעלה צריך לכסות אותם במכסים מעוקרים.
5. כעת יש להניח את הצנצנות עם החטיף העתידי בסיר גדול של מים. עדיף להניח מגבת בתחתית. לאחר מכן, שים את הכליםאל האש. זמן בישול לאחר הרתיחה - 15-20 דקות.
6. אז יש להבריג את המיכלים במכסים, להפוך אותם ולכסות אותם במשהו חם. לאחר הקירור, ניתן לשלוח את חומר העבודה למרתף או למזווה.

עגבניות ירוקות משומרות עם שום עשויות להיות מבלבלות במראה. עם זאת, הטעם והארומה שלהם יפתיעו את הגורמה הבררן ביותר.

עגבניות מתוקות עם שום

אפשרות זו מתאימה למי שאוהב תכשירים בטעם עשיר. מתיקות הירקות נשלטת על ידי כמות החומץ המוספת. אין צורך לעקר את התפרים - האפקט יהיה מצוין בכל מקרה.

מרכיבים:

• מים - ליטר אחד;
• מלח - כף אחת (כף);
• סוכר - שלוש עד ארבע כפות;
• 9% חומץ - כף אחת;
• שום - לפי הטעם;
• פלפל, שמיר - לפי הטעם;
• עלה דפנה - לפי הטעם.

תוכל להוסיף תבלינים ועשבי תיבול אחרים אם תרצה.

שיטת בישול עגבניות "מתוקות"

1. ראשית, עליך לשטוף ולעקר היטב את הצנצנות.
2. לאחר מכן, עליך לשטוף ולייבש מעט את העגבניות.
3. לאחר מכן, שטפו את עשבי התיבול והתבלינים וקלף את השום.
4. אז יש להכניס את העגבניות לצנצנות. יש להניח תבלינים מעל.
5. לאחר מכן, יש לשפוך את המוצרים במים רותחים למשך חמש עשרה דקות, ולאחר מכן לנקז אותם, להמיס בתוכו מלח וסוכר, להרתיח ובעצםערבוב סיום עם חומץ.
6. לאחר מכן, מרינדה חמה, יוצקים את העגבניות לכלי זכוכית ומגלגלים את המכסים.
7. אז כדאי להפוך את הצנצנות, לעטוף אותן בשמיכות ולהשאיר אותן להתקרר לחלוטין.

עכשיו תוכלו לחכות לתחילת החורף, וליהנות מעגבניות טעימות בערבים קרים ארוכים. מתכון טוב מאוד עם ירקות טעימים להפליא.

קיפודים

המתאבן המקורי ידהים אותך עם המראה שלו. עגבניות משומרות עם שום בפנים נראות מעניינות מאוד. המתכון לפניכם. אם תרצה, תוכל לבצע בה התאמות משלך.

מרכיבים למלפפון חמוץ:

• מים - ליטר אחד;
• סוכר - שלוש כפות;
• מלח - כף אחת;
• 9% חומץ - חצי כפית.

מרכיבים לקציר:

• tomatoes;
• שום - לפי הטעם.

שיטת בישול:

1. תחילה עליך לשטוף ולייבש את העגבניות.
2. אז צריך לחלק את השום לשיניים, לשטוף היטב ולחתוך לרצועות.
3. לאחר מכן יש לנקב את העגבניות בקיסם במספר מקומות. הכנס "מחט" אחת של שום לכל פנצ'ר.
4. לאחר מכן, עליך לשים בזהירות את הירקות בצנצנות מוכנות מראש.
5. אז אתה צריך לעשות את המרינדה: להרתיח כמות מסוימת של מים יחד עם מלח וסוכר ולשפוך לכל צנצנת.
6. בעוד חמש עד שבע דקותיהיה צורך לנקז את הנוזל, להביא שוב לרתיחה ולמלא שוב מיכלי זכוכית.
7. לאחר מכן הוסף חומץ לכל צנצנת: חצי כפית בצנצנת ליטר, כפית אחת בצנצנת של שני ליטר, כפית וחצי בצנצנת של שלושה ליטר.
8. לאחר מכן, נותר לסגור את המיכלים במכסים, להפוך ולהשאיר להתקרר. אז אפשר לשלוח אותם למזווה.

הערה למארחת

כששימורים עגבניות עם שום, אנחנו שואלים את עצמנו הרבה שאלות. באילו זנים של עגבניות עדיף להשתמש? היכן יש לאחסן מלאי? באיזו צורה הם מוגשים בדרך כלל לשולחן? עם אילו מנות הם הולכים טוב? בואו ננסה לענות על כמה מהם.

• עגבניות עם עיסת אלסטית וצפופה מתאימות לשימורים. זנים מתאימים לשימוש הם "ישראלי" ו"פולקה".
• אחסן חטיפי עגבניות במקום קריר וחשוך. זה יכול להיות מרתף בבניין מגורים, מחסן בדירה או מקרר.
• תכשירים ביתיים מתאימים לצריכה יומית. הם יכולים גם לקשט את השולחן החגיגי. למשל, עגבניות משומרות עם שום בפנים נראות מאוד מרשימות. הם הולכים טוב עם מנות בשר וירקות.

בתאבון!