לביבות שמרים על קפיר: מתכוני בישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

עוגות שטוחות הן האוכל המושלם לארוחת הבוקר. הם נאפים גם טריים וגם עם שמרים. מגישים חם, עם שמנת חמוצה, יוגורט, חלב מרוכז, ריבה, סירופ פירות, דבש ועוד ועוד. והכי חשוב, הם קלים להכנה, גם ללא ניסיון קולינרי.

היום יש לנו מתכונים לפנקייק שמרים שופע על קפיר. כמובן שכדי לפנק את עצמך בארוחת בוקר כזו, אתה צריך לקום שעה וחצי מוקדם.

פנקייק שמרים קלאסי על קפיר

מוצרים:

• 0.5 ק"ג קמח;
• two eggs;
• שתי כוסות יוגורט;
• שלוש כפות שמן צמחי;
• כפות וחצי סוכר;
• 25 גרם של שמרים;
• חצי כפית מלח.

הליך:

1. קצוץ שמרים, מדללים בקפיר מחומם מעט.
2. מנפים קמח לסיר, יוצקים לתוכו שמרים וקפיר, מערבבים בעדינות עם כף. מכסים את הקערה במגבת ומניחים במקום חמים להתפחה. זמן העלייה לבדיקה הוא כ-40 דקות. הסכום שלו אמור להכפיל את עצמו בערך.
3. להכניס לבצק ביצים, סוכר, שמן צמחי ומלח, לערבב ולהשאיר לתסיסה שנייה למשך 15 דקות.
4. שופכים שמן צמחי למחבת שבה יאפו הלביבות וחממו.
5. לא לערבב את הבצק שתפוח, לקחת אותו עם כף ולהכניס לשמן שבמחבת. מטגנים משני הצדדים עד להשחמה.

לביבות שמרים על קפיר שופעות מאוד. הם מוגשים עם שמנת חמוצה או רטבים - חמוציות או תפוזים.

מתכון לפנקייק שמרים על קפיר עם סולת

מוצרים:

• 250 מ"ל קפיר;
• 100 מ"ל חלב;
• ½ כפית שמרים יבשים;
• 200 גרם קמח;
• כף סולת אחת;
• כף סוכר מגורען;
• מלח.

הליך:

1. מחממים חלב ל-36 מעלות, יוצקים לתוכו שמרים יבשים וקורט קמח וסוכר מגורען. מערבבים ומניחים לחמש דקות.
2. כשהשמרים מתחילים לתסוס, יוצקים לתוכם קפיר, שמים חול ומלח ומערבבים.
3. מערבבים קמח עם סולת ויוצקים לבסיס נוזלי. מערבבים היטב ומניחים לעשר דקות.
4. אפשר להתחיל לטגן פנקייק. מניחים כף גדושה של בלילה על המחבת. אתה צריך לאפות אותם בשמן צמחי בחום מתון משני הצדדים עד שהם משחימים. לפנקייקים אווריריים וגבוהים - מטגנים מתחת למכסה.

לביבות שמרים על קפיר עם סולת מוכנות. אפשר להגיש איתםריבה או שמנת חמוצה.

עם תפוחים

מוצרים:

• 500 גרם קמח;
• 30 מ"ל שמן צמחי;
• שני תפוחים;
• 550 מ"ל קפיר;
• 20 גרם שמרים;
• two eggs;
• 2 גרם ונילין;
• 30 גרם סוכר;
• מלח.

הליך:

1. מחממים מעט את הקפיר ויוצקים לתוכו את השמרים. מערבבים היטב עם כפית.
2. מנפים קמח ובמקביל יוצקים אותו לקפיר עם שמרים. מערבבים במטרפה עד לקבלת מרקם חלק.
3. מכסים את הקערה בבצק במגבת ומניחים במקום חמים למשך חצי שעה.
4. לאחר 30 דקות, מוסיפים לבצק ביצים, סוכר מגורען, ונילין, חמאה ומלח. מערבבים היטב לקבלת מסה הומוגנית. מכסים את המיכל בבצק ושולחים אותו למקום חמים למשך 30 דקות נוספות.
5. הכן תפוחים. לשטוף, לקלף, להסיר גרעינים, לגרד.
6. הוסיפו את התפוחים לבצק לאחר שחלפו 30 דקות, מערבבים ומכניסים את המיכל לאש לעוד 20 דקות.
7. מחממים את המחבת, יוצקים עליה די הרבה שמן צמחי.
8. שופכים כף בצק לתוך השמן הרותח ומטגנים עד להזהבה משני הצדדים.

