אינדקס גליקמי של גזר נא ומבושל. היתרונות של גזר מתכונים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

האינדקס הגליקמי, המקוצר כ-GI, הוא הקצב שבו פחמימות נספגות מהמזון בגוף. כמו כן, ערך ה-GI תלוי ישירות באיזו מהירות רמת הסוכר בדם עולה לאחר האכילה. ישנן 100 יחידות בסולם האינדקס, כאשר 0 הוא הערך המינימלי ו-100 הוא המקסימום. מזונות שמייחסים להם GI גבוה מעניקים אנרגיה לגוף במהירות רבה. ואלו שיש להם שיעור נמוך, להיפך, הם איטיים.

גזר ו-GI

האינדקס הגליקמי של גזר תלוי בסוג העיבוד:

• פרי גולמי - 35 יחידות.
• ירקות שעברו טיפול בחום - 70-80 יחידות.

כפי שאתה יכול לראות, האינדקס הגליקמי של גזר מבושל ומבושל די גבוה.

בנוסף, הערך משתנה מאוד בהתאם לשיטת ותנאי האחסון, רמת הבשלות של יבול השורש והזן.

למדד הגליקמי של גזר מבושל, כמו גם מטוגן, אפוי בתנור, יש ערך גבוה. הגידול באינדיקטור מתרחש בגלל במהלך תרמיתעיבוד הורס סיבים תזונתיים.

בנוסף, רמת האינדקס הגליקמי של הגזר מושפעת מאופן ריסוק הירק. גם הטמפרטורה של המנה לפני ההגשה חשובה.

אבל גם אם אתה חושב שה-GI של מוצר זה גבוה, אין להוציא אותו לחלוטין מהתזונה. אחרי הכל, גזר הוא ירק בריא מאוד. עדיף לאכול את ירקות השורש גולמיים, לא לעבד אותו תרמית אם אפשר והקפידו לשים לב למצב הגוף בכללותו.

גזר ותכונותיו המועילות

בהתחשב מהו האינדקס הגליקמי של גזר, עליכם ללמוד את התכונות המועילות שלו.

לאכילת ירק שורש זה יש השפעה מועילה על הרשתית. גזר מומלץ לאכול עם blepharitis ודלקת הלחמית, מחלות עיניים תכופות, קוצר ראייה. בנוסף, אתה צריך לאכול גזר חי לעתים קרובות יותר. יש לו אינדקס גליקמי נמוך, ובנוסף, הודות לירק הזה, מחלת חניכיים מתבטלת. סוג של אימון מכני בזמן הלעיסה הוא שעוזר. תהיה לזה השפעה מועילה על מצב הרקמות הרכות

בנוסף, מדענים הוכיחו שלגזר יש השפעה אנטיבקטריאלית. השמנים האתריים של יבול השורש מכילים phytoncides המשמידים מיקרואורגניזמים מזיקים. עם זאת, יש לזכור כי לסובלים מעודף משקל או סוכרת לא מומלץ לשתות מיץ גזר. האינדקס הגליקמי במקרה זה בהחלט יגדל, מכיוון שהמוצר יימחץ מראש.עם זאת, מיץ גזר מצוין להשבת כוח לאחר עבודה קשה וממלא את הגוף בויטמינים ומינרלים.

זכור שאם אתה צורך אותו בכמויות גדולות, זה עלול להוביל להרעלה. כתוצאה מכך נצפים עייפות, נמנום ובחילות. גם הקאות וכאבי ראש עלולים להתרחש. רק דיאטנית יכולה לקבוע את המינון המומלץ של המשקה. אם אתם אוהבים גזר, נא או מבושל, האינדקס הגליקמי הוא חובה. עם זאת, השתמש במוצר במתינות.

ויטמינים ומינרלים שימושיים

גזר מכיל ויטמינים שימושיים B, C ו-E. בנוסף, יבול השורש מכיל קרוטן, שלאחר בליעה הופך לוויטמין A. זה חשוב במיוחד לנשים צעירות.

באשר למינרלים, הירק מכיל די הרבה מהם. אלו הם זרחן ומגנזיום, אבץ וכרום, יוד וקובלט וכן פלואור וניקל. בנוסף, גזר מכיל שמנים אתריים שימושיים מאוד.

יום צום על גזר

האינדקס הגליקמי של גזר מבושל גבוה בהרבה מזה של גזר חי, ולכן רק ירקות שאינם מעובדים תרמית מתאימים ליום צום. סוג זה של דיאטה הוא המחמיר ביותר. ניתן לצפות בו למשך 3 ימים בלבד. מותר לאכול עד 500 גרם ירקות ליום ולשתות 1 ליטר קפיר. הכל מחולק ל-5 חלקים ונצרך לאורך היום. כמו כן, חשוב לשתות לפחות 2 ליטר מים נקיים ביום.

סלט ירקות

לבישולסלט ירקות, אתה צריך לקחת שתי חתיכות של גזר ומעט שמן זית. תצטרך גם מיץ לימון. כדי להכין את המנה, אתה צריך לשטוף את יבול השורש ולקלפו מהעור. לאחר מכן משפשפים את הגזר על פומפיה גסה ומתבלים במיץ לימון, מוסיפים מעט שמן זית.

קינוח של גזר עם דבש

אם אתם מתוקים, אז בהחלט תאהבו את המתכון למנה שמכינים תוך 10 דקות בלבד. הקינוח הזה עשוי עם דבש. קח חתיכה אחת של גזר, קצת דבש ולימון. גזר מגורר ומתבל בכפית אחת של דבש. חשוב מאוד לא להגזים כאן, כי המוצרים בהם משתמשים מתוקים. לאחר מכן, מוסיפים מעט מיץ לימון. הקינוח דל קלוריות.

גזר קוריאני

לבשל גזר קוריאני, במיוחד מכיוון שאתה יכול להכין אותו בעצמך בבית. כדי לעשות זאת, אתה צריך 400 גרם של יבול שורש, אשר מגורר. לאחר מכן, קח שלוש שיני שום, שנכתשו קודם לכן במכבש. את המסה המוגמרת מפזרים כוסברה ופלפל. בסוף מטגנים את הבצל ומוסיפים לירקות. יש להשאיר את הסלט הזה במקרר מספר שעות כדי להחדיר. מותר למלא את הכלי בכמות קטנה של שמן זית. עם זאת, לעתים קרובות לא מומלץ לאכול גזר קוריאני עבור אותם אנשים שאובחנו עם מחלות של מערכת העיכול.

תבשיל גבינה

עם התבשיל הזה, אתה יכול לגוון בקלות את התפריט שלך. לבישול, אתה צריך לקחת 1 ק ג של גזר, 4 ביצים ו -200 גרם של גבינת קוטג '. את המנה מכינים כך:

• גזר קלוף ומגורר;
• הביצים מוקצפות, ולאחר מכן מוסיפים לקמח, מערבבים את המסה;
• ואז הוסף גזר וערבב הכל;
• לפזר את המסה שהתקבלה בתבנית אפייה.

המנה נאפית 40 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות. תכולת הקלוריות שלו נמוכה, כך שניתן לצרוך אותו אפילו על ידי אנשים שיורדים במשקל לארוחת ערב.

גזר מבושל בסיר איטי

המתכון לגזר מבושל בבישול איטי הוא כדלקמן:

• חותכים את הבצל לקוביות גדולות ואת הפלפל לרצועות.
• גזר חייב להיות מגורר על פומפיה גסה.
• השום חתוך לעיגולים דקים.
• ירקות מוכנסים לקערת רב-הבישול.
• לאחר מכן, הוסף שמנת חמוצה וקצת אגוזי מלך קצוצים.
• אתה צריך גם לשים עלי דפנה ופלפל בצלחת, כמו גם מלח.
• המסה מוזגת במים, ולאחר מכן מבשלת במשך 20 דקות במצב "כיבוי".

כפי שאתה יכול לראות, גזר הוא ירק בריא מאוד. יש לזכור שה-GI שלו יכול להשתנות בגבולות שונים בהתאם לתנאים מסוימים ולשיטות הכנה. ישנם מתכוני גזר רבים שיגוונו את התפריט שלכם, יביאו בריאות ויאפשרו לכם לרדת במשקל. בחר מזונות עם אינדקס גליקמי נמוך, זה יעזור לך להימנע מבעיות רבות.