לביבות קפיר: מתכון, תכונות והמלצות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

פנקייק אהוב בכל משפחה. מתוק, עם גבינת קוטג ', עם בשר, הם יכולים להיות מנה עיקרית וקינוח. ואם תעטפו בהם עשבי תיבול טריים וסלט, תקבלו גם נשנוש בריא. כל מארחת מכינה אותם בדרכה. יש שאוהבים לביבות עבות, אחרות אוהבות פנקייק דקות. רבים מבשלים אותם עם חלב טרי, אבל אנחנו מבטיחים לך שזה יוצא טוב באותה מידה עם קפיר. היום נשקול את המתכונים הטובים ביותר לפנקייקים על קפיר. ביניהם, אתה בהחלט תבחר את אלה שמשפחתך תאהב.

לפטר את השאריות

זה לוקח מעט מאוד זמן להכין, והמרכיבים כולם פשוטים ובמחיר סביר. יחד עם זאת, פנקייקים מתקבלים לא פחות תחרה, ריחנית וטעימה משמרים או מצות עם חלב. מה שמדהים גם הוא הרבגוניות של המתכון. פנקייק על קפיר נפלא גם אםקח ryazhenka ויוגורט, שמנת חמוצה דלת שומן כבסיס. מדללים אותם במים ומתחילים את הבצק. והכי חשוב, התוצאה תמיד מעולה. אפילו מארחת חסרת ניסיון יכולה להכין אותם בקלות לארוחת הבוקר.

מתכון קלאסי

לעיתים קרובות אתה יכול לשמוע שרק פנקייק עם חלב יכול להיות אמיתי. אנו יכולים להבטיח לכם שתפסיקו לחשוב כך כשתנסו את אחד מהמתכונים המוצגים. פנקייק על קפיר עדין וטעים באותה מידה. ובמקרים מסוימים הם גם פחות גחמניים מאלה שמוכנים עם חלב מלא. לעולם אל תישרף או תידבק, תמיד תצא ורוד. אז בואו ניגש לעניינים.

1. לפצח 3 ביצים לבלנדר.
2. הוסף 150 גרם קמח חיטה.
3. הוסף 120 מ"ל קפיר ו-75 מ"ל מים וערבב היטב. הוסף 25 גרם סוכר ו-2 גרם מלח.

רצוי לקחת את כל המרכיבים חמים, אז לא יהיו גושים ותהליך הלישה יהיה קל ופשוט. מכסים בניילון נצמד ומכניסים למקרר ל-30 דקות. זה מה שהמתכון דורש. פנקייקים על קפיר אפשר להתחיל בערב, ולאפות בבוקר.

מחממים מחבת על אש גבוהה, שמים עליה חתיכת חמאה קטנה. כעת יוצקים את הבצק כך שיכסה את כל התחתית. מבשלים עד שהשוליים מתחילים להתרחק מהמחבת. עכשיו אתה צריך להפוך את הלביבה ולהשחים אותה בצד השני.

פנקייק פתוח

אם המשפחה שלכם אוהבת עוגות דקות ועדינות לתה, שימו לב למתכון הבא. פנקייק על קפירעם מים רותחים הם לא רק יפים מאוד, אלא גם טעימים להפליא. אפשר להגיש עם ריבה, וניל או רוטב קרמל. ואם אתה רוצה, פשוט יוצקים חלב מרוכז.

1. מערבבים בכוס 1.5 כפות קמח, כף סוכר ורבע כפית מלח. הוסף קורט סודה.
2. כוס וחצי יוגורט ו-3 ביצים, טורפים ויוצקים בהדרגה לתוך התערובת היבשה תוך ערבוב מתמיד. בהתחלה המסה תהיה עבה.
3. שפוך בכוס מים רותחים.
4. אם הבצק סמיך מדי, אפשר להוסיף עוד 100 מ"ל מים רותחים. לא ניתן לחזות את גודל הביצה ואיכות הקמח, ולכן יהיה צורך להתאים אותם תוך כדי.
5. הפנקייקים האלה לא מרוחים בכלום. המילוי של תפוחים ופירות יבשים, צימוקים וגבינת קוטג' מושלם עבורם. אבל הם טובים רק עם חמאה.

כדי להכין פנקייקים דקים

לפעמים עקרות בית מתלוננות על כך שניסו להפוך אותן לפתחים. אבל במקום זאת נוצרה פנקייק עבה בתבנית. במה זה תלוי ומה לעשות? קודם כל, בחר מתכון מוכח. כל אחד יכול להכין לביבות קפיר דקות, אתה רק צריך לעקוב אחר כללים פשוטים:

• יש לכבות סודה, ואין צורך כלל להושיט יד מיד לחומץ. ככל שהקפיר חומצי יותר, כך יהיה צורך פחות. לפעמים אתה יכול להסתדר בלי חומצה נוספת בכלל.
• טמפרטורת החומר. זה מאוד חשוב. קפיר וביצים חייבים להיות חמימים, הוצא מראש מהמקרר.
• צפיפות הבצק. אינדיקטור זה יצטרך להיקבע באופן אמפירי. אל תשיםיותר קמח מהמצוין במתכון. הבצק ינוח מעט, והעקביות תהיה מושלמת.
• ככל שיותר ביצים, כך מתקבלים מוצרים אלסטיים וצפופים יותר. כאן, התמקדו בטעם שלכם, ולא במתכון הבסיסי. ניתן להכין לביבות דקות על קפיר ללא ביצים כלל, אך אם תרצו לעטוף בהן את המילוי, עלולים להיתקל בקשיים.

מתכון לסולת

ואנחנו ממשיכים במבחר המתכונים של פנקייקים על קפיר, עם חורים, שופעים וקלים להכנה. חושבים שזה בלתי אפשרי? פשוט קחו סיר ותתחילו להכין בצק. תוך כדי כך תבינו כמה זה קל. סולת תעניק למנה עדינות וטעם יוצא דופן. המתכון פשוט וזול, במיוחד שהסולת תמיד בהישג יד. הוא נותן מבנה מיוחד לבצק, שנשאר רך ולח לאחר האפייה. הם לא מתייבשים לאורך זמן, וזה מאוד נוח אם רוצים לאפות מעט לשימוש עתידי.

1. שופכים 0.5 ליטר יוגורט חם וביצה לתוך מיכל, מוסיפים מלח וסוכר.
2. הזן 4 כפות. ל. פתיונות.
3. הוסף 8 כפות קמח. מערבבים אותם בהדרגה כדי שלא יהיו גושים.
4. הוסף 100 מ"ל מים חמימים. לא מים רותחים, אבל חמימים. אבל הקור מוביל להיווצרות גושים בבצק.

הקפידו להשאיר שעה כדי שהסולת תתפח. לאחר מכן, אתה יכול לאפות בדרך הרגילה. כדי למנוע מהבצק להידבק למחבת, צריך להוסיף מעט שמן או שומן חזיר. בקרוב המשטח יתחמם היטב, ואתה בקלות לאפות פנקייק עםחורים. מתכוני קפיר הם גם מאוד פופולריים מהסיבה שהם מאפשרים לך להשתמש בחלב חמוץ. לכן, אם קניתם חבילה, ויש לה ריח אופייני, אל תתייאשו. תהיה סיבה לרצות את המשפחה.

דואט אצילי

מוצרי חלב משתלבים היטב. זה היה דואט כזה שאפשר את הלידה של פנקייקים חדשים על קפיר עם מים רותחים. המתכון פשוט:

1. קח קערת ערבוב עמוקה. לאחר מכן תוכל להשתמש בו כדי לערבב מרכיבים במהירות ובקלות.
2. להשאיר חצי ליטר קפיר על השולחן כדי לחמם אותו.
3. הוסף מלח וסוכר.
4. לפצח 2 ביצים.
5. מערבבים את כל החומרים עם מיקסר.
6. הגיע הזמן להוסיף קמח. שפשפו כדי לקבל מסה הומוגנית.
7. עכשיו המגע האחרון. מרתיחים 200 מ"ל חלב ומוזגים אותו בזרם דק.
8. הוסף כמה כפות שמן צמחי.

נותר רק לאפות אותם בתבנית ברזל יצוק מחוממת היטב. את המתכון הזה לפנקייק קפיר טעים כדאי לשמור בספר בישול. הוא באמת מאוד מצליח.

פנקייק ממולאים

אם אתם מתכננים בהתחלה שיהיה משהו על השולחן שתוכלו לשים בפנים, אז כדאי לחשוב גם על אופי האפייה. הבצק צריך להיות די אלסטי, אך בו זמנית שופע וטעים. בואו נסתכל על מתכון אחר. פנקייקים דקים על קפיר עם חוריםתוספת מושלמת לתוספות מתוקות. הם גם נראים טוב בדואט עם אורז ובשר. העיקר - במקרה הזה לא לשים הרבה סוכר בבצק.

1. ההתחלה די נורמלית. מערבבים בסיר 400 מ"ל קפיר חם, מלח וסוכר, מעט סודה. אין צורך לכבות אותו.
2. הוסף לאט כוס וחצי קמח, ערבב היטב.
3. להרתיח 200 מ"ל מים ולשפוך לתוך הבצק בזרם דק תוך ערבוב נמרץ.
4. שמן מתווסף לפי שיקול דעתה של כל מארחת. אם הבצק יצא מוצלח ולא נדבק, אז אפשר לוותר על הרגע הזה.

יתר על כן, תהליך הבישול אינו שונה מזה שתואר לעיל. אבל הצורך לחמם היטב את המחבת ולשמן בחתיכת חמאה מוזכר גם במתכון הזה. פנקייקים דקים על קפיר עם חורים יהיו בקרוב אורחים תכופים במטבח שלך. אתה צריך לנסות לבשל אותם רק פעם אחת. הבצק מתחיל תוך דקות, אופה בקלות.

פנקייק שיפון

תהליך הבישול ממש מזכיר ביסקוויט שיפון. כן, והמוצרים אווריריים ונקבוביים. חולמים להרשים את האורחים? אז תתכוננו לרשום את המתכון. פנקייק פתוח על קפיר יתברר אפילו עבור מארחת מתחילה, חסרת ניסיון באמנות הבישול.

1. בקערה גדולה מקציפים 2 ביצים עם כף סוכר וקורט מלח לקצף יציב במיקסר.
2. ממשיכים להקציף, מוזגים פנימה כוס מים חמים. כמעט מיד, המסה תוכפל.
3. הוסף 2 כוסות קפיר וכוס קמח. המשך להקציף עד לקבלת מרקם חלק.
4. אופים על מחבת שחוממת היטב משני הצדדים. מגישים חם עם חמאה או שמנת חמוצה.

במקום מסקנה

לביבות קפיר אפשר להכין עבות. עם זאת, הם עדיין נשארים שופעים ונקבוביים. אתה רק צריך להוסיף עוד קצת אבקת אפייה וקמח. מוצרים כאלה חוסכים מאוד את זמנה של המארחת, מכיוון שלפנקייק אחד נדרש כמעט פי ארבעה יותר בצק. בהתאם, גם הערך התזונתי עולה. איפה שאפשר לאכול חמש פנקייקים דקות, מספיקה אחת עבה. נסה את שניהם לקבלת המתכון המושלם.