גזר בתנור: אפשרויות בישול, מתכונים והמלצות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

בחיפוש אחר תפריט מגוון ובריא, אנשים רבים מתעלמים מירקות פשוטים אך חשובים מאוד לבריאות, כמו גזר. אבל ממנו אתה יכול לבשל הרבה דברים טובים, מבלי לחשוש לקלקל את הדמות עם קלוריות נוספות. מאמר זה יספר לכם כיצד להשתמש בירק הזה לא בסלט או במרק, אלא בתנור. איך לאפות גזר, אילו אפשרויות יכולות להיות בין מתכונים תקציביים, וכיצד להפוך את המנה לאטרקטיבית יותר.

מה אפשר לבשל מגזר בתנור

עבור אנשים רבים, ירק זה משויך רק לסלט או לתבשיל ירקות, לעתים רחוקות יותר עם קציצות גזר. אופים גזר בתנור, כפי שנהוג לעשות עם תפוחי אדמה, לא כל עקרות הבית מנחשות. אם תלמדו היטב את ספרי הבישול של מדינות רבות, תגלו שכמעט כל המטבחים בעולם המשתמשים בגזר בתבשיליהם מבשלים ממנו מגוון טוב גם בתנור.

הנה כמה מנות ירקות בריאות:

• גזר אפוי בתנור עם עשבי תיבול ושאר ירקות.לעתים קרובות במתכון זה, משתמשים בזיגוג עם דבש או סירופ סוכר. תוספת זו אידיאלית למנות בשר ודגים, והיא גם שימושית מאוד לעיכול.
• תבשיל גזר (לפעמים בשילוב עם ירקות אחרים, גבינה או קוטג', מוצרי בשר). לעתים קרובות, נעשה שימוש נוסף בשמנת, ביצים ותערובת של תבלינים ארומטיים.
• עוגת גזר עם שמנת ואפילו קרם שוקולד נפוצה מאוד באירופה. יש לו גוון כתום נחמד וטעם ייחודי, אם כי אי אפשר לדעת אם זה באמת גזר רגיל.

לחמניות ממולאות, פשטידות, קולביאקי ועוד הרבה עשויים גם מגזר. כל מה שצריך זה קצת סבלנות ומתכון מוכח וטוב.

כמה קל לאפות גזר בתנור

ירקות מבושלים בתנור עם תבלינים ועשבי תיבול, ולפעמים עם רוטב, הם תוספת טובה למנה העיקרית, ויכולים להוות גם ארוחת ערב קלה למי שמקפיד על דיאטה. גזר, קטן בגודלו, אפוי בשלמותו נראה נחמד מאוד. הפרופורציות הנדרשות של מרכיבים עבור קילוגרם אחד של ירק:

• שתי כפות. כפות שמן זית וחומץ בלסמי.
• 1 כפית כל אחד מלח הימלאיה ועשבי תיבול פרובנס (איטלקי). אתה יכול לקנות את תערובת התבלינים היבשים הזו בכל חנות מכולת.
• צרור קטן של פטרוזיליה;
• 1\4 כפית פלפל אנגלי.

הכנת גזרים כאלה בתנור היא פשוטה מאוד. גידולי שורש מקולפים ושטופים (לא יותר מ-8ס"מ וקוטר של לא יותר מ 3 ס"מ) יבש עם מגבת נייר, הסרת מים. מערבבים את כל מרכיבי המרינדה בקערה אחת עד להמסה מלאה של גרגירי המלח.

מרפדים תבנית בנייר כסף, יוצרים דפנות קטנות (כדי שהמרינדה לא תדלוף החוצה). שים בו ירקות. יוצקים על המרינדה. למעלה עם יריעת נייר כסף. מכניסים לתנור עם משטר טמפרטורה של 200 מעלות ואופים במשך עשרים דקות. לאחר מכן, הופכים כל גזר, מפזרים פטרוזיליה קצוצה וממשיכים לאפות עוד 10 דקות. לאחר מכן כבו את התנור ופתחו את דלת התנור. גזר בנייר כסף מוגש עדיין חם, אבל יש להם גם טעם מאוד אטרקטיבי כשהוא קר.

Baby Casserole

ילדים לא אוהבים קוטג' וגזר יותר מכל והולכים לטריקים שונים, רק לא לאכול אותם. אבל אמהות בעלות תושייה שיודעות עד כמה המוצרים האלה חשובים לבריאות הילד, העלו מתכון מעניין מאוד לתבשיל גזר וקוטג'.

שני המרכיבים הבלתי תואמים האלה נאפים בתנור כדי ליצור תבשיל עדין שילדים אוהבים לאכול. זה טוב במיוחד אם מוגש עם סירופ פירות יער או דבש. להכנת קדרת קוטג' עם גזר בתנור לפי המתכון, תזדקקו למוצרים הבאים:

• שלוש מאות גרם גבינת קוטג'.
• שני גזרים בגודל בינוני.
• שלוש ביצים.
• שתי כפות. ל. חמאה ואותה כמות של עמילן תפוחי אדמה.
• וניל על קצה סכין;
• קורט מלח.

בישול צעד

קודם כל, יש לקלף את הירק ולגרר על פומפיה דקה. בדרך כלל משתמשים בגזר נא, אבל יש מתכונים דומים שבהם אפשר לקחת מבושלים. מערבבים גזר מגורר עם גבינת קוטג', חמאה ומלח, מוסיפים וניל וביצים טרופה קלות בעזרת מזלג. בסוף מוסיפים עמילן ומערבבים את הבצק היטב.

משמנים תבנית אפייה מסיליקון בשמן ושם שמים את בילט הגזר, מכניסים לתנור, מדליקים את הטמפרטורה ל-200 מעלות ואופים ארבעים דקות. בהתחשב בכך שלא היה סוכר בבצק, ולחלקם לא מספיקה מתיקות הגזר, עדיף להגיש קדרה דומה עם דבש, סירופ מתוק או ריבה. אם רוצים, אפשר להוסיף כמה צימוקים לבצק.

ורדים ירקות עם גבינה

אחד המוצרים האוניברסליים שיכולים להפוך מנה פשוטה לחלום של גורמה הוא גבינה קשה. בעזרתו תוכלו לבשל קדרת גזר טעימה בתנור על ידי הוספת ירקות שנמצאים במקרר אליה. עבור המנה תצטרך:

• 300 גרם כל אחד מגזרים בגודל בינוני, קישואים קטנים וחצילים.
• 1, 5 כוסות פרמזן מגורר, אופציונלי מעורבב עם גבינות אחרות.
• 1 כפית פלפל אנגלי (שחור).
• 2-3 כפות. ל. שמנת חמוצה או מיונז.
• מלח לפי העדפות הטעם.
• צרור קטן של פטרוזיליה.

ניתן להכין את המנה הזו ממערך הירקות הנ ל, אך אין איסור לקחת אחרים. לדוגמה, ניתן להחליף את הקישואים בפלפלים או בתפרחת.ברוקולי.

איך לבשל

השלב הראשון הוא לחתוך את הירקות לצלחות בעובי של לא יותר מ-0.3 מ מ. זה מאוד נוח להשתמש בחותך ירקות בשביל זה. לאחר מכן, קחו תבניות עגולות לאפיית קאפקייקס או מאפינס, משמנים אותן בנדיבות בשמן צמחי. לסירוגין פרוסות ירק שונות, מגלגלים אותם לספירלה (גליל) ממש בצורה, ויוצרים מעין רוזטה.

אין צורך ללחוץ את הצלחות חזק מדי זו לזו - צריך להיות רווח קטן ביניהן. מערבבים גבינה מגוררת עם פלפל ומלח, מוסיפים שמנת חמוצה ומערבבים היטב בעזרת כף. מורחים את המסה שהתקבלה על כל "ורד", מורחים אותה בזהירות עם כף על פני השטח. מכניסים לתנור תבנית אפייה עם גזר מחומם לחום של 220 מעלות ואופים 20-25 דקות. אם פני המיני קדירה משחימים מהר מדי, אפשר להוריד את הטמפרטורה ל-200 מעלות. לפני ההגשה, מפזרים את המנה המוגמרת בפטרוזיליה קצוצה דק.

פאי גזר

באמצעות תוכנית זו, אתה יכול לבשל עוגת גזר טעימה. המתכון הפשוט ביותר שהוצג לעיל מסובך בקלות על ידי ירקות גדולים יותר. קישואים, חצילים וגזר (כל אחד בגודל של כ-15 -20 ס מ) נחתכים לפרוסות, המונחות בצורת ספירלה, מתחילים מהצדדים ומסתיימים במרכז.

ניתן להשתמש בפרוסות של פלפל מתוק, דלעת, תפוחי אדמה, אפילו שכבות של בצל. אסור לנו לשכוח את כל זהאין לפרוס את הפרוסות בצורה הדוקה מדי כך שיהיו 2-3 מ מ ביניהן למילוי גבינה. אם זה נראה סמיך מדי ולא עובר היטב למרווח שבין שכבות הירקות, אפשר לדלל בביצים טרופה (2-3 יח') או הרבה שמנת חמוצה. עוגת גזר נאפית זמן רב יותר (בערך 40-50 דקות) באותה טמפרטורה.

קדירת ירקות עם תפוחי אדמה וברוקולי

אנחנו מציעים מתכון נוסף לירקות בתנור: תפוחי אדמה עם גזר וברוקולי. מזון זה מומלץ על ידי תזונאים כמנה דלת קלוריות, שכן מנה של תבשיל כזה (100 גרם) לעיתים רחוקות עולה על 150 קלוריות. לבישול, נעשה שימוש בערכת המוצרים הבאה:

• 150-200 גרם כל אחד של גזר, תפוחי אדמה ותפרחת ברוקולי. אתה יכול גם להשתמש בכרובית או כרוב ניצנים.
• 4 ביצים.
• 100 גרם שמנת חמוצה (ניתן להחליף במיונז).
• 200 גרם גבינה קשה.
• 1\4 כפית כוסברה טחונה ואותה כמות פלפל שחור.
• קורט תבלינים.
• מלח לפי הטעם.

כדאי לציין שפרופורציות הירקות עשויות להשתנות בהתאם לזמינות המוצרים והטעמים. אתה יכול להוסיף אפשרויות משלך, אבל אל תשכח שגזר הוא המרכיב העיקרי כאן.

מבשלים ביחד

הירקות במתכון זה עוברים טיפול חום ראשוני לפני האפייה: חותכים גזר לעיגולים בעובי 0.5 ס מ, תפוחי אדמה לקוביות ומחלקים את הברוקולי לתפרחות קטנות. תפוחי אדמה צריכים להיות מבושל עד חצי מבושל, וגזר ומטשטש כרוב במים רותחים במשך 5-8 דקות. לאחר מכן, כדי לבשל גזר בתנור עם ירקות, אתה צריך להכות ביצים עם תבלינים ומלח עם מזלג, להוסיף שמנת חמוצה וגבינה מגוררת (1/2 מהנורמה). להכנת התבשיל הזה אפשר להשתמש בנייר אפייה רגיל או בתבנית רחבה (מרובע יותר נוח).

לשמן אותו בשפע בשמן צמחי. מעבירים את כל הירקות שהוכנו קודם לתבנית וערבבו מעט כדי שיתפזרו בצורה אחידה, יש ליישר ולחצו קלות בידיים, אך לא לדחוס. יוצקים את תוכן תבנית האפייה עם תערובת הגבינה-שמנת ומכניסים לתנור. כוונו את הטמפרטורה ל-240 מעלות והמתינו שלושים דקות. לאחר מכן מפזרים מעל הירקות את שאריות הגבינה המגוררת וממשיכים באפייה תוך הורדת הטמפרטורה ל-200 מעלות. כאשר החלק העליון של התבשיל זהוב וזהוב, הוא מוכן.

הגישו תבשיל גזר עם ירקות בעודם חמים. אם תרצה, אתה יכול לאכול אותו עם רטבים חריפים: מיונז עם שום, קטשופ או אדג'יקה. תפוחי אדמה למנה זו ניתן לבשל מראש "במדים שלהם". ניתן להחליף ברוקולי בקישוא.