לביבות מעוררות תיאבון ניתן לפזר אבקת סוכר לפני ההגשה.

פנקייק כרכרה

מסתבר שמשהו בין עוגות גבינה לפנקייקים.

מוצרים:

• כוס יוגורט;
• אחדביצה;
• כוס קמח;
• ארבע כפות סוכר;
• 150 גרם גבינת קוטג';
• ½ כפית סודה;
• 15 גרם שמרים יבשים;
• מלח.

הליך:

1. מפצחים ביצה לקערה, מערבבים, יוצקים סוכר, מלח ומקציפים במטרפה (אפשר להשתמש במזלג) עד לקבלת קצף.
2. עד לקבלת מסה שמנתית הומוגנית, טוחנים את גבינת הקוטג' בבלנדר, שמים אותה בתערובת הביצים.
3. קפיר חם מעט, יוצקים לתוכו שמרים, מערבבים ומשאירים במקום חמים למשך 10 דקות.
4. לאחר 10 דקות, יוצקים קפיר עם שמרים לתוך מסת הביצים.
5. מנפים קמח ומערבבים אותו עם סודה.
6. מערבבים בסיס נוזלי עם קמח ומערבבים עד לקבלת מרקם חלק. אתה יכול להשתמש במיקסר, אז לא יהיו גושים. אתה צריך לקבל בצק שדומה לקרם קצף.
7. מחממים מחבת, יוצקים עליה שמן ומכניסים לתוכה חלקים מהבצק בעזרת כף. לטגן משני הצדדים.
8. לביבות שמרים זוהרות על קפיר מורחים מיד על נייר סופג כדי שיספוג עודפי שומן.

להגיש עם ריבת פירות יער, יוגורט, פירות יער טריים.

טיפים

• בצק שמרים לפנקייק על קפיר אסור לערבב לפני האפייה, אחרת הוא ייפול והמוצרים לא יהיו תפוחים ואווריריים. לאחר הערבוב, צריך לשמור את הבצק שוב חם למשך חצי שעה.
• כדי שהשמרים יתפחו טוב יותר, הטמפרטורה של הבסיס הנוזלי צריכה להיות מעט יותר מ-30 מעלות.
• מטגנים פנקייקים בכמויות גדולותשמנים, אז הם שמנוניים. כדי להפחית את השמנוניות שלהם, צריך למרוח אותם על מפיות יבשות נייר, שיספגו עודפי שומן.
• אפיית לביבות שמרים לא קפיר היא פשוטה מאוד, אי הנוחות היחידה היא ההמתנה לתפיחת הבצק החמוץ.
• בהגשה אפשר לקשט בפירות מסוכרים, פירות יער טריים, ציפוי לבן או שוקולד.

לא רק לתה

אנחנו רגילים לכך שפנקייקים הם קינוח לתה. אבל למעשה, הם מגוונים ויכולים להיות חטיף מלוח.

הם משמשים כבסיס למנות חטיפים חמות של פטריות, דגים או בשר. לביבות שמרים לא ממותקות מוגשות עם בורשט, מרקים, מנות עיקריות. הם מכינים כריכים עם גבינה רכה ודג אדום או קוויאר.

אפויים ללא סוכר מקמח שיבולת שועל או קמח כוסמת, הם יוצרים אוכל דיאטטי מצוין.

קישואים, גבינה, שמיר, בצל ירוק, גזר מתווספים אליהם ומוגשים כמנה עצמאית עם הרוטב האהוב עליך.