איך בוחרים את שמן הזית המתאים?

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

שמן זית נחשב למרכיב הכרחי ברוב המנות האיטלקיות, ומשמש גם כמוצר קוסמטי מעולה. מוצר פרי זית טעים וריחני הוא פשוט הכרחי להענקת לחות העור ולשיפור מצב השיער.

אבל זה לא כל כך פשוט - צריך לדעת לבחור שמן זית איכותי כדי שזה באמת יעבוד ולא יאכזב. מספר פרמטרים יעזרו לך לבחור.

איך בוחרים שמן זית טוב? שלב ראשון

קודם כל, גלה מהם סוגי המוצר הזה. שמן עם תווית בתולה נחשב לאיכותי מאוד. זהו מוצר העושה שימוש בטכנולוגיה עתיקה כדי ללחוץ. התווית כתית מעולה מבדילה את השמן הראשון בכבישה קרה. זוהי האיכות המקסימלית עם טעם לוואי פירותי נעים ויתרונות זיתים נשמרים במלואם. הבקבוק שאומר מעודן יכיל בדרך כלל מוצר לא איכותי במיוחד. זהו שמן צלול, צהבהב, המופק מחומרי גלם באיכות בינונית, ללא תווי זית בטעם וללא חומרים שימושיים בהרכב. אם אין סימנים על השמן, מדובר בתערובת של מוצר מזוקק ושמנים בכבישה קרה. יש גם סוג מיוחד - פומות. זהו מוצר העשוי משאריות פרי זית לאחר הכבישה.

הוא נחשב לא איכותי במיוחד ואינו פופולרי במדינות הייצור. בספרד, אותו סוג של שמן נקרא אורוג'ו.

איך בוחרים שמן זית? שלב שני

לאחר שתזכרו את הסימון, תוכלו לעבור לדרכים אחרות לקביעת האיכות. קודם כל, זה צבע, ריח וטעם. איך בוחרים שמן זית לפי צבע? נסה למצוא מוצר צהוב כהה. זה נחשב סימן לאיכות גבוהה. באופן כללי, צבע השמן יכול להיות חום כהה או ירוק בהיר, עם גוונים שונים. היא נקבעת לפי מידת הבשלות של הזיתים - שמן ירקרק עשוי מפירות בוסר והוא מעט מריר, זיתים בשלים יותר נותנים גוון סגול-כחול, ובשלים מלאים נותנים צהוב עשיר. זיתים שנשרו ארצה נותנים לשמן גוון שחור.

לזן זה יהיה טעם לוואי מתקתק. איך בוחרים שמן זית לפי הטעם? אם יש לכם הזדמנות לטעום את המוצר, דעו שהטעם לא צריך להיות מעופש או מעורפל. לשמן איכותי יהיה טעם של תבלינים, עשבי תיבול, שקדים ומרירות קלה. אם הרגשתם את הטעם של אגוז, מלפפון, מתכת, אדמה, מלח או עובש, המוצר הוא בהחלט באיכות ירודה ומיוצר תוך הפרות של טכנולוגיה. איך בוחרים שמן זית לפי ריח? די זהה לטעם. הכלל העיקרי הוא שהריח צריך להיות נעים, חמוץ ועשבוני.ניחוחות זרים מאותתים על רמה נמוכה של איכות או טכנולוגיית ייצור לא נכונה. יש להימנע משמנים עם ריח לא נעים הן בבישול והן בפרוצדורות קוסמטיות, מכיוון שהם לא יגרמו דבר מלבד נזק.

קרא עוד ב-Samchef.ru.