תבשיל טלה לבישול נכון וטעים. מספר מתכונים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

תבשיל טלה הוא מנה דשנה עם טעם מדהים. אתה יכול לבשל אותו גם בימי חול וגם לרגל כל חג. במאמר תמצאו מתכון עם הוראות מפורטות. בהצלחה במטבח!

תבשיל טלה עם תפוחי אדמה

מרכיבים נדרשים:

• גזר אחד גדול;
• חמאה – פרוסה;
• עיסת כבש - מספיק 400-500 גרם;
• ענף של נענע טרייה או מיובשת;
• שמן זית;
• עגבנייה אחת;
• שום - 2-3 שיני;
• בצל - 1 יחידה;
• זוקיני אחד בינוני (צעיר);
• זוג גרגירי פלפל;
• תבלינים (כולל אורגנו);
• פקעות תפוחי אדמה - 3-4 חתיכות;
• 200 גרם כרוב לבן.

חלק מעשי

1. כל המוצרים על השולחן. המרכיב העיקרי הוא כבש. להכנת בשר זה יש מאפיינים משלו. אם תבשלו אותו לא מעט, הוא ייצא קשה. ואם תחשפו יתר על המידה את הטלה על האש, אז הטעם של המנה לא ישתנה לטובה. לכן, יש צורך להקפיד על המתכון.
2. שטוף את הבשר במים זורמים. חותכים לחתיכות קטנות.
3. מסירים את הקליפה מהבצל. יש לקצוץ את בשרו לחצאי טבעות.
4. שלח חתיכות טלה למחבת חמה. מטגנים 2-3 דקות בעזרת שמן. הקפידו לערבב עם מרית. מוסיפים בצל קצוץ. מטגנים עוד 3-4 דקות, ממשיכים לערבב.
5. הכניסו את תכולת המחבת לסיר עבה.
6. חותכים את הכרוב למלבנים בגודל בינוני, תפוחי אדמה לקוביות. אנחנו לוקחים קישוא צעיר. אין צורך להסיר ממנו את הקליפה. פשוט חותכים לחצאי עיגולים עבים. קוצצים את העגבנייה והגזר לקוביות. כל הירקות האלה מונחים בסיר, שבו יש בשר ובצל. מוזגים כוס מים חמים (אפשר להחליף את המרק). שמנו אותו על הכיריים. ברגע שהנוזל מתחיל לרתוח, מיד להדליק את האש למינימום. מבשלים את החומרים במשך 1.5-2 שעות. אנחנו דואגים שהתבשיל לא יישרף ויש מספיק נוזלים.
7. ממליחים את המנה קרוב יותר לסוף תהליך הבישול. לאחר מכן מוסיפים שום, כמה גרגירי פלפל, עלי נענע ואורגנו. לשים חתיכת חמאה בגודל אגוז מלך. אנחנו מערבבים הכל. אנחנו מכבים את האש. מכסים את הכלי במכסה ומגבת.
8. לאחר 15-20 דקות, אפשר לקרוא לבני הבית לשולחן ולפנק אותם במנה טעימה - תבשיל טלה עם תפוחי אדמה. אנחנו מפיצים אותו על צלחות, מקשטים עם ענפי פטרוזיליה. מגישים עם פיתות או טורטיית תירס.

מתכון יווני

רשימת מוצרים:

• 2 כפות. ל. שמן מזוקק, רסק עגבניות וקמח מכל סוג שהואזנים;
• נורה אחת;
• lavrushka - גיליון אחד;
• שום - חצי שן;
• יין לבן - שתי כוסות יספיקו;
• 25 זיתים;
• 0.5kg כבש טרי;
• טימין - ½ כפית;
• תבלינים אהובים.

תהליך בישול

1. חותכים את הבשר השטוף לקוביות בינוניות. מלח. מפזרים תבלינים. אנחנו שולחים אותו למחבת חמה. מטגנים קלות בעזרת שמן.
2. הוסף שום כתוש לבשר במחבת. יוצקים פנימה 2/3 מכל היין כך שיכסה לגמרי את נתחי הטלה. הגדר את האש למקסימום. ברגע שהנוזל מתאדה מעט מוסיפים את היין שנותר. שמנו lavrushka ורסק עגבניות. מפזרים טימין.
3. מבשלים את תבשיל הטלה עד לריכוך, מנמיכים את האש למינימום. לפני ההגשה מתבלים את המנה בקמח. מוסיפים חצאי זיתים. מכסים במכסה ונותנים לזה להתבשל במשך 5 דקות. אנחנו מחלקים את המנה על צלחות מחוממות, מגורדות עם שום.

תבשיל טלה עם ירקות: מתכון למולטי-קוקר

מרכיבים:

• 1 מחשב. גזר ובצל;
• צרור ירוקים (לדוגמה, שמיר או פטרוזיליה);
• 600 גרם תפוחי אדמה;
• עגבניות בשלות - 2 יחידות;
• שום - כמה שיניים;
• 0.5 ק"ג טלה;
• תבלינים (פלפל, מלח).

בישול

1. נקה ושטוף את כל הירקות. יש לקצוץ בצל לטבעות, ועגבניות וגזר - במעגלים. חותכים תפוחי אדמה ובשר לחתיכות גדולות.
2. מצפים את החלק התחתון של הקערה בשמן.מורחים את עיגולי העגבניות, עליהם - טבעות בצל.
3. חתיכות מלח בשר וערבבו עם התבלינים האהובים עליכם. מורחים אותם על "כרית" עגבניות-בצל. השכבה הבאה היא פרוסות גזר. נותר להניח תפוחי אדמה, מומלחים ומפוזרים תבלינים, בקערה מרובת.
4. מצא בתפריט וקבע את מצב "פילאף". בישול עם מכסה סגור. אנחנו מחכים לאות קול מיוחד. אנחנו פותחים את המכסה. שמנו שום קצוץ בתבשיל, כמו גם עשבי תיבול טריים. המנה הריחנית שלנו מוכנה לאכילה. בתיאבון לכולם!

המלצות

• בחרו בשר טלה בהיר עם שומן יציב. אם מציעים לכם חתיכת בשר אדום חוטי או רופף, אז סרב לה. אחרי הכל, זה יכול לקרות רק עם כבשים זקנים. אפשרות זו אינה מתאימה לתבשילים.
• לבישול, עדיף לקחת את החזה, השכמות או הצוואר. אבל לטיגון, אנו ממליצים להשתמש ברגל אחורית של כבש.
• חיתוך בשר הוא עניין בעל חשיבות מיוחדת. עליך להסיר גידים וסרט בלתי אכיל ולנתק עודפי שומן. אחרת, הטעם של המנה (במקרה שלנו, תבשיל) יסבול.
• מנות טלה מוגשות לשולחן מיד לאחר בישולן. אחרי הכל, השומן קופא במהירות.

לסיכום

תבשיל טלה הוא מנה שנייה דשנה וטעימה להפליא. תכולת הקלוריות שלו נעה בין 150 ל-280 קק ל (תלוי בשימוש במרכיבים נוספים). כל מי שעוקב בקפידה אחר הנתון צריך לקחת זאת בחשבון.