ויסקי "Okentoshen" (Auchentoshan): תיאור, תכונות ייצור, ביקורות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

באופן מסורתי, וויסקי נחשב לאחד המשקאות הקשים לחשוב עליהם. יש לו מגוון עצום של תווי טעם, ניחוחות וטעם לוואי. לפי אינדיקטורים אלה, הוא עולה על מוצרי זיקוק רבים: כבול, עם תווי שוקולד שמנת, עם טעמי הדרים או וניל. למשקה האלכוהולי הזה אין אח ורע בריח ובטעם.

וויסקי סקוטי, או סקוץ', הוא המשקאות הקשים המפורסם ביותר בעולם. ישנם שני סוגים של וויסקי: דגן ומלת. האחרון מופק מלתת שעורה בזיקוק כפול במיכל זיקוק נחושת (בדומה לבצל). אבל יש יוצאים מן הכלל. למשל וויסקי Okentoshen, שמתקבל לאחר ריצה משולשת.

פינת השדה

בשנת 1800, נפתחה מזקקה בסביבת גלזגו (העיר השנייה בגודלה בסקוטלנד). הוא היה ממוקם על אדמות פוריות: על גדות הנהר קליד הזורם במלואו בלב גבעות קילפטריק. שם המזקקה בשפה הגאלית נשמע כמו "פינת השדה" (okentoshen). היא קיבלה את הרישיון שלה1823.

זיקוק אירי מיוחד

מזקקת Okentoshen ממוקמת בלולנד, אחד מאזורי ייצור הוויסקי המפורסמים ביותר. במקומות אלו (מבחינה היסטורית) מכינים את המשקה בזיקוק משולש. שיטה זו מפורסמת בעובדה שיש להשתמש במחית יותר מהרגיל. הפלט הוא אלכוהול אמיתי, מטוהר לחלוטין, צלול וחסר משקל. לכן, וויסקי Okentoshen (ביקורות של אניני טעם בכל רחבי העולם הן אישור עז לכך) הוא בעל התואר וויסקי מאלט Lowland.

מים מיוחדים ובורות קשים

הזיקוק המשולש הייחודי של Irish הוא לא הכל. עבור וויסקי מים "אוקנטושן" נלקחים מאגם המים המתוקים לוך קטרין, הממוקם בפארק הלאומי טרוסאקס. ובחור ענק שנוצר מהפצצות במרץ 1941, נלקחים מים למערכת הקירור. הלתת למשקה זה מוזמן במיוחד (למשל, הוא אינו עובר עיבוד עשן). תהליך הכנת משקאות אוקנטושן מתרחש במחית, העשויה מפלדת אל חלד, והכיפה המכסה אותה מכוסה בנחושת, ומיכלי תסיסה מאורן אורגון המפורסם.

לזיקוק מסודרת מערכת של שלוש קוביות. לאחר הראשון מסתבר שהאלכוהול הוא שמונה עשר אחוז, לאחר זיקוק בשני, נתון זה עולה ל-54%, וביציאה מהקובייה השלישית יש להם מוצר בחוזק של 81%. שיטה זו מייצרת את האלכוהול החזק ביותר המיוצר בסקוטלנד. לעמוד בפני "אוקנטושן".חביות אחרי וויסקי תירס אמריקאי ושרי ספרדי יבש או מתוק.

הטעם נשאר אותו דבר

במהלך מלחמת העולם השנייה, המזקקה נפגעה קשות עקב הפצצות חוזרות ונשנות של מספנות. בתחילת שנות ה-60 של המאה הקודמת הוא שוחזר ונמכר. לאחר מספר בעלים, ההקמה מסתיימת בידי היפנים (חברת Suntory), שמעריכים מאוד את הוויסקי הסקוטי Okentoshen. מתקני הייצור עוברים מודרניזציה, וכל הייצור מובא לשלמות. בינואר 2008, הנהלת החברה מקבלת החלטה קיצונית: לשנות את התווית, הבקבוק והאריזה.

מזקקה במאה ה-21

Auchentoshan Lowland Single M alt שינה יותר מזה. הרחיב משמעותית את מגוון המשקאות. היה ויסקי מהמם "Okentoshen Classic" ו-"Okentoshen Select" מדליק (הם לא מציינים את תקופת היישון בחביות). הקו עודכן גם בוויסקי המציין את הגיל - "אוקנטושן 16 שנים" ו"אוקנטושן 12 שנים", ויש גם משקאות בני 18 ו-21. ועוד חידוש בקו הזה הוא וויסקי Okentoshen Tree Wood. הוא מלא בטעם ובהרכבים הארומטיים של "שלוש חביות": משקה של שתים עשרה שנות יישון לאחר בורבון תירס ושנה של יישון בבור אחרי שרי אירי - "אולורוסו" יבש ו"פדרו חימנז" מתוק.

אל לנו לשכוח את משקאות הרטרו של 1977-1978, שקיבלו תווי טעם מקוריים לאחר יישון במכלים של שרי פינו אירי וברבון אמריקאי, כמו גם"אוקנטושן 1988", ספוג במיכל אחרי הבורדו הצרפתית. וויסקי מאלט Okentoshen 50 שנים מוכר כעתיק ביותר בשורה זו והמיושן ביותר ברחבי העולם.

מוצרי המותג זכו שוב ושוב במדליית הזהב בתערוכת המעמד הבינלאומית של IWSC.

Okentoshen Classic

הוויסקי הקלאסי של Okentoshen זמין תמיד בחנויות מקוונות של אלכוהול מובחר. ביקורות על זה תמיד חיוביות: טעם מעודן, ריח נעים של תפוח ירוק עם תערובת קלה של טבק. טעם לוואי רענן עם תווים חסרי משקל של שוקולד, נענע ומנדרינה… אניני טעם ממליצים לנסות את זה. החסרון הקונים קוראים אחד - העלות. אם כי, כנראה, סינגל מאלט אמיתי לא אמור להיות זול.

הוויסקי הזה שייך למולטי השפלה (או המישורים). מבדיל אותו מזני צבע אחרים: קרמל סוכריות עם גוון זהוב. זה מושג על ידי זיקוק משולש, ולא על ידי צבעים או תוספים אחרים.

על האריזה (חובה באנגלית) יש כמה הצעות שהמשקה מיוצר במזקקת Okentoshen המפורסמת, הניצבת על גדות נהר קלייד בין גלזגו ללוך לומונד, בצל קילפטריק הישנה. גבעות. וויסקי אוקנטושן קלאסי מתיישן במיכלי עץ אלון. לוכדת את הטעמים והריחות של בורבון אירי חזק מיושן בחבית ושרי יבש.

סומליירים רבים מאמינים שהתחושות הראשונות הן פירותיות: אפרסק בשל או אגס קיץ, ואז מופיע דבש עם רמז של טיליה… היצרן מציין (על האריזה): לוויסקי הזה יש ריח מתוק בולט של וניל, כמו גם תווי קוקוס ונענע.

אוקנטושן הקלאסי מגיע לגיל אצילי תוך שמונה שנים. חוזק המשקה הוא 40%.

משקה לגיל שתים-עשרה

לכל משקה מהליין החדש של Okkentoshen יש ארומה וטעם לוואי משלו. וויסקי "אוקנטושן 12 שנים" רוכש עתיקות אצילית במיכלים (נפח של 250 ליטר) "הוגסהד". התיישנות המשקה במיכלים אלו תורמת לכך שהוויסקי מקבל תווים של תבלינים, ובריח נשמעים גוונים אגוזיים בהירים. מה אומרים עליו הביקורות? בהשוואה של וויסקי זה לקלאסי, אנשים מציינים כי Okentoshen 12 Years Old כהה יותר ובעל הרכב ארומטי נדיב יותר. תמיד יש רמז של הדרים בחך. למשקה יש מרקם שמנוני בקושי מורגש.

עניין של סיכוי

ההיסטוריה של הופעתו של וויסקי Okentoshen Tree Wood ראויה לתשומת לב מיוחדת. מומחי מזקקה טוענים שזה התברר לגמרי במקרה, עקב טעות של צוות.

יש מעט שפע של אוקנטושן בני עשר במיכלי בורבון. לצורך הניסוי הוא נמזג לחביות שרי יבשות. בתום תקופת הניסוי התברר שהתוצאה לא הייתה מה שנועדה. בסיום הניסוי, עובדי החברה מזגו בטעות את המשקה לתוך בור של שרי מתוק פדרו-שימנז. כשהשגיאה התגלתה, היה מאוחר מדי לתקן משהו, והם רצו להשמיד את הוויסקי. אבל לאחר הדגימה, התברר שהמשקה יצא מדהים!

אזה-"Okentoshen Tree Wood" המפורסם הוא עשר שנים של התיישנות במיכלי בורבון, שנה במיכלי שרי אולורוסו יבשים והשנה האחרונה במיכלי פדרו-שימנז מתוקים. זו הייתה תחושה: תערובת מדהימה של ריחות וטעמים (ממתוק לחמוץ ומר). ה"אוקנטושן" הזה הרבה יותר כהה מהאחרים, עם ריח חזק של קפה וקוקוס. הם מעורבבים עם תווים של עור וסיגרים עילית. אם לשפוט לפי הביקורות, זה המשקה מספר 1 לאוהבי סיגרים!

Angels Share

לאחר זיקוק משולש במזקקת Okentoshen מתקבל אלכוהול באחוז אלכוהול של 81.5, במילוי חביות מתאדים כ-5% אלכוהול בשנה. ו"חלק המלאכים", לפי החוק הנוכחי, אינו עולה על שני אחוזים בשנה. לכן, לפני שפיכת אלכוהול לחבית, הוא מדולל במים.

מומחים חישבו שכ-1.5 מיליון ליטר אלכוהול מתאדים ממזקקת Okentoshen במהלך השנה. אומרים שגרים שם "מלאכים" שמחים מאוד